بیماری های تیروئید: رژیم غذایی، غذاهای مجاز و ممنوع، دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اگر فردی با غده تیروئید مشکل داشته باشد، نه تنها باید درمان شود، بلکه باید درست غذا بخورد. اصلاح رژیم غذایی یکی از عوامل کلیدی است که در بهبودی نقش دارد.

نوع رژیم غذایی در صورت وجود بیماری های تیروئید بستگی به بیماری دارد. همه آنها در پیدایش و تظاهرات بالینی مختلف متفاوت هستند. البته رویکرد درمان و تغذیه نیز متفاوت است. بنابراین اکنون در مورد جنبه های اصلی این موضوع و ویژگی های جهانی در مورد رژیم غذایی صحبت خواهیم کرد.

گواتر آندمیک

در این بیماری غده تیروئید، رژیم غذایی باید هزینه های انرژی بدن را جبران کند و متابولیسم مختل را بازگرداند. مهم است که غذا پر کالری باشد. در اینجا اصول اساسی رژیم وجود دارد:

• مصرف غذاهای غنی شده با رتینول، کلسیم، فسفر و ویتامین B1.
• تقویت پروتئین.
• مصرف روزانه لبنیات، کنجد و ماهی.
• پخت بخار. طرد شدنهمه چیز تند و تند، از ادویه ها، آبگوشت های قوی، الکل.
• تغییر به وعده های غذایی جزئی و مکرر. به هر حال، این ماده اصلی رژیم های توصیه شده برای بیماری های غده تیروئید است - این رژیم عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند و از احساس گرسنگی جلوگیری می کند.
• محدودیت نمک، بلکه امتناع از آن.
• حذف غذاهایی که تخمیر را تحریک می کنند از رژیم غذایی. این شامل هر نوشابه، کواس (از جمله خانگی)، حبوبات، زردآلو، انگور، هلو، نان سیاه، آلو است.
• بدون شکلات، قهوه، کاکائو، چای غلیظ، و غذاهای غنی از ید.

مهم است که ارزش انرژی روزانه خود را به 3000-3700 کالری افزایش دهید. محتوای پروتئین بالا توصیه می شود (1.2-1.5 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن).

تیروئیدیت خود ایمنی

این بیماری با تولید آنتی بادی برای تیروگلوبولین توسط بدن مشخص می شود. به دلیل این بیماری، غده تیروئید ملتهب می شود و سلول های آن از بین می رود. در این مورد، محدود کردن مصرف غذاهایی که واکنش‌های خود ایمنی را تحریک می‌کنند بسیار مهم است.

تغذیه با هدف بازگرداندن میکرو فلور روده ای سالم است، زیرا دقیقاً تغییراتی است که در آن رخ می دهد که عاملی کلیدی در همه بیماری های این طبیعت محسوب می شود.

اگر در مورد اصول یک رژیم غذایی مناسب برای این بیماری تیروئید صحبت می کنیم، در اینجا چیزی است که باید حتماً در رژیم غذایی گنجانده شود:

• غذاهای غنی شده با چربی های امگا 3. اینها روغن بزرک، کانولا و دانه های چیا، غذاهای دریایی، تخم مرغ، ماهی،اسفناج، لوبیا، آروگولا، گشنیز.
• گوشت از طیور و حیواناتی که با علف تغذیه می شوند.
• غذاهای دریایی و ماهی هایی که در شرایط طبیعی (اقیانوس، دریا، رودخانه ها) زندگی می کنند.
• فیبر، سبزیجات، میوه ها.
• بادمجان، کلم بروکلی، سبزیجات برگدار، سرمه، کلم بروکسل، کلم پکن، نخود سبز، سالاد، فلفل دلمه ای، ترشک، اسفناج، سبزی، سیر.

همچنین با چنین بیماری تیروئیدی، رژیم غذایی شامل غنی سازی رژیم غذایی با آنتی اکسیدان ها، ویتامین های D، B9 و B12، ید، سلنیوم، منیزیم و روی است.

تیروتوکسیکوز

این سندرم در بسیاری از بیماری های غده تیروئید مشاهده می شود. این با تولید بیش از حد فعال هورمون ها و افزایش سطح متابولیسم پایه آشکار می شود. به دلیل افزایش کاتابولیسم، آتروفی عضلانی و ضعف مزمن رخ می دهد.

از آنجایی که این بیماری با کاهش تعادل مواد معدنی و افزایش مصرف کلسیم توسط بدن همراه است، باید به طور فعال غذاهای غنی شده با پتاسیم، فسفر، ویتامین ها (به ویژه D) و کلسیم مصرف کنید.

در مورد این بیماری تیروئید، رژیم غذایی مشابه رژیم گواتر است. محصولات باید به راحتی جذب بدن شوند. اغلب تیروتوکسیکوز با اسهال همراه است، و در این مورد، رژیم غذایی کم 4B یا شماره 4B نشان داده شده است.

رژیم غذایی بدون ید قبل از درمان با ید رادیویی تیروئید

منو در این مورد به معنای خاص است. فرد باید رژیم غذایی خاصی را دنبال کند تا برای این عمل آماده شود.

اصل آن چیست؟ رد کامل همهمحصولات حاوی ید مهم است که به مدت 3-4 هفته به این اصل پایبند باشید. در این مدت به اصطلاح گرسنگی ید رخ می دهد. این کار حداکثر کارایی و اثربخشی روش را تضمین می کند.

منوی ارائه شده توسط رژیم غذایی بدون ید قبل از درمان با ید رادیویی غده تیروئید مستلزم حذف محصولات زیر است:

• سوشی، غذاهای دریایی، ماهی.
• جلبک.
• هر محصول لبنی.
• زرده تخم مرغ.
• محصولات حاوی آگار-آگار.
• هر چیزی که نارنجی است.
• سویا.
• سبزی باغچه، سبزیجات برگدار.
• لوبیا قرمز.
• خرمالو، فیجوآ.
• چیپس، آجیل شور.
• شیرینی و شیرینی با یدات.
• میوه های خشک (به استثنای کشمش).

محدودیت‌های کمی وجود دارد، بنابراین رژیم غذایی نشان داده شده قبل از درمان با ید رادیویی غده تیروئید از نظر فیزیولوژیکی کامل است.

هیپرپاراتیروئیدیسم

با این بیماری، میزان هورمون پاراتیروئید در خون افزایش می یابد. رژیم غذایی توصیه شده برای این بیماری تیروئید چه ویژگی هایی دارد؟

منو باید شامل آن دسته از غذاها و غذاهایی باشد که دارای حداقل کلسیم هستند. بنابراین، اولین کاری که باید انجام دهید این است که شیر و هر چیزی که در آن وجود دارد را ترک کنید.

همچنین مهمترین اصل رژیم، نوشیدن آب فراوان است. کلسیم اضافی توسط بدن از طریق ادرار دفع می شود که اساس نفرولیتیازیس را تشکیل می دهد. بنابراین، شما باید حداقل 6-8 لیوان در روز بنوشید.

کم کاری تیروئید

این یک مجموعه علائم بالینی پیچیده است که با بدتر شدن تولید هورمون های تیروئید مشخص می شود. این یک مشکل شایع تیروئید است.

رژیم غذایی در صورت نادیده گرفتن سایر توصیه های پزشکی به درمان کم کاری تیروئید کمک نمی کند، اما در ترکیب با دارودرمانی نتیجه می دهد.

هدف از تغذیه مناسب کاهش ارزش انرژی رژیم غذایی و تسریع فرآیندهای اکسیداتیو در بدن است. اگر بیمار وزن طبیعی دارد، رژیم شماره 10 به او نشان داده می شود. برای چاقی - شماره 8.

ارزش انرژی به 2300-2500 کالری کاهش می یابد. مهم است که مقدار کربوهیدرات (250 گرم) و چربی حیوانی (75 گرم) را به حداقل برسانید.

غذاهای حاوی کلسترول و همچنین شکر، مربا، عسل، کنسروها، شیرینی ها و محصولات آردی ممنوع است. توصیه می شود به محصولات شیر ترش، غذاهای دریایی، ماهی کم چرب، سوپ های گیاهی "تکیه" کنید.

اتیروئیدیسم

قبلاً در مورد رژیم غذایی برای AIT غده تیروئید و سایر بیماری های رایج در بالا گفته شد. اکنون ارزش بحث در مورد جنبه های تغذیه مناسب در اتیروئیدیسم را دارد. این یک بیماری جدی است که با فرآیندهای پاتولوژیک در رشد غده و بافت مشخص می شود.

گنجاندن غذاهای حاوی ید در رژیم غذایی بسیار مهم است. مقدار زیادی از آن در chokeberry، چغندر، غذاهای دریایی، جلبک دریایی وجود دارد. همچنین، بدن باید مقدار کافی از عناصر کمیاب، پروتئین، فیبر، ویتامین ها را دریافت کند. خوردن شیر ترش، قارچ، انواع توت ها و سبزیجات بیشتر توصیه می شود.محصولات زراعی، گوشت بدون چربی، نان سیاه چاودار، میوه ها و غلات.

باید نمک، تند، غنی، چرب، الکل، چای، قهوه، و همچنین کلم، ترب، شلغم، خردل را کنار بگذارید.

آدنوم

این نام یک تومور تیروئید است. اگر در فردی یافت شد، او همچنین باید از یک رژیم غذایی متعادل پیروی کند و رژیم غذایی را با غذاهای حاوی ید غنی کند. میوه های خشک، حبوبات، آجیل، ارزن و فرنی گندم سیاه، چغندر، ماهی دریایی و غذاهای دریایی توصیه می شود.

همچنین در رژیم غذایی باید به مقدار کافی از غذاهای گیاهی، پروتئین، سبزیجات تازه و میوه جات باشد. اما نه آنهایی که فرآیندهای تخمیر و تشکیل گاز را تحریک می کنند.

فیتوتراپی یک مکمل خوب در نظر گرفته می شود. رژیم غذایی باید شامل دم کرده های تهیه شده بر اساس برگ گزنه، ریشه بیدمشک و شیرین بیان، کلاله ذرت، بنفشه و غیره باشد. چای سبز طبیعی و عسل شاه بلوط نیز مفید خواهد بود.

مایونز بادام هندی

خب، اکنون می توانیم توجه خود را به چند دستور العمل جالب معطوف کنیم. قبلاً گفته شده بود که رژیم غذایی برای تیروئیدیت خودایمنی غده تیروئید به معنای رد ادویه ها، سس ها و غیره است. اما امتناع از این امر بسیار دشوار است، زیرا همه این مواد افزودنی تقویت کننده طعم قوی هستند.

خب، یک جایگزین قانونی و سالم وجود دارد - سس مایونز بادام هندی خانگی. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• سیر - 2 حبه;
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• بادام هندی - 100 گرم؛
• نیشگون گرفتننمک هیمالیا.

آجیل باید به مدت یک روز در آب خیس بخورد. سپس آنها را با سیر، نمک و آبلیمو خرد کنید. سس مایونز آماده است! این یک افزودنی عالی برای هر غذا و سالادی خواهد بود.

سوپ لوبیا روزه

این یکی دیگر از غذاهای خوشمزه و سالم است که در مورد رژیم غذایی توصیه شده برای بیماری های تیروئید برای زنان و مردان باید در مورد آن صحبت کنید.

سوپ لوبیا را می توان در صورتی که مصرف ید اکیداً ممنوع است طبخ کرد. فقط از انواع سفید استفاده کنید. دستور تهیه این است:

• 100 گرم لوبیا را به مدت 12 ساعت در آب سرد خیس کنید. پس از گذشت زمان، آن را به مدت 25-30 دقیقه (قدرت - 850 وات) به مایکروویو بفرستید.
• نصف پیاز را برش دهید، روغن زیتون بریزید (1 قاشق غذاخوری). همچنین برای چند دقیقه در مایکروویو ارسال کنید.
• یک عدد سیب زمینی خرد شده را به لوبیاهای از قبل پخته شده اضافه کنید. ببندید و 15 دقیقه دیگر بپزید. نظارت بر سطح آب مهم است - باید محتویات آن را کاملاً بپوشاند.
• سپس پیاز و 2-3 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. ل خاویار کدو سبز، کمی فلفل. 2 دقیقه دیگر بپزید.

سپس می توانید سوپ را با سبزیجات مجاز تزئین کنید، اما نه باغچه. می توانید نمک را با نمک چاشنی کنید - اما فقط نمکی که حاوی ید نباشد.

سوپ ماهی رودخانه

این غذای جالب بعدی است که در رژیم غذایی تیروئیدیت مجاز است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• کپور با وزن تقریبی 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 1قطعه;
• بلغور (ارزن) - نصف لیوان؛
• آب - 5 لیتر.

ابتدا باید ماهی را بجوشانید تا پخته شود. باید پشت استخوان ها بیفتد. هویج و پیاز را نگینی خرد کرده و رنده شده را آبکشی کرده و به آب گوشت در حال جوش اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه سبزیجات را اضافه کنید. با کمی فلفل سیاه مزه دار کنید. در صورت تمایل می توانید سیب زمینی درشت خرد شده اضافه کنید (1 تا 2 عدد کافی است).

قبل از اینکه ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، گوشت کپور را که از استخوان جدا شده است، داخل سوپ بریزید. قبل از سرو، توصیه می شود با گیاهان (مثلا شوید) بپاشید.

جگر گوساله بخارپز

این یک گزینه عالی برای غذای دوم یا شام است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• کبد - 300 گرم؛
• پیاز - 150 گرم؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• هویج - 100 گرم؛
• فلفل سیاه آسیاب شده و نمک بدون ید - به مزه.

هویج را رنده کنید و پیاز را خلالی کنید. کمی در روغن زیتون سرخ کنید. جگر را از فیلم ها جدا کنید، کمی بکوبید و به قطعات متوسط برش دهید. آنها را در تابه روی هویج و پیاز خورشتی قرار دهید.

روی آن را بپوشانید و 15 تا 20 دقیقه بجوشانید. در آخر با فلفل و نمک مزه دار کنید. با هر غذای جانبی سرو کنید، پوره سیب زمینی، گندم سیاه یا پاستا بهترین هستند.

ژله کرن بری

این نوشیدنی برای بیماری های تیروئید بسیار مفید است. ترکیبات کرن بری شامل مونوساکاریدها، فیبر، پکتین، فیبر غذایی، اسیدهای آلی، فسفر، مولیبدن، قلع، سدیم،منیزیم، ویتامین K1، ریبوفلاوین و بسیاری از عناصر ارزشمند دیگر.

برای تهیه ژله به مواد زیر نیاز دارید (مقدار ذکر شده در هر وعده محاسبه می شود):

• شکر - 20 گرم؛
• نشاسته سیب زمینی - 10 گرم؛
• زغال اخته - 20 گرم.

توت ها باید دسته بندی شوند، از ساقه ها جدا شوند و سپس کاملا شسته شوند. زغال اخته را مالش دهید، آب آن را بگیرید. تفاله را با آب بریزید: برای 1 سهم - 5 قسمت آب.

این ترکیب را به جوش آورده و 10-15 دقیقه دیگر بپزید. سپس صاف کنید. کمی آبگوشت بریزید، شکر را حل کنید. نشاسته را رقیق کنید.

بعدی چیست؟ مخلوط نشاسته را با ترکیب به دست آمده ترکیب کرده و دوباره بجوشانید. مرحله آخر وارد کردن آب کرن بری به ژله است. می توانید آن را هم سرد و هم گرم بنوشید.

نتیجه گیری

در نتیجه، باید توجه داشت که حتی برای بیماران مبتلا به همان بیماری، توصیه های غذایی معمولاً متفاوت است. هر مورد منحصر به فرد است. نه تنها درمان، بلکه اصول تغذیه نیز به ویژگی های فیزیولوژیکی بدن بستگی دارد.