رژیم غذایی برای تیروئیدیت خودایمنی: رژیم و اصول تغذیه، غذاهای مجاز و ممنوع

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-02 16:18

تیروئیدیت خودایمنی یک بیماری التهابی مزمن غده تیروئید با منشاء خودایمنی است. متأسفانه هر فردی که با آن مواجه می شود مجبور است سبک زندگی و رژیم غذایی خاصی را دنبال کند. با تیروئیدیت خودایمنی، محدودیت های زیادی وجود دارد. اما می توان یک رژیم غذایی متعادل داشت.

با این بیماری چه چیزی بخوریم؟ و چه چیزی نه؟ منو باید چی باشه؟ این و بسیاری موارد دیگر اکنون مورد بحث قرار خواهند گرفت.

درباره بیماری به طور خلاصه

قبل از صحبت در مورد اصول رژیم غذایی برای تیروئیدیت خودایمنی، باید در مورد ویژگی های این بیماری صحبت کنیم.

این خود را با نقض کنترل ایمنی نشان می دهد. در بدن فردی که از این بیماری رنج می‌برد، آنتی‌بادی‌هایی به بافت تیروئید و همچنین پراکسیداز تیروئید (این آنزیم اصلی هورمون‌ها است) و تیروگلوبولین (پروتئینی که در واحد ساختاری و عملکردی غده تیروئید تجمع می‌یابد) تولید می‌شود.).

این یک تخلف است و منجر به التهاب می شود. این به نوبه خود باعث می شودتخریب سلول های غده نتیجه کم کاری تیروئید است.

رژیم غذایی چیست؟ مهمترین چیز محدود کردن یا حذف کامل غذاهایی است که می توانند واکنش های خود ایمنی و التهاب را افزایش دهند، علاوه بر این، غنی سازی رژیم غذایی با غذاهایی است که می تواند میکرو فلور روده را بازیابی کند. از آنجایی که این تغییر آن است که عامل کلیدی در هر بیماری خودایمنی است.

غذاهای کاملاً ممنوع

هرگز غذاهای سرشار از کربوهیدرات های تصفیه شده یا غذاهای حاوی امگا 6، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه نخورید.

این غذاها التهاب آورترین هستند. زیرا بدن، با جذب آنها، به اصطلاح اکسیدان تولید می کند - عوامل اکسید کننده که سلول ها را از بین می برند و از التهاب حمایت می کنند. علاوه بر این، آنها به دیس باکتریوز، چاقی، دیابت و ایجاد سرطان روده بزرگ و سینه کمک می کنند.

در اینجا لیستی از غذاهای ممنوعه آمده است:

• روغن هسته انگور.
• جوانه گندم.
• روغن کلزا، بادام زمینی، سویا، پنبه دانه، ذرت و روغن آفتابگردان.
• دانه کدو تنبل.
• چاودار، جو، عدس، نخود.
• گندم.
• کنجد.

همه موارد فوق تحت سلطه امگا 6 هستند.

ممنوعیت سبزیجات، غلات و غیره

البته، فهرست کوتاه بالا تمام آن چیزی نیست که باید هنگام پیروی از رژیم غذایی برای تیروئیدیت خودایمنی از آن چشم پوشید.

ممنوعیت در مورد محصولات لبنی اعمال می شود.به هر حال، پروتئین ها و کازئین ممکن است به طور کامل هضم نشوند و این باعث ایجاد بار اضافی بر دستگاه گوارش می شود.

چربی های ترانس هم نخورید. یعنی:

• Spread.
• مارگارین.
• روغن های بو داده و هیدروژنه.

همچنین از سبزیجات نشاسته ای خودداری کنید، که عبارتند از:

• ذرت.
• سیب زمینی.
• هویج.
• پاسترناک.
• کرفس.
• تربچه.
• Rotabaga.
• لوبیا و نخود.
• چغندر.
• Patissons.
• تربچه.
• کدو تنبل.
• جعفری.
• لعنتی.
• کنگر فرنگی اورشلیم.
• کدو سبز.

برخی از کارشناسان ادعا می کنند که خوردن با تیروئیدیت خودایمنی همچنین به معنای رد غلات، غلات و حبوبات است. پزشکان معتقدند که گلوتن باید در وهله اول از رژیم غذایی شما حذف شود. به عبارت دیگر، رژیم غذایی بدون گلوتن برای بیماران توصیه می شود.

همچنین به بیماران توصیه می شود که از مصرف آجیل، دانه ها و سبزیجات شب بو صرف نظر کنند. اما نظرات در مورد لزوم رعایت چنین رژیم غذایی برای تیروئیدیت خودایمنی متناقض است. در صورت تمایل و پس از توافق با پزشک، می توانید سعی کنید به مدت 2-3 ماه به آن پایبند باشید و سپس در مورد اثربخشی نتیجه گیری کنید. نکته اصلی مشاهده پویایی آنتی بادی های تیروگلوبولین است.

غذاهایی که مضر هستند

قبل از فهرست کردن غذاهای مجاز برای تیروئیدیت خودایمنی، باید فهرست جداگانه ای از غذاهایی را که اکیداً ممنوع هستند برجسته کنید. این است:

• قند، پفک خامه ای، کیک و سایر شیرینی ها.
• همهمحصولات GMO.
• آبگوشت های غنی.
• غذای سرخ شده.
• سوسیس و گوشت دودی.
• غاز، اردک.
• گوشت خوک چرب.
• قهوه، چای پررنگ، کاکائو، شکلات.
• سمولینا و برنج سفید

چه چیزی در رژیم غذایی خود بگنجانید

توصیه می شود منوی غذایی خود را بر اساس محصولات حاوی امگا 3 (اسیدهای چرب) بسازید. مصرف آنها به اصلاح دیس باکتریوز و کاهش التهاب کمک می کند.

منابع آنها محصولات گیاهی و حیوانی است:

• دانه و روغن کتان.
• غذاهای دریایی.
• روغن کانولا.
• دانه چیا.
• ماهی.
• تخم مرغ.
• آروگولا.
• آووکادو.
• اسفناج.
• شوید.
• مارچوبه و لوبیا معمولی.
• Cilantro.

گوشت حیوانات و پرندگان نیز مجاز است، اما فقط گوشت حیواناتی که با علف تغذیه شده اند. پیدا کردن چنین محصولی دشوار است. اما گاوها، در هر صورت، در کل دوره بهار و تابستان، غذاهای گیاهی می خورند. پس بهتر است به نفع گوشت گاو انتخاب کنید.

ماهی نیز باید شرایط خاصی را داشته باشد. لازم است آن را بخرید که در شرایط طبیعی زندگی می کرد - در اقیانوس یا در دریا. امگا 6 در ماهی های تغذیه شده مصنوعی بسیار زیاد است.

میوه و سبزیجات مجاز

در ادامه صحبت در مورد نحوه تغذیه با تیروئیدیت خودایمنی، لازم است به میوه ها و سبزیجات مجاز اشاره کنیم. لیست این است:

• بادمجان.
• کلم بروکلی.
• کلم بروکسل.
• نخود سبز.
• کلرابی.
• کلم و کلم چینی.
• برگ چغندر و شلغم.
• چانگد.
• سالاد.
• یک کمان از هر نوعی.
• خیار.
• فلفل شیرین.
• سیر.
• کاسنی.
• ترشک و اسفناج.

به طور کلی، سبزیجاتی که حاوی نشاسته نیستند مجاز هستند. شما همچنین باید فیبر و میوه ها (به جز موز) را در رژیم غذایی خود بگنجانید، زیرا استفاده از آنها به کاهش التهاب و بهبود پریستالسیس کمک می کند.

ویتامین

آنها باید رژیم غذایی شما را غنی کنند. در اینجا چند ویتامین برای تیروئیدیت خودایمنی وجود دارد که مصرف آنها بسیار مهم است:

• A، E و C. اینها آنتی اکسیدان های موثری هستند که التهاب را کاهش می دهند. بیشتر آنها در روغن های گیاهی (اما نباید از آنها سوء استفاده شود)، میوه ها و سبزیجات یافت می شود.
• ویتامین D. دانشمندان معتقدند که کمبود آن یک عامل تحریک کننده در ایجاد بیماری های خودایمنی است. در محصولات لبنی تخمیری، زرده خام و روغن ها یافت می شود، اما از آنجایی که این محصولات باید در مقادیر محدود مصرف شوند، می توانید آنها را با غذاهای دریایی، جگر ماهی، ماهی تن، شاه ماهی، ماهی خال مخالی و ماهی خال مخالی جایگزین کنید.
• ویتامین B_{9. محتوای آن سرشار از کلم بروکسل، کلم بروکلی، اسفناج، پیاز سبز، کاهو، و همچنین بادام زمینی و حبوبات است.}
• ویتامین B₁₂. در گوشت خوک، گوشت گاو و جگر گوساله و در ماهی یافت می شود(سالمون، ساردین، شاه ماهی، ماهی خال مخالی)، در صدف و سایر غذاهای دریایی، در سالاد سبز، پیاز و اسفناج. همچنین ویتامین B_{12 در خامه ترش، کفیر، پنیر فتا، پنیر و غلات صبحانه وجود دارد، اما مصرف این محصولات نیز محدود است.}

مواد مغذی کلان و ریز مغذی

با رعایت سبک زندگی و رژیم غذایی مناسب برای تیروئیدیت خودایمنی، نباید در رژیم غذایی خود غذاهای حاوی عناصر ماکرو و ریز ضروری برای بدن را نیز فراموش کرد. به خصوص موارد زیر:

• ید. در جلبک دریایی، میگو، صدف، ترپانگ و ماهی یافت می شود.
• سلنیوم. مهمترین عنصر با تمرکز آنتی اکسیدانی. در سبوس جو و گندم، نان سبوس دار، سالمون صورتی، نخود، عدس و لوبیا کافی است. سلنیوم به کاهش فرآیند خودایمنی و همچنین عملکرد غده تیروئید کمک می کند.
• منیزیم. در کاکائو، سبوس گندم، بادام هندی، گندم سیاه، سویا، بادام، برنج قهوه ای، اسفناج، بلغور جو دوسر و تخم مرغ یافت می شود.
• روی. این عنصر در غذاهای دریایی (به خصوص صدف)، کنجد و تخمه کدو تنبل، قلب مرغ، جگر حیوانات، نخود، عدس، لوبیا و کره بادام زمینی یافت می شود.

این مواد میکرو فلور را عادی می کنند. یعنی کیفیت هضم، قابلیت هضم و سنتز ویتامین ها به آن بستگی دارد.

برای کسانی که رژیم بدون گلوتن را کنار گذاشته اند

در بالا در مورد آنچه که می توان و نمی توان با تیروئیدیت خودایمنی خورد. باید گفت کهاین منو به ویژه برای افرادی که تصمیم به پیروی از یک رژیم غذایی سخت بدون گلوتن دارند متنوع خواهد بود. رژیم غذایی آنها متنوع تر است:

• ماهی چرب و غذاهای دریایی (ماهی قزل آلا، ماهی ماهی، ماهی تن، ماهی قزل آلا، دست و پا کردن). توصیه می شود 3 بار در هفته به مدت 100-150 گرم میل شود.بهتر است ماهی کم نمک بخورید، زیرا در اثر عملیات حرارتی مقدار قابل توجهی از اسیدهای چرب غیراشباع چند غیر اشباع را از دست می دهد. سالاد غذاهای دریایی توصیه می شود که با جلبک دریایی مکمل شوند.
• سبزیجات و میوه های تازه. اگر شخصی می خواهد چیزی نشاسته ای بخورد، ابتدا باید آن را برای چند ساعت در آب (با تغییر قابل استفاده مجدد) خیس کند.
• کلم ترش و کلم.
• سبوس، شنبلیله، کتان و دانه کنجد.
• میوه ها و توت ها خام، جوشانده از آنها. آنها کاملاً فرآیندهای متابولیک را تحریک می کنند و همچنین بدن را با پکتین، فیبر تامین می کنند و به مبارزه با یبوست و اضافه وزن کمک می کنند، که افراد مبتلا به مشکلات تیروئید مستعد ابتلا به آن هستند.
• سوپ سبزیجات (بورشت، سوپ چغندر، سوپ کلم). ترجیحاً رژیمی، بدون افزودن کباب.
• گوشت گوساله، مرغ، گاو. گوشت باید پخته یا آب پز باشد.
• کله پاچه. اما فقط در صورتی که به دلیل کلسترول بالا منع مصرف نداشته باشند.
• نان سبوس دار، محصولات آرد سویا و کیک برنج. دانه ها و سبوس مجاز را باید به پخت اضافه کرد.
• فرآورده های شیر ترش و شیر کم چرب.
• تخم مرغ، اما فقط 2-3 بار در هفته.
• برنج قهوه ای، بلغور جو دوسر و گندم سیاه. لازم است غلات خرد شده، کمی کم پخته بپزیدغلات.

از محصولات ذکر شده می توانید منوی بسیار متنوع، متعادل و غیر تکراری درست کنید. با تیروئیدیت خودایمنی، می توانید غذای خوشمزه و سیری بخورید.

مکمل و نوشیدنی

بسیاری از مردم علاقه مند هستند که اگر مجبور به رعایت رژیم غذایی هستید، می توانید ظروف را با چه چیزی پر کنید. خوب، استفاده از روغن های گیاهی تصفیه نشده به مقدار کم مجاز است. آووکادو، بذر کتان، کنجد و زیتون می توانند مفیدترین باشند.

روغن گردو نیز مفید است. ضمناً استفاده از آن مجاز است. گردو نسبت ایده آلی از اسیدهای امگا 3 و امگا 6 دارد.

می توانید چای سبز را با زنجبیل یا لیمو، آبگوشت گل رز، آب خنک و آب میوه های طبیعی بنوشید.

فواید ویژه گیلاس

باید جداگانه گفته شود. واقعیت این است که این توت های قرمز سرشار از ترکیباتی هستند که دارای اثرات ضد توموری و ضد التهابی هستند. یک فلاونوئید، کورستین، ارزشش را دارد!

اسید الاژیک موجود در گیلاس همچنین فوایدی دارد (سلول های سرطانی را از بین می برد در حالی که سلول های سالم را حفظ می کند). فقط 200 گرم توت در روز برای کاهش سطح اسید اوریک خون لازم است.

اما شما باید فقط آن دسته از توت هایی را بخورید که روی درختانی رشد کرده اند که با آفت کش تغذیه نشده اند.

حالت خوردن

توصیه می شود به 6 وعده غذایی در روز تغییر دهید. بنابراین می توان از بروز گرسنگی در طول روز جلوگیری کرد. تقریبیمنو ممکن است به این شکل باشد:

• صبحانه: چای سبز با زنجبیل، میوه تازه و بلغور جو با آلو.
• صبحانه دوم: سالاد میوه.
• ناهار: سالاد سبزیجات با روغن زیتون، فیله مرغ آب پز، سوپ کلم بروکسل و یک لیوان کمپوت.
• میان وعده: گریپ فروت رسیده.
• شام: سالاد با جلبک دریایی، غذاهای دریایی و روغن کنجد، یک لیوان آب میوه.
• میان وعده 2 ساعت قبل از خواب: ماست خمیر ترش طبیعی.

مزایا و معایب

البته، محدودیت ها همیشه بد هستند. اما از آنجایی که مشکلات سلامتی وجود دارد، باید به یک سبک زندگی خاص پایبند باشید. رژیم غذایی.

رژیم غذایی برای تیروئیدیت خودایمنی شامل رد کربوهیدرات های ساده است و این یک نکته منفی است. بسیاری از بیماران تحمل آن را دشوار می دانند. دومین عیب این است که برای بسیاری از افراد این رژیم گران است. این به معنای خوردن غذاهای دریایی است، همه آنها ارزان نیستند.

با این حال، مزایای بدون شک وجود دارد. یعنی:

• رژیم غذایی متنوع است.
• همه غذاها کامل و آسان هضم هستند.
• غذاهای استفاده شده به عادی سازی متابولیسم کمک می کنند.
• یک رژیم غذایی متعادل می تواند به کاهش وزن کمک کند.

سبک زندگی

در پایان در مورد این. سبک زندگی با این بیماری به طور چشمگیری تغییر می کند و این ناشی از علائم بیماری است.

پزشکان اکیداً توصیه می کنند که خود را به موارد زیر محدود کنید:

• فعالیت بدنی.
• در آفتاب بمانید.
• حمام کردن در دریا. آب حاوی ید به مقدار زیاد است. و از آنجایی که آنها معمولا برای مدت طولانی حمام می کنند، در صورتی که سطح هورمون TSH در بیمار بالا باشد، قرار گرفتن طولانی مدت آن در پوست و نفوذ از طریق منافذ مضر است.
• ممکن است محدودیت هایی در حوزه صمیمی وجود داشته باشد.

در هر صورت، قبل از رها کردن چیزی یا محدود کردن خود در چیزی، باید با پزشک خود مشورت کنید.