پوست پرتقال قندی و سایر مرکبات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پختن میوه های شیرین یک سرگرمی عالی در شب سال نو است. علاوه بر این که می توانید شیرینی های خوشبو و خوشبو تهیه کنید، وقت خود را نیز با فرزندان خود خواهید گذراند. پس از همه، حتی یک کودک می تواند بر این روند ساده تسلط یابد. و پوست پرتقال شیرین شده آماده یک جزء عالی برای استولن کریسمس، کلوچه های میوه ای معطر، پودینگ ها است. علاوه بر این، آنها را می توان به سادگی با چای به جای شیرینی سرو کرد. بسیار سالم تر و به همان اندازه خوشمزه است.

پوست پرتقال قندی و سایر مرکبات

برخی دستور پخت این شیرینی ها به چند روز زمان نیاز دارد. ابتدا باید پوسته ها را در آب سرد خیس کنید سپس در چند مرحله در شربت شکر می جوشانند. بیایید سعی کنیم پوست پرتقال قندی را با سرعت بیشتری بپزیم. کل فرآیند بدون احتساب زمان خشک شدن، حدود دو ساعت و نیم طول خواهد کشید. این میوه های شیرین شده (دستور پخت با عکس - درمقاله) نه تنها معطر، بلکه نسبتاً شیرین نیز به دست می آیند - شکر طعم پرتقال مشخص را مسدود نمی کند. می توانید پوست لیمو و گریپ فروت را نیز مصرف کنید. فقط دومی طعم کمی تلخ را حفظ می کند (یادآور تیزی ریشه زنجبیل) - این باید در نظر گرفته شود. شربتی که پوست پرتقال نباتی در آن جوشانده می شود را ذخیره کنید. به دلیل داشتن پکتین بالا غلیظ می شود و می توان از آن در کلوچه استفاده کرد و با چای سرو کرد.

تکنولوژی آشپزی

سیصد گرم پوست پرتقال (با قسمت سفید وزن کنید) مصرف کنید - برای این کار باید حدود پنج میوه متوسط را پوست بگیرید. در آب (یک و نیم فنجان) برای سفید کردن مرکبات، سه قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. آن را بجوشانید و کنار بگذارید. پرتقال ها را کاملا بشویید، پوست آن را به صورت تکه تکه بردارید و به دلخواه برش دهید. مطلوب است که نوارها یا قطعات ضخیم تر از نیم سانتی متر نباشند، سپس به راحتی و به طور مساوی با شربت اشباع شوند. میوه های نباتی آینده را در آب جوشیده بدون شکر فرو کنید، حدود پنج دقیقه بجوشانید، در یک آبکش بریزید. گلدان را با آب تازه پر کنید و این روش را دو بار دیگر تکرار کنید - این به خلاص شدن از پوسته نت تلخ کمک می کند.

سپس شربت شکر را گرم کنید، میوه های آب نبات بلانچ شده را در آن فرو کنید، بجوشانید و بجوشانید (نیازی به هم زدن نیست!) به مدت یک ساعت و نیم روی حداقل حرارت. در این مدت، پوسته ها نرم شده و بسیار شیرین می شوند و مایع با رایحه مرکبات غنی اشباع می شود. چون شربتش کمهبجوشد، ممکن است کمی روی دیواره ها بسوزد - برای جلوگیری از این امر، از یک برس آشپزی برای تمیز کردن کناره های تابه استفاده کنید.

بعد از پخت می توانید پوسته ها را از شربت جدا کنید و بعد از کمی خنک شدن هر کدام را در شکر بغلتانید و روی توری قرار دهید و بگذارید یک روز خشک شود. چنین میوه های شیرین شده تا دو هفته در یک شیشه در بسته نگهداری می شوند. آنها را می توان با شکلات پوشاند، به شیرینی ها اضافه کرد، به شکل برش داد و با هر دسر تزئین کرد. گزینه دوم پخت فرض می کند که پوسته ها در شربت باقی می مانند. پس از سرد شدن به این شکل در یخچال گذاشته و تا سه هفته نگهداری می کنند. چنین میوه‌های شیرینی‌شده حتی نرم‌تر هستند و بیشتر در شربت آغشته می‌شوند - شبیه مربا هستند.