کیک های شکلاتی با کاکائو: دستور العمل ها، عکس ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک های شکلاتی کاکائویی یک گزینه ساده برای مهمانانی است که تقریباً در آستانه خانه هستند. مهمانداران کارآمد از تولید چنین دسری خوشحال هستند. و دلیل خوبی دارد. دستور تهیه یک کیک شکلاتی ساده از پودر کاکائو زمان زیادی نمی برد. به عنوان مثال، نیازی به ذوب یا رنده کردن شکلات نخواهید داشت. این محصولات نسبت به کیک های خانگی با شکلات بسیار خوشمزه، اصیل و کم کالری هستند.

در ادامه به گزینه های مختلف برای تهیه کیک کاکائویی سریع با خامه ترش، شیر و سایر مواد خواهیم پرداخت. یک سفر شیرین بزرگ در انتظار است!

کیک شکلاتی با کاکائو "جمعیت های عصرانه"

برای درست کردن یک دسر ساده، به لیست مواد زیر نیاز دارید.

بنابراین، خمیر شامل: می شود

• 400 گرم آرد (الک شده)؛
• 2 فنجان شکر گرانول؛
• 4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• قوطی شیر تغلیظ شده؛
• 300 گرم سس مایونز؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین;
• 4 تخم مرغ تازه؛
• 1 قاشق چایخوری سرکه 3%؛
• 3 قاشق چایخوری خامه مارگارین؛
• 3 قاشق چایخوری خرده چای برای نان.

برای کرم مصرف کنید:

• نیم لیتر خامه ترش چرب؛
• 300 گرم پودر قند؛
• 1 پرتقال بزرگ؛
• 200 گرم مغز گردو خرد شده.

شکلات رنده شده را می توان برای تزئین استفاده کرد.

چگونه کیک شکلاتی کاکائویی درست کنیم؟

ابتدا باید خمیر را آماده کنید. برای این کار تخم مرغ ها را با شکر هم زده، سس مایونز، شیر تغلیظ شده، سودا (با سرکه آبکش شده)، آرد، کاکائو را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

بعد، خمیر تمام شده را به شکلی که با مارگارین چرب شده و با آرد سوخاری پاشیده شده است، قرار دهید. در فر از قبل گرم شده به مدت نیم ساعت با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

بریم سراغ کرم. برای این کار یک پرتقال بردارید، آن را بشویید، پوست آن را بگیرید و روی رنده ریز بمالید. پودر قند و خامه ترش سرد شده را با همزن بزنید، مغزها و پرتقال را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

کیک را از طول برش دهید، قسمت پایینی را با نیمی از خامه آماده شده چرب کنید و آن را به رویه وصل کنید. خامه باقی مانده برای پوشاندن رویه و کناره های کیک کاکائویی خانگی استفاده می شود. و نکته پایانی - کیک را با شکلات رنده شده تزئین کنید. یک کیک کاکائویی ساده آماده سرو است!

پخت کیک پر شده با آجیل و خامه ترش

این دسر طعمی سلطنتی دارد و می باشدخوراکی مورد علاقه هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان. کیک شکلاتی ساخته شده از پودر کاکائو با یک لایه خامه ترش ظریف - خوراکی که برای مدت طولانی در یادها باقی خواهد ماند!

ابتدا، بیایید به اجزای آن بپردازیم. ما نیاز داریم:

• یک و نیم لیوان شکر گرانول؛
• 3 فنجان خامه ترش؛
• یک و نیم فنجان آرد مرغوب الک شده؛
• تکه کره طبیعی؛
• 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• یک دو پیمانه نمک.

برای پر کردن:

• یک و نیم لیوان خامه ترش غلیظ؛
• 4 فنجان شکر گرانول؛
• یک و نیم فنجان گردوی خرد شده.

در این دستور کیک شکلاتی با کاکائو (عکس در مقاله موجود است) از محصولات زیر برای تزئین استفاده می شود:

• یک و نیم لیوان شکر گرانول؛
• 5 قاشق چایخوری پودر کاکائو؛
• 70 گرم کره؛
• 1 فنجان شیر.

چگونه با فیلینگ فندقی و خامه ترش کیک کاکائویی درست کنیم؟

ابتدا کره را با شکر چرخ کرده، خامه ترش، پودر کاکائو، آرد و جوش شیرین را اضافه کنید. خمیر تمام شده را به دو قسمت تقسیم می کنیم، به یکی از آنها کاکائو اضافه می کنیم. بنابراین، ما سه کیک روشن و سه کیک تیره می‌پزیم.

برای تهیه فیلینگ، خامه ترش را با شکر زده و آجیل را اضافه کنید.

کیک تیره را با فیلینگ بمالید، روی آن آجیل بپاشید، کیک روشن را روی آن قرار دهید و دوباره یک لایه از خرده های مغزی درست کنید. و به همین ترتیب چندین بار.

برای تزیین کیک کاکائویی و خامه ترش، مواد ذکر شده در بالا را با هم مخلوط کرده و روی آن قرار دهید.حمام آب. پس از گرم شدن، مخلوط باید به طور مساوی روی سطح دسر پخش شود.

کیک شاهزاده سیاه

برای تهیه کیک بیسکویتی با کاکائو روی خامه ترش، مواد زیر را آماده می کنیم:

• 5 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• نصف قوطی شیر تغلیظ شده؛
• 300 گرم خامه ترش چرب؛
• یک و نیم پیمانه آرد الک شده؛
• 3 تخم مرغ تازه؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• سرکه؛
• سودا.

کرم شامل:

• 1 چوب کره؛
• نصف فنجان شکر گرانول؛
• نصف قوطی شیر تغلیظ شده؛
• 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو.

فوندانت برای کیک شامل: است

• 70 گرم کره طبیعی؛
• 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• نصف فنجان خامه ترش غلیظ؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول.

تهیه کیک شاهزاده سیاه

ابتدا طبق معمول تخم مرغ ها را با شکر بزنید. بعد از آن بدون توقف هم زدن، شیر تغلیظ شده، خامه ترش، پودر کاکائو و آرد الک شده را اضافه کنید. سپس نوشابه را در سرکه خاموش می کنیم و به مخلوط می فرستیم. در صورت تمایل می توانید خمیر را با کمی وانیل طعم دار کنید.

توصیه! اگر خمیر را با همزن بزنید کیک های بسیار لطیفی به دست می آید که بهتر است رقیق تر بپزید. با هم زدن دستی می‌توانید دو کیک غلیظ درست کنید و سپس آن‌ها را نازک‌تر کنید.

برای تهیه خامه، شکر را با کره، کاکائو و شیر تغلیظ شده بزنید.

برای ساختن فاجکره را آب کنید شکر، خامه ترش و پودر کاکائو را به آن اضافه کنید. همه چیز را به جوش بیاورید، از روی حرارت بردارید و خنک کنید (مخلوط باید غلیظ شود).

اکنون می توانید با خیال راحت شروع به مونتاژ کیک شکلاتی از کاکائو کنید. فراموش نکنید که آشپزخانه نیز فضایی برای خلاقیت است! هنگام مونتاژ و تزئین غذاها آزمایش کنید. یک رویکرد خلاق همیشه در میان اقوام و دوستان پاسخ خوبی خواهد داشت.

کیک شکلاتی "Tatyana"

دسر می تواند یک تعریف عالی برای یک دوست یا همکار با همین نام باشد.

خمیر تهیه شده از:

• یک و نیم لیوان خامه ترش چرب؛
• یک و نیم فنجان شکر گرانول؛
• نصف قاشق چایخوری نوشابه (باید آن را با سرکه خاموش کنید)؛
• 2 فنجان آرد با کیفیت بالا؛
• 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو.

آماده سازی برای تهیه خامه:

• 2 فنجان خامه ترش؛
• یک و نیم لیوان شکر گرانول.

چگونه در خانه دسر درست کنیم

ابتدا خامه ترش را با شکر بزنید و در نوشابه سرکه ای آب شده بریزید.

آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. بیست دقیقه می ایستیم. مخلوط را به دو قسمت تقسیم کنید و به یکی از آنها پودر کاکائو اضافه کنید. کیک ها را می پزیم سپس هر کدام را به دو لایه نازک تر برش می دهیم.

کیک ها را با خامه خامه ترش و شکر پخش کنید (مواد را با همزن بزنید) با نصف گردو تزئین کنید.

کیک شکلاتی Rizhsky

طبق معمول مواد خمیر و خامه را آماده می کنیم.

خمیر در حال آماده شدن استاز:

• 5 تخم مرغ تازه؛
• 3 فنجان شکر گرانول؛
• 3 فنجان خامه ترش غلیظ؛
• 4 فنجان آرد؛
• یک قاشق چای خوری نوشابه سرکه آب شده؛
• بسته کره طبیعی؛
• 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• وانیلین.

کرم:

• 500 گرم خامه ترش؛
• 3 فنجان شکر گرانول.

چگونه آشپزی کنیم؟

زرده ها را با شکر بمالید تا سفید شود، سفیده ها را جداگانه بزنید، مواد را مخلوط کنید. سپس وانیلین، خامه ترش را به مخلوط اضافه کنید، آرد را بریزید. خمیر را ورز دهید، سپس آن را به سه قسمت تقسیم کنید. در یکی از آنها پودر کاکائو می ریزیم.

کره خنک شده را به قطعات کوچک برش دهید و روی خمیر را با آنها بپوشانید.

خمیر را در ظرف پخت بفرستید و کیک ها را به مدت 50-55 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. کیک به دست آمده با خامه خامه ترش زده شده با شکر آغشته شده و روی آن با شکلات رنده شده پاشیده می شود.

کیک شکلاتی با خامه شکلاتی خامه ای

برای تهیه یک خوراکی لذیذ مواد را طبق لیست آماده می کنیم.

در آزمون شرکت کنید:

• 100 گرم آرد الک شده؛
• 2 فنجان شکر گرانول؛
• 10 تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• 70 گرم بادام آسیاب شده؛
• 70 گرم سمولینا؛
• 70 گرم نشاسته سیب زمینی؛
• 150 گرم کره؛
• 3 قاشق غذاخوری دانه خشخاش؛
• 1 ساشه شکر وانیلی؛
• 50 گرم مارگارین.

کره خام شامل:

• 2 فنجان شکر؛
• 350ml خامه غلیظ؛
• یک بسته شکر وانیلی.

خامه شکلاتی از: ساخته شده است

• 1 فنجان شکر گرانول؛
• نصف یک بسته کره (100 گرم)؛
• 1 قاشق غذاخوری قاشق شربت توت؛
• 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• 100 میلی لیتر شیر پرچرب؛
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق آرد الک شده.

آشپزی طبق دستور

با شکستن تخم مرغ ها و جدا کردن زرده ها از سفیده ها شروع کنید. دومی باید با همزن زده شود. بعد زرده ها را با شکر چرخ کرده، کره ذوب شده، پودر کاکائو، آرد، بادام، خشخاش، بلغور، شکر وانیل، نشاسته سیب زمینی، شکر وانیل را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

بعد، سفیده تخم مرغ را داخل مخلوط بریزید و خمیر کیک را ورز دهید.

سپس آن را در قالب چرب شده با مارگارین قرار دهید و در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت (به اضافه/منهای 5 دقیقه) بپزید.

محصول نهایی باید خنک شود.

برای تهیه خامه کره، خامه را با شکر مخلوط کرده و با همزن بزنید و شکر وانیل را اضافه کنید.

خامه شکلاتی برای کیک

کره نرم شده را با همزن بزنید سپس شیر را گرم کنید و بعد از جوشیدن شکر داخل آن بریزید. چند دقیقه دیگر با هم زدن مداوم بپزید. از روی آتش بردارید و خنک کنید. مخلوط را با کره مخلوط کنید، آرد، شربت توت و کاکائو را اضافه کنید، همه چیز را با همزن بزنید.

کیک ها را با خامه کره چرب کنید، ترکیب کنید. ولیخامه شکلاتی روی روی و کناره های کیک قرار می گیرد. محصول را به مدت 2 ساعت در جای خنک بگذارید تا آغشته شود. پس از آن، می توانید با خیال راحت مهمانان را با یک غذای لذیذ دیگر خوشحال کنید.

کیک شیر شکلاتی

برای اینکه عزیزانتان را با یک دسر به شکل کیک با کاکائو و شیر خشنود کنید، مواد لازم را از لیست زیر تهیه کنید.

برای آزمایش، موارد زیر را ذخیره کنید:

• 1 فنجان آرد الک شده؛
• 1 فنجان خامه ترش؛
• نصف لیوان شکر گرانول؛
• 3 قاشق غذاخوری کره (می توانید به جای آن از مارگارین استفاده کنید)؛
• سومین قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 2 تخم مرغ تازه؛
• 1 لیوان شیر.

کرم تهیه شده از:

• 1 فنجان شکر گرانول؛
• 3 تخم مرغ تازه؛
• 1 لیتر شیر پر چرب؛
• 300 - 350 گرم کره؛
• 5 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• 1 فنجان مربای توت سیاه (یا هر آنچه که دوست دارید)؛
• 1 لیمو؛
• یک بسته شکر وانیلی؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد الک شده.

آشپزی یک کیک خوشمزه

مالیدن شکر با تخم مرغ و کره.

خامه ترش را با سرکه جوشانده مخلوط کنید، شیر را اضافه کنید. همه مواد را با هم ترکیب می کنیم، آرد را کم کم اضافه می کنیم و خمیر را خوب ورز می دهیم. سپس آن را به 7 قسمت تقسیم می کنیم و کیک ها را پهن می کنیم و در فر می پزیم.

برای تهیه خامه، شکر را با تخم مرغ چرخ کرده، آرد و کمی شیر اضافه کنید. با همزن بزنید.

شیر را جداگانه به جوش بیاورید. بعد ازاز روی اجاق برداشته و به آرامی داخل خامه بریزید.

مخلوط به دست آمده را روی آتش بگذارید و بگذارید غلیظ شود تا غلظت خامه ترش غلیظ به دست آید. از روی حرارت بردارید، شکر وانیل و کره را اضافه کنید. خامه را به دو قسمت تقسیم می کنیم: به یکی کاکائو و به قسمت دیگر لیمو اضافه می کنیم. خنک کردن چنین کرمی طبق دستور غذا لازم نیست.

لایه های کیک را با رعایت ترتیب زیر روی ظرفی قرار دهید که اضلاع بالایی دارد:

• کیک اول - خامه با کاکائو؛
• کیک دوم - خامه با لیمو؛
• کیک سوم - خامه با کاکائو؛
• کیک چهارم - مربای توت (می توانید از مویز رنده شده با شکر استفاده کنید)؛
• کیک پنجم - خامه با لیمو؛
• کیک ششم - خامه با کاکائو؛
• کیک هفتم - خامه با لیمو.

خامه باقیمانده به عنوان پرکننده برای کل "ساختار" شیرین عمل می کند (ارتفاع کیک باید چشمگیر باشد). باید مقدار زیادی خامه وجود داشته باشد - کیک ها باید عملاً در آن "شناور" شوند. این طرح را به مدت ۷-۸ ساعت در یخچال می گذاریم تا آغشته شود.

چگونه یک کیک کاپ کیک درست کنیم؟

اگر یک کیک کمی کهنه در خانه پیدا کردید، برای خلاص شدن از شر چنین کیکی عجله نکنید. این یک پایه عالی برای یک خوراکی خوشمزه است.

بنابراین، برای آشپزی شما نیاز دارید:

• کیک کهنه آماده؛
• کرم پاناش.

خامه از مواد زیر تهیه می شود:

• 1 لیتر شیر متوسط چرب؛
• 3 تخم مرغ تازه مرغ؛
• 3زرده؛
• 1 فنجان شکر گرانول؛
• 50 گرم آرد (الک شده)؛
• 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• 8 قطعه شکر تصفیه شده؛
• 2 بسته شکر وانیلی؛
• 1 کیسه قهوه فوری.

آشپزی کیک کاپ کیک

کیک تمام شده را طوری برش دهید که برش ها خیلی ضخیم نباشند.

برای تهیه کرم پنیچ تخم مرغ و زرده را با شکر دانه ریز و آرد مخلوط کرده و شیر در حال جوش را به تدریج اضافه کنید. ظروف را با خامه روی حرارت ملایم نگه می داریم، جرم را خوب هم می زنیم، بدون اینکه آن را به نقطه جوش برسانیم. کره را وارد کرده، مخلوط کرده و خامه را در چهار ظرف قرار می دهیم.

در اولی قهوه فوری، در دومی شکر وانیل، در سومی پودر کاکائو، در چهارمی کارامل را اضافه کنید. باید از شکر تصفیه شده حل شده و سه قاشق غذاخوری آب داغ تهیه شود. شکر از قبل کاراملی شده است: ابتدا در ماهیتابه خشک سرخ می شود، سپس با اضافه کردن آب در همان محل گرم می شود.

بعد، تکه های کاپ کیک به صورت لایه لایه روی یک ظرف صاف چیده می شوند. هر لایه باید با یکی از چهار نوع کرم پانچ آغشته شود.