مارمالاد با ژلاتین در خانه: دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مارمالاد خانگی با مارمالادهای خریداری شده در فروشگاه قابل مقایسه است. هیچ رنگ مضر، قوام دهنده و نگهدارنده ندارد. بنابراین، به نظر می رسد نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار مفید است. این خوراکی شیرین بر اساس چندین دستور پخت مختلف تهیه می شود. جالب ترین آنها در مقاله امروز مورد بحث قرار خواهد گرفت.

نوع سوربیتول

با این دستور می توانید نسبتاً سریع مارمالاد جویدنی طبیعی را در خانه درست کنید. با ژلاتین، شکل مورد نظر را کاملاً حفظ می کند، بنابراین می توان آن را به شکل هر شکل یا حیوانی ساخت. این خوراکی شیرین حاوی هیچ ماده مضری نیست، به این معنی که برای منوی کودکان ایده آل است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• هفتاد گرم ژلاتین.
• صد و چهل میلی لیتر آب.
• دویست و بیست و پنج گرم شکر.
• دویست و چهل و پنج میلی لیتر شربت گلوکز.
• بیست و سه گرم سوربیتول.
• آب لیمو.
• پانزده گرم شراباسیدها.

شرح فرآیند

این دستور تهیه مارمالاد در خانه (با ژلاتین) بسیار ساده است. بنابراین، حتی یک مهماندار بی تجربه که قبلاً هرگز با چنین وظایفی روبرو نشده است، می تواند به راحتی بر آن مسلط شود. در مرحله اولیه، شما باید ژلاتین را انجام دهید. در آب حل می شود و منتظر می ماند تا خوب پف کند.

در یک قابلمه جداگانه شربت گلوکز، سوربیتول، شکر و اسید تارتاریک را با هم مخلوط کنید. پس از آن، ظرف به اجاق گاز فرستاده می شود و گرم می شود و دائما محتویات آن را هم می زنند. ژلاتین متورم شده در یک جریان نازک به توده همگن حاصل ریخته می شود. همه اینها دوباره حرارت داده می شود، بدون جوشیدن، و با مقدار کمی آب لیمو ترکیب می شود. سپس قابلمه را از روی اجاق برداشته و کمی خنک می کنیم. در مرحله آخر، توده ای که از آن مارمالاد خانگی خوشمزه بیرون می آید، با دقت در قالب ها ریخته شده و به یخچال فرستاده می شود. حدود چهار ساعت دیگر آماده سرو می شود.

نوع با خامه ترش و میوه

طبق فناوری توضیح داده شده در زیر، یک لذیذ راه راه بسیار خوشمزه به دست می آید. نه تنها توسط کودکان، بلکه توسط نسل بزرگتر نیز مورد علاقه است. بنابراین می توان با خیال راحت برای گردهمایی های دوستانه در یک محیط غیررسمی آماده کرد. برای تهیه مارمالاد ژلاتینی راه راه در خانه، مطمئن شوید که تمام مواد لازم را از قبل در انباری خود دارید. این بار شما نیاز دارید:

• بیست گرم ژلاتین.
• جفت پرتقال.
• دویست گرمخامه ترش.
• دو سیب رسیده بزرگ.
• پنجاه گرم پودر قند.

علاوه بر این، باید کمی رنگ خوراکی نارنجی در آشپزخانه خود داشته باشید.

توالی اعمال

برای درست کردن یک مارمالاد پرتقال-سیب واقعاً خوشمزه با ژلاتین در خانه، باید الگوریتم توصیه شده را کاملاً رعایت کنید. ابتدا باید آماده سازی میوه را انجام دهید. سیب های شسته شده به نصف بریده می شوند، از هسته آزاد می شوند و به مدت پنج دقیقه به مایکروویو فرستاده می شوند. پس از آن، میوه های داغ با دقت از پوست جدا می شوند و تفاله حاصل از صافی آسیاب می شود.

سس سیب به دست آمده را در یک کاسه با خامه ترش ترکیب می کنیم و با مخلوط کن خوب هم می زنیم و به تدریج نصف پودر قند موجود را داخل آن می ریزیم. جرم حاصل به دو قسمت یکسان تقسیم می شود. یک چهارم ژلاتین حل شده و پف کرده را به یک نصف اضافه کرده و در قالب ریخته و به مدت یک ربع در یخچال قرار می دهیم.

در همین حال از پرتقال آب گرفته، رنگ خوراکی و پودر قند باقی مانده به آن اضافه می شود. همه چیز مخلوط شده و به نصف تقسیم می شود. یک چهارم ژلاتین متورم شده به یکی از قسمت ها ریخته می شود و با یک لایه خامه ترش از قبل یخ زده به قالب فرستاده می شود. همه اینها دوباره در یخچال تمیز می شود، اما برای سی دقیقه. سپس تمام این دستکاری ها با لایه ها دوباره تکرار می شود. قبل از سرو، ظرافت راه راه بریده می شودقطعات کوچک، به آنها شکل دلخواه را می دهد.

نوع عسل

با استفاده از این فناوری، تهیه مارمالاد سیب سالم با ژلاتین در خانه نسبتا آسان است. از آنجایی که حاوی شکر نیست با غذاهای لذیذ خریداری شده قابل مقایسه است. در این صورت این ماسه شیرین با عسل طبیعی جایگزین می شود. برای اینکه عزیزانتان را با چنین دسری نوازش کنید، مطمئن شوید که تمام محصولات لازم را در دسترس دارید. شما نیاز دارید:

• پنج سیب رسیده بزرگ.
• نصف لیوان آب.
• بیست و پنج گرم ژلاتین.
• عسل طبیعی.

مقدار شیرین کننده طبیعی کاملاً به ترجیحات ذائقه شخصی خود سرآشپز و اعضای خانواده اش بستگی دارد.

تکنولوژی آشپزی

اول از همه، شما باید با ژلاتین مقابله کنید. آن را در آب سرد خیس کرده و می گذارند تا پف کند. در این بین می توانید به میوه آن توجه کنید. سیب های شسته شده پوست گرفته و سپس از دانه ها آزاد می شوند. میوه های تهیه شده به این صورت را روی رنده درشت مالیده و در قابلمه مناسبی گذاشته و روی اجاق قرار می دهند. توده میوه را به مدت یک ربع ساعت روی حرارت ملایم می پزند، فراموش نکنید که گاهی اوقات هم بزنید. وقتی سیب های رنده شده رنگ کاراملی زیبایی پیدا کردند، عسل به آن اضافه می کنند و از صافی می مالند.

پغوره همگن حاصل با ژلاتین متورم ترکیب شده و به اجاق گاز فرستاده می شود. در عین حال، مهم است که از جوشیدن جلوگیری کنید. سپس همه اینها را در قالب ریخته وبه یخچال فرستاده می شود. مارمالاد با ژلاتین برای چند ساعت در خانه سفت می شود. پس از آن از قالب خارج می شود و برش داده می شود و سرو می شود.

نوع توت

این دسر خوشمزه تزیین واقعی هر تعطیلات کودکانه خواهد بود. رنگارنگ و دارای بافت ژله ای است. و در ترکیب آن یک جزء مصنوعی وجود ندارد. برای تهیه مارمالاد ژلاتینی روشن و معطر در خانه، به محصولات ساده و در دسترس نیاز دارید. در این مورد، آشپزخانه شما باید دارای: باشد

• پنج قاشق غذاخوری شکر.
• نصف لیوان توت تازه.
• یک دو قاشق غذاخوری ژلاتین.
• سیصد میلی لیتر آب.

برای ایجاد چنین دسری، هر نوع توت تازه مناسب است. اغلب برای این اهداف از توت، زغال اخته، توت فرنگی یا تمشک استفاده می شود. شیرینی های تهیه شده از هلو، زردآلو یا آلو طعم خوبی دارند. در زمستان، زمانی که توت تازه در فروش وجود ندارد، می توان از انبه، موز، نارنگی، پرتقال یا کیوی استفاده کرد. مهم این است که میوه ها رسیده باشند و آسیب قابل مشاهده ای نداشته باشند.

ساخت مارمالاد در خانه (با ژلاتین)

توت های تازه شسته شده را در یک قابلمه عمیق قرار داده و با مقدار کمی آب صاف شده می ریزند. خورش را روی اجاق می فرستند و محتویات آن را به مدت ده دقیقه می جوشانند. پس از این مدت، شکر به کمپوت حاصل اضافه شده و به خوبی مخلوط می شود و سعی می شود دانه ها به طور کامل حل شوند. همه اینها را چند دقیقه دیگر بجوشانید و از روی آتش بردارید.

توده داغ توت را در یک کاسه مخلوط کن قرار داده و به حالت پوره خرد می کنیم. ژلاتین را در یک کاسه جداگانه ریخته و با سه قاشق غذاخوری آب جوش ریخته و کنار می گذاریم. هنگامی که جرم کمی از نظر حجم افزایش می یابد، به خوبی مخلوط شده و با پوره توت ترکیب می شود. همه اینها را در یک قابلمه ریخته و حرارت می دهیم تا ژلاتین کاملاً حل شود. بلافاصله پس از این، محتویات ظرف به قالب فرستاده شده و در یخچال قرار می گیرد. مارمالاد توت با ژلاتین حداقل به مدت چهار ساعت در خانه سفت می شود. فقط بعد از آن از یخچال بیرون آورده و به صورت مربع یا مثلث کوچک برش می دهیم.