تفاوت مربا و مربا، مارمالاد و مارمالاد چیست؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه تنوع بسیار زیادی از دسرهای شیرین بر اساس انواع توت ها، میوه ها و حتی برخی سبزیجات اختراع شد که با شکر جوشانده شده و با دقت در شیشه ها قرار داده شده اند، به طوری که شیرینی فریبنده است. معمولاً از این دسرها به عنوان فیلینگ در کیک های خانگی استفاده می شود یا روی نان تست همراه با چای داغ می خورند. اما برای بسیاری از ما درک تفاوت مربا، مربا، مارمالاد و مارمالاد دشوار است، فناوری تهیه این یا آن دسر معطر چیست. بیایید در مورد تفاوت آنها و سایر ویژگی های منحصر به فرد صحبت کنیم. بنابراین برای ما راحت تر خواهد بود که در نام های مختلف آنها گیج نشویم.

مربا

چگونه می دانید کدام محصول پیش روی شماست؟ تفاوت مربا و مربا چیست؟

ابتدا بیایید طرز تهیه واریاسیون کلاسیک مربا را شرح دهیم. برای به دست آوردن مربای مناسب، باید انواع توت ها یا میوه های خرد شده را با شکر بجوشانید. در طول پخت و پزاین دسر، شما باید شفافیت شربت را کنترل کنید. مربای مرغوب باید تا حد امکان دارای شربت شفاف و بدون مواد باشد. توت ها و سایر موادی که این دسر از آنها تهیه می شود باید شکل خود را حفظ کرده و به هیچ وجه از هم نپاشد. برای پاسخ کامل به این سوال که مربا چه تفاوتی با مربا دارد، تکنولوژی تهیه آن (مربا) را در نظر بگیرید.

مربا

اگر مهماندار مربا پخته بود، اما شربت آن بسیار غلیظ بود، پس او محصول متفاوتی دریافت کرد. علاوه بر این، اگر تکه‌هایی از میوه‌ها در شربت قابل مشاهده باشد، در حین پخت، میوه یا توت اصلی آسیب دیده و از بین رفته است. در این صورت مهماندار هر چه تلاش کرد مربا درست کرد. شربت غلیظ و توت آب پز فقط برای مربا قابل قبول است. تفاوت بین مربا و مربا اینجاست.

صاف یا مچاله؟

میوه های کمی چروکیده و حتی آسیب دیده برای تهیه مربا مناسب هستند. به خصوص ترجیحاً اگر میوه ها حاوی مقدار زیادی پکتین باشند. پکتین ماده ای است که به مربا کمک می کند سفتی مشخص خود را به دست آورد. اگر مربا می تواند ریخته شود، پس در مورد مربا، این غیر قابل قبول است. این نکته دیگری است که مربا را از مربا متمایز می کند. ضعف شربت مربا را می توان بخشید، برای مربا طبیعی نیست.

از کجا متوجه می شوید مربا آماده است؟

در طول پخت مربا، آمادگی آن با نحوه رفتار محصول خنک شده مشخص می شود. جرم نباید از قاشق بریزد، بلکه تکه تکه شود. بیایید امیدوار باشیم که اکنون دقیقاً می دانید که تفاوت بین مربا و مربا چیست.

مربا

از میوه های بسیار خرد شده دم می شود. تهیه مربا اغلب از سیب و آلو. در ترکیب، علاوه بر ترکیبات میوه، شکر نیز وجود دارد. همچنین برای طعم دلپذیرتر، میخک و دارچین به مربا اضافه می کنند. نتیجه یک دسر بسیار غلیظ است که شیرین است و بافتی صاف دارد. این دقیقاً همان چیزی است که مارمالاد را از مربا و مربا متمایز می کند.

مربا را می توان از میوه های بیش از حد رسیده و زشت درست کرد. در توده عمومی، دیگر قابل مشاهده نخواهد بود که چگونه میوه های زیبا یا زشت اساس مربا بوده اند. زیبایی آنها بر طعم محصول نهایی تأثیر نمی گذارد. آماده بودن دسر با زدن کفگیر چوبی در ته ظرف پهنی که در آن پخته می شود مشخص می شود. اگر مسیر حاصل به آرامی با مربا پر شد، می توانید اجاق گاز را خاموش کنید. دسر آماده است.

تفاوت بین confiture و Jam چیست؟

Confiture از بستگان نزدیک مربا در نظر گرفته می شود. اما confiture دارای پایه ژله ای تر و شفاف تر است که در آن قطعات سالم و سالم توت ها و میوه ها قابل توجه است. حتی می توانید توت کامل را در این دسر زیبا و لطیف ببینید.

زردآلو، به و سیب اولین میوه هایی بودند که برای تهیه مربا استفاده می شد. دسر در فرانسه اختراع شد و فرانسوی ها حدس زدند که ژلاتین را به شربت شفاف اضافه کنند. برای رنگ آمیزی جالب تر، از آب توت استفاده شد (و هنوز هم استفاده می شود) در confiture.

تهیه مواد غذایی از انواع توت ها و میوه های پوست کنده و سفید شده. می توانید از انواع توت های تازه یا منجمد استفاده کنید.

برای مدتیمیوه ها را در شربت با شکر اضافه می کنند. سپس ژلاتین یا آگار آگار که غلیظ کننده های بی ضرر هستند بریزید.

برای دلپذیرتر شدن طعم، کانفیتور با اسید سیتریک اسیدی شده و وانیلین معرفی می شود.

برای جلوگیری از چسبیدن جرم به ته ظرف، هرگز نباید آن را با کفگیر یا قاشق مخلوط کرد. چنین دستکاری هایی یکپارچگی توت های موجود در دسر آماده شده را از بین می برد. اختلاط با چرخش ملایم ظرفی که ظرف در آن پخته می شود اتفاق می افتد. سپس تمام توت ها زیبا و کامل می مانند و شربت شفاف می شود.

اگر میوه های در نظر گرفته شده برای غذاخوری از نظر اندازه کوچک هستند، می توان دسر را در یک زمان پخت. اما اگر میوه ها دارای بافت متراکم یا بزرگ باشند، پخت و پز در چند مرحله انجام می شود. هر بار لازم است مواد آماده شده در دمای اتاق کاملا خنک شود.

آمادگی ترکیب لطیف و شیرین را می توان با تکه های میوه (یا توت های کامل) که به طور مساوی در سراسر توده توزیع شده اند تعیین کرد.

همانطور که می بینید، بیشترین کار و نبوغ در هنگام آشپزی مورد نیاز است. اما نتیجه یک دسر لطیف، معطر و زیباست.