گوشت گوساله را در فر بپزید: دو دستور غذا برای شام

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت گاو جوان محصولی سالم و خوش طعم است. چه چیزی می تواند رضایت بخش تر و مغذی تر از گوشت گوساله پخته شده در فر باشد؟ ما پیشنهاد می کنیم در این مقاله دستور غذا را مطالعه کنیم. بهترین شام را برای دوستداران گوشت آماده کنید.

گوشت گوساله را با سیر در فر بپزید

برای این دستور العمل آسان باید:

• یک تکه گوشت گوساله با وزن حدود 2.5 کیلوگرم؛
• حبه، سیر، نمک، آویشن؛
• مقدار کمی روغن - حدود سه قاشق غذاخوری؛
• نیم بسته خامه پرچرب (150ml، 33%).

تکنولوژی آشپزی

یک تکه گوشت گوساله را بشویید، خشک کنید. در یک کاسه روغن زیتون را با نمک مخلوط کنید. گوشت را با مخلوط بپوشانید. برش های کوچکی در امتداد سطح قطعه ایجاد کنید. سیر را پوست بگیرید، به نوارهای نازک برش دهید و گوشت را پر کنید. میخک ها را در همان برش ها فرو کنید. برای اینکه گوشت آبدار و به اندازه کافی شور باشد، می توان آن را با نمک نمکی از سرنگ خارج کرد. قطعه را به مدت یک ساعت و نیم بگذارید تا ماریناد شود. سپس فر را از قبل گرم کنید. گوشت را داخل قالب بریزید. دما 220 درجه است.گوشت گوساله را به مدت 15 دقیقه در فر بپزید! سپس حرارت را تا 180 درجه کم کنید و گوشت را 1.5 ساعت دیگر نگه دارید. اگر قطعه شما بزرگتر یا کوچکتر از نسبت دستور است، زمان را تنظیم کنید. هر کیلوگرم به اضافه 30-40 دقیقه است. آمادگی با یک چاقوی تیز مشخص می شود - هنگام سوراخ کردن، آب گوشت باید شفاف باشد. اگر آیکور آزاد شد، گوشت گوساله را نیم ساعت دیگر در فر بپزید. پس از پخته شدن گوشت، فر را خاموش کنید، اما تا 15 دقیقه دیگر آن را خارج نکنید. در این مدت زمان برای تهیه سس خواهید داشت. در یک ماهیتابه، خامه را حرارت دهید تا بجوشد. تمام مایعی که در ماهیتابه شکل گرفته است را داخل آن بریزید. هم بزنید، سه دقیقه بجوشانید. گوشت را از فر خارج کرده روی خامه بریزید. می توانید غذا را با هر مخلفی سرو کنید. گوشت گوساله را به قطعات برش داده و در بشقاب بچینید.

گوشت گوساله را در فر با سبزیجات بپزید

مواد لازم برای تهیه این غذا:

• یک تکه گوشت گوساله به وزن حدود 1.5 کیلوگرم؛
• آلو - حدود 300 گرم (حدود 25 قطعه)؛
• هویج - 1 تکه سایز متوسط؛
• پیاز - 1 سر بزرگ؛
• چربی بره - حدود 50 گرم؛
• سیر - 1 سر کوچک؛
• برگ بو، فلفل و نمک.

تکنولوژی آشپزی

گوساله پخته (دستور پخت با دستورالعمل های گام به گام در زیر) غذایی است که برای یک ناهار خانوادگی یکشنبه یا یک شام جشن مناسب است.

قدم اول

آلوها را بشویید. آن را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. هویج ها را پوست بگیرید، آنها را روی یک رنده به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید. سیر را برای پر کردن به صورت نواری خرد کنید.

گام دوم

گوشت را بشویید، خشک کنید. دو برش (متقاطع) عمیق تا وسط قطعه ایجاد کنید. گوشت را در برش ها نمک بزنید، فلفل بپاشید. داخل تکه های گوشت خوک بریزید. می توان آن را با کره جایگزین کرد. تکه های سیر را پخش کنید. سطح قطعه را با نمک و فلفل بمالید.

گام سوم

فویل را بردارید و یک لبه آن را با روغن چرب کنید. گوشت را روی آن بگذارید، هویج بپاشید، پیاز و آلو را روی آن بمالید. فراموش نکنید که برگ بو را اضافه کنید. فویل را محکم بپیچید و روی سینی فر در فر قرار دهید.

گام چهارم

اجاق برقی را روی 250 درجه گرم کنید. گوشت را به مدت 20 دقیقه نگه دارید. سپس حرارت را تا 180 درجه کم کرده و قطعه را به مدت یک ساعت در فر قرار دهید. پختن گوشت گوساله را با چاقو چک کنید. اگر آب آن شفاف بود، فر را خاموش کنید و گوشت را 20 دقیقه دیگر نگه دارید.

گام پنجم

گوشت گوساله برشته شده باید به صورت تکه تکه سرو شود. می توانید سس گوشت مورد علاقه خود را بپزید و روی ظرف را با گیاهان بپاشید.