اگر گوشت گوساله برای شام باشد بهترین کار چیست؟ در فر بپزید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت گوساله برخلاف گوشت خوک نه تنها خوش طعم است، بلکه به دلیل داشتن چربی کم، یک نوع گوشت سالم است. اما غذاهای حاصل از آن (مانند هر گوشتی) باید با استفاده از ادویه جات مناسب به درستی پخته شوند. فقط در این صورت نتیجه نه تنها مفید و مغذی، بلکه خوشمزه نیز خواهد بود. برخی از زنان خانه دار نمی دانند گوشت گوساله به چه شکلی خوب است. تعداد کمی از مردم جرات پختن آن را در فر دارند و معتقدند که گوشت خشک سفت بیرون خواهد آمد. اما در واقع، اگر آن را به درستی مرینیت کنید و دمای مناسب را انتخاب کنید، کاملا لطیف، خوشمزه و رضایت بخش می شود.

گوساله با آلو

برای تهیه این غذا به ۱۰ عدد آلو بدون هسته، نمک، فلفل آسیاب شده و البته گوشت گوساله نیاز دارید. می توانید آن را به صورت رول کامل در فر بپزید، اما بهتر است آن را به صورت تکه تکه کنید. گوشت باید حدود 0.5 کیلوگرم مصرف شود و برای پخت به فویل نیز نیاز خواهید داشت. در اصل می توانید این غذا را بدون آن بپزید، اما سپس باید آن را در یک رول کامل بپیچید که خیلی راحت نیست و در یک دیگ دوبل بپزید.برای جلوگیری از پختن بیش از حد گوشت علاوه بر این، برش های گوشت گوساله پخته شده در فویل سریعتر پخته می شود و هنگام سرو بسیار دیدنی تر به نظر می رسد.

گوشت را خوب هم می زنیم تا لطیف تر شود. سپس هر تکه نمک زده و با فلفل پاشیده می شود. سپس یک ورق کوچک فویل برمی دارند و آلوی خرد شده شسته شده را روی آن قرار می دهند و گوشت گوساله را روی آن قرار می دهند و در پاکتی می پیچند. در صورت تمایل می توانید مقدار بیشتری میخک داخل آن یا یک شاخه کوچک آویشن برای طعم دادن قرار دهید. گوشت به مدت یک ساعت در فر نسبتا داغ پخته می شود و با پوره سیب زمینی، سالاد سبزیجات یا خورش سرو می شود.

چگونه می توانم یک تکه گوشت گوساله بپزم

بسیاری از مردم فکر می کنند که فقط گوشت خوک را می توان به این روش پخت، اما آنها در اشتباه هستند. گوشت گاو (و حتی بیشتر از آن گوشت گوساله) نیز بسیار خوب به نظر می رسد، با این حال، شما باید مدت زیادی آن را در فر نگه دارید و به موضوع انتخاب ادویه جات عاقلانه نزدیک شوید. برای تهیه این غذا باید دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، 6 حبه سیر بزرگ، فلفل قرمز آسیاب شده، نمک و پونه کوهی و همچنین هر ادویه ای برای گوشت مصرف کنید. طبیعتا به گوشت گوساله بیشتری نیاز داریم. شما می توانید آن را به صورت یک تکه در فر بپزید فقط به شرطی که شکل آن کم و بیش درست باشد، در حالت ایده آل بیش از 20 سانتی متر قطر نداشته باشد.

گوشت را با دستمال شسته و خشک می کنند، در صورت وجود، تمام لایه ها و رگه ها جدا می شوند. بعد، در طول کل قطعه، باید برش های عرضی را به عمق چند سانتی متر در فاصله 2-3 سانتی متر از یکدیگر ایجاد کنید. تکه‌های سیر در آن‌ها قرار می‌گیرد (حبه‌ها بهتر استفقط از طول به 3-4 قسمت تقسیم کنید). سپس گوشت را از هر طرف با نمک و ادویه مالیده و در ظرفی گذاشته و در یخچال می گذاریم تا خوابانده شود (احتمالاً یک شب).

گوساله ترشی شده از یخچال خارج می شود، سیر خارج می شود. گوشت را از هر طرف در ماهیتابه داغ با روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شود. علاوه بر این، برای اینکه در حین پخت آب خود را از دست ندهد و خشک نشود، باید آن را در فویل بپیچید (ترجیحاً در چند لایه) اما نه خیلی سفت. گوشت به این شکل حدود 2 ساعت در فر کمی گرم شده (بالاتر از 120 درجه) پخته می شود. بعد از پخت کامل آن را باز می کنند و کمی خنک می کنند تا در اثر بخار سوخته نشود.

نتیجه گوشت گوساله بسیار آبدار، معطر و لطیف است. پختن آن در فر، به نظر می رسد، به هیچ وجه سخت نیست، با این حال، زمان زیادی می برد، اما نتیجه واقعا عالی است. و می توانید آن را هم به صورت گرم و هم سرد و به صورت برش های نازک استفاده کنید.