پاستا با قارچ در سس خامه ای

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پاستا با قارچ یک غذای ساده و دلچسب است که به شما امکان می دهد تنوع را به منوی معمول خود اضافه کنید. آنها طبق چندین دستور پخت ساده تهیه می شوند که بهترین آنها در مقاله امروز ارائه خواهد شد.

با قارچ

این غذای ساده اما بسیار خوشمزه به قدری آسان و سریع تهیه می شود که هر مبتدی به راحتی از عهده چنین کاری بر می آید. برای تغذیه خانواده خود در این شام، به: نیاز دارید

• 250 گرم اسپاگتی (ترجیحاً گندم دوروم).
• 250 میلی لیتر خامه.
• 200 گرم قارچ.
• نمک، آب، گیاهان، ادویه جات ترشی جات، روغن نباتی و کره.

تکه‌های قارچ‌ها را در ماهیتابه‌ای که کمی چرب کرده‌اید بریزید و آنها را سرخ کنید، نه اینکه به‌طور منظم هم بزنید. به محض اینکه قارچ ها کمی قرمز شدند، خامه، نمک و ادویه به آن اضافه می کنند. همه اینها روی آهسته ترین آتش پخته می شود و سپس با اسپاگتی پخته شده تکمیل می شود. ماکارونی آماده با قارچ در سس خامه ای برای مدت کوتاهی روی اجاق گاز گرم می شود و در بشقاب ها منتقل می شود و فراموش نمی شود که با سبزی خرد شده تزئین کنید.

با شراب

این غذای جالب توسط سرآشپزهای ایتالیایی اختراع شده است. این داردطعم مطبوع و عطر نفیس. بنابراین، می توان آن را نه تنها برای یک ناهار معمولی، بلکه برای یک شام عاشقانه نیز سرو کرد. برای تهیه این پاستا شراب خامه ای با قارچ و پنیر به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم اسپاگتی خشک.
• 300 میلی لیتر خامه 10٪.
• 250 گرم قارچ خام.
• 60ml شراب سفید خوب.
• 2 حبه سیر.
• پیاز کوچک.
• 80 گرم پنیر.
• نمک، آب، گیاهان پروونس، روغن زیتون و کره.

تهیه چنین پاستا با قارچ و پنیر بسیار ساده است. برای شروع، تکه های شسته و خشک شده قارچ ها را در ماهیتابه داغ و چرب شده سرخ می کنیم. به محض اینکه شروع به سرخ شدن کردند، پیاز خرد شده را به آنها اضافه کنید و به پخت ادامه دهید. کمی بعد، همه اینها با شراب ریخته می شود و منتظر می مانند تا الکل تبخیر شود. در مرحله بعدی، قارچ ها با خامه تکمیل می شوند، با سیر له شده، نمک و گیاهان پروانسی ترکیب می شوند و با پنیر رنده شده پاشیده می شوند. بعد از چند دقیقه اسپاگتی از قبل آب پز شده را در یک ماهیتابه معمولی ریخته و کل محل را روی حرارت بسیار ملایم گرم می کنیم.

با اسفناج

پاستا با قارچ، که طبق روشی که در زیر توضیح داده شده است، نه تنها فوق العاده خوشمزه، بلکه بسیار سالم است. برای رفتار با آنها با خانواده خود، به:نیاز دارید

• 300 گرم اسپاگتی خشک.
• 280 میلی لیتر خامه غلیظ.
• 30 گرم پنیر.
• 70 گرم اسفناج.
• 150 گرم قارچ (ترجیحاً قارچ).
• پیاز کوچک.
• نمک، آب، سیر،چاشنی ها و روغن زیتون.

لازم است پخت ماکارونی با قارچ را در سس خامه ای با فراوری قارچ ها شروع کنید. آنها را شسته، به قطعات نه چندان کوچک برش داده و به یک ماهیتابه روغنی می فرستند. به محض اینکه کمی سرخ شدند پیاز خرد شده و سیر له شده را داخل آنها می ریزند. تقریباً بلافاصله، همه اینها با خامه، نمک و ادویه ها تکمیل می شود. بعد از چند دقیقه اسفناج خرد شده را داخل سس آب پز ریخته و صبر می کنیم تا جا بیفتد. سپس اسپاگتی آب پز و پنیر رنده شده را به ماهیتابه معمولی اضافه می کنیم.

با بیکن

این یکی از محبوب ترین دستور العمل های ماکارونی قارچ است. می توانید عکس خود ظرف را کمی بعد ببینید، اما اکنون بیایید بفهمیم که چه چیزی در ترکیب آن گنجانده شده است. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 250 گرم اسپاگتی خشک.
• 200 گرم قارچ (ترجیحاً قارچ).
• 3 نوار بیکن.
• 150 میلی لیتر خامه.
• پیاز کوچک.
• 2 حبه سیر.
• نمک، آب، ادویه، روغن نباتی و ریحان.

هر آشپز بی تجربه ای می تواند به راحتی چنین ماکارونی را با قارچ و بیکن بپزد. برای شروع، پیاز و سیر را پوست کنده، خرد کرده و در ماهیتابه ای گرم شده و روغنی تفت دهید. به محض شروع تغییر رنگ، بشقاب های قارچ و تکه های بیکن به آنها اضافه می شود. پس از مدتی، همه اینها با خامه غلیظ، نمک و چاشنی ها تکمیل می شود. در مرحله آخر اسپاگتی پخته شده و ریحان خرد شده را داخل سس در حال جوش می ریزند. ظرف تمام شده برای مدت کوتاهی روی آهسته ترین آتش گرم می شود و از آن خارج می شودبشقاب.

با مرغ

این یکی از رضایت بخش ترین و جالب ترین غذاهایی است که از غذاهای مدیترانه ای به عاریت گرفته شده است. برای تهیه ماکارونی مرغ و قارچ به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم قارچ خام.
• 400 گرم مرغ تازه.
• پیاز کوچک.
• 250 میلی لیتر خامه 20٪.
• 150 گرم پنیر سفت (بدون کپک).
• 400 گرم اسپاگتی.
• نمک، آب، روغن زیتون و چاشنی ها.

فرآیند پخت ماکارونی با قارچ که عکس آن دقیقاً در بالا ارائه شده است را می توان به چند مرحله ساده تر تقسیم کرد. برای شروع، قارچ های خرد شده در ماهیتابه گرم شده و روغنی سرخ می شوند. به محض اینکه کمی سرخ شدند پیاز ریز خرد شده و تکه های مرغ را به تناوب به آنها اضافه می کنند. پس از مدتی، گوشت و قارچ با نمک، ادویه و خامه تکمیل می شود. همه اینها را روی کوچکترین آتش به مدت بیست دقیقه می جوشانند و سپس با چیپس پنیر می پاشند و با اسپاگتی از قبل آب پز شده ترکیب می کنند.

با ژامبون و مرغ

این غذای اشتها آور و بسیار پرکالری طعمی غنی و عطری کاملاً مشخص دارد. برای تهیه ماکارونی خود با قارچ، مرغ و ژامبون برای شام، به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم اسپاگتی خشک.
• 200 گرم فیله مرغ سرد.
• 300 گرم قارچ خام.
• 250 گرم ژامبون با کیفیت.
• 100 گرم پارمزان.
• زرده از چهار تخم مرغ.
• 250 میلی لیتر خامه غلیظ.
• نمک، آب، ادویه جات ترشی جات و روغن زیتون.

مرغ و ژامبون را به صورت نوارهای بلند برش می دهیم و به ماهیتابه ای گرم شده می فرستیم. به محض اینکه کمی سرخ شدند تکه های قارچ به آنها اضافه می کنند و همه با هم حدود هفت دقیقه می پزند. پس از سپری شدن زمان تعیین شده، اسپاگتی از قبل آب پز شده و سس تهیه شده از پارمزان رنده شده، خامه، نمک، ادویه ها و زرده تخم مرغ به یک کاسه معمولی فرستاده می شود. همه اینها برای مدت کوتاهی روی کوچکترین آتش گرم می شود و در بشقاب های تقسیم شده قرار می گیرد.

با مرغ و فلفل دلمه ای

این ظرف خوشبو و خوشبو طعم بسیار لطیفی دارد. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 400 گرم ماکارونی خشک.
• 200 گرم فیله مرغ سرد.
• 200 گرم قارچ خام.
• فلفل گوشتی شیرین.
• 200 میلی لیتر خامه 20٪.
• نمک، آب، کاری، پیازچه، روغن زیتون و کره.

باید فرآیند پخت ماکارونی با قارچ را با فرآوری مرغ آغاز کنید. فیله در آب خنک شسته می شود، با حوله های آشپزخانه یکبار مصرف خشک می شود، به قطعات نه چندان بزرگ بریده می شود و به یک ماهیتابه داغ چرب می شود. به محض پوشاندن گوشت با پوسته اشتها آور، بشقاب های شامپینیون به آن اضافه می شود و همه چیز با هم حدود هفت دقیقه پخته می شود. در پایان زمان توافق شده، کاری، تکه های فلفل دلمه ای و پیاز پر خرد شده را در ظرفی معمولی می ریزند. همه اینها نمک زده می شود، با خامه ریخته می شود و زیر درب خورش می شود. ده دقیقه بعد، ماکارونی از قبل آب پز شده در سس آماده ریخته می شود.

Sغذاهای دریایی

این غذای سبک و اشتها آور دارای کالری نسبتا کم و طعم عالی است. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 300 گرم اسپاگتی خشک.
• 150 گرم قارچ خام.
• 100 گرم صدف.
• 100 گرم میگو.
• 200 میلی لیتر خامه غلیظ.
• پیازچه سیر.
• نمک، آب، شوید، روغن زیتون و کره.

سیر پوست کنده را در ماهیتابه داغ و چرب شده سرخ می کنیم. به محض اینکه قهوه ای شد از ظرف خارج می شود و بشقاب های قارچ را داخل روغن طعم دار باقی مانده می ریزند. بعد از مدتی، قارچ ها را با نمک، میگو و صدف اضافه می کنند و همه را با هم به مدت سه دقیقه دم می کنند. سپس قارچ ها و غذاهای دریایی را با خامه ریخته و برای مدت کوتاهی روی حرارت ملایم گرم کرده و با اسپاگتی پخته مخلوط می کنند.