آشپزی اسنک اکلر با فیلینگ های مختلف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اکلر اسنک که عکس های آن را در زیر می بینید به دلیل اشتها آور بودن و ساخت آسان جذاب هستند. برای پر کردن این نوع میان وعده، انواع پرکننده وجود دارد. دستور العملی برای اسنک اکلر با انواع پرکننده ها را در نظر بگیرید: پنیر، میگو، قارچ و مرغ. اشتهای مبارک!

تهیه پایه اکلر

برای تهیه خمیر باید مواد زیر را مصرف کنیم:

• آب خالص - 300 میلی لیتر؛
• آرد گندم - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• کره - 90 گرم؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری و همین مقدار شکر.

شروع به پخت مستقیم اسنک اکلر:

• آب گرم را در ظرفی عمیق بریزید، یک تکه کره به اضافه نمک و شکر به آن اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید.
• ظرف را روی اجاق بگذارید و روی حرارت ملایم گرم کنید. مهم است که صبر کنید تا کره کاملا ذوب شود. به جوش نیاورید.
• ظرف را از روی اجاق گاز بردارید وآرد را اضافه کنید بلافاصله مخلوط کنید. خمیر باید از دیواره ها و ته ظرف دور شده و به شکل توپ جمع شود.
• بعد از اینکه خمیر را کمی خنک می کنیم. تخم مرغ ها را می شکنیم و با خمیر مخلوط می کنیم. کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. باید از قاشق در یک نوار ضخیم و پهن جاری شود.
• با استفاده از یک قاشق غذاخوری آغشته به آب، اکلرهای کوچک را روی یک ورقه پخت که با آرد پاشیده شده است، می کاریم. مهم است که محصولات آینده را دور از یکدیگر قرار دهید.
• فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. یک ورقه پخت با اکلر اسنک می گذاریم تا 30 دقیقه بپزد.دمای آن را می توان تا 160 درجه کاهش داد. زمان شروع به فکر کردن در مورد تاپینگ ها است.

کل زمان پخت تقریباً 50 دقیقه است.

اکلر با فیلینگ کشک

اسنک اکلر پر شده با پنیر - یک غذای عالی که همه دوستداران اکلر از آن استقبال خواهند کرد، در حالی که به سرعت و کاملاً ساده آماده می شود. می توانید اکلر را با پنیر به عنوان یک میان وعده مستقل سرو کنید. آنها همچنین یک مکمل عالی برای هر میز تعطیلات هستند، و برای بوفه، این شیرینی های کوچک چوکس به سادگی ضروری هستند.

برای پر کردن اکلرهایمان به چه موادی نیاز داریم؟

• پنیر کلبه متوسط - 100 گرم
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
• گشنیز - 1 دسته.
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری. l.

فیلینگ اکلرهای ما پنیر کوتیج خواهد بود، پس اول از همه به پنیر کوتیج بپردازیم:

• آن را از صافی رد کنید.
• مقدار کمی خامه ترش را به کشک اضافه کنید.
• سبزی ها را ریز خرد کرده و داخل پنیر کوتیج نیز بریزید. همه چیز با دقتمخلوط کردن. می توانید نمک را به دلخواه اضافه کنید.

هنوز چند مرحله باقی مانده است و می توان اکلرهای اسنک پر شده با فیلینگ کشک را سرو کرد!

اکلرها را از فر خارج می کنیم، می گذاریم کمی خنک شوند. یک برش کوچک در پهلو ایجاد کنید. با قاشق یا بهتر با سرنگ شیرینی پزی، داخل اکلر را داخل اکلر اضافه کنید. غذا آماده است!

Eclairs با کرم چوب خرچنگ و میگو

برای تهیه کرم میگو برای پر کردن اکلر به مواد زیر نیاز دارید:

• پنیر کوتیج با 9٪ چربی - 300 گرم؛
• میگو - 1 کیلوگرم؛
• خیار تازه - 1 قطعه؛
• کره - 100 گرم؛
• چوب خرچنگ - 150 گرم؛
• شوید - 2 دسته؛
• شکر دانه ریز - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری

ابتدا روی میگوها آب جوش بریزید و بگذارید حدود 10 دقیقه دم بکشد و آب آن را خالی کنید. میگو را از پوست پاک می کنیم. چوب خرچنگ را در مخلوط کن خرد کنید. پنیر دلمه، نمک و شکر را مخلوط کنید، سبزی ها و کره را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. چوب خرچنگ و میگو را به آن اضافه کنید. فیلینگ اکلرها آماده است. اکلرها را پر می کنیم، دسر را کمی از کناره برش می دهیم. اسنک اکلر با سس میگو آماده سرو است.

اکلر با فیلینگ پنیر شور

برای تهیه فیلینگ پنیر به مواد زیر نیاز داریم:

• پنیر سفت - 125 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• سس مایونز - 3هنر l.;
• سیر - 2 حبه;
• شوید - 1 دسته.

آشپزی:

• پنیر را روی یک رنده متوسط یا ریز رنده کنید. تخم مرغ ها را هم می مالیم. ترکیب.
• سیر را از طریق پرس فشار دهید.
• سیر و سس مایونز را به پنیر اضافه کنید. شوید را ریز خرد کنید و داخل پنیر بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
• شروع اکلر. می توانید آنها را کاملاً از طول برش دهید و فیلینگ را به وفور دراز کنید و سپس قسمت دوم را ببندید یا برشی ایجاد کنید و از یک سرنگ آشپزی برای تزریق فیلینگ داخل آن استفاده کنید.

Eclairs با پاته جگر

برای تهیه فیلینگ به مواد زیر نیاز داریم:

• په جگر - 600 گرم؛
• زرده آب پز - 3 عدد؛
• ماست طبیعی - 150 گرم؛
• غوره - 4 عدد؛
• جوز هندی آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری

زرده ها را باید با خیارشورهای خرد شده آسیاب کنید. توده را با خمیر مخلوط کنید، نمک، فلفل و جوز هندی را اضافه کنید. بعد، ماست را داخل ماست بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

یک توده نسبتاً غلیظ را باید با همزن خوب هم زد و با این توده با سرنگ قنادی پر کرد. محصولات خمیر خنک شده را با فیلینگ پر کنید. و سپس اکلرهای اسنک را با پته به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

اکلر پر شده با قارچ

برای تهیه فیلینگ قارچ از مواد زیر استفاده کنید:

• قارچ (به سلیقه) - 300 گرم؛
• نصف پیاز؛
• تخم مرغ مرغ - 2 عدد؛
• سیر - 2 حبه;
• ذرت کنسرو شده - 100 گرم؛
• سبز.

بیا آشپزی کنیم:

• قارچ ها را در آب نمک بجوشانید. ریز خرد شده.
• پیاز را روی حرارت زیاد تفت دهید تا شفاف شود. ریز خرد کنید تا پیاز مزه های دیگر را مختل نکند.
• تخم مرغ ها را آب پز کنید. همچنین ریز خرد کنید.
• همه مواد را در ظرفی بریزید، سبزی و سیر خرد شده، ذرت را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. قیمه برای پر کردن آماده است.

در واقع، شما می توانید دستور العمل خود را برای فیلینگ اکلرهای اسنک ایجاد کنید. این می تواند ترکیبی از ژامبون، پنیر و سس مایونز، پر کردن سبزیجات کدو تنبل باشد. هیچ کس چاشنی شیرین را لغو نمی کند. به عنوان مثال، برای یک دندان شیرین، می توانید یک پرکننده شکلات داغ همراه با مارزیپان یا تکه های نارگیل تهیه کنید.