آیا می توان کلم سفید را برای زمستان منجمد کرد؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کلم سبزی فوق العاده ای است. تازه، شور یا ترشی خورده می شود. برای زمستان، ساکنان تابستانی سرهای کلم را در انبار پایین می آورند تا ویتامین ها را تا بهار حفظ کنند. متأسفانه همه آنها مناسب نیستند. بنابراین، کلم خشک می شود یا می پوسد، و تا اواسط زمستان بقایای فلاکت بار کلم های مجلل باید دور ریخته شود. این سؤال که آیا می توان کلم سفید را منجمد کرد برای بسیاری از باغبانان اصلاً ارزش ندارد. اعتقاد بر این است که پس از انجماد غیر قابل خوردن می شود. در واقع، این فقط برای مواردی صادق است که از فناوری پیروی نمی شود. بیایید نحوه انجام روش انجماد را بررسی کنیم.

Forewarned forearmed است

اگر از سرآشپزها بپرسید که آیا می توان کلم سفید را منجمد کرد، آنها معمولاً با طفره رفتن پاسخ می دهند که این روش مزایا و معایب خود را دارد. کلم تمام ویتامین ها و مواد معدنی را حفظ می کند، در دسترس است و از قبل خرد شده است، به عنوان مثال، برای سوپ. علاوه بر این، می توان از آن بدون استفاده کردیخ زدایی، به خصوص اگر در کیسه های یکبار مصرف بسته بندی شده باشد. این باعث افزایش سرعت پخت و پز و صرفه جویی در وقت مهماندار می شود.

اما معایبی هم دارد. تنها پس از آشنایی با آنها، فرد می تواند در نهایت تصمیم بگیرد که آیا امکان انجماد کلم سفید وجود دارد یا خیر. اول از همه، فضای یخچال را اشغال می کند. اگر یک بزرگ دارید، این ممکن است حیاتی نباشد، اما برای بیشتر آنها نقش مهمی ایفا می کند. حالا بیشتر سبزی لطیف ظاهر خود را از دست می دهد. خود برگها نرم می شوند و دیگر برای سالاد مناسب نیستند. ترد به طور کامل از بین می رود، کلم مانند آب پز می شود.

محصول ظریف

واقعاً همینطور است. همچنین کاملا دمدمی مزاج. بنابراین، بر اساس وظایفی که برای خود تعیین کرده اید، خودتان تصمیم بگیرید که آیا امکان انجماد کلم سفید وجود دارد یا خیر. روش های معمول انجماد کار نمی کند - به این ترتیب فقط برگ های آبدار را خراب می کنید. برای حفظ هر چه بیشتر خواص سبزی توصیه می شود از تکنولوژی زیر پیروی کنید.

برگ های بالایی را از سر جدا کرده و در گلدان مناسبی قرار دهید. حالا با آب پر کنید تا سبزی کاملاً پنهان شود. می توانید کلم را بیرون بیاورید و آب را بجوشانید. پس از آن، سر کلم را به چند قسمت برش دهید و آن را به مدت 3-5 دقیقه پایین بیاورید تا سفید شود. بعد از این مدت بلافاصله روی کلم ها را با آب سرد بریزید و حدود یک ساعت روی یک حوله خشک پهن کنید. این برای محافظت از شیشه از تمام رطوبت لازم است. فقط پس از آن می توان آن را در کیسه های پلاستیکی قرار داد و در فریزر گذاشت.

آماده سازی گل گاوزبان و سوپ

بیشتر زمان معمولاً صرف بریدن سبزیجات می شود. آرام پز کار پخت آبگوشت را به خوبی انجام می دهد، اما برش بر روی شانه های مهماندار قرار دارد. بنابراین، بسیاری از پاییز سس های مخصوصی را تهیه کرده اند که شامل چغندر و هویج از قبل خرد شده، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی می شود. کلم را نیز می توان خرد کرد، کمی بلانچ کرد و در فریزر گذاشت. بنابراین در وقت خود صرفه جویی می کنید. و برای کسانی که هنوز شک دارند که آیا می توان کلم سفید را برای سوپ منجمد کرد یا نه، می توانید پیشنهاد دهید یک قسمت کوچک بپزید و آن را امتحان کنید.

برای رولت کلم

کسی سعی می کند کل کلم را در فریزر بگذارد، اما این کار را نباید انجام داد. با این حال، حذف کامل آب ممکن نخواهد بود، که بر کیفیت تأثیر می گذارد. بنابراین، ما بلافاصله برگ ها را جدا می کنیم. فرآیند با بلانچ کردن آنها به مدت 5 دقیقه آغاز می شود. پس از آن، آب را تخلیه می کنند و برگ های صاف شده را در کیسه ای قرار می دهند. این فناوری برداشت روی طعم ظرف تمام شده تأثیر زیادی ندارد. افرادی هستند که دوست ندارند رول های کلم به این روش پخته شوند. این یک موضوع ترجیح شخصی است.

کلم ترش

برای انجماد و نگهداری طولانی مدت بهترین است. رنگ و طعم را از دست نمی دهد، ترد و بسیار خوشمزه باقی می ماند. این یک پایه عالی برای سالاد و سوپ کلم و همچنین منبعی از ویتامین ها است. علاوه بر این، این یک روش برداشت ایده آل برای کسانی است که به دنبال روشی برای منجمد کردن کلم سفید برای زمستان در کوزه هستند. این برای چیست؟کلم ترش را نمی توان گرم نگه داشت - خیلی ترش می شود. معمولا فضای کافی در یخچال وجود ندارد. بنابراین، آن را در بانک ها گذاشته و به بالکن می برند. در صورت نیاز می توانید یکی یکی بردارید و در یخچال بگذارید. در یک خانه خصوصی حتی ساده تر است - می توانید موارد خالی را در ایوان سرد ذخیره کنید.

دما و ماندگاری

در بالا نحوه یخ زدن کلم سفید برای زمستان در نظر گرفته شد. در فریزر دمای استاندارد 18- درجه است. در این دما باید نگهداری شود. اینها شرایط بهینه هستند. بنابراین می تواند تا 10 ماه دروغ بگوید. کلم را نباید دوباره منجمد کرد، بنابراین آن را روی هم قرار دهید تا فقط یک بسته در هر بار برداشته شود.

آب کلم

آیا می توان این نوشیدنی منحصر به فرد را منجمد کرد؟ خواص معجزه آسا برای همه کسانی که تا به حال معده را درمان کرده اند آشناست. برای زخم معده بسیار مفید است، به کاهش وزن کمک می کند، سطح گلوکز خون را تنظیم می کند. فواید آب میوه مستقیماً با کیفیت خود سبزیجات مرتبط است. علاوه بر این، محصول نهایی باید بلافاصله مصرف شود. می توان آن را تا 5 ساعت در یخچال نگهداری کرد، یعنی بلافاصله می توانید وعده های صبح و ناهار را درست کنید. هر چه آب میوه بیشتر بماند، غلظت مواد مغذی در آن کمتر می شود. بنابراین بهتر است برای خودتان یک آبمیوه گیری برقی بخرید. از راه های دیگر، گرفتن آبمیوه می تواند بسیار دشوار باشد. و در صورت نیاز خود آبمیوه درست کنید.

به جای نتیجه گیری

به طور خلاصه، باید توجه داشت که این خوب استنوع اجرای قطعه کار با وجود برخی معایب. کلم در این نسخه همیشه آماده استفاده است و به شما امکان می دهد ناهار یا شام را چندین برابر سریعتر بپزید. می توان آن را یخ زده خرد کرد یا در قطعات بزرگ (نصف یا یک چهارم سر). برای تهیه طیف وسیعی از غذاها مناسب است. سالاد یک استثنا خواهد بود. پس از یخ زدن، برگ ها نرم می شوند و دیگر برای یک میان وعده ترد مناسب نیستند. کلم منجمد برای مدت طولانی نگهداری می شود و می توان از آن به عنوان بخشی از مخلوط استفاده کرد. البته اندازه فریزر و گزینه هایی که می توان از محصول یخ زدایی شده در آن استفاده کرد محدود است. اما می توان قسمت کوچکی از آن را در فریزر قرار داد تا برای کل زمستان محصولات نیمه تمام برای تهیه کلم شکم پر و سوپ برای خود فراهم کند.