آیا می توان خولان دریایی را برای زمستان منجمد کرد و چگونه این کار را انجام داد؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خولان ذخیره ای از ویتامین ها و مواد معدنی است. این یکی از مفیدترین انواع توت ها در بین توت هایی است که در کشور ما رشد می کند. به دلیل خواص درمانی آن که برای یونانیان باستان شناخته شده بود و معجون هایی را بر اساس خولان دریایی برای جنگجویان و اسب های جنگی تهیه می کردند، به درستی "توت معجزه" نامیده می شود. همه نمی دانند که نه تنها توت های این گیاه، بلکه برگ ها و حتی پوست آن نیز شفابخش هستند. توت های خولان دریایی محصولات فاسد شدنی هستند، بنابراین سؤالاتی در مورد چگونگی ذخیره این گنجینه ویتامین برای یک دوره طولانی زمستان و اینکه آیا می توان خولان دریایی را برای زمستان منجمد کرد، مرتبط است.

خولان دریایی: کمی در مورد فواید

خولان دریایی سرشار از ویتامین های B1، B3، B6، C، H، PP است. به دلیل محتوای زیاد ویتامین C از آن برای پیشگیری از سرماخوردگی استفاده می شود. اما این همه خوبی های آن نیست. توت حاوی بسیاری از عناصر کمیاب ارزشمند مانند آهن، فسفر، سدیم، پتاسیم، کلسیم، فلاونوئیدها، کراتینوئیدها و علاوه بر آن گلوکز، فولیک، تارتاریک، مالیک و اسید سیتریک است. این توت ها حاوی تانن و پروتئین و همچنین اسیدهای چرب تک غیراشباع (امگا-3) هستند.

خولان به بسیاری از بیماری ها کمک می کند. او استبه دلیل توانایی در تقویت دیواره رگ های خونی در بیماری های قلبی عروقی استفاده می شود. توت های آن دارای خواص آنتی اکسیدانی است، به تسریع بازسازی پوست و بهبود زخم کمک می کند. بنابراین، آنها به عنوان درمانی برای سوختگی در درجات مختلف و همچنین برای از بین بردن لکه های ناشی از افزایش سن و سایر آسیب ها و تغییرات پوستی استفاده می شوند.

مصرف منظم توت های خولان دریایی اثرات ضد التهابی و ضد ویروسی را در درمان عفونت های ویروسی حاد تنفسی ایجاد می کند. مخلوط با عسل سرفه را درمان می کند.

موارد منع مصرف

خولان دریایی، مانند هر توت دیگری، دارای محتوای بالایی از اسیدهای میوه است. در این رابطه، باید به همه افرادی که اسیدیته شیره معده و بیماری هایی مانند ورم معده و زخم معده، کوله سیستیت، پانکراتیت یا سنگ کلیه دارند، احتیاط کرد. علاوه بر این، توت تازه خولان دریایی اثر ملین دارد.

چگونه خولان دریایی را برای زمستان منجمد کنیم؟

باغبانانی که این درختان خورشیدی را پرورش می دهند می دانند که با همه ارزششان، رشد آنها آسان است. اما رشد انواع توت ها کافی نیست، هنوز هم باید آنها را به درستی حفظ کنید. کمپوت و مربا البته خوب هستند، اما عملیات حرارتی مفید بودن را تقریباً به صفر می رساند. آیا می توان خولان دریایی را برای زمستان منجمد کرد؟ از این گذشته ، مشخص است که هنگام یخ زدن ، مقدار بیشتری از مواد مفید حفظ می شود. این یک موضوع مسئول است، به خصوص وقتی صحبت از چنین محصول مفیدی مانند توت های خولان دریایی می شود. لازم است به طور کامل به این روند نزدیک شوید - نتیجه به طور مستقیم به این بستگی دارد.

ابتدا باید محصول را با دقت مرتب کنید. توت های فاسد یا نارس برای انجماد کاملاً نامناسب هستند. علاوه بر این، حذف زباله های اضافی ضروری است.

بعد از انتخاب همه میوه های رسیده، باید شسته شوند. برای انجام این کار، باید آب را در یک ظرف عمیق بریزید و توت ها را درون آن بریزید. سپس آنها را به آرامی بشویید. بهتر است در طول فرآیند چندین بار آب را تعویض کنید.

مرحله بعدی خشک کردن است. انجماد نیازی به رطوبت اضافی ندارد. توت های شسته شده را باید روی حوله های کاغذی گذاشته و اجازه دهید خشک شوند. این حدود 30-40 دقیقه طول خواهد کشید.

در مرحله بعد، مطلوب است که محصول را با شوک انجماد در دمای -20 درجه سانتیگراد o استفاده کنید. برای انجام این کار، توت ها را باید در یک لایه نازک روی صفحات صاف یا پالت هایی که با کاغذ روغنی پوشانده شده اند، قرار دهید و برای چند ساعت در فریزر قرار دهید.

مهم: انجماد انواع توت ها در دمای کافی پایین در حدود -10-12 درجه سانتیگرادoنتیجه مطلوب را به همراه نخواهد داشت و به مواد اولیه آسیب می رساند..

توت های منجمد را می توان در کیسه های جداگانه یا ظروف پلاستیکی برای نگهداری طولانی مدت جدا کرد. ظروف را جدا از گوشت و ماهی منجمد نگه دارید.

خارک دریایی را نه بیشتر از ۹ ماه در فریزر نگهداری کنید.

خارک دریایی شیرین از فریزر

آیا می توان خولان دریایی را برای زمستان با شکر منجمد کرد؟ البته که میتوانید. این گزینه برای همه کسانی که آن را شیرین تر دوست دارند مناسب است، به خصوص که این توت کاملا ترش و کمی ترش است.

برای انجماد انواع توت ها با شکر، تمام مراحل آماده سازی(مرتب سازی، شستشو، خشک کردن) باید مانند انجماد معمولی انجام شود. شکر باید بعد از انجماد بلاست اضافه شود. بنابراین، شکر به طور مساوی توزیع می شود و انواع توت ها شکل خود را از دست نمی دهند و شبیه انواع تازه می شوند. می‌توانید شیرینی را به دلخواه مصرف کنید، اما نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید تا سود آن را به ضرر تبدیل نکنید. کافی است نیمی از شکر را به قسمت توت ها اضافه کنید.

خولان پوره شده با شکر

آیا می توان خولان دریایی را برای زمستان به روش دیگری منجمد کرد؟ یک گزینه وجود دارد - تهیه انواع توت های یخ زده، پس از آسیاب کردن آنها به حالت پوره. این روش برای کسانی که علاقه ای به استخوان ها ندارند مناسب است. علاوه بر این، انجماد پوره سیب زمینی به دلیل اندازه فشرده، فضای زیادی را در فریزر ذخیره می کند.

دستور تهیه چنین پوره معجزه آسایی ساده است. توت های شسته و خشک انتخاب شده با مخلوط کن با شکر اضافه شده پوره می شوند. دومی بسته به ترجیحات طعم اضافه می شود. نسبت معمول شکر و انواع توت ها 1:1 است. پوره معطر شیرین آماده در ظروف پلاستیکی کم عمق گذاشته و در فریزر قرار می گیرد.

مربای خولان دریایی منجمد

توت های یخ زده برای مربا خوب هستند. روند تهیه این غذای لذیذ زمستانی تنها از این جهت متفاوت است که باید خولان را از قبل یخ زدایی کنید.

برای مربا به: 1 کیلوگرم توت، 1.5 کیلوگرم شکر و حدود 1 لیتر آب نیاز دارید. توت ها باید ذوب و فشرده شوند. از شکر و آب شربت درست کنید. توت ها را در آن بریزیدبگذارید 4 ساعت دم بکشد. پس از آن، آن را به جوش بیاورید و بیش از 10 دقیقه بجوشانید تا شربت شفاف شود. مربای تمام شده و کمی خنک شده را در ظرف آماده شده بریزید.

مربای خولان دریایی منجمد شده برای زمستان دقیقاً مانند توت های تازه است، هم از نظر طعم و هم از نظر خواص مفید.

فواید توت یخ زده

اگر خولان دریایی را برای زمستان منجمد کنید، آیا می توان پای شیرین معمولی، سایر شیرینی ها و سایر غذاهای آشپزی را از چنین توت درست کرد؟

برای دریافت دوز شوک ویتامین و خلاص شدن از افسردگی زمستانی، فقط مقدار کمی از توت های یخ زده را بگیرید و بگذارید کمی آب شوند. بعد از آن می توانید غذا بخورید. اگر خولان بدون شکر یخ زده است، در این مرحله برای اضافه کردن آن دیر نیست.

البته توت یخ زده برای پخت انواع غذاها و دسرها هم مناسب است. توت ها بعد از انجماد خواص مفید خود را از دست نمی دهند.

پس از فهمیدن نحوه یخ زدن خولان دریایی برای زمستان، لازم نیست نگران حفظ خواص مفید این ابر غذای روسی باشید. می توانید خولان دریایی را برای زمستان هم برای چای و هم برای تهیه شیرینی های شیرین، مربا، پوره توت خوشمزه منجمد کنید. خوردن توت یخ زده با افزودن آن به فرنی صبحگاهی یا ماست مفید است.