نحوه پخت پنکیک - ظرافت ها و رازها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پنکیک، پنکیک - غذاهای مورد علاقه از دوران کودکی. به نظر می رسد که هیچ چیز ساده تر از سرخ کردن یک کپه و گذاشتن نعلبکی با مربا، عسل، خامه ترش روی میز و ضیافت آنها - گلگون، خوش طعم و حتی با یک چای معطر داغ نیست.

ترفندهای تجارت

با این حال، ظاهر یک چیز است، اما اینکه چگونه در واقع است چیز دیگری است. بنابراین، این سوال که چگونه پنکیک پخته می شود، به خصوص برای زنان خانه دار تازه کار چندان احمقانه نیست. مهمترین چیز ظروف است. بهتر است یک تابه مخصوص پنکیک داشته باشید. یا معمولی، اما کوچک، با پایین و دیوارهای ضخیم. چرا با چاق ها؟ برای گرم شدن یکنواخت. و خمیر نسوخت، خوب پخت.

چگونه پنکیک روی آن پخته می شود - ترفند دوم. مرحله اول این است که ماهیتابه را با روغن چرب کنید، نمک بپاشید و آتش بزنید. بعد که خنک شد با فلانل پاک کنید و دوباره نمک بزنید و دوباره پاک کنید اما این بار تمیز و خشک. پس از آن، کف آن را با روغن نباتی یا یک تکه بیکن چرب کنید، کاملا گرم کنید و شروع به پختن کنید. افراد کمی در مورد آن شنیده اند و اگر شنیده باشند، به ندرت از آن استفاده می کنند. و کاملا بیهوده این ظرافت کمک می کنداز اولین توده پنکیک معمولی اجتناب کنید.

چگونه پنکیک پخته می شود - ترفند سوم: اگر توده هنوز باز شد، شیرینی به تابه می چسبد - عجله نکنید تا کف آن را با چاقو یا جوجه تیغی خراش دهید. چنین رفتاری فقط اوضاع را بدتر می کند. ماهیتابه را بشویید و دوباره روش تفت دادن را تکرار کنید. قطعا کمک خواهد کرد!

ترفند چهارم که مربوط به آزمون است. باید به قوام مشابه خامه ترش با چگالی متوسط درست شود. مایع با چرخاندن می سوزد و می شکند. و خیلی ضخیم - داخل آن مرطوب بماند. خانم‌های خانه‌دار که از قبل طرز پخت پنکیک را می‌دانند، همیشه به این موضوع توجه می‌شود.

و یک چیز دیگر: بهتر است در خود خمیر چربی (روغن نباتی) بریزید. سپس کافی است قبل از شروع پخت و پز، یک بار با احتیاط تابه را با چربی خوک طی کنید.

حرارت باید قوی باشد، سپس پنکیک‌ها سریع‌تر پخته می‌شوند، سرخ‌رنگ و با پوسته ترد تبدیل می‌شوند.

و آخرین سوال مشروع: "آیا پنکیک سرخ شده یا پخته است؟" در اصل، اگر روغن را به ماهیتابه اضافه نکنید، اما روی مقداری که در خمیر است بپزید (مقدار کمی)، سپس آنها را می پزند. و اگر قبل از هر قسمت جدید پنکیک آن را با چربی مزه دار کنید، آن را سرخ می کنند.

پنکیک نازک

بیایید اکنون از تئوری شروع کنیم تا عمل کنیم. یعنی: ما پنکیک های نازک می پزیم. این دستور پخت بسیار ساده است. با آن، توصیه می شود شروع به تسلط بر تجارت "پنکیک" کنید. شما نیاز دارید: آرد الک شده - 2 فنجان، شیر - 3 فنجان، تخم مرغ - 3 عدد، کره - 50-60 گرم، یک قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق چایخوری نمک. تخم مرغ ها را با همزن بزنید، نمک و شکر را اضافه کنید، آسیاب کنید. بریزیدشیر و کره ذوب شده یا نرم شده را دوباره مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید.

کاملاً هم بزنید تا گلوله نشود. ماهیتابه را با روغن گرم کنید. خمیر را طوری بریزید که در امتداد کف در یک لایه نازک پخش شود. پنکیک پخته شده را روی بشقاب تکان دهید و به پخت ادامه دهید.

این غذا چگونه و با چه چیزی سرو می شود؟ این پنکیک ها برای چاشنی عالی هستند. گوشت چرخ کرده در وسط قرار می گیرد، خمیر در یک پاکت پیچیده می شود. یک بار دیگر، پنکیک ها در یک تابه قرار می گیرند، سرخ می شوند. بسته به نوع پر کردن، آنها را با خامه ترش (به عنوان مثال، پنکیک با پر کردن گوشت)، مربا یا شربت توت، عسل استفاده می شود. یا سس وانیلی شکلاتی مخصوص. اگرچه به خودی خود، با لبه های ترد، قرمز، و نسبتاً روغنی، چنین پنکیک هایی هر کسی را که طعم فوق العاده ای دارد راضی می کند.

آشپزی کنید، مهماندار شوید و خانواده خود را خوشحال کنید!