چگونه هویج بپزیم و از آن چه بپزیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

"دوشیزه سرخ در سیاهچال نشسته است و داس در خیابان" … پاسخ این معما را هر کودکی می داند و البته بزرگترها نیز خواص مفید "دوشیزه سرخ" را می دانند. " - هویج.

به انواع غذاها اضافه می شود. علاوه بر این، چند سال پیش، دانشمندان برزیلی دریافتند که اگر این سبزی کامل پخته شود، مواد مفید بسیار بیشتری نسبت به رنده یا برش قبلی در آن باقی می ماند. این به ویژه در مورد فالکارینول صادق است.او

در هویج کامل پخته شده ۲۸ درصد بیشتر نگهداری می شود و از این جهت مفید است که بدن را در برابر بیماری های سرطانی به ویژه سرطان محافظت می کند. بنابراین، در ادامه داستان کوتاهی در مورد نحوه پخت هویج و اینکه چه چیزهای خوشمزه ای می توان از آن درست کرد، وجود خواهد داشت.

بهتر است سبزی را بدون پوست بجوشانید. فقط کافی است آن را خوب آبکشی کنید و در قابلمه ای با آب سرد فرو کنید و سپس بگذاریدبه آتش پاسخ دقیقی به این سوال که چه مدت باید هویج بپزید وجود ندارد، زیرا همه چیز به اندازه سبزیجات بستگی دارد. به طور متوسط بعد از به جوش آمدن آب بین 20 تا 40 دقیقه طول می کشد تا محصول آماده شود. معمولاً آمادگی هویج را با سوراخ کردن آن با چنگال بررسی می کنند: اگر سبزی را آزادانه سوراخ کرد ، می توان آن را جدا کرد. همچنین پوست را جدا می کند. و یک چیز دیگر: قبل از جوشاندن هویج، مطمئن شوید که کاملاً با آب پوشانده شود. نمک لازم نیست.

چه خوشمزه ای می توان از این سبزی شیرین درست کرد؟ همه می دانند که به گل گاوزبان، سوپ، ماهی و غذاهای گوشتی اضافه می شود. در مورد درست کردن مربای هویج چطور؟ به عنوان مثال، این روش است: برای یک کیلوگرم هویج، به شکر - 1.2 کیلوگرم، آب - 300 میلی لیتر، اسید سیتریک - یک قاشق چایخوری بدون رویه، و همچنین یک کیسه وانیلین یا کمی جوهر پرتقال نیاز دارید.

قبل از جوشاندن هویج باید آنها را خوب شسته و پوست کنده و دوباره شسته و به صورت دایره هایی به ضخامت 10-15 میلی متر برش دهید. آنها را بپزید تا نرم شوند. آب آن را خالی کنید و هویج ها را کنار بگذارید. در حین سرد شدن شربت شکر را فقط با یک کیلو شکر (بقیه آن بعدا لازم است) و البته آب (300 میلی لیتر) آماده کنید. وقتی شربت به جوش آمد بلافاصله آن را روی هویج ها بریزید و پنج دقیقه دیگر بپزید و از روی حرارت بردارید. "دم کردن" را به مدت 8 ساعت بگذارید. بعد از این مدت مربای آینده را دوباره به جوش آورده و 200 گرم شکر باقیمانده را به آن اضافه کنید. پخت را ادامه دهید تا هویج ها شفاف شوند و شربت غلیظ شود. چگونهبه محض اینکه این اتفاق افتاد، اسید سیتریک را اضافه کنید، دو یا سه دقیقه دیگر بپزید و از روی حرارت بردارید. اجازه دهید مربا کمی خنک شود. بعد از آن می‌توانید وانیلین یا اسانس پرتقال را برای طعم دادن داخل آن بریزید.

و همچنین می توانید میوه های شیرینی خوشمزه بپزید. قبل از جوشاندن هویج (1 کیلوگرم لازم است) حتما آن را آبکشی کنید و سپس آن را به مدت 10-5 دقیقه در آب جوش فرو کنید. سپس سبزی ها را در آبکش بریزید و بگذارید خنک شوند سپس پوست را جدا کرده و آبکشی کنید و به صورت مکعبی برش دهید و روی شربت شکر از قبل آماده شده (داغ) بریزید. از 0.8 کیلوگرم شکر و 1.200 میلی لیتر آب تهیه می شود. همه اینها را باید به مدت 4 ساعت نگه دارید و سپس روی حرارت ملایم به جوش آورید. توده به مدت 6-7 دقیقه پخته می شود و پس از آن باید 12 ساعت بماند. پس از آن، 200 گرم دیگر شکر اضافه کنید و محصول را تا 80 درصد حجم اولیه هویج بجوشانید. وقتی این کار انجام شد، میوه های شیرین آینده داغ باید به یک آبکش منتقل شوند و اجازه دهید شربت تخلیه شود. سه ساعت برای این کار کافی است. تکه های هویج باقی مانده را با پودر قند (1.5 کیلوگرم) بپاشید و چند بار خوب تکان دهید و به قابلمه منتقل کنید. سپس برش ها را پشت سر هم روی رنده بچینید و در فر قرار دهید. دمای آن باید 60 درجه باشد. در طول فرآیند خشک کردن، درب فر باید باز باشد. به مدت 6 ساعت خشک کنید، سپس به شیشه های شیشه ای منتقل کنید و با درب بپوشانید.