چگونه میگو را برای آبجو سرخ کنیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

احتمالاً سخت است میان وعده ای پیدا کنید که با آبجو بهتر از غذاهای دریایی باشد. البته، شما نمی توانید حیله گرانه فلسفه ورزی کنید و خود را به قوچ های خریداری شده، ماهی مرکب خشک یا اختاپوس محدود کنید. اما اگر کمی تلاش کنید، می توانید دوستان خود را با یک غذای فوق العاده خوشحال کنید - میگو سرخ شده. ساختن آنها واقعا آسان است! نکته اصلی این است که برخی از رازها را بدانید. چند دستور العمل ساده به شما کمک می کند تا تمام پیچیدگی های این فرآیند را درک کنید، و تخیل شما به شما می گوید که چگونه میگو را سرخ کنید تا همه را خوشحال کنید.

چگونه میگو انتخاب کنیم؟

در بسته می توانید 2 عدد مرموز را پیدا کنید، به عنوان مثال، 60\90 یا 40\60 یا تعدادی دیگر. این شاخص چه می گوید؟ اشتباه نکنید که "هرچه بیشتر بهتر." این ارقام فقط یک کالیبر هستند، یعنی تعداد تقریبی میگو در یک کیلوگرم. و هر چه تعداد آنها بیشتر باشد، اندازه آنها کوچکتر می شود. اما اگر برای یک کوکتل سالاد، سوشی، یک غذای جشن از میگو و برنج با سس و سایر غذاهای لذیذ، ترجیح داده می شود که میگوهای بزرگتر را انتخاب کنید، پس یک ریزه کاری (90 / 120) برای آبجو کاملاً مناسب است. بقیه قوانین انتخاب مانند سایر غذاهای دریایی است: رنگ طبیعی (صورتی)، بدون ناخوشایندبو، یکپارچگی لاشه. تفاوت ظریف دیگر لعاب است. لعاب، البته، یخ نیست، بلکه یک پوسته یخی است. این به هیچ وجه برای "لغزش" پول اضافی از خریدار نیست، بلکه برای حفظ آب و طعم داخل میگو لازم است. یعنی لعاب یخ فقط یک راه انجماد است و نباید از آن ترسید. اما قبل از سرخ کردن، پوسته های یخ میگو را باید از بین ببرید.

نحوه پخت میگو در تابه با ادویه

میگوها نیازی به پوست گرفتن قبل از سرخ کردن ندارند. این غذا را با دست می خورند و سر را جدا می کنند و پوسته آن را درست قبل از خوردن جدا می کنند. میگوها باید کمی در دیگ دوبل گرم شوند. در غیاب آن کافی است آنها را با آب جوش بجوشانید.

در حالی که میگوها خشک می شوند، روغن را برای سرخ کردن آماده کنید. روغن نباتی را به عمق حدود 1.5-2 سانتی متر داخل ووک بریزید، 3 حبه سیر خرد شده، یک تکه زنجبیل (مکعبی)، حدود نصف قاشق چایخوری پاپریکا، فلفل قرمز (در نوک چاقو)، برگ بو و یکی دو عدد میخک، 2 تا 3 شاخه خشک شوید، زیره. سرخ می کنیم و صبر می کنیم تا زنجبیل و سیر طلایی شوند. اکنون باید هر چیزی را که ممکن است (به جز ادویه های کوچک) بگیرید. میگوها را بار می کنیم و 15-20 دقیقه می گذاریم تا خشک شوند تا تمام رطوبت آن تبخیر شود و شروع به سرخ شدن کنند. لازم نیست مرتب هم بزنید. آن را روی یک ظرف بزرگ پهن می کنیم، سس سویا را می ریزیم (به معنای واقعی کلمه دو قاشق کافی است). لیمو را نصف کنید، سخاوتمندانه با آب آن بپاشید. نمک را بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

نحوه سرخ کردن میگو با پوسته و سر جدا شده

این گزینه برای افراد خوش طعم است. پختن کمی طولانی تر، اما خوردن آن راحت تر است. قبل از پختن، میگوهای لعاب دار و میگوی تازه منجمد را باید در آب در حال جوش بریزید. تمیز کردن آنها دشوار نیست: ابتدا باید سر را جدا کنید، داخل آن را بیرون بیاورید، سپس با کشیدن دم، پوسته را با پنجه بردارید. لاشه ها را در روغن معطر در حال جوش آغشته کنید و بگذارید قهوه ای شوند. قبل از سرو با شوید تازه و نمک بپاشید.