نحوه پخت و میزان پخت مانتی در دیگ دوبل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مانتی یک غذای ملی مردم آسیاست. آنها از خمیر پر شده با گوشت چرخ کرده، کدو تنبل یا سیب زمینی درست می شوند. بنابراین، بسیاری از زنان خانه دار اغلب آنها را با پیراشکی یا خینکالی اشتباه می گیرند. بعد از خواندن مقاله امروز، طرز پخت مانتی در دیگ دوبل و میزان پخت غذا را یاد می گیرید.

توصیه های کلی

امروز دستور العمل های زیادی برای این غذای شرقی وجود دارد. علیرغم این تنوع، همه آنها مبتنی بر اصول مشترک هستند. این فرآیند معمولاً با تهیه گوشت چرخ کرده آغاز می شود. در نسخه کلاسیک، از گوشت بره، همراه با پیاز و مقدار کمی چربی دم ساخته شده است. همه اجزا را به قطعات کوچک برش می دهیم، با ادویه ها چاشنی می کنیم، حداقل ده دقیقه با دست کاملا ورز می دهیم و در یخچال می گذاریم.

خمیر از آرد، آب، تخم مرغ و نمک درست می شود. همه اینها به نسبت مناسب ترکیب می شوند، خوب ورز داده می شوند، به شکل توپ در می آیند و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می گیرند. پس از این مدت، کیک های نازک از خمیر بیرون می آیند، با گوشت چرخ کرده پر می شوند و به شکل محصولات در می آیند.

برخلاف کوفته ها و سایر غذاهای مشابه، مانتی فقط بخارپز می شود. قبل از قرار دادن آنها روی گریل، آن را با روغن نباتی روغن کاری می کنند. این لازم است تا محصولات به سطح نچسبند. آنها را طوری دراز کنید که به همدیگر دست نزنند. در غیر این صورت، محصولات به سادگی به هم خواهند چسبید. برای کسانی که نمی دانند مانتی در دیگ دوبل چقدر باید بپزند، جالب است که این فرآیند چهل دقیقه طول می کشد.

کلاسیک

لازم به ذکر است که تهیه این غذا زمان نسبتاً زیادی می برد. بنابراین، بهتر است این کار را در یک روز تعطیل، زمانی که عجله ندارید، انجام دهید. برای اینکه روند طولانی مدت را طولانی نکنید، باید تمام اجزای مورد نیاز را از قبل ذخیره کنید. برای کسانی که علاقه مند به میزان پخت مانتی در دیگ دوبل هستند، فهمیدن اینکه برای پختن آنها به چه چیزی نیاز دارید، ضرری ندارد:

• چهار و نیم فنجان آرد گندم.
• سیصد میلی لیتر آب.
• یک تخم مرغ تازه.
• قاشق چایخوری نمک.

همه این اجزا برای ورز دادن خمیر مورد نیاز است. برای تهیه یک فیلینگ آبدار و معطر، به موارد زیر نیاز دارید:

• نهصد گرم گوشت بره.
• هر یک قاشق چایخوری نمک، گشنیز و زیره سبز.
• دویست گرم چربی دم.
• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه.
• ششصد گرم پیاز.

شرح فرآیند

قبل از اینکه بفهمید مانتی در بخارپز چقدر باید بپزید، باید طرز پخت آن را بدانید.این بشقاب. ابتدا باید یک آزمایش انجام دهید. آرد از قبل الک شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و یک فرورفتگی کوچک در آن ایجاد کنید و در یک تخم مرغ خام بریزید. بعد از آن آب نمک سرد داخل سوراخ ریخته، خمیر سفت و یکدستی ورز می‌دهند که به کف دست نچسبد، یک گلوله از آن بیرون می‌آورند و چند ساعت می‌گذارند.

در این زمان، می توانید قیمه را انجام دهید. گوشت شسته و خشک شده را به مکعب های بسیار کوچک برش می دهیم. با کوردوک هم همین کار را می کنند. همه اینها در یک کاسه مناسب ترکیب می شوند. پیاز ریز خرد شده، نمک و ادویه نیز به آنجا ارسال می شود. همه را خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.

خمیر دم کرده به حالت نیمه شفاف باز می شود و دایره هایی از آن بریده می شود. در مرکز هر یک از آنها مواد پر شده را بچینید و ابتدا وسط و سپس لبه ها را فشار دهید. قطعه کار حاصل از طرف دیگر باز می شود، دو تاک ساخته شده و به یکدیگر متصل می شوند. محصولات روی یک رنده چرب شده با روغن گذاشته می شوند، در یک دیگ دوتایی قرار می گیرند و با یک درب پوشانده می شوند. مدت اقامت در آن به ضخامت خمیر بستگی دارد. کسانی که علاقه مند به مدت زمان پخت مانتی در دیگ دوبل هستند باید به یاد داشته باشند که حدود چهل و پنج یا پنجاه دقیقه طول می کشد. یک غذای آماده با خامه ترش یا سس گوجه فرنگی سرو می شود.

نوع گوشت گاو

این دستور غذا کمی با کلاسیک متفاوت است. با این حال، ظرفی که بر اساس آن درست می شود از نظر طعم بدتر نیست. قبل از پاسخ به این سوال که چقدر باید مانتی را در یک دیگ دوبل بپزید، باید بدانید چه محصولاتی برای آنها مورد نیاز است.پخت و پز در این مورد، آشپزخانه شما باید دارای: باشد

• دو و نیم پیمانه آرد.
• دویست میلی لیتر آب.
• قاشق چایخوری نمک.
• تخم مرغ تازه.

برای درست کردن یک فیلینگ آبدار و معطر، مطمئن شوید که در زمان مناسب در دسترس دارید:

• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده.
• چهار پیاز.
• هر یک قاشق چایخوری نمک و زیره سبز.
• دو کیلو گوشت گاو.
• سیب زمینی.
• یک دو قاشق غذاخوری روغن زیتون.

توالی اعمال

برای کسانی که می خواهند بفهمند چند دقیقه باید مانتی را در دیگ دوبل بپزند، دانستن فناوری مرحله به مرحله تهیه این غذا جالب خواهد بود. ابتدا در یک کاسه، تمام اجزای حجیم مورد نیاز برای ورز دادن خمیر را با هم ترکیب کرده و یک فرورفتگی کوچک در آنها ایجاد کنید. آب گرم در آنجا ریخته می شود و یک تخم مرغ خام در آن رانده می شود. همه را خوب ورز دهید، روی آن را با فیلم بپوشانید و بیست دقیقه کنار بگذارید.

گوشت گاو شسته و خشک شده را به قطعات بسیار کوچک برش می دهیم و با پیاز خرد شده ترکیب می کنیم. سیب زمینی خام خرد شده، روغن زیتون و ادویه جات را به توده به دست آمده اضافه می کنیم و سپس کاملا ورز می دهیم.

خمیر را روی میز پهن می کنیم، کمی آرد گندم می پاشیم، گرد می کنیم، به صورت نوار پهنی تا می کنیم و به صورت مربع برش می دهیم. گوشت چرخ کرده روی قسمت های خالی به دست آمده قرار می گیرد و روی همه مهر و موم شده استچهار گوشه و شروع به پخت و پز کنید. برای کسانی که نمی‌دانند چه مدت باید مانتی را در یک دیگ دوبل بپزند، باید به یاد داشته باشند که مدت این فرآیند چهل و پنج دقیقه است.

گزینه گوشت چرخ کرده مخلوط

مانتی که طبق این دستور تهیه می شود فوق العاده آبدار و اشتها آور است. برای اینکه خانواده شما بتوانند این غذای اشتها آور را امتحان کنند، باید از قبل برای تهیه گوشت تازه و سایر محصولات ضروری به بازار مراجعه کنید. در این مورد، شما باید در اختیار داشته باشید:

• یک پوند آرد گندم.
• پنجره نمک.
• لیوان آب.

برای تهیه فیلینگ شما نیاز دارید:

• دویست گرم گوشت گاو.
• یک پوند گوشت خوک.
• چهار پیاز.
• نمک و فلفل.

تکنولوژی آشپزی

آرد گندم از قبل الک شده، آب آشامیدنی و نمک خوراکی را به صورت خمیر کشسانی شبیه خمیری که از آن کوفته درست می کنند، ورز داده و کنار می گذاریم.

گوشت های از قبل شسته و خشک شده را به قطعات کوچک برش می دهیم و با پیاز خرد شده ترکیب می کنیم. همه اینها نمک زده، فلفل زده و خوب ورز داده می شود.

خمیر را به صورت دسته‌های پیچیده می‌پیچانیم، بشکه‌ها را برش می‌دهیم و به صورت نازک پهن می‌کنیم. در مرکز هر یک از دایره های به دست آمده، پر کردن گوشت را بچینید و لبه ها را ببندید و شکل دلخواه را به محصولات بدهید. پس از آن، مانتی روی یک رنده چرب شده با روغن نباتی قرار می گیرد و به یک دیگ دوتایی فرستاده می شود. بعد از حدود چهل و پنج دقیقه، غذای تمام شده سر میز سرو می شود.

نوع باکدو حلوایی

این غذای فصلی بسیار ساده و نسبتاً سریع تهیه می شود. معلوم می شود نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار مفید است. برای کسانی که نمی دانند چقدر باید مانتی با کدو تنبل را در یک دیگ دوبل بپزند، پیشنهاد می کنیم بفهمید چه محصولاتی در ترکیب آنها گنجانده شده است. قبل از شروع فرآیند، ببینید آیا آشپزخانه شما دارای موارد زیر است:

• هفتصد گرم بره تازه.
• شش پیاز.
• سیصد گرم فیله گوشت گاو.
• نیم کیلو تفاله کدو تنبل.
• صد گرم چربی دم.
• نصف لیوان آب.
• تخم مرغ.
• دو و نیم فنجان آرد گندم.

هیچ چیز دیگری جز نمک و فلفل آسیاب شده به عنوان ادویه در این مورد استفاده نمی شود.

الگوریتم اقدام

در مرحله اولیه باید شروع به تهیه خمیر کنید. برای انجام این کار، آرد از قبل الک شده را در ظرف مناسبی ریخته و با آب رقیق کرده و با یک تخم مرغ خام ترکیب می کنیم. همه چیز خوب ورز داده می شود، سپس از خمیر به دست آمده یک گلوله درست می شود، آن را در یک حوله مرطوب پیچیده و کنار می گذاریم.

تفاله کدو تنبل شسته و خرد شده در ظرفی جداگانه قرار می گیرد. پیاز خرد شده، نمک و فلفل نیز به آنجا ارسال می شود. پس از آن، گوشت و بیکن خرد شده را به همان کاسه اضافه می کنند. خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.

خمیر دم کرده را به صورت بسته ای پیچانده، به صورت مربع برش داده و به شکل توپ در می آوریم. پس از آن، هر تکه را با پنکیک صاف پهن می کنند، با گوشت چرخ کرده پر می شود ولبه ها را با دقت ببندید. محصولات به دست آمده در یک دیگ بخار دوتایی قرار می گیرند، به آرامی با آب سرد پاشیده می شوند و با یک درب پوشانده می شوند. چهل و پنج دقیقه دیگر آماده می شوند. کسانی که علاقه مند به مدت زمان پخت مانتی منجمد در یک دیگ دوبل هستند، باید به یاد داشته باشند که میانگین مدت این فرآیند تقریباً مشابه استفاده از محصولات نیمه تمام تازه آماده است. یک غذای داغ با خامه ترش، کره یا سس گوجه فرنگی سرو می شود.