گل کلم: مارینات باید خوشمزه باشد

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گل کلم باید یکی از مکان های پیشرو در رژیم غذایی ما باشد. بسیار مفید است، دارای ترکیب غذایی غنی است و حتی متعلق به غذاهای رژیمی است. علاوه بر تمام موارد فوق، این تنوع طعم عالی نیز دارد. به همین دلیل است که گل کلم باید در سفره های ما باشد. مرین کردن آن بسیار ساده است، بنابراین می توانید این محصول را برای زمستان آماده کنید.

آشپزی آسان

ابتدا پیش غذای اصلی را در نظر بگیرید که خیلی سریع و بدون زحمت اضافی آماده می شود. برای این کار به 2 کیلوگرم گل کلم، 2 عدد فلفل دلمه ای، دو عدد هویج متوسط، دو سوم لیوان روغن نباتی، 3 قاشق غذاخوری بزرگ سرکه (9%)، چند حبه سیر، 3 قاشق غذاخوری شکر نیاز دارید. نمک، جعفری تازه، برگ بو و فلفل. کنسرو ترشی گل کلم طبق دستور زیر تهیه می شود. ابتدا یک قابلمه بگذارید و 2 لیتر آب را با دو قاشق غذاخوری نمک در آن مخلوط کنید. این مخلوط را بهغلیان. کلم را تکه تکه می کنیم و در آب می گذاریم.

بلافاصله شعله را خاموش کنید و کلم را به مدت ۱۵ دقیقه در آب بگذارید. در این مدت می توانید مواد لازم را برش دهید. فلفل از دانه ها پاک می شود و به صورت نوار خرد می شود. هویج ها و سه عدد را روی یک رنده با نی نازک بلند تمیز می کنیم (مثل غذاهای کره ای). سیر و سبزی تازه را خرد کنید. حالا کلم را از آب خارج می کنیم و صبر می کنیم تا مایع اضافی آن خارج شود. آن را در ظرفی بریزید و با بقیه سبزیجات و سبزی ها مخلوط کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. در آب نمک باقی مانده، شکر، روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید. کلم را در ظروف آماده شده پخش می کنیم، ماریناد را می جوشانیم و آن را با محتویات کوزه ها پر می کنیم. اگر این غذا را برای زمستان آماده می کنیم، ظرف را با درب محکم بپیچید. اما می توانید کلم را به مدت 4 ساعت در اتاقی ترشی کنید و 10 ساعت آن را به سردی برسانید و بعد از آن گل کلم آماده است. شما نیازی به مرینیت کردن آن برای مدت طولانی ندارید و پس از زمان تعیین شده می توانید آن را امتحان کنید.

کلم با فلفل

ترکیب این دو سبزی نتایج غیرعادی می دهد. ترشی گل کلم با فلفل یک پیش غذای عالی، لطیف و در عین حال خوش طعم است. یک کیلوگرم فلفل دلمه ای، 200 گرم گل کلم، 150 گرم جعفری و ریشه کرفس، 5 حبه سیر و ادویه جات را به دلخواه میل کنید.

برای ماریناد به یک لیتر آب، 800 میلی لیتر سرکه (9٪)، دو قاشق غذاخوری نمک و شکر و 2 برگ بو نیاز دارید. بعد از 16 ساعت گل کلم آماده است. حدود 15 آن را مرینیت کنیدساعت و پخت 1 ساعت. فلفل دلمه ای را تمیز کرده و چند قسمت می کنیم. کلم را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم و ریشه های تند و سیر را خرد می کنیم. ظرفی برای نمک زدن برمی داریم و ته آن کمی سیر می گذاریم. بعد سبزیجات و گل کلم قرار می گیرند. می توانید با استفاده از هر ادویه ای ترشی کنید. لایه های سبزیجات باید با فلفل، ادویه جات ترشی جات و نمک پاشیده شود. سیر باقی مانده را روی آن پخش کنید. همه مواد را به آرامی فشار دهید. ماریناد را از آب، نمک، شکر گرانول و سرکه تهیه می کنیم. باید بجوشد و روی کلم و فلفل بریزد. ظرف را به مدت 12 ساعت می گذاریم. پس از آن، مایع را از قوطی ها خارج کرده و دوباره آن را بجوشانید. شیشه ها را به مدت نیم ساعت پر می کنیم و دوباره ماریناد را آبکش می کنیم. بجوشانید و مایع را دوباره داخل شیشه ها بریزید. سپس آنها باید حدود 15 دقیقه گرم شوند. پس از آن فلفل و گل کلم آماده خواهد بود. سبزی را در ظرف های بزرگ هم می توانید ترشی کنید و برای زمستان بهتر است آن را در ظرف های شیشه ای ببندید.