سالاد سینه مرغ: دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالاد مورد علاقه برای هر تعطیلات کم و بیش مهمی تهیه می شود. گاهی اوقات - حتی زمانی که این تعطیلات فقط در روح است، بدون اشاره به هیچ رویدادی. با این حال، اکثریت قریب به اتفاق زنان خانه دار آن را با سوسیس پخته می پزند. اما اولیویه صحیح - با سینه مرغ! این دستور غذا که از گوشت استفاده می کند بسیار نزدیکتر به دستوری است که توسط یک اغذیه فروشی فرانسوی اختراع شده است. علاوه بر این، با فیله، سالاد برای معده "کم کننده" و سبک تر است.

ظاهر تازه

چیز در مورد این اولیویه جالب است - دستور تهیه سینه مرغ شامل استفاده از خیار تازه به جای ترشی یا ترشی است. قبل از ادامه برش، فیله آب پز می شود (طبق همه قوانین، با برداشتن کف، زیرا می توان از آبگوشت برای نوعی سوپ استفاده کرد). به موازات آن، چهار سیب زمینی و سه تخم مرغ آب پز می شوند. آیا هویج را در اولیویه با سینه مرغ قرار دهید، دستور تهیهبه وضوح تعریف نمی کند. اگر خیلی به آن عادت دارید، یک محصول ریشه ای را نیز بپزید. وقتی همه محصولات آماده شدند، و کسانی که به آن نیاز دارند نیز تمیز شدند، آنها را به مکعب برش می زنند، با خیار تازه خرد شده و یک قوطی نخود فرنگی کنسرو شده مخلوط می کنند. این غذا نمک زده، با سس مایونز چاشنی شده است - و می توانید جشن گرفتن را شروع کنید.

Olivier با سس اصلی

معمولاً سالاد مورد علاقه شما فقط با سس مایونز تهیه می شود. حداکثر تخیل کافی برای پختن آن در خانه است. با این حال، دستور العمل پیشنهادی اولیویه سینه مرغ توصیه می کند سس کمی متفاوت بریزید. برای شروع، تمام اجزای آن آماده می شود، یعنی سیب زمینی و تخم مرغ آب پز می شوند (دوباره، خودتان با هویج مقابله کنید). فیله باید ریز خرد شود، نمک، فلفل و سرخ شود تا نرم شود. غذاهای فرآوری شده و ترشی ها خرد می شوند. این دستور العمل توصیه می کند که تخم مرغ را با خیار روی یک رنده درشت رنده کنید، اما اینکه آیا این توصیه را دنبال کنید بستگی به تصمیم میزبان دارد. به نظر ما ، در چنین شکل خرد شده ، محصولات به سادگی "از بین می روند" و خیارها نیز آب نمک زیادی وارد می کنند. اما شما می توانید امتحان کنید. همه اجزاء مخلوط می شوند، نخود فرنگی در یک کاسه سالاد ریخته می شود. حالا سس آماده شده است: به مقدار مساوی خامه ترش کم چرب و سس مایونز سبک ترکیب شده، با آب لیمو و شوید ریز خرد شده به مزه مزه دار شده و ورزیده می شود. سالاد با سس ریخته می شود و یک ربع برای نفوذ متقابل آب میوه ها حل می شود.

نوع اپل

افزودن یک سیب ترش باعث بهبود و طراوت بسیاری از سالادها می شود. اولیویه استثنا نیست - دستور غذا با مرغبا وجود ترجیح داده شده به سوسیس، پستان و سیب اغلب تجسم می شوند. مرحله اولیه در حال حاضر استاندارد شده است: علاوه بر سیب زمینی و تخم مرغ، فیله مرغ نیز آب پز می شود. سبزیجات و گوشت سرد شده بریده می شوند. خیارها به آنها ملحق می شوند: در این دستور العمل توصیه می شود هر دو نوع - هم سبزیجات تازه و هم شور (ترشی) را به نسبت مساوی مصرف کنید. یک ماده اضافی که قبلا استفاده نشده است پیاز ریز خرد شده است. و آخرین لمس یک سیب شیرین و ترش، ترجیحا گونه های سبز خواهد بود. از پوست و دانه ها کنده می شود و اغلب به مکعب های کوچک بریده می شود، اما می تواند مکعب های کوچکی مانند نی باشد. نخود، نمک و فلفل، سس مایونز را اضافه می کنیم و سالاد مخلوط را برای دم کردن در یخچال قرار می دهیم.

گزینه غیرمعمول

تغییرات زیادی در سالاد مورد علاقه شما وجود دارد که فهرست کردن همه آنها غیرممکن است. اولیویه بسیار اصلی است، دستور تهیه سینه مرغ که شامل جایگزینی خیار با قارچ ترشی است. باور کنید، این یک انتخاب شایسته است! حتی شامپین ها نیز این کار را انجام می دهند، اگرچه با قارچ های جنگلی بسیار جالب تر به نظر می رسد. فقط "اسناتی" را نخورید یا خیلی خوب آبکشی نکنید. یکی دیگر از جزئیات جالب: سینه نیازی به آب پز یا سرخ کردن ندارد، آن را دودی می خرند. بقیه اجزای موجود در سالاد "گوشت" معمولی ما یکسان هستند. همچنین به صورت استاندارد پوشیده می شود - با سس مایونز، اگرچه بسیاری از کسانی که قبلاً به این روش پخته اند توصیه می کنند آن را با خامه ترش مخلوط کنید. شما همچنین می توانید یک سیب را در این اولیویه خرد کنید - طعم قارچ را حتی بیشتر می کند.و یک نت دودی.

گزینه لوکس

و در آخر، اجازه دهید در مورد یک سالاد کاملاً زرق و برق دار اولیویه با سینه مرغ صحبت کنیم که دستور پخت آن بسیار نزدیک به اولین، افسانه ای و چند جزئی است. طرز تهیه یکسان است: فیله ها، سیب زمینی ها و تخم مرغ ها آب پز می شوند - اما این بار بلدرچین هستند (شش دقیقه در آب بسیار شور). همه اجزاء خرد می شوند، یک سیب خرد شده به آنها اضافه می شود، برای جلوگیری از قهوه ای شدن با لیمو پاشیده می شود. در مرحله بعد، کپرها، از وسط نصف شده، نخود فرنگی و چوب خیارهای تازه و ترشی گذاشته شده است. همه اینها با سس صدف مخلوط شده با خردل دانه و سس مایونز به نسبت 1:1:5 چاشنی می‌شود، در بشقاب‌هایی که با برگ‌های کاهو پوشانده شده‌اند، با نصف‌های تخم بلدرچین، گردن کل خرچنگ یا میگو تزیین می‌شود..

حتی اگر در مورد مرغ شک دارید، حداقل یک بار اولیویه سینه مرغ بپزید (دستور پخت با عکس در مقاله آمده است). این امکان وجود دارد که در نظرات خود تجدید نظر کنید.