2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
احتمالا بسیاری از مردم با دسر تیرامیسو آشنایی دارند. این نه تنها بر اساس کرم ماسکارپونه خوشمزه، بلکه بر پایه کلوچه های ساوویاردی نیز ساخته شده است. دستور تهیه چنین محصول بیسکویتی به راحتی پیدا می شود و خانگی چندین برابر خوشمزه تر از خرید فروشگاه است. علاوه بر این، این کوکی ها را می توان به طور جداگانه، با قهوه یا کاکائو قوی خورد.
Savoyardi - دستور پخت با عکس
برای درست کردن این کوکی ایتالیایی باید مصرف کنید:
- شش زرده تخم مرغ.
- هفت پروتئین.
- 175 گرم شکر گرانول.
- صد گرم آرد.
- پنجاه گرم نشاسته ذرت.
- کمی وانیل.
- سه قاشق غذاخوری پودر قند.
فوراً ارزش دارد شکر را به دو قسمت تقسیم کنید. یکی به مقدار 75 گرم با پروتئین ها و بقیه با زرده ها قرار می گیرد.
دستور پخت ساوواردی در خانه
- ابتدا زرده های تخم مرغ را با سرعت زیاد زده و با شکر دانه ریز و وانیل مخلوط کنید.
- سپس به سراغ پروتئین ها بروید. شکر نیز به آنها اضافه می شود و با همزن می زنیم تا زمانی که اوج بگیرد.
- آرد با نشاسته به طور جداگانه الک می شود. بهتر است این روش را چندین بار تکرار کنید - به این دلیل آرد هوای بیشتری پیدا می کند.
- زرده برای سنجاب ها فرستاده می شود، اما نه بلافاصله، بلکه در دو دوز. مخلوط آرد را در آن بریزید. به آرامی با قاشق چوبی یا کفگیر هم بزنید.
- توده سرسبز به کیسه شیرینی منتقل می شود.
- روغن پوست روی یک ورقه پخت گذاشته می شود، توده آن را روی کاغذ فشرده می کنند تا کوکی هایی به طول پنج سانتی متر درست شود.
- در دو نوبت پودر قند بپاشید.
- شیرینی ها فقط به مدت ده دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه پخته می شوند. و قبل از اینکه بیسکویت ساوویاردی را که دستور پخت آن در بالا توضیح داده شده است بردارید، باید اجازه دهید چند دقیقه در دمای اتاق بماند.
گزینه پخت آسانتر
برای تهیه چنین کوکی هایی باید مصرف کنید:
- چهار تخم مرغ؛
- سه چهارم فنجان آرد گندم؛
- نصف لیوان شکر گرانول؛
- دو قاشق غذاخوری آبلیمو؛
- یک پیمانه نمک؛
- پودر قند برای پاشیدن؛
- یک پیمانه وانیل.
شما باید اینطوری آشپزی کنید:
- تخم مرغ ها خنک می شوند و به سفیده ها و زرده ها تقسیم می شوند. دومی با 70 گرم شکر مخلوط می شود. آنقدر بزنید تا جرم سفید شود و در عین حال حجم آن زیاد نشود.
- سپس آبلیمو، وانیلین، نمک و آرد با دقت الک شده را به همان مخلوط کوکی ساوویاردی اضافه می کنیم. همه دوباره شلاق می زنند.
- سفیده‌های تخم‌مرغ را جداگانه با باقیمانده شکر هم بزنید. جرم باید پایدار باشد.
- سپس به سنجاب هازرده ها را به تدریج اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا مخلوط ساییده نشود. سرنگ شیرینی را با خمیر پر کنید.
- ورقه پخت را با کاغذ روغنی می پوشانیم، خمیر را به صورت نواری پهن می کنیم و پودر می پاشیم تا جذب شود و سپس کلوچه های ساوویاردی به مدت پانزده دقیقه در دمای 180 درجه می پزند..
چنین کوکی ها را می توان تا سه ماه ذخیره کرد! بنابراین، می توانید آن را با حاشیه درست کنید و سپس آن را در ظرفی که کاملاً در بسته سرد شده، قرار دهید.
گزینه آشپزی دیگر
برای این دستور غذا:
- چهار تخم مرغ؛
- 200 گرم شکر؛
- 50 گرم پودر قند؛
- 200 گرم آرد.
شروع آشپزی:
- بلافاصله باید سفیده ها را از زرده جدا کنید. نیمی از شکر، یعنی صد گرم، با پروتئین زده می شود. نتیجه باید یک فوم سفت و غلیظ باشد.
- بقیه شکر با زرده ها مخلوط می شود. این جرم را آنقدر بزنید تا رنگ آن به سفید تغییر کند.
- سفیده ها و زرده ها با هم ترکیب می شوند و با قاشق از پایین به بالا مخلوط می شوند.
- آرد را الک کرده و به تدریج آن را در جرم مخلوط کنید.
- سپس خمیر را به کیسه شیرینی منتقل کنید.
- یک حصیر سیلیکونی بردارید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید. نوارهای کوکی روی آن فشرده می شود. همه با پودر می پاشند.
- کلوچه های ساویاردی به مدت پانزده دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شوند. با کاکائو تلخ یا قهوه سرو می شود.
کوکی هایی با نام ایتالیایی "Savoyardi" نه تنها اساسدسر معروف "تیرامیسو". همچنین یک کلوچه مستقل است که خوردن آن با قهوه یا چای بسیار لذت بخش است. از آرد، شکر گرانول و پودر و همچنین تخم مرغ تهیه می شود. و دسر با هم زدن سفیده ها و زرده ها به طور جداگانه ساختار خود را به دست می آورد. اشتهای مبارک!
توصیه شده:
چگونه گوشت خوک را آبدار و نرم کنیم: گزینه های غذا، نکات آشپزی و نکات آشپزی
دوره های دوم همیشه تمرکز ویژه ای در آشپزی داشته است. هر مهماندار می داند که چگونه گوشت خوک را آبدار و نرم کند، مهمانان را با ظروف از یک تکه لاشه مرمر خوشحال می کند و عزیزان را شگفت زده می کند. ما چندین دستور العمل برای یک شام خوشمزه با غذاهای جانبی ارائه می دهیم، ترفندهای پختن گوشت خوک را نشان می دهد
نحوه حفظ رنگ چغندر در گل گاوزبان: ویژگی های پخت گل گاوزبان، رازهای خانم های خانه دار و نکات ظریف پختن سبزیجات
برشت نوعی سوپ است که با چغندر درست می شود که رنگ صورتی مایل به قرمز به آن می دهد. برخی می گویند که نام گل گاوزبان از ترکیب کلمات "سوپ کلم قهوه ای" گرفته شده است، در حالی که برخی دیگر از گیاه گراز گرفته شده است که از برگ های آن به عنوان غذا استفاده می شد. این غذا در کیوان روس اختراع شد، اگرچه از زمان های قدیم در سراسر جهان تهیه شده است
کوکی های فلورانسی: روش های پخت و پز
کلوچه های فلورانسی یک دسر خوشمزه است که بسیار اشتها آور به نظر می رسد. روش های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد. دستور العمل های درمان شامل میوه های خشک، مغز آجیل است. برخی آشپزها چنین دسری را بدون افزودن آرد درست می کنند. معمولا کوکی ها با آیسینگ شکلاتی درست می شوند
میزان پخت یک مرغ کامل: زمان و ویژگی‌های پخت، روش‌های پخت
در این مقاله به میزان پختن مرغ کامل می پردازیم. از این گذشته، تعداد زیادی از این روش ها وجود دارد و همه زنان خانه دار آنها را نمی دانند. این کار را می توان در یک قابلمه معمولی انجام داد یا می توانید لوازم آشپزخانه مدرن را به کیس وصل کنید. شما نه تنها یاد خواهید گرفت که یک مرغ کامل را چقدر بپزید تا نرم شود، بلکه نحوه خورش و بلانچ کردن آن را نیز خواهید آموخت
کوکی های قهوه: گزینه های پخت و پز
بیسکویت قهوه یک دسر معطر و خوشمزه است. برای تهیه چنین خوراکی نیازی به صرف زمان و تلاش زیادی ندارید. با افزودن کره (کره یا آفتابگردان)، پودر کاکائو، ماسه شکر درست می شود. برخی از آشپزها از مواد اضافی (شیر تغلیظ شده آب پز، مغز آجیل) استفاده می کنند
