کیک میوه ای: گزینه های پخت و پز، دستور العمل ها، مواد تشکیل دهنده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک های میوه ای یکی از سبک ترین دسرها هستند، بنابراین هم کودکان و هم بزرگسالان از آن لذت می برند. حتی کسانی که از چهره خود پیروی می کنند. آنها کالری بسیار کمی دارند. و آنها بسیار خوشمزه، روشن و معطر می شوند. حتی می توانید در مورد فواید آنها برای بدن صحبت کنید. علاوه بر این، چنین کیک هایی توسط آشپزهای کاملاً بی تجربه و تازه کار نیز تهیه می شود، زیرا در اینجا تقریباً غیرممکن است که با دوزها اشتباه بگیرید. همه موارد فوق در مورد کیک های توت صدق می کند و در برخی موارد، انواع توت ها و میوه ها با موفقیت با یکدیگر ترکیب می شوند. و اغلب در این موارد باید روی سلیقه خود تمرکز کنید. اگر توت ها و میوه های مورد علاقه خود را مصرف کنید، قطعا ضرر نخواهید کرد.

کیک ژله

کیک میوه ای برای تزئین هر جشن تضمین شده است. چه جشن بچه ها باشد چه سالگرد. همه جا مناسب خواهد بود.

برای کیک ژله میوه ای، باید پایه و بیسکویت را آماده کنید. برای شروع، بیایید بر روی آن تمرکز کنیممواد تشکیل دهنده.

برای بیسکویت شما نیاز دارید:

• سه تخم مرغ؛
• صد گرم آرد؛
• 150 گرم شکر.

به هر حال، چنین کیکی اغلب به عنوان دسر برای تنبل ها نامیده می شود، زیرا در صورت تمایل نمی توانید برای تهیه یک بیسکویت وقت بگذارید. می توان آن را با چند کوکی شیرین جایگزین کرد.

برای پایه کیک ژله میوه، مصرف کنید؛

• یک بسته خامه ترش؛
• 15 گرم ژلاتین به راحتی محلول؛
• میوه های مورد علاقه شما.

بهتر است روی طعم و ترکیب رنگ خود تمرکز کنید تا کیک نیز زیبا شود.

فرآیند آشپزی

ابتدا بیسکویت درست می کنیم. برای این کار از دستور سنتی که بیشتر در آشپزی استفاده می شود استفاده می کنیم. ژلاتین را با حدود صد گرم آب بریزید. اگر دومی فوری باشد، باید خیلی سریع متورم شود.

بیسکویت را به قطعات کوچک بریزید و خامه ترش را با شکر کاملاً مخلوط کنید. مطلوب است که شکر تا حد امکان حل شود.

به موازات آن، ژلاتین را روی آتش کوچک قرار دهید. باید با ما حل شود، اما مهم است که اطمینان حاصل شود که جرم حاصل به هیچ وجه نمی جوشد. در غیر این صورت، ژله فقط سفت می شود و کیک در نمی آید.

وقتی ژلاتین با موفقیت حل شد، باید اجازه داد تا خنک شود. حداقل تا دمای اتاق. فقط بعد از آن خامه ترش را به ژلاتین اضافه کنید.

حالا یک ظرف عمیق می گیریم، کف آن را با فیلم می پوشانیم و بیسکویت به دست آمده و همچنین میوه های ریز خرد شده را پخش می کنیم. شما باید این کار را به صورت لایه لایه انجام دهیدمخلوط خامه ترش و ژلاتین.

می توانید روی کیک را با ژله رنگی تزیین کنید تا زیباتر به نظر برسد. حالا کیک را در یخچال بگذارید و صبر کنید تا خنک شود. فقط باقی می ماند که دسر را در بشقاب برگردانید، فیلم غذا را بردارید و می توانید سرو کنید.

کیک اسفنجی

کیک اسفنجی با میوه دستور پخت مورد علاقه بسیاری از زنان خانه دار است. برای کرم مصرف کنید:

• 300 گرم خامه ترش با حداقل 20-30 درصد چربی؛
• 150 گرم ماسکارپونه؛
• 60 گرم پودر قند؛
• میوه ها چیزی است که شما بیشتر دوست دارید.

برای بیسکویت شما نیاز دارید:

• چهار تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر؛
• 120 گرم آرد.

بیسکویت بگیرید

اول از همه باید تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید پس از آن، در حمام آب قرار داده و چند دقیقه با همزن بزنید. در نهایت، جرم باید دو و نیم برابر افزایش یابد. پس از آن، با خیال راحت قابلمه را از روی حرارت بردارید، به هم زدن ادامه دهید تا کل مخلوط کاملا خنک شود. شما باید یک توده سفت و کرکی داشته باشید.

حالا آرد الک شده را با دقت اضافه کنید. کل توده باید با یک کاردک کاملاً مخلوط شود. در ظرف پخت کاغذ بچینید و خمیر را روی آن بگذارید و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 170 درجه بفرستید.

بیسکویت به دست آمده را می توان مستقیماً روی قفسه سیمی خنک کرد.

برای تهیه خامه باید خامه ترش را با پودر قند مخلوط کنید. سپس بزنید و اضافه کنیدماسکارپونه خوب مخلوط کنید تا گلوله نباشد. این فقط می تواند همه چیز را خراب کند. به یاد داشته باشید که میزان پودر قند را خودتان می توانید تنظیم کنید. ترکیب توت ها و میوه ها با ماسکارپونه ترجیح داده می شود.

به هر حال، توت ها و میوه ها به صورت ورقه ای بریده می شوند. همچنین می توانید از شلیل و توت فرنگی استفاده کنید. حالا هر کیک را جداگانه با خامه چرب کنید، توت ها را روی آن قرار دهید. سپس کل کیک را با خامه آغشته کرده و حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید. کیک بیسکویت با میوه شما آماده است، فقط برای تزئین آن قبل از سرو باقی می ماند. این دستور کیک میوه ای است.

کیک خامه ترش

اگر می خواهید از طعمی سبک و غنی لذت ببرید، یک کیک خامه ترش با میوه درست کنید.

این مورد نیاز دارد:

• 500 گرم خامه ترش؛
• یک لیوان شکر؛
• سه قاشق ژلاتین؛
• 300 گرم بیسکویت؛
• کشمش، هر گونه توت وحشی؛
• انگور، و همچنین سایر میوه های انتخابی شما.

راز کیک خامه ای

هیچ چیز پیچیده ای در فرآیند تهیه کیک خامه ای با میوه وجود ندارد. برای شروع، سه قاشق غذاخوری ژلاتین، نصف لیوان آب جوشیده سرد بریزید. ژلاتین باید پف کند. این کار حداقل نیم ساعت طول می کشد.

خامه ترش را با شکر در همزن بزنید و ژلاتین را روی حرارت بگذارید تا کاملا حل شود. فقط پس از آن، خامه ترش را بریزید و دائماً هم بزنید. برای مرحله بعدی، به یک ماهیتابه بزرگ نیاز دارید. در قسمت پایین قرار دهیدفیلم چسبناک، و روی آن انواع توت ها، یک لایه بیسکویت له شده، سپس دوباره یک لایه توت، و غیره. همه اینها را با مخلوط خامه ترش و ژلاتین به دست آمده بریزید.

کیک را دو ساعت در یخچال استراحت دهید و سرو کنید.

کیک سوفله

ارزش این را دارد که فوراً متوجه شوید که فقط یک زن خانه دار با تجربه که از قبل دستش پر است می تواند یک کیک سوفله با میوه را تسلط یابد. مواد و مراحل زیادی وجود دارد که مهم است اشتباه نگیرید.

اول از همه، باید مطمئن شوید که همه چیزهایی که نیاز دارید در دسترس هستند، در غیر این صورت ممکن است خروجی آن چیزی نباشد که انتظار دارید. برای بیسکویت باید داشته باشید:

• سه تخم مرغ؛
• دو قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 100 گرم شکر؛
• نصف قاشق چایخوری نمک و سودا.

برای درست کردن یک سوفله خوب و خوشبو به: نیاز دارید

• 200 گرم ماست گیلاس؛
• 250 گرم خامه؛
• دو قاشق غذاخوری ژلاتین؛
• 100 میلی لیتر آب جوشیده سرد؛
• سه قاشق غذاخوری پودر قند.

همچنین باید ژله درست کنید، برای این کار:

• دو قاشق غذاخوری ژلاتین؛
• 100 میلی لیتر دیگر آب سرد (الزاماً جوشانده)؛
• 100 میلی لیتر پرکننده کمپوت؛
• سه قاشق غذاخوری شکر.

این کیک میوه ای بدون شربت 100 گرم شکر و 80 میلی لیتر آب کامل نمی شود. برای تزیین دسر، توصیه می شود از یک شیشه کمپوت توت فرنگی (یا هر نوع دیگر به سلیقه خود) و همچنین میوه های تازه ای که در دست دارید استفاده کنید.به عنوان مثال، می توانید نصف گلابی، یک پرتقال و یک موز را مصرف کنید. این یک دستور کیک میوه ای فوق العاده و دوست داشتنی است.

چگونه سوفله درست کنیم؟

اول از همه باید یک بیسکویت درست کنید. برای انجام این کار، تخم مرغ ها را با شکر بزنید، آرد، نمک، سس مایونز و سودا را اضافه کنید. همه اینها را باید به مدت نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه بپزید. بیسکویت باید خنک شود، به دو قسمت تقسیم شود و در شربت شکر اشباع خیس شود.

به هر حال در مورد شربت. شکر را با آب ریخته و سپس ده دقیقه می جوشانند. اگر دوست ندارید خودتان این قسمت از دسر را درست کنید، می توانید هر شربت میوه ای که دوست دارید اضافه کنید.

اکنون مهمترین چیز. این سوفله است. با هم زدن خامه شروع می کنیم تا کف کند و پودر قند و ماست را در آنجا اضافه می کنیم. حالا یک جریان نازک ژلاتین بریزید که طبق دستور ابتدا باید با آب جوش سرد ریخته شود و اجازه دهید به اندازه کافی پف کند. همه اینها را باید روی حرارت ملایم حرارت دهید تا کاملا حل شود و با پارچه پنیر صاف کنید.

و برای درست کردن ژله باید طبق دستور ژلاتین را به همین ترتیب حل کنید. و کمپوت توت فرنگی را داخل آبکش بریزید. شکر و ژلاتین را از روی کمپوت به فیلینگ اضافه می کنیم و میوه های خرد شده را با احتیاط روی ظرف می چینیم و به همراه ژله در یخچال می گذاریم. تا زمانی که ژله کاملا خشک شود. این حدود دو ساعت طول خواهد کشید.

شروع به جمع آوری کیک با میوه کنید باید همان کیک اول را در کف قالب قرار دهید و سوفله تمام شده را روی آن قرار دهید. کیک دیگر را روی آن قرار دهید و بفرستیددو ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود.

کیک با میوه ها و انواع توت ها را می توان با تکه های کیوی، انبه، و هر خوراکی میوه دیگری تزئین کرد.

کیک شنی

یک کیک نان کوتاه با میوه در هر زمانی از سال تبدیل به تزئین سفره می شود. در تابستان می توانید از میوه های فصلی که در لاین ما می رویند استفاده کنید. اینها، به عنوان مثال، توت فرنگی، گیلاس، تمشک هستند. در زمستان، مرکبات ترجیح داده می شود - موز و کیوی.

یک دستور معمول برای کیک با ژله و میوه. برای او باید خمیر نان کوتاه، ژله و سوفله تهیه شود.

برای شیرینی شور باید مصرف کنید:

• 80 گرم کره؛
• یک تخم مرغ؛
• یک لیوان آرد گندم؛
• دو قاشق غذاخوری شکر.

برای درست کردن سوفله به موارد زیر نیاز دارید:

• یک تخم مرغ؛
• یک قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• 50ml شیر؛
• یک قاشق غذاخوری شکر؛
• یک قاشق غذاخوری ژلاتین؛
• 30 گرم کره؛
• وانیل.

این کیک با میوه ها و توت ها با ژله تزئین می شود. برای آن شما نیاز دارید:

• یک قاشق غذاخوری ژلاتین؛
• قند؛
• یک پرتقال؛
• 100 میلی لیتر آب.

آشپزی کیک شورت خوشمزه

قبل از شروع به درست کردن خمیر، کره را از یخچال خارج کنید و بگذارید در دمای اتاق بماند. پس از نرم شدن، شکر را اضافه کنید تا یک جرم خامه ای ایجاد شود.

یک تخم مرغ را در آن بشکنید، همه چیز را بکوبیدمخلوط کن بعد از آن نوبت به آرد می رسد. باید با دقت در خمیر مخلوط شود، دیگر از همزن استفاده نکنید، بلکه مخلوط را با دست مخلوط کنید. خمیر آینده را نیم ساعت در یخچال بگذارید.

برای کیک، یک شکل راحت و بزرگ بگیرید. خمیر نان کوتاه را داخل آن بریزید و با دست روی تمام سطح و کناره ها پخش کنید. برای صاف نگه داشتن کیک حتماً مقداری وزن در وسط قرار دهید.

کیک در فر 180 درجه به مدت حداقل 20 دقیقه پخته می شود.

به موازات پخت کیک، سوفله را آماده می کنیم. برای شروع، ژلاتین در آب خیس می شود و سپس به حالت مایع گرم می شود. تخم مرغ ها باید به زرده و پروتئین تقسیم شوند. فعلا فقط زرده لازم است که با وانیل و شکر معمولی هم می زنیم تا همه چیز کاملا حل شود.

آرد و شیر را به این توده اضافه کنید. سپس روی حمام بخار قرار دهید تا کاملا غلیظ شود. پس از برداشتن جرم از روی حرارت، خنک شده و کره را اضافه کنید. پروتئین را باید هم بزنید تا یک توده پف دار درست شود که به خامه اضافه می کنیم. ژلاتین را می فرستیم و می زنیم تا یکدست شود.

حالا خامه را روی کیک شنی تمام شده بریزید و در جای سرد قرار دهید تا سفت شود.

تهیه ژله میوه

ژله میوه را فراموش نکنیم. پرتقال را پوست بگیرید، برش دهید. ما از آن برای تزئین استفاده خواهیم کرد. با کیوی و موز هم همین کار را می کنیم. هم زمان نصف پرتقال را در مخلوط کن چرخ کرده و آب جوش را اضافه کنید تا یک لیوان به دست آید. وقتی جرم جا افتاد باید صاف شود و شکر و ژلاتین را اضافه کرده حرارت دهید.

روی سوفله یخ زدهبرش های میوه را بچینید و سپس روی ژله پرتقال بریزید. کیک میوه ای ساده شما آماده است. می توانید به میز زنگ بزنید.