غذاهای خوشمزه ماهی قزل آلا: دستور العمل های ساده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قزل آلا یک ماهی تجاری از خانواده سالمون است که در آب شیرین زندگی می کند. گوشت لطیف آن به خوبی با قارچ، سبزیجات و سس های مختلف سازگار است و به عنوان پایه ای عالی برای تهیه شاهکارهای واقعی آشپزی عمل می کند. در پست امروز، دستور العمل های آسان ماهی قزل آلا را خواهید یافت.

ماهی پخته شده در فویل

این غذای لذیذ آبدار به طرز باورنکردنی آسانی تهیه می شود. به خوبی با مخلفات سبزیجات می آید و می تواند هر جشنی را تزئین کند. برای درمان خانواده خود با ماهی پخته شده معطر، به موارد زیر نیاز دارید:

• قزل آلا با وزن حدود 500 گرم
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی.
• نصف لیمو.
• نمک، گیاهان و ادویه ها.

باید از پردازش ماهی شروع به پختن ظرف ماهی قزل آلا کنید که عکس آن دقیقاً در بالا ارائه شده است. از پوسته ها، احشاء و آبشش ها جدا می شود، با دستمال کاغذی کاملا شسته و خشک می شود. لاشه تهیه شده را با نمک و ادویه مالیده و در چند جا بریده و با شیره می ریزند.ربع لیمو داخل ماهی سبزی های مخلوط شده با روغن نباتی را با دقت قرار می دهند. و در برش های قبلی، تکه هایی از لیموی باقی مانده قرار می گیرد. همه اینها با فویل پوشانده شده و در دمای استاندارد پخته می شوند. بعد از نیم ساعت بسته بندی ماهی را با احتیاط باز می کنیم و ده دقیقه دیگر در فر قرار می دهیم.

استیک رویال

این یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین غذاهای ماهی قزل آلا است. به همان اندازه برای غذاخوری های بزرگ و کوچک مناسب است، به این معنی که تنوعی را در منوی معمولی به ارمغان می آورد. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 5 استیک ماهی قزل آلا.
• فلفل شیرین.
• 4 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز.
• 2 قاشق غذاخوری. ل سس سویا.
• لیمو، نمک و ادویه جات ترشی جات.

تکه های آب شده، شسته و خشک شده ماهی را با ماریناد تهیه شده از سس مایونز، ادویه جات ترشی جات و سس سویا پوشانده، نمک زده و حداقل نیم ساعت بگذارید. در پایان زمان مشخص شده، استیک ها را روی فویل قرار داده و با برش های لیمو و نوارهای فلفل پوشانده و سپس در پاکتی پیچیده و در فر قرار می دهیم. آنها را در دمای متوسط حدود پنجاه دقیقه بپزید.

ماهی با سبزیجات

به کسانی که سعی می کنند عزیزانشان را با غذاهای خوشمزه و سالم سیر کنند، می توان توصیه کرد که دستور غذای جالب دیگری برای ماهی قزل آلا را امتحان کنند. عکسی از چنین ماهی در زیر ارائه خواهد شد. بیایید به مواد تشکیل دهنده ظرف نگاه کنیم. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 550 گرم فیله قزل آلا.
• 300 گرم مخلوط سبزیجات منجمد.
• گوجه فرنگی رسیده.
• فلفل شیرین.
• سر پیاز.
• نمک، سیر، فلفل و روغن نباتی.

فیله ماهی از قبل از فریزر خارج شده و در دمای اتاق قرار می گیرد. به محض اینکه آب شد، آن را شسته، خشک می کنند و با ماریناد تهیه شده از سیر خرد شده، نمک، روغن نباتی و فلفل آسیاب شده آغشته می کنند. نه زودتر از نیم ساعت بعد، فیله ها به شکلی قرار می گیرند که در آن سبزیجات از قبل آب شده، نیم حلقه پیاز، برش های گوجه فرنگی و نوارهای فلفل شیرین وجود دارد. همه اینها را با ماریناد باقیمانده ریخته و به مدت بیست و پنج دقیقه در فر با حرارت متوسط پخت می کنیم.

ماهی سرخ شده

این غذای محبوب ماهی قزل آلا طعم بسیار مطبوع و عطری لطیف دارد. با پوره سیب زمینی و سالاد سبزیجات تازه به خوبی می آید. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 2 کیلوگرم قزل آلا.
• 3 پیاز.
• سس مایونز و نان.
• نمک، روغن نباتی و چاشنی ها.

ماهی پوست کنده، روده و شسته شده را به صورت استیک برش داده و در یک ظرف عمیق قرار می دهیم. نمک، چاشنی و سس مایونز نیز به آن اضافه می شود. همه چیز به آرامی مخلوط می شود و حداقل نیم ساعت باقی می ماند. در پایان زمان تعیین شده، هر تکه ماهی را به صورت نان درآورده، در یک ماهیتابه روغنی گرم شده سرخ کرده و روی یک بشقاب صاف می چینیم. روی استیک ها را با نیم حلقه های پیاز برشته تزیین کنید.

استیک در سس خامه ای

این غذای لذیذ ماهی قزل آلا حتی خوش طعم ترین ها را هم بی تفاوت نخواهد گذاشت. معلوم است که نهفقط خوشمزه، اما همچنین بسیار قابل ارائه است. بنابراین، در صورت تمایل، می توان آن را در میز جشن سرو کرد. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 1.5 کیلوگرم قزل آلای تازه.
• 200 میلی لیتر خامه.
• 200 میلی لیتر شراب سفید خشک.
• 200 میلی لیتر آب مرغ.
• 2 قاشق چایخوری خردل پودر شده.
• 1 قاشق غذاخوری ل آرد.
• سر پیاز.
• لیمو.
• نمک، روغن زیتون، ادویه جات ترشی جات و شوید.

تهیه چنین غذای ماهی قزل آلا بسیار ساده است. ماهی شسته شده، تمیز شده و روده شده را به صورت استیک برش داده، با آب لیمو ریخته و نیم ساعت به حال خود می گذاریم. در پایان زمان مشخص شده، تکه های ترشی شده ماهی قزل آلا را نمک زده، با چاشنی مالیده و در ماهیتابه چرب شده به مدت چند دقیقه از هر طرف سرخ می کنند. ماهی قهوه ای شده روی یک فرم نسوز گذاشته می شود و پیاز خرد شده به ظرف خالی فرستاده می شود. بعد از چند دقیقه شراب را در آنجا اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا حجم آن نصف شود. سپس خامه، خردل، آب گوشت، نمک، ادویه و آرد را داخل تابه می‌ریزیم. همه اینها برای مدت کوتاهی روی یک آتش کوچک گرم می شود، با شوید خرد شده تکمیل می شود و روی ماهی می ریزد. ظرف را حدود بیست دقیقه در فر با حرارت متوسط بپزید.

ماهی در سس مرکبات

این غذای غیرمعمول ماهی قزل آلا برای مناسبت های خاص عالی است. این نه تنها طعم دلپذیری دارد، بلکه عطر مرکباتی نیز قابل لمس است. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 500 گرم فیله قزل آلا.
• 3 پرتقال.
• 2 لیمو.
• 2 قاشق غذاخوری. لکره نرم.
• 3 قاشق غذاخوری. ل آرد.
• 1 قاشق چایخوری شکر قهوه ای.
• 9 هنر. ل روغن زیتون.
• نمک و ریحان.

فیله های شسته شده و نمک زده در یک ظرف غیر فلزی عمیق قرار می گیرند. شش قاشق بزرگ روغن زیتون و آب له شده از یک لیمو و دو پرتقال نیز در آنجا می ریزند. یک ساعت بعد ماهی را در آرد سوخاری می کنند و در ماهیتابه چرب شده سرخ می کنند و به بشقاب منتقل می کنند. کره و مایعی که ماهی قزل آلا در آن خوابانده شده بود به ظرف خالی فرستاده می شود. همه اینها شیرین شده، با ادویه جات ترشی جات چاشنی می شود، با ریحان خرد شده تکمیل می شود و برای مدت کوتاهی روی اجاق گاز گنجانده شده گرم می شود. ماهی را با سس به دست آمده ریخته و با تکه هایی از مرکبات باقیمانده تزئین می کنیم.