جگر مرغ: دستور پخت در فر (عکس)

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

f جگر مرغ محصولی بسیار ظریف است که نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت ندارد. تقریباً با هر ماده ای به خوبی سازگار است. از این رو برای سالاد، پاته، سوپ و غذاهای گرم بسیار استفاده می شود. در مقاله امروز مجموعه ای جالب از دستور العمل های ساده جگر مرغ در فر ارائه شده است.

سوفله

این میان وعده لطیف حاوی هیچ افزودنی مصنوعی نیست. بنابراین، نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای منوی کودکان نیز ایده آل است. می توان آن را به عنوان افزودنی به غذای جانبی سبزیجات سرو کرد یا به سادگی روی نان تازه پخش کرد. دستور تهیه سوفله جگر مرغ در فر شامل استفاده از اجزای زیر است:

• هویج بزرگ.
• 500 گرم جگر مرغ.
• جفت پیاز.
• 4 قاشق بزرگ خامه ترش.
• جفت تخم مرغ.
• 5 قاشق بزرگ آرد (هپ کردن).
• نعنا خشک، ریحان، نمک و روغن نباتی (برای چرب کردن).

شسته شدکبد از فیلم ها پاک می شود و سپس همراه با هویج و پیاز در مخلوط کن خرد می شود. تخم مرغ، خامه ترش، نمک، گیاهان معطر و آرد به توده حاصل اضافه می شود. همه چیز خوب ورز داده شده و به فرم روغنی منتقل می شود. سوفله در دمای 200 درجه حدود 40 دقیقه پخته می شود. آمادگی آن با ظاهر پوسته قهوه ای روشن و عطر دلپذیر مشخص می شود.

سیب شکم پر

این دستور تهیه جگر مرغ در فر مطمئناً مورد قدردانی عاشقان واقعی غذاهای اصلی خواهد بود. پیش غذای تهیه شده بر اساس آن نه تنها از نظر طعم غیرمعمول دلپذیر، بلکه در ظاهر قابل ارائه نیز متفاوت است. برای درست کردن سیب های پرنده به موارد زیر نیاز دارید:

• 400 گرم جگر مرغ.
• 5 سیب رسیده بزرگ.
• هویج متوسط.
• پیاز کوچک.
• نمک، ادویه های معطر و کره.

پیاز با هویج پوست کنده، خرد شده و در چربی گیاهی گرم شده سرخ می شود. بعد از چند دقیقه، تفاله سیب و جگر خرد شده را به سبزیجات قهوه‌ای شده اضافه می‌کنیم. همه اینها نمک زده می شود، با ادویه جات ترشی جات چاشنی می شود و به آمادگی کامل می رسد. سیب ها را از هر طرف با خلال دندان سوراخ می کنیم و با مواد پر شده پر می کنیم. میوه های پر شده را روی یک ورقه پخت با کمی آب در کف قرار می دهیم و در دمای 220 درجه به مدت حدود 15 دقیقه می پزیم.

جگر در سس گوجه فرنگی و خامه ترش

غذایی که طبق روشی که در زیر توضیح داده شده است، طعم تند و عطری تند دارد. به خوبی پیش می رودگندم سیاه، برنج سرخ شده یا سبزیجات. بنابراین گزینه خوبی برای یک شام خانوادگی خواهد بود. از آنجایی که این دستور تهیه جگر مرغ در فر شامل استفاده از یک مجموعه غیر استاندارد از اجزا است، از قبل بررسی کنید که آیا در اختیار دارید:

• 3 لامپ متوسط.
• یک دو قاشق بزرگ رب گوجه فرنگی.
• کیلو جگر مرغ.
• یک دو قاشق بزرگ آجیکا.
• 150 میلی لیتر شراب سفید.
• ½ قاشق چایخوری مرزه خشک.
• یک دو قاشق بزرگ سرکه شراب.
• 4 لورل.
• 3 قاشق بزرگ خامه ترش.
• نمک، روغن نباتی و فلفل قرمز آسیاب شده.

جگر مرغ شسته شده را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم، با ماریناد تهیه شده از پیاز خرد شده، شراب، سرکه، ادویه جات ترشی جات، خامه ترش، نیمی از آجیکای موجود و دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ریخته می شود. همه اینها حداقل به مدت یک ساعت در یخچال فرستاده می شود.

جگر ترشی شده را در قالب روغنی قرار می دهیم. برگ بو و پیاز باقی مانده را روی آن پخش کنید. همه اینها با فویل پوشانده شده و در دمای 180 درجه پخته می شود. بعد از حدود نیم ساعت، بقایای آجیکا، نمک و رب گوجه‌فرنگی را به کله پاچه اضافه می‌کنیم و سپس برمی‌گردانیم و به حالت آماده‌ی کامل می‌آوریم.

کاسرول پنیر و گوجه فرنگی

این دستور تهیه جگر مرغ در فر بسیار ساده است. علاوه بر این، استفاده از حداقل لیستی از محصولات را فراهم می کند، از جمله:

• 125 گرم پنیر سفت.
• یک پوند جگر مرغ.
• 2 گوجه فرنگی رسیده.
• پیاز درشت.
• نمک، روغن زیتون و گیاهان ایتالیایی.

پیاز خرد شده در مقدار کمی چربی گیاهی داغ سرخ می شود. بعد از چند دقیقه جگر خرد شده را به آن اضافه می کنیم و با حرارت ملایم به پخت ادامه می دهیم. کله پاچه قهوه ای شده خنک شده و به ظرف مقاوم در برابر حرارت منتقل می شود. گوجه‌فرنگی‌های خرد شده، که قبلاً پوست کنده شده و پنیر رنده شده در بالا توزیع می‌شود. ظرف را با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

کاسرول سیب زمینی

با توجه به فناوری توضیح داده شده در زیر، می توانید یک غذای خوشمزه و رضایت بخش را نسبتاً سریع بپزید. چنین کاسرول گزینه ای عالی برای یک شام خانوادگی خواهد بود و به شما امکان می دهد منوی روزانه خود را کمی متنوع کنید. بنابراین، این دستور تهیه جگر مرغ با سیب زمینی در فر مطمئناً در صفحات کتاب آشپزی شخصی شما قرار خواهد گرفت. برای پیاده سازی آن، شما نیاز دارید:

• 160 گرم پنیر سفت.
• یک دو قاشق بزرگ خامه ترش.
• 520 گرم جگر مرغ.
• پیاز درشت.
• 1، 2 کیلو سیب زمینی.
• هویج متوسط.

سیب زمینی های پوست کنده را در آب نمک می جوشانند و له می کنند. در حالی که خنک می شود، می توانید کبد را انجام دهید. شسته، خشک شده، همراه با پیاز خرد شده و هویج رنده شده سرخ می شود و با مخلوط کن خرد می شود. به پایین مربع روغن کاری شده استفرم ها قسمتی از پوره سرد شده را قرار می دهند. جگر چرخ کرده را روی آن پخش کنید. همه اینها با بقایای سیب زمینی پوشیده شده است ، با خامه ترش آغشته شده و با پنیر رنده شده پاشیده می شود. ظرف در دمای 200 درجه پخته می شود تا قهوه ای طلایی شود.

کاسرول کدو سبز و بادمجان

دستور تهیه جگر مرغ در فر که در زیر توضیح داده شده است شامل استفاده از تعداد زیادی سبزیجات مختلف است. بنابراین، کاسرول ساخته شده بر اساس آن نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه فوق العاده سالم نیز به نظر می رسد. برای تهیه این شام به: نیاز دارید

• 700 گرم جگر مرغ.
• 8 سیب زمینی.
• مغز جوان با پوست نازک.
• یک بادمجان کوچک.
• فلفل گوشتی درشت.
• پیاز بزرگ.
• سیر، نمک، گیاهان معطر، کره و روغن نباتی.

این یکی از ساده ترین دستور العمل های جگر مرغ در فر است. بنابراین، حتی کسانی که از آشپزی بسیار دور هستند، می توانند با آن کنار بیایند. در ته یک ورقه پخت روغنی، فلفل دلمه ای خرد شده، مکعب کدو سبز و برش های بادمجان قرار می دهیم. برش های سیب زمینی آب پز، سیر له شده، نمک و ادویه نیز به آنجا ارسال می شود. یک جگر مرغ کامل را که کمی با کره چرب کرده اید، به طور مساوی روی آن پخش کنید. همه اینها در دمای 170 درجه به مدت نیم ساعت پخته می شود. در عین حال، مهم است که به صورت دوره ای محتویات قالب را با آب سبزیجات آزاد شده آبیاری کنید.

روست قابلمه با قارچ

توجه شما را به یکی دیگر از دستور العمل های ساده اما بسیار جالب برای جگر مرغ در فر جلب می کنیم (عکس این غذاهای را می توانید در مقاله امروز مشاهده کنید).کباب تهیه شده به این روش دارای عطر خوش قارچ و ارزش غذایی بالایی است. برای تهیه این شام به: نیاز دارید

• 300 گرم جگر مرغ.
• 7 سیب زمینی.
• 3 قاشق بزرگ خامه ترش.
• 300 گرم قارچ تازه.
• پیاز درشت.
• روغن نباتی، نمک و چاشنی ها.

توالی اعمال

قارچ های شسته و خرد شده را همراه با نیم حلقه های پیاز کمی در روغن نباتی داغ سرخ می کنند. به محض آماده شدن سبزیجات، خامه ترش، نمک و گیاهان معطر به آنها اضافه می شود. همه اینها را به جوش آورده، چند دقیقه دم کرده و از روی آتش خارج می کنیم.

جگر مرغ شسته و خشک شده در ماهیتابه ای جداگانه سرخ می شود. همین کار را با سیب زمینی های از قبل خرد شده انجام دهید. در انتهای گلدان ها سبزیجات ریشه ای سرخ شده، جگر و سس قارچ پخش کنید. همه اینها به فر از قبل گرم شده فرستاده می شود. ظرف را به مدت بیست دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. این غذا را مستقیماً به صورت گرم در قابلمه ها سرو می کنند.