نحوه طبخ فرنی جو: دستور العمل ها و رازهای آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فرنی جو توسط هر گردشگر روسی شناخته شده است، زیرا این همان چیزی است که گردشگران اغلب با خود به پیاده روی می برند. با این حال، در خانه بسیار کمتر تهیه می شود. تمام مزایا و معایب این فرنی در مقاله آورده شده و طرز تهیه آن با مواد مختلف نیز توضیح داده خواهد شد.

فواید فرنی جو برای انسان

فرنی جو دارای خواص مفید زیادی است که کمتر کسی در مورد آن می داند و شاید به همین دلیل کمتر و کمتر در رژیم غذایی افراد امروزی گنجانده شده است. باید با ذکر طعم، خواص مفید این غلات به همراه قیمت ارزان، وضعیت موجود را اصلاح کرد.

چرا جو اینقدر مفید است؟ بسیاری از دانشمندان می گویند که این محصول سرشار از ویتامین ها، اسیدهای آمینه و حاوی املاح معدنی است، بنابراین مصرف مکرر این محصول تاثیر مثبتی بر بدن دارد و همچنین به تثبیت سطح گلوکز خون در افراد دیابتی کمک می کند و همچنین برای کاهش وزن توصیه می شود.. فسفر موجود در جو مروارید به طور فعال توسط مغز استفاده می شود، متابولیسم را عادی می کند و اجازه می دهد تا بهتر شود.هضم مواد مفید ویتامین A در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش دارد و بینایی چشم را بهبود می بخشد. همچنین ثابت شده است که غلات به کاهش کلسترول کمک می کنند و به پاکسازی عروق خونی کمک می کنند. آمینو اسیدها که سرشار از فرنی هستند، رنگ و خاصیت ارتجاعی پوست را بهبود می بخشد، قلب را تثبیت می کند و به تقویت ایمنی در برابر سرماخوردگی کمک می کند.

جو مروارید علاوه بر تمام فواید، تأثیر بسیار مفیدی بر بدن انسان با اضافه وزن دارد و تمام سموم و سرباره ها را از بدن دفع می کند. یکی دیگر از خواص مهم این فرنی مقدار زیادی پروتئین است که منجر به عضله سازی می شود.

انواع فرنی جو

جو مرواریدی انواع مختلفی دارد. تفاوت در نحوه پردازش دانه های این غلات است.

1. جو، متشکل از دانه، پاک شده از سبوس و پوسته.
2. هلندی از دانه های رنگ روشن تشکیل شده است که تمیز کردن کامل تری را پشت سر گذاشته اند.
3. جو - همان جو، فقط له شده.

بسته به نوع دانه ای که از آن پخته می شود، همیشه از نظر ظاهر و طعم متفاوت است. با این حال، باید توجه داشت که هر چه دانه فرآوری شده بیشتر باشد، فرنی مفیدتر است.

موارد منع مصرف جو مروارید

1. کودکان زیر 3 سال.
2. دوره بارداری.
3. افرادی که به گلوتن حساسیت دارند.
4. افرادی که از یبوست مزمن رنج می برند.
5. از اسید معده بالا رنج می برید.

معایب جو مروارید

1. بالاکالری اما این فقط یک نقطه ضعف برای افراد دارای اضافه وزن است.
2. زمان پخت طولانی فرنی جو بدون خیساندن.

استفاده از جو در غذاها

دستور العمل های نسبتاً ساده زیادی برای تهیه غذاهای خوشمزه وجود دارد که یکی از مواد اصلی آن جو مروارید است. اینها فرنی، کاسرول، سوپ و غیره هستند.

پیش درمان غلات

قبل از پختن فرنی جو، بلغورها را باید از پوسته های احتمالی، کثیفی و سایر مواد زائد جدا کرد، سپس چندین بار در آب جاری شسته تا آب شفاف شود.

رازهای پخت جو

هنگام پختن فرنی جو روی آب، باید نسبت آب به غلات و همچنین زمان پخت را بدانید. ساختار و قوام فرنی به مقدار مایع بستگی دارد. برای درک نحوه پخت فرنی جو، باید میزان آب موجود در فرنی را کنترل کنید. اگر غلات از قبل خیس شده بود، باید یک لیتر آب برای حدود یک لیوان غلات مصرف کنید. اگر غلات خیس نشده بود، یک و نیم بار به آب بیشتری نیاز است. زمان پخت فرنی جو به مدت زمانی که غلات خیس شده است بستگی دارد. هرچه بیشتر در آب متورم شود، زمان پخت کمتر می شود. بنابراین، اگر یک شب خیس خورده باشد، باید 30 دقیقه بیشتر بپزد، و اگر بیش از 2 ساعت خیس شود، زمان پخت دو برابر می شود. علاوه بر این، عرضه گاز باید به حداقل برسد.

آشپزی فرنی برای تزئین

چگونه فرنی جو را روی آب بپزید، همه خانم های خانه دار نمی دانند. فرنی را روی آب می جوشانند تا غذا خیلی پرکالری نباشد. برای 1 فنجان غلات، باید حدود 650 میلی لیتر آب صاف شده تهیه کنید. همچنین نمک به مزه و کمی کره.

فرآیند پخت با این واقعیت شروع می شود که قبل از پختن فرنی جو باید غلات را کاملاً بشویید تا آب شفاف شود و یک شب آن را در آب بگذارید. فرنی روی آب، اگر آن را در آب خیس کنید و بگذارید تا صبح پف کند، زمان کمتری پخته می شود. پس از آن، لازم است آب شب را تخلیه کرده و با آب تازه بریزید، بلافاصله نمک و روغن را به تابه اضافه کنید. پخت فرنی جو پس از جوشیدن حدود 35 دقیقه طول می کشد. اغلب فرنی با سالاد خیار، فلفل شیرین و گوجه فرنگی تکمیل می شود.

هر چند فرنی جو روی آب کالری کمتری دارد، اما باید توجه داشت که فرنی با افزودن گوشت لذیذتر است. دستور غذا در زیر ارائه خواهد شد.

فرنی جو با گوشت

مواد لازم:

• 650 گرم فیله گوشت خوک؛
• یک و نیم لیوان جو مروارید؛
• 1 شلغم پیاز؛
• 1 سیب ترش؛
• 1 هویج متوسط؛
• نمک و ادویه به میزان دلخواه.

روش آشپزی. برای اینکه تهیه فرنی جو روی آب نتیجه عالی به همراه داشته باشد، لازم است به شدت از این فناوری پیروی کنید:

1. گوشت را با لایه‌های چربی در تابه بدون روغن تفت دهید. به اندازه کافی چربی است که از ارائه شده استگوشت وقتی روی گوشت با پوسته طلایی پوشانده شد، باید آن را به کباب یا دیگ منتقل کنید.
2. پیاز و هویج ریز خرد شده را به صورت چوب های کوچک خرد شده در چربی ذوب شده سرخ کنید. سپس یک سیب ترش را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده است به آنها اضافه کنید. سپس سبزیجات را نمک بزنید و ادویه را به گوشت اضافه کنید.
3. بعد از تفت دادن سبزیجات را روی گوشت قرار دهید. غلات را در بالا بپاشید. همه چیز با آب پر می شود به طوری که حدود 1 سانتی متر بالاتر از غلات است.
4. فرنی را حداقل 60-70 دقیقه بجوشانید. درپوش نیازی به پوشاندن ندارد.
5. برای اینکه فرنی جو از قبل خوشمزه بهتر شود، پس از پخت باید آن را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

پخت فرنی بدون خیساندن از قبل

خیلی اوقات، خانم ها برای مدت طولانی فکر می کنند که برای فردا چه غذایی خوشمزه بپزند، و ایده ها همیشه به سرعت به دست نمی آیند. بنابراین، با تصمیم گیری در صبح که جو برای شام باشد، عملاً زمانی برای خیساندن باقی نمی ماند. سوال این است: چگونه فرنی جو را بدون خیساندن بپزیم؟ دستور پخت بسیار ساده است، اما باید صبور باشید، زیرا برای مدت طولانی پخته می شود. بنابراین، به عنوان مواد لازم: 1 قاشق غذاخوری. جو، 4-5 لیوان آب صاف شده در دمای اتاق، نصف قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی - آفتابگردان یا زیتون.

تکنولوژی آشپزی:

1. پخت فرنی با انتخاب غلات خوب که دانه های آسیب دیده و پوسیده ندارند شروع می شود.
2. بعد از مرتب کردن غلات، باید آن را کاملاً در آب جاری بشویید تا تمام شودزباله و آب از کدر بودن دست برنمی دارند.
3. بعد، 3 فنجان آب با دمای اتاق را در تابه بریزید، جو تمیز را به آن اضافه کنید.
4. به جوش بیاورید و بلغورها را به مدت حداکثر 7 دقیقه از ابتدای جوشیدن روی حرارت ملایم بپزید.
5. سپس لازم است این آب را تخلیه کرده و جو را در آبکش بریزید.
6. قابلمه خالی را بشویید، حدود 2 لیوان آب بریزید، نمک، روغن نباتی را اضافه کنید و بجوشانید.
7. جو را داخل آن بریزید و بپزید تا آب آن کاملا تبخیر شود. لازم است با حرارت ملایم بدون بسته شدن کامل درب آن بپزد. زمان تبخیر تقریباً 30 دقیقه خواهد بود. زمان پخت بستگی به کیفیت غلات دارد، بنابراین پیش بینی زمان دقیق پخت دشوار است. فرنی جو آماده است!

جو پخته شده در آب، نه از قبل خیس شده، به همان اندازه خوشمزه و ترد می شود.

راههای دیگر برای تهیه جو

فناوری های مدرن هر روز در حال پیشرفت هستند. اکنون یک معجزه مدرن فناوری را به درستی می توان آهسته پز نامید. تنها مشکل در پخت و پز در آن درک این است که فرنی جو مروارید به چه مقدار آب نیاز دارد تا به قوام مورد نظر و میزان پخت مورد نیاز برسد. شما همچنین می توانید فرنی را در یک تابه غیر معمول بپزید. به آن زودپز می گویند. نام خود را از این واقعیت گرفته است که ظروف موجود در آن تحت تأثیر بخار و بدون دسترسی به هوا پخته می شوند که باعث تسریع روند پخت و پز می شود. فرنی جو در زودپز خیلی سریع پخته می شود و طعم عالی دارد.کیفیت.

همچنین فرنی را می توان با شیر پخت. این فرنی جو خوشمزه بود که غذای مورد علاقه خود پیتر اول بزرگ بود. آماده سازی جو به مواد زیر نیاز دارد: 1 قاشق غذاخوری. غلات، 2 قاشق غذاخوری. ل کره گاو آب شده 1/2 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق غذاخوری شکر، یک کارتن شیر (900 میلی لیتر).

روش پخت فرنی جو با شیر:

جو را یک شب خیس کنید. صبح با آب سرد بشویید. 15 دقیقه در آب نمک بجوشانید. سپس آن را در آبکش بریزید و به شیر جوشیده از قبل آماده شده بفرستید. سپس نمک، فرنی را شیرین کنید. بعد از 15 دقیقه، تابه را با فرنی به حمام آب منتقل کنید و حدود 3 ساعت روی آن بپزید تا پخته شود. در یک حمام آب، یک فرنی جو بسیار خوشمزه به دست می آورید، فقط "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد."

به طور خلاصه، لازم به ذکر است که دستور العمل های زیادی برای تهیه این غلات وجود دارد. و حق انتخاب طرز طبخ فرنی جو برای هر کدبانوی خانه دار باقی می ماند.