نحوه طبخ یک غذای خوشمزه: انواع غذاها و طعم ها، بسیاری از دستور العمل ها، تفاوت های ظریف و رازهای آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

رژیم غذایی روزانه انسان شامل دوره های اول و دوم است. بنابراین، اغلب بسیاری از زنان خانه دار تعجب می کنند که چه چیزی را می توان پخت. یک غذای خوشمزه برای کل خانواده برای هر روز باید سالم باشد و زمان زیادی برای تهیه آن صرف نشود. این مقاله چنین شاهکارهای آشپزی را انتخاب کرده است که می توانید عزیزان خود را خوشحال کنید.

سوپ با کوفته پنیر

بیایید به یک دستور العمل گام به گام در مورد نحوه طبخ یک غذای خوشمزه نگاه کنیم.

مواد لازم:

• دو لیتر آب؛
• فلفل دلمه ای، هویج و پیاز؛
• چهار سیب زمینی متوسط؛
• هر کدام صد گرم آرد و پنیر سفت؛
• یک تخم مرغ؛
• 20 گرم کره (کره)؛
• جعفری.

آشپزی:

1. کره نرم با آرد، تخم مرغ، پنیر رنده شده، نمک و ادویه ها ترکیب می شود. با این کار خمیر کوفته درست می شود، باید یک ساعت در یخچال قرار گیرد.
2. سیب زمینی ها به مکعب های کوچک بریده می شوند.
3. پیاز و هویج له شده را در روغن نباتی سرخ می کنند، فلفل دلمه ای (نوار خرد شده) را برای آنها می فرستند، مخلوط می کنند و حدود سه دقیقه سرخ می کنند.
4. آب را به جوش می آورند، نمک می زنند و سیب زمینی ها را به مدت پنج دقیقه می جوشانند.
5. سبزیجات سرخ شده را بیرون ریخته و به مدت ده دقیقه روی حرارت ملایم می جوشانند.
6. گلوله های کوچکی از خمیر پنیر می غلتاند، باید به خاطر داشت که در حین پخت حجم آنها افزایش می یابد.
7. به آرامی هر بار یک توپ را داخل ماهیتابه بریزید و پانزده دقیقه بپزید.
8. پس از خاموش کردن، سبزی خرد شده را اضافه کنید و حدود ده دقیقه بگذارید.

سوپ خامه قارچ

دستورالعمل گام به گام دیگری در مورد نحوه طبخ یک غذای خوشمزه.

1. این سوپ را می توانید در آب سبزیجات یا گوشت بجوشانید. برای تهیه اولی باید پیاز، کرفس، هویج و سیب زمینی (0.5 کیلوگرم) را در آب نمک بجوشانید. پس از آماده شدن کامل، همه سبزیجات به جز سیب زمینی بیرون کشیده می شوند. دو لیتر از این آبگوشت نیاز داریم.
2. یک عدد پیاز را ریز خرد کرده و در روغن داغ تفت می دهیم، کمی آب به آن اضافه می کنیم و می گذاریم روی حرارت ملایم بپزد.
3. نیم کیلو از قارچ ها را به صورت ورقه های نازک له می کنیم و به پیاز می فرستیم. نمک و ادویه و خورش را اضافه کنید، تمام آب آن تبخیر شود.
4. سبزیجات سرخ شده همراه با آبگوشت و سیب زمینی.
5. با مخلوط کن خرد کنید تا جرمی همگن به دست آید.
6. 200 میلی گرمدر مخلوط حاصل ریخته می شودشیر و خامه (20%).
7. بیش از پنج دقیقه بجوشانید.

قلب مرغ با خامه ترش

پخت مرحله به مرحله یک غذای سریع، ساده و خوشمزه.

برای 0.5 کیلوگرم از ماده اصلی شما نیاز دارید:

• 100 گرم پنیر سفت؛
• 80 میلی گرم خامه ترش؛
• chive;
• لامپ;
• گیاهان و ادویه جات ترشی جات.

روند پخت و پز:

1. پیاز را ریز خرد کرده و تفت می دهیم، قلب ها را اضافه می کنیم، نمک و فلفل می کنیم. به مدت ده دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.
2. پنیر رنده شده، خامه ترش، سبزی و سیر خرد شده را با هم مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید و به ماهیتابه اضافه کنید.
3. زیر درب را بپوشانید و حدود 30 دقیقه بجوشانید.

سوخاری مرغ

تکنولوژی تهیه یک غذای خوشمزه و سریع:

1. نیم کیلو سینه مرغ شسته شده و به مکعب های کوچک خرد شده.
2. یک عدد پیاز، مقداری سبزی را خرد کرده و برای مرغ بفرستید.
3. 40 گرم نشاسته، یک تخم مرغ زده شده، ادویه جات ترشی جات، نمک و 60 میلی گرم سس مایونز اضافه کنید.
4. بعد از اینکه گوشت چرخ کرده خوب مخلوط شد باید به مدت نیم ساعت در یخچال قرار گیرد.
5. پنکیک مرغ را در ماهیتابه با روغن داغ با قاشق غذاخوری پهن کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا کاملا بپزد.

گولش خانگی

چگونه یک غذای گوشتی خوشمزه بپزیم؟ مواد لازم:

• نیم کیلو گوشت خوک یا گاو؛
• دو پیاز؛
• 30 گرمآرد؛
• 60 گرم پاستا (گوجه فرنگی).

آشپزی:

1. گوشت را به مکعب های کوچک برش می دهیم و به مدت پنج دقیقه روی حرارت زیاد سرخ می کنیم.
2. آتش را کوچکتر کنید و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و حدود ده دقیقه تفت دهید.
3. نمک، فلفل، آرد پاشیدن.
4. سه دقیقه بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
5. به آرامی 500 میلی لیتر آب بریزید و چند برگ بو بریزید.
6. روی حرارت ملایم حداقل یک ساعت بجوشانید.
7. با هر غذای جانبی سرو کنید.

Fish zrazy

این یک دستور پخت سریع ماهی خوشمزه است.

1. نیم کیلوگرم فیله ماهی، یک عدد پیاز از چرخ گوشت رد می شود. یک عدد تخم مرغ زده شده، 50 گرم آرد سوخاری، 80 میلی لیتر شیر، نمک و ادویه را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
2. قیمه را درست کنید. آنها یک تخم مرغ آب پز (خرد شده)، صد گرم پنیر رنده شده (سوسیس)، یک حبه سیر را از دستگاه پرس، 50 میلی گرم خامه ترش و سبزی مخلوط می کنند.
3. از گوشت چرخ کرده کیک درست می کنند، قیمه را وسط می گذارند، لبه ها را محکم به هم وصل می کنند، بیضی شکل می گیرند و در آرد می غلتانند.
4. روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده پهن کنید.
5. روی هر ماهی زرازی یک تکه کره (کره) گذاشته می شود.
6. در فر حدود 30 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

میان وعده شاه ماهی

1. از دوماهی شور فیله می شود. به قطعات کوچک برش دهید.
2. سه پیاز با مخلوط کن خرد می شوند.
3. نیم کیلو هویج به صورت نوارهای نازک خرد می شود.
4. سبزیجات را کمی تفت می دهیم و بیست دقیقه می پزیم و در صورت لزوم روغن نباتی اضافه می کنیم.
5. صد گرم رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، هم بزنید و پنج دقیقه صبر کنید و بعد از آن می توانید از روی حرارت بردارید.
6. شاه ماهی را روی یک ظرف می چینند و سبزیجات خورشتی خنک شده روی آن قرار می گیرند.

چگونه یک غذای خوشمزه بپزیم - کتلت از چوب خرچنگ؟

محصولات مورد نیاز:

• 500 گرم چوب خرچنگ؛
• 300 گرم پنیر سفت؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• 30 گرم سمولینا؛
• سه قاشق غذاخوری آرد؛
• 50 میلی گرم روغن گیاهی.

روند پخت و پز:

1. گوشت خرچنگ با مخلوط کن خرد می شود.
2. پنیر رنده شده است.
3. برای گوشت چرخ کرده، همه محصولات مخلوط می شوند.
4. شروع به تشکیل کتلت کنید.
5. هر کدام را در آرد آغشته کنید و تفت دهید تا نرم شوند.

اسپاگتی با سبزیجات

دستورالعمل های متوالی در مورد نحوه پخت سریع و خوشمزه دومین غذا در زیر ارائه شده است.

مواد لازم:

• 500 گرم اسپاگتی؛
• هر کدام - هویج، پیاز، فلفل شیرین؛
• سبز;
• 30 گرم رب گوجه فرنگی؛
• یک دو حبه سیر؛
• روغن زیتون.

آشپزی.

1. سس درست کردن. هویج روی یک رنده خرد می شود، فلفل شیرین نازک بریده می شودنی، پیاز - نیم حلقه. در روغن سرخ کنید، سبزی ها و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، پنج دقیقه بجوشانید.
2. اسپاگتی جداگانه آب پز می شود.
3. روی ظرف پهن کنید و روی سس تمام شده بریزید.

سیب زمینی پخته

چه غذایی را از سیب زمینی سریع و خوشمزه بپزیم؟ سبزی پخته شده با سس خامه ترش طعم فوق العاده ای دارد.

1. یک کیلو سیب زمینی پوست کنده و به ورقه های نازک برش می دهیم.
2. سس در حال آماده شدن است. یک لیوان خامه ترش، 50 گرم پنیر سفت، صد میلی لیتر آب، سه حبه سیر خرد شده، نمک و ادویه را با هم مخلوط کنید. کاملاً مخلوط کنید.
3. سیب زمینی ها را روی یک ورقه پخت پهن می کنند، با قلم مو روغن، نمک و فلفل اضافه می کنند.
4. سس را روی آن بریزید و به مدت چهل دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید.
5. پنیر رنده شده بپاشید و ده دقیقه دیگر بپزید.

کاسرول قارچ

محصولات مورد نیاز:

• دویست گرم پنیر سفت، سیب زمینی و شامپینیون؛
• یک دو حبه سیر؛
• دو عدد تخم مرغ و همان تعداد پیاز؛
• نیم لیتر خامه؛
• سبز;
• کره و روغن نباتی.

آشپزی:

1. قارچ ها را به ورقه های نازک برش می دهیم، پیازها را به صورت نیم حلقه، سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش می دهیم.
2. قارچ ها را در ماهیتابه خشک سرخ می کنیم تا تمام مایع آن تبخیر شود. در روغن نباتی بریزید، پیاز را اضافه کنید و صبر کنید تا رنگ طلایی ظاهر شود.
3. سیب زمینی تا زمانی که بپزد آب پز می شودآب شور. مایع را تخلیه کرده و کره، سبزی، قارچ را اضافه کنید.
4. برای سس تخم مرغ، خامه، نمک و سیر را مخلوط کنید.
5. سبزیجات را در ظرف پخت ریخته، با سس خامه ای ریخته، با پنیر رنده شده می پاشیم و به مدت بیست دقیقه در فر قرار می دهیم، دمای حرارت 180 درجه.

درانیکی از کدو سبز و سیب زمینی

1. سبزیجات را با رنده خرد کنید: دو عدد کدو سبز، یک عدد پیاز، پنج عدد سیب زمینی.
2. یک تخم مرغ را بزنید و داخل سبزیجات بریزید.
3. 60 گرم آرد، نمک، ادویه جات را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.
4. خمیر سبزیجات را با قاشق در ماهیتابه ای با روغن نباتی گرم شده بریزید و سرخ کنید تا کاملا پخته شود.
5. برای سرخ کردن بهتر پنکیک ها باید نازک شوند.

چیزکیک موز

اگر فکر می کنید چه غذای خوشمزه ای می توانید برای دسر درست کنید، از خانواده خود با چیزکیک های غیر معمول پذیرایی کنید.

مراحل آشپزی:

1. یک تخم مرغ هم زده تا کف کند.
2. پنیر کوتیج (500 گرم) باید آسیاب شود، بهتر است با مخلوط کن این کار را انجام دهید، سپس هوادار می شود.
3. موز له می شود و به پنیر کوتیج فرستاده می شود.
4. تخم مرغ داخل آن ریخته می شود.
5. وانیلین، شکر دانه ریز و 100 گرم آرد را اضافه کنید.
6. Syrniki فرم گرفته و سرخ می شود تا نرم شود.

چند راز برای خوشمزه تر کردن وعده های غذایی شما

1. برای اینکه آب گوشت شفاف شود، پوست تخم مرغ را به تابه اضافه کنید.از قبل به خوبی شسته شده است. محاسبه: برای سه لیتر به یک پوسته از دو تخم مرغ نیاز دارید.
2. برای تازه کردن قارچ های خشک، آنها را در شیر خیس می کنند.
3. اگر پنیر کمی باد می آید، آن را به مدت یک ساعت در ظرفی حاوی شیر ترش قرار دهید.
4. برای پفکی شدن پنکیک ابتدا زرده های زده شده را به خمیر اضافه می کنند و سپس سفیده ها را اضافه می کنند.
5. برای اینکه خامه سریعتر و راحتتر هم بزنید، کمی خامه ترش اضافه کنید.
6. کمی شیر به جلوگیری از خشک شدن خردل کمک می کند.
7. برای آبدار شدن خورش از هر طرف از قبل سرخ می شود. در طول پخت و پز، پوسته به دست آمده از بیرون ریختن آب میوه جلوگیری می کند.
8. برای اینکه تخته چوب برش هنگام کوبیدن گوشت آب آن را نگیرد، آن را با آب فراوان مرطوب کنید. برای طلایی شدن برشته ها، قبل از سرخ شدن، آنها را در آب سرد بشویید.
9. برای اینکه سیب زمینی های فرمشان از هم نپاشد آب اضافه می کنند و سیب زمینی خام را چند جا با چنگال سوراخ می کنند. کمی سرکه (یک قاشق چایخوری در هر قابلمه) از قهوه ای شدن سبزی جلوگیری می کند.
10. فقط شیر گرم به پوره سیب زمینی اضافه می شود، شیر سرد ظاهر خاکستری می دهد.
11. آب لیمو به جلوگیری از قهوه ای شدن سیب هنگام برش کمک می کند، کافی است قطعات بریده شده را کمی با آن بپاشید.
12. فویل به تازه نگه داشتن سبزی کمک می کند، برای این کار سبزی ها به سادگی شسته و پیچیده می شوند.
13. اگر برای تهیه غذا فقط نصف پیاز لازم بود تا نصف دوم آن در یخچال طعم خود را از دست ندهد باید محل برش را با مارگارین چرب کنید.
14. افزودننمک در پایان مورد نیاز است. وقتی این کار در ابتدای پخت و پز انجام می شود چند استثنا وجود دارد - سوپ ماهی، کوفته ها و پاستا.
15. صرفه جویی در گوشت شور به افزودن هر سس روغنی کمک می کند، به سرعت مقداری از نمک را از بین می برد. اگر چنین مزاحمتی برای ماهی پیش آمد، با پوره سیب زمینی بدون نمک یا خامه ترش خورش کنید. می توانید موادی را که حاوی آن است به اولین دوره های نمکی اضافه کنید.
16. فهرست محصولات قابل نگهداری بدون یخچال در اتاق تاریک و خنک: غذاهای کنسرو شده، کدو تنبل و خربزه بدون آسیب، میوه ها (آناناس، موز، کیوی و انبه)، شکلات، سبزیجات (سیر، سیب زمینی) ، پیاز).

همه دستور العمل های ارائه شده در این مقاله را می توان به سرعت و خوشمزه (ظروف با عکس) تهیه کرد.