کیک ارمنی: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور پخت کیک ارمنی چیست؟ مواد لازم برای اجرای آن چیست؟ پاسخ این سوالات و سوالات دیگر را در مقاله خواهید یافت. ارمنی ها مطمئناً چیزهای زیادی در مورد شیرینی می دانند. طیف وسیعی از دسرهای ملی به طرز شگفت آوری زیاد است. ولی کیک هاشون بهترینه نه، آنها با تزئین نمی درخشند، از ساده ترین غذاها تهیه می شوند، اما به دلایلی همیشه خوشمزه به نظر می رسند. رازی در چیست؟ در زیر بیابید.

اصول کلی آشپزی

آشپزی ارمنی دارای تعداد زیادی دستور پخت بر اساس عسل، پفک یا شیرینی شور است. شما همیشه می توانید یک تنوع را به صلاحدید خود انتخاب کنید. کیک ها طبق روش کلاسیک اغلب جمع آوری نمی شوند. اکثرا ارمنی ها لایه های اضافی کارامل، سوفله، مرنگ پف کرده، توده های آجیل را آماده می کنند.

از کرم های مختلفی استفاده می کنند: خامه ای، کاستارد، شیر تغلیظ شده. گردو اغلب اضافه می شود. آن ها هستنددر لایه و در تست و در کرم هستند. به عنوان یک قاعده، کیک ها را با آجیل یا تکه های خرد شده کیک، شکلات آیسینگ (گاناش) تزئین کنید. در برخی از دستور العمل ها، کناره های محصول ریخته می شود و روی آن را با یک لایه ضخیم شکلات می ریزند. مهم است که خیلی مایع نباشد و به طرفین نریزد.

دسر را می توان با وافل خرد شده، کلوچه، مارمالاد، آب نبات یا مارشمالو پاشید.

کیک میکادو

بیایید دستور کلاسیک کیک ارمنی میکادو را در نظر بگیریم. این دسر را می توانید در 2 ساعت از مواد ساده بپزید. شما باید 8-10 وعده مصرف کنید. این غذای لذیذ از کیک نازک و شکلات تشکیل شده است.

بنابراین، برای کیک ها می گیریم:

• یک تخم مرغ؛
• شکر - 100 گرم؛
• سودا - 5 گرم؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• آرد - 470 گرم؛
• نمک؛
• اسید سیتریک.

برای تزئین و خامه استفاده کنید:

• 170 گرم شکلات؛
• بسته کره گاو;
• یک شیشه شیر تغلیظ شده.

چگونه آشپزی کنیم؟

این دستور کلاسیک با عکس کیک میکادو ارمنی مراحل زیر را پیشنهاد می کند:

1. کره نرم شده را به یک کاسه بفرستید، کمی نمک و شکر اضافه کنید. همه اینها را به مدت 15 دقیقه بزنید، در خامه ترش بریزید، هم بزنید. بعد از هم زدن تخم مرغ، توده را به یکنواختی برسانید.
2. آرد بپاشید. نوشابه را با اسید سیتریک یا استیک خاموش کنید و همچنین آن را به خمیر بفرستید. آن را ورز دهید و نیم ساعت در یخچال بگذارید.
3. تقسیمخمیر را به 10 قطعه یکسان تقسیم کنید. از هر رول کیک های نازک را با وردنه بیرون بیاورید، دایره ها را با بشقاب برش دهید تا لبه های آنها یکدست شود. هر سوراخ را با یک چنگال سوراخ کنید.
4. کیک ها را یکی یکی به فر بفرستید و در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 5 دقیقه بپزید
5. کره را با شیر تغلیظ شده هم بزنید. شکلات (100 گرم) را ذوب کنید، خنک کنید و به خامه اضافه کنید. وقتی کیک‌ها پخته و سرد می‌شوند، می‌توان این جرم را در یخچال گذاشت.
6. کیک ها را با خامه بمالید، روی کیک را با چیپس های شکلاتی رنده شده بپاشید.

کیک ایده آل مردانه

دستور پخت کیک ارمنی "Male Ideal" را به شما تقدیم می کنیم. این دسر نام های مختلفی دارد. اما اغلب به آن "ایده آل مرد" می گویند، اگرچه خانم ها نیز آن را دوست دارند. برای کیک ها شما نیاز دارید:

• سودا - 7 گرم؛
• آجیل - 100 گرم؛
• عسل - 4 قاشق غذاخوری. l.;
• چهار تخم مرغ؛
• کنیاک - 50 گرم؛
• کمی سرکه؛
• 300 گرم شکر؛
• 300 گرم آرد سفید.

کرم:

• شیر تغلیظ شده آب پز - 400 گرم؛
• آجیل - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• بسته کره گاو.

برای تزئین:

• 80 گرم آجیل؛
• 1/2 تخته شکلات شیری؛
• چای شیرین (برای خیساندن کیک).

این دستور کیک ارمنی را به این شکل بفروشید:

1. عسل را ذوب کنید، اما بیش از حد گرم نشود. بعد، تخم مرغ ها را با شکر بزنید، سپس کنیاک را با عسل اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. سپس آرد و مغزهای خرد شده را به خمیر اضافه کنید. کمی هم بزنید و با نوشابه آب شده مزه دار کنید.توده را مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. خمیر را در قالبی به قطر 20-23 سانتی متر قرار دهید.یک کیک بلند را در دمای 180-190 درجه سانتی گراد بپزید.
3. کیک را خنک کرده و به 4 لایه برش دهید. اگر کار نکرد، سه کار را انجام دهید. برای برش از تیغه اره مستطیلی استفاده کنید.
4. کره و شیر تغلیظ شده را با هم مخلوط کنید تا پف کند.
5. هر کیک آجیلی را با چای شیرین خنک خیس کنید، با خامه بمالید و با آجیل خرد شده بپاشید.
6. خامه را روی کیک بمالید. کناره ها را آجیل بپاشید، روی آن را با شکلات رنده شده تزئین کنید.
7. از آنجایی که از آغشته استفاده شد، اجازه دهید دسر 3 ساعت بماند و فقط بعد آن را امتحان کنید. اما این خوراکی روز بعد اشتها آورتر خواهد بود.

کیک میکادو با موز

و حالا بیایید دستور پخت را با عکس کیک میکادو ارمنی که با موز درست شده است، تجزیه و تحلیل کنیم. این خوراکی بسیار لطیف، معطر و آبدار است. شما به آب سیب نیاز دارید، اما می توان از آب پرتقال نیز استفاده کرد. بگیر:

• سه تخم مرغ؛
• شراب - 50 میلی لیتر؛
• شکر - 120 گرم؛
• پنج موز؛
• ژلاتین - 9 گرم؛
• آب سیب - 100 میلی لیتر؛
• یک تخته شکلات؛
• 500 میلی لیتر خامه؛
• 100 گرم از هر کدام شکر و آرد برای خمیر.

آشپزی دسر با موز

این دستور پخت کیک ارمنی به اقدامات زیر نیاز دارد:

1. یک کیک اسفنجی ساده درست کنید. برای این کار، تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف کند، شکر را کم کم اضافه کنید. پس از انحلالکریستال ها، آرد را اضافه کنید، هم بزنید و بپزید تا پخته شود.
2. بیسکویت خنک شده را داخل حلقه فنری قرار دهید.
3. موزها را برش داده و روی کیک اسفنجی قرار دهید.
4. پر کنید. برای انجام این کار، شراب، شکر (70 گرم) و آب سیب را با هم ترکیب کنید تا شکر حل شود. سپس روی موزهای پهن شده بریزید.
5. ژلاتین را در مقدار کمی آب حل کنید، بگذارید پف کند. سپس دوباره گرم کنید.
6. خامه (400 میلی لیتر) را با همزن بزنید تا کف کند و با شکر باقی مانده، ژلاتین را اضافه کنید. هم بزنید و روی لایه موز پخش کنید. چند ساعت کنار بگذارید تا جرم کمی سفت شود.
7. باقی مانده خامه و شکلات له شده را با هم مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. وقتی شکلات ذوب شد و به یک شکل در آمد، از روی اجاق گاز بردارید و در یخچال بگذارید.
8. کیک را از یخچال خارج کنید و روی آن را با یک لایه مایه کیک بپوشانید. اجازه دهید دو ساعت دیگر بماند تا لایه کرمی کاملا سفت شود.

دسر Snickers

موافقم، دستور پخت کیک ارمنی با عکس کاملاً جذاب است. دسر "Snickers" در انواع مختلفی یافت می شود، اما دستور کیک ارمنی به ویژه اشتها آور است. اگر همه چیز به درستی انجام شود، از نظر طعم تفاوت چندانی با نواری به همین نام نخواهد داشت.

برای آزمایش شما نیاز دارید:

• 250 گرم آرد؛
• شکر - 15 گرم؛
• آب - 40 گرم؛
• تخم مرغ;
• کره گاو - 125 گرم

برای کارامل مصرف کنید:

• 120 گرم شکر؛
• کرم چرب - 0.1 لیتر؛
• آب - 30 میلی لیتر؛
• روغن - 0.04 کیلوگرم.

گاناش:

• شکلات - 60 گرم؛
• کرم چرب – 40 گرم

شما همچنین به بادام زمینی نیاز خواهید داشت. آن را از قبل سرخ کنید و پوست آن را جدا کنید. بنابراین، این دستور غذای کلاسیک را با عکسی از کیک ارمنی اسنیکرز به شرح زیر زنده کنید:

1. کره را با آرد خرد کنید. شکر، کمی نمک و سایر مواد خمیر از جمله آب را اضافه کنید.
2. خمیر را ورز دهید، آن را به شکل گلوله درآورید، در فیلم بپیچید و مدتی در یخچال بگذارید.
3. بعد، یک لایه خمیر به ضخامت 3 میلی متر باز کنید و در حلقه شیرینی پزی قرار دهید. کیک را در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود. آن را زیاد نپزید.
4. بادام زمینی را کمی نمک بزنید، خوب آسیاب کنید. فقط نمک خوب مصرف کنید. برای اینکه خوب بچسبد، آجیل را با آب بپاشید. کیک 400 گرم بادام زمینی مصرف می کند، اما می توانید کمتر بخورید.
5. کارامل درست کنید. برای این کار شکر را با آب ترکیب کنید و روی اجاق بگذارید و بپزید تا قهوه ای شود. همه این کارها را در یک قابلمه انجام دهید. خامه و کره را جداگانه حرارت دهید. وقتی بوی کارامل قطع شد با احتیاط داخل مخلوط خامه بریزید و هم بزنید و خاموش کنید. کمی خنک شود.
6. کارامل را داخل حلقه کیک بریزید.
7. قبل از اینکه لایه ببندد، بادام زمینی شور را روی آن قرار دهید و فشار دهید.
8. شکلات و خامه گاناش درست کنید. این دو ماده را با هم ترکیب کنید و فقط آب کنید.
9. روی کاراملی را که در حال سفت شدن است با شکلات بپوشانید.

کیک ارمنی را چند ساعت در یخچال بگذارید.

کیک میکادوبا کاسترد

بیایید یک دستور کلاسیک دیگر را با عکس کیک میکادو ارمنی در نظر بگیریم. اما ما این دسر را با کاسترد درست می کنیم. اینجا فقط کیک ها کلاسیک خواهند بود. شما نیاز دارید:

• شیر - 400 میلی لیتر؛
• کنیاک - 20 میلی لیتر؛
• شکر - 150 گرم؛
• بسته کره؛
• شیر تغلیظ شده - 0.5 قوطی؛
• قهوه - 1 قاشق چایخوری؛
• دو زرده؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• کاکائو - 2 قاشق.

برای گاناش:

• 50 گرم خامه سنگین؛
• شکلات - 150 گرم

فرآیند تولید:

1. کیک ها را طبق دستور اول درست کنید.
2. شیر را بفرستید روی اجاق، شکر را اضافه کنید، قهوه را اضافه کنید و بگذارید داغ شود.
3. زرده ها را با شیر تغلیظ شده، آرد و کاکائو در یک کاسه ترکیب کنید. هم بزنید، داخل شیر گرم بریزید.
4. شروع به پخت خامه کنید. به محض اینکه شروع به غلیظ شدن کرد، مدام هم بزنید. توده دم کرده را از روی اجاق بردارید و خنک کنید.
5. کره را با همزن بزنید تا کاملا کف کند. باید حجم آن افزایش یابد، سفید شود. به خامه بفرستید، هم بزنید.
6. کناک را اضافه کنید و روی کیک ها پخش کنید.
7. همه مواد گاناش را آب کنید، روی کیک را با مایه کیک بپوشانید.

اشتهای خوب!