کیک مرمر: عکس و دستور غذا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک مرمر یکی از خوراکی های مورد علاقه نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان است. قابل ذکر است که چنین دسری را می توان رژیمی، با ژلاتین و حتی بدون پخت درست کرد.

کیک مرمر کلاسیک

برای پخت یک بیسکویت به: نیاز دارید:

• 6 تخم مرغ؛
• 200 گرم پودر قند؛
• 230 گرم آرد گندم الک شده.

خمیر کیک بیسکویتی بسیار راحت آماده می شود. تخم مرغ ها را با پودر قند هم می زنیم. در همان زمان به مدت 8 دقیقه مدام هم بزنید. سپس آرد به مخلوط اضافه می شود. ظرف پخت با کره چرب می شود. کاغذ پوست روی آن گذاشته می شود و دوباره آغشته می شود. خمیر را در قالب ریخته و در فر (از قبل گرم شده با دمای 180 درجه) به مدت 25 دقیقه می پزیم.

خامه کیک را هر کسی می تواند درست کند. پر مصرف ترین کرم. این نیاز دارد:

• 4 قاشق غذاخوری خامه (می توان از چربی بالا استفاده کرد)؛
• 150 گرم شکلات سفید؛
• دویست گرم کره؛
• 80 گرم پودر قند.

ابتدا شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید. خامه به آن اضافه می شود و همراه با شکلات کمی گرم می شود. سپس همه چیز مخلوط و خنک می شود. سپس 15 دقیقه پودر قند را می زنیمبا کره.

نتیجه دو جرم مجزا است. شکلات شروع به اضافه کردن یک قاشق به روغن می کند. هر کدام با مخلوط کردن همراه است. بعد از 5 قاشق غذاخوری، کل باقی مانده شکلات اضافه می شود. کرم کاملا مخلوط شده است.

اشباع

برای اینکه کیک مرمر خشک نشود، آغشته به آن اضافه می شود. از چای، آب لیمو و شکر درست می شود. اگر کیک فقط برای بزرگسالان تهیه شده است، می توانید کمی الکل اضافه کنید. برای اشباع، 1 چای کیسه ای با 100 میلی لیتر آب جوش ریخته می شود. 2 قاشق غذاخوری اضافه می کند. ل شکر و 1 قاشق غذاخوری ل آب تازه از یک لیمو. سپس کیک ها کاملا خیس می شوند.

دکوراسیون

برای تزئین در حمام آب، سه نوع شکلات حل می شود: سفید، قهوه ای و سیاه. مخلوط می شوند و در حالی که کمی خنک می شوند کیک درست می شود. اگر کیک یکدست و غلیظ پخته شد از وسط نصف می شود. هر دو بخش با آغشته پر شده و با خامه آغشته شده است. سپس کیک ها وصل می شوند. روی و کناره های کیک با خامه آغشته شده است. کناره ها با آجیل کامل (یا تکه های بزرگ) تزئین شده اند. و مخلوط شکلاتی را روی خامه می ریزیم.

کیک مرمر گلوتن

کیک مرمر (دستور پخت دوکان) را می توان روی گلوتن (گلوتن) نیز درست کرد. کیک پف دار و شبیه بیسکویت است. مواد لازم:

• دو تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل ماست کم چرب ساده؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل جایگزین شکر فله؛
• 4 قاشق غذاخوری. ل سبوس له شده؛
• کمی بیشتر از 1 قاشق غذاخوری. ل نشاسته ذرت؛
• 2 قاشق غذاخوری. لبدون گلوتن؛
• دو سوم قاشق چایخوری سودا؛
• 2 قاشق چایخوری پودر کاکائو ساده.

برای خامه به پنیر کوتیج کم چرب و جایگزین شکر نیاز دارید. پخت کیک: تمام مواد موجود در لیست (به جز کاکائو) خوب مخلوط می شوند تا یکدست شوند. به دو قسمت مساوی تقسیم می شود. یکی از آنها با پودر کاکائو پر شده است. قالب کیک را با کاغذ روغنی روغنی می پوشانیم که خمیر را به تناوب از ظرف ها روی آن می ریزند. نتیجه یک الگوی مرمر است.

فرم به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه ارسال می شود. کیک مرمر بیشتر از نیم ساعت پخته نمی شود. آمادگی با چاقو یا خلال دندان بررسی می شود. اگر خمیر به آنها نچسبید، می توان کیک را بیرون آورد. پوسته به نصف بریده می شود. هر دو قسمت به شدت با خامه اشباع شده است. برای تهیه آن، پنیر دلمه و شیرین کننده به سادگی هم زده می شود. کیک باید یک ساعت خنک شود، سپس روی آن کاکائو بدون چربی بپاشید.

دسر بدون پخت

کیک مرمر با ژلاتین را می توان بدون پخت درست کرد. برای این کار شما نیاز دارید:

• 500 گرم پنیر خامه ای کم چرب؛
• 500 گرم خامه ترش (15 درصد)؛
• 40 گرم ژلاتین؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل کاکائو؛
• یک لیوان شن شکر؛
• 2 قاشق چایخوری قهوه فوری معمولی.

خمیر کیک بدون اضافه کردن آرد درست می شود. پنیر کوتاژ با خامه ترش و شکر گرانول مخلوط می شود. مخلوط به دست آمده را در مخلوط کن هم می زنیم. ژلاتین برای مدت کوتاهی در آب سرد خیس می شود و در این مدت شیر گرم می شود. به آن اضافه می شودتوده ژلاتینی متورم مخلوط را هم می زنیم و روی حرارت کم حرارت می دهیم تا ژلاتین کاملا حل شود. غیرممکن است که جرم را به جوش بیاورید.

سپس مخلوط ژلاتین را به مایه کشک اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. این به سه قسمت تقسیم شده است. پودر کاکائو به اول اضافه می شود، قهوه کمی با آب رقیق شده به دوم، وانیلین به سوم اضافه می شود. قالب کیک با فیلم چسبناک پوشیده شده است که مخلوط به طور متناوب با قاشق غذاخوری روی آن قرار می گیرد. می تواند به صورت لایه ای یا تصادفی انجام شود. کیک مرمر را به مدت پنج ساعت در یخچال قرار می دهیم تا ژلاتین کاملا سفت شود. سپس آن را بیرون می آوریم و روی ظرف می گردانیم. فیلم چسبیده برداشته می شود.

رازهای آشپزی

اگر کاکائو دوست ندارید، می توانید از رنگ های خوراکی معمولی استفاده کنید. وقتی لیمو به پخت اضافه می شود، طعم کیک متعادل تر می شود و به طرز عجیبی شیرین نیست. به جای خامه کره، اغلب از پنیر و خامه ترش استفاده می شود. این اجزا خیلی سریع جذب بدن می شوند و حاوی فسفر، کلسیم و آهن لازم هستند. علاوه بر این، پنیر دلمه بینایی را بهبود می بخشد و در طول رشد بدن مفید است.