بیایید پادوبنیکی قارچ بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قارچ های پادوبنیک، که به طور مشروط خوراکی در نظر گرفته می شوند، در جنگل های مخلوط پراکنده، اغلب در لبه ها یا لبه جنگل رشد می کنند. آنها از ژوئیه تا سپتامبر برداشت می شوند.

می توان بولتوس را با کلاه ضخیم، مخملی و گوشتی که می تواند قهوه ای زیتونی، قهوه ای یا قهوه ای مایل به زرد باشد، از سایر قارچ ها تشخیص داد. این قارچ دارای گوشت متراکم زرد لیمویی است که در صورت برش یا شکستن به سرعت آبی می شود.

پای استوانه ای زرد-نارنجی به طول 15 سانتی متر می رسد و قطر کلاهک آن 20 سانتی متر است. Poddubnik ها دارای ویژگی های طعم عالی هستند، بنابراین به طور گسترده ای برای پخت و پز غذاهای مختلف از جمله سوپ، سالاد، سس استفاده می شود. برای زمستان هم نمک می زنند، ترشی می کنند و خشک می کنند و از قارچ کامل استفاده می شود: هم پا و هم کلاه.

قارچ گلدانی: طرز پخت و فرآوری

بعد از چیدن قارچ، بایدسریع پردازش کنید مشخص است که آنها بسیار ضعیف ذخیره می شوند و به سرعت حتی در یخچال خراب می شوند. بنابراین، توصیه می شود که پردازش را حداکثر 4 ساعت پس از جمع آوری شروع کنید. اگر پادوبنیک می‌خرید، نمونه‌های قوی، زیبا و جوان را بدون لکه‌های تیره و کرم‌چاله انتخاب کنید. نحوه پردازش صحیح poddubniki: لازم است آنها را به خوبی از زمین و شن تمیز کنید، زیر یک جریان ملایم آب جاری بشویید. با یک چاقوی تیز، لایه بالایی پالپ را با دقت بتراشید. بعد از اینکه کل دسته قارچ ها تمیز و شسته شد، می توانید شروع به جوشیدن کنید. ما به شما توصیه می کنیم که از این روش غافل نشوید! قارچ ها را در یک قابلمه آب نمک بریزید و به مدت 20 تا 25 دقیقه بجوشانید. فوم را مرتباً بردارید. پس از آن، آنها را در آبکش بریزید و مدتی آنها را به حال خود رها کنید.

قارچ پادوبنیک: پختن در فر با خامه ترش

قارچ ها را پس از خنک شدن و تخلیه مایع اضافی، به قطعات کوچک برش دهید. در ماهیتابه ای کمی روغن نباتی بریزید و قارچ ها را در آن به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. پیاز خرد شده را به مکعب های کوچک اضافه کنید. ماهیتابه را با درب می پوشانیم و 10 دقیقه دیگر می پزیم و فراموش نمی کنیم که قارچ ها را مرتباً هم بزنید. خورش را با کره چرب کنید و قارچ های سرخ شده را با پیاز داخل آن بریزید. خامه ترش را جداگانه گرم کرده و در همان محل بریزید. یک حبه سیر را می گیریم، آن را در دستگاه سیر خرد می کنیم و مخلوط خامه ترش-قارچ معطر خود را می پاشیم. پنیر سفت را روی یک رنده رنده کرده و در قابلمه بریزید. ظرف را در آن قرار دهیدفر را از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کرده و مواد را به مدت 20 دقیقه بپزید. قبل از استفاده قارچ ها را با گیاهان خرد شده بپاشید. با پاستا سرو کنید.

یک دستور غذای خوشمزه دیگر: قارچ پورسینی با سیب زمینی

قارچ ها را بعد از از قبل جوشاندن، در آبکش بگذارید تا خنک شوند. سپس آنها را به صورت مکعبی برش می دهیم و در تابه ای با روغن آفتابگردان قرار می دهیم. سیب زمینی ها را پوست گرفته، خرد کرده و به قارچ ها اضافه کنید. پیاز ریز خرد شده را نیز اضافه کنید. بپزید تا نرم شود، فراموش نکنید که مدام هم بزنید. نمک و فلفل، ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید. هنگام سرو می توانید غذا را با خامه ترش طعم دار کرده و با شوید و جعفری تزئین کنید. طعم قارچ بولتوس تا حدودی یادآور قارچ پورسینی است، بنابراین توصیه می کنیم اکیداً آنها را سرخ شده امتحان کنید. اشتهای مبارک!