کالری گوشت سویا آب پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-02 16:18

اگر تصمیم دارید به رژیم گیاهخواری روی بیاورید یا فقط منوی غذایی خود را متنوع کنید، پس به گوشت سویا توجه کنید. محتوای کالری ظرف آماده با چنین ماده اصلی نسبتاً کم است و بنابراین محصول به طور هماهنگ در هر رژیم غذایی قرار می گیرد. با این واقعیت که این هنوز یک گوشت کامل نیست گیج شده اید؟ چنین استدلال هایی بسیار رایج هستند، اما مزایای آنالوگ سویا از تمام معایب احتمالی بیشتر است. پس با دقت بیشتری به این غذای معجزه آسا نگاه کنید حتما راضی خواهید شد.

اصالت محصولات سویا

در کشور ما فقط سس سویا محبوبیت خاصی دارد و آن هم فقط در کنار غذاهای ژاپنی. با این حال، گنجاندن دانه سویا در چنین چارچوب محدودی جرم است. این واقعا یک غذای معجزه آسا، سرشار از ویتامین B_{6 است که نقش مهمی در شکل گیری انتقال دهنده های عصبی و ساختمان دارد.آمینو اسید. اگر نیاز به محدود کردن چربی در رژیم غذایی دارید، باید به گوشت سویا توجه کنید. این یک آنالوگ سالم از گوشت واقعی است. به هر حال، وجود سس سویا و شیر در رژیم غذایی نیز به تغییر رژیم غذایی سالم و کم‌چرب کمک می‌کند. رژیم غذایی گوشت سویا نیز وجود دارد و حتی متخصصان تغذیه نیز چنین رژیمی را تایید می کنند، اما به شرطی که گوشت با مقدار کافی سبزیجات، میوه ها و آب ترکیب شود. محدودیت هایی وجود دارد! بنابراین، چنین رژیم غذایی برای افرادی با متابولیسم کند ممنوع است. این دسته از مصرف کنندگان، برعکس، خطر افزایش وزن را دارند.}

بیایید ترکیب را تجزیه و تحلیل کنیم

اولین سوالی که مطرح می شود این است که گوشت سویا از چه چیزی تهیه می شود؟ چه چیزی مزایای آن را توضیح می دهد؟ گوشت سویا به اندازه گوشت معمولی پروتئین دارد. البته تفاوت هایی در طعم و مزه وجود دارد، اما با رژیم گیاهخواری، این یک جایگزین بسیار خوشایند است. در گوشت سویا چربی وجود ندارد، اما مواد افزودنی و پرکننده های کربوهیدراتی وجود دارد. بنابراین، تنها سازنده قادر خواهد بود میزان کالری گوشت سویا را در هر بسته خاص به طور دقیق محاسبه کند.

بنابراین، این محصول از آرد یا روغن سویا تهیه می شود. تکنیک های پخت و پز ممکن است متفاوت باشد و اجازه استفاده از دانه های پنبه، گندم و جو را می دهد. گاهی اوقات می‌توانید پرکننده‌های ذرت را اضافه کنید که طعم عالی می‌دهد.

محصول غنی از کلسیم، آهن، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، پتاسیم، سدیم، فسفر، منیزیم، فیبر و ویتامین‌های مختلف.

در طول فرآیند پخت، آرد سویا چربی زدایی شده و با اکستروژن با آب ترکیب می شود. این هستبه این معنی که خمیر از یک دستگاه مخصوص با سوراخ عبور می کند. پس از استریل شدن مواد اولیه، فیبری می شود و به لطف آن کاملا جذب می شود.

خواص غذایی دانه سویا

پس، آیا باید گوشت سویا بخورید؟ میزان کالری هر 100 گرم از این محصول به صورت خام تنها 102 کالری است، اما این در صورت عدم وجود مواد دیگر، سس و روغن است. آیا دوست دارید سویا برهنه بخورید؟ این در مورد خواص تغذیه ای نیست که سویا می تواند به راحتی با گوشت گاو رقابت کند. پس از همه، محصول برای یک نیمه خوب از پروتئین گیاهی تشکیل شده است. علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع نشده و اسید لینولئیک است. این مواد از تجمع کلسترول در عروق جلوگیری می کنند، بنابراین خطر ابتلا به بیماری های جدی بلافاصله کاهش می یابد. همچنین گوشت سویا فیبر زیادی دارد و به همین دلیل این محصول باعث سیری طولانی مدت و سرعت بخشیدن به روده ها می شود.

سویا همچنین اگر یک محصول اصلاح شده ژنتیکی باشد می تواند آسیب برساند. اگر به طور منظم سویای GM بخورید، می توانید به کل بدن آسیب وارد کنید. به ویژه، این محصول می تواند باعث پیری زودرس بدن و کاهش وزن مغز شود.

مزایا و معایب

بیایید سعی کنیم جنبه های مثبت و منفی این محصول را با هم مقایسه کنیم. از جمله مزایای قابل توجه، می توان محتوای کالری متوسط گوشت سویا را مشخص کرد. همچنین، چنین محصولی سطح کلسترول "بد" را در خون کاهش می دهد، از پیشرفت پوکی استخوان جلوگیری می کند وخطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را به حداقل می رساند. یک استدلال ویژه برای زنان این است که گوشت سویا علائم یائسگی را کاهش می دهد. نظری وجود دارد که سویا برای پیشگیری از سرطان پروستات و سینه مفید است. اما هیچ مدرک غیرقابل انکاری برای این نظریه وجود نداشت.

معایب این محصول بی نظیر چیست؟ مخصوصاً افرادی که از بیماری های تیروئیدی رنج می برند باید گوشت سویا را با احتیاط مصرف کنند. واقعیت این است که سویا شامل اجزای گیاهی "گواتروژن" است که توانایی بدن در جذب ید را مختل می کند. بنابراین برای بیماری های تیروئید، باید یا سویا را حذف کنید، یا مراقب باشید که ید را در رژیم غذایی پر کنید.

گوشت سویا برای زنانی که مقادیر بالایی استروژن در بدن دارند می تواند واقعا خطرناک باشد. در موارد نادر، سویا می‌تواند باعث ایجاد فیبروم، اندومتریوز و حتی در ایجاد ناباروری شود.

پس آیا ارزش مصرف دارد؟

اگر نشانه های جدی برای نوازش خود با سویا دارید، پس از کیفیت محصول مطمئن باشید. ترکیب روی بسته را مطالعه کنید، گوشت را با مواد افزودنی که می تواند بیماری های موجود را تشدید کند، خریداری نکنید. و البته، نباید با جایگزین‌های سویا، یعنی گوشت سویا، پنیر، ماست و شیر غافل شوید، زیرا اینها هنوز غذاهای سالمی نیستند و رابطه بسیار متوسطی با تغذیه مناسب دارند.

برای گیاهخواران، بحث مهم محتوای کالری گوشت سویا نیست، بلکه محتوای پروتئین است، مشابه آنچه درگوشت گاو طبیعی بر این اساس، وجود گوشت سویا در رژیم غذایی می تواند آن را متنوع کند و فواید کافی را به همراه داشته باشد، اما به شرطی که جایگزین سبزیجات و میوه ها نشود.

آماده سازی

بنابراین، محتوای کالری گوشت سویا تقریباً 100-105 کالری در هر 100 گرم است. با چنین مقدار کمی، به اندازه گوشت معمولی پروتئین دارد، اما چربی ندارد. وجود مواد افزودنی و پرکننده های مختلف در محصول که می تواند محتوای کالری گوشت سویا را افزایش دهد، بستگی به سازنده دارد. محصول نهایی مقداری کالری بیشتری دریافت خواهد کرد، بنابراین افراد رژیمی نباید صرفاً به داده های روی جلد متکی باشند.

قبل از شروع پخت، گوشت را باید در آب خیس کنید یا آب پز کنید. اگر گزینه اول را انتخاب کردید، بهتر است از آب گرم یا داغ استفاده کنید و گوشت را با رویه بریزید. این پیش درمان فرآیند آبرسانی مجدد را آغاز می کند، یعنی الیاف خشک متورم می شوند و مایع را جذب می کنند. ادویه ها را می توان در آماده سازی برای طعم دادن به غذا استفاده کرد.

با کمی فانتزی

معلوم شد که از گوشت سویا آب پز در آشپزی استفاده می شود. محتوای کالری آن ممکن است بسته به چاشنی ها، سس های اضافه شده متفاوت باشد. هنگام پخت، گوشت به شدت پف می کند، آبدارتر و خوشمزه تر می شود. به این شکل می توان از آن برای پخت پلو، کوفته، سوپ یا سالاد استفاده کرد. به ویژه، می توانید سالاد گوشت سویا را درست کنید. کل فرآیند بیش از نیم ساعت طول نخواهد کشید، اما در نهایت یک غذای عالی از غذاهای کره ای را دریافت خواهید کرد.چهار نفر در چنین ظرفی، محتوای کالری گوشت سویا تمام شده به 180 کالری در هر 10 گرم افزایش می یابد. در دستور اصلی، سالاد بر اساس 100 گرم گوشت سویا، ذرت کنسرو شده، یک هویج، سه گوجه فرنگی و دو عدد خیار، نصف قوطی نخود سبز تهیه می شود. برای زیبایی به دو فلفل دلمه ای درشت نیاز دارید.

گوشت را باید با آب داغ و مقداری ادویه بریزید. اجازه دهید 10-15 دقیقه دم بکشد و سپس آب آن را خالی کرده و قطعات را در یک کاسه خشک قرار دهید. هویج ها را باید پوست گرفته و به نوارهای نازک برش دهید و با سس کره ای مزه دار کنید. فلفل دلمه ای خرد شده، یک قاشق روغن نباتی و سبزیجات را به آن اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید سالاد را با کروتون نیز تزئین کنید.