چگونه قیمه های گوشت چرخ کرده خوشمزه بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کتلت هایی که در خانه از گوشت واقعی و محصولاتی که مکمل آن پخته می شوند، بیهوده خوشمزه ترین ها به حساب نمی آیند. برای یادگیری طرز پخت کتلت خوشمزه به روش های مختلف، این مقاله را بخوانید.

از بسیاری جهات

اگر آنها را در فر یا در دیگ دوبل بپزید به همان اندازه خوشمزه می شوند. نسخه های بخارپز این غذا حتی برای کودکان کوچک و افرادی که منوی سالم آنها را دنبال می کنند عالی است. کتلت های خوشمزه از فر با عطر فراموش نشدنی خود به کسانی که واقعاً غذاهای چرب را دوست ندارند اشاره می کند. نیازی به گفتن در مورد رایج ترین گزینه پخت و پز - در روغن و در تابه نیست! افراد کمی هستند که می توانند داوطلبانه از این کتلت ها امتناع کنند، که بیرون آن پوسته ترد سرخ شده و داخل آن گوشت خوشبوی لطیفی دارد.

چگونه طرز پخت کتلت های موفق و خوشمزه را یاد بگیریم

پس بیایید شروع کنیم. چگونه از گوشت گاو، مرغ یا سایر گوشت ها کتلت های خوشمزه بپزیم؟ آیا از قبل احساس کتلت دارید؟ اما این غذا مضراتی هم دارد. اصلاً هر مهمانداری نمی تواند آنها را به طور ایده آل بپزد. کسی می تواند کتلت بخورددر تابه از هم بپاشد کسی می داند که چگونه محصولات فوق العاده سنگین و سخت را بپزد. بله، برای اینکه بدانید چگونه کتلت های خوشمزه بپزید، گاهی اوقات به مشاوره و راهنمایی شخصی نیاز دارید. در اینجا مقاله ای است که برخی از ترفندها را نشان می دهد. با استفاده از آن ها در هنگام پخت کتلت، مطمئناً این غذا را برای شادی خانواده طبخ خواهید کرد. و حتی در جایی افتخار خواهید کرد که اکنون یک مهماندار واقعی هستید که پختن کتلت برای او چندان دشوار نخواهد بود.

مجموعه اصلی قوانین برای تهیه گوشت چرخ کرده

و حالا وقت آن است که چند دستور العمل در مورد نحوه طبخ کوفته های خوشمزه را بخوانید. ما عکس‌هایی را برای آنها در اینجا ارائه می‌کنیم.

1. برای تهیه یک غذای گوشتی واقعی، باید از گوشت چرخ کرده واقعی مراقبت کنید. اگر فرصت دارید، بهتر است گوشت را از گردن، پشت یا پشت پای لاشه خریداری کنید.
2. فیله گوشت تحت پردازش اولیه اولیه - لایه ها را بردارید و تمام تاندون ها را جدا کنید. با نمونه برداری از کتلت های طبیعی ثابت شده است که محصولات تهیه شده از چندین نوع گوشت چرخ کرده به دلیل طعم روشن تر خود مشهور هستند.
3. خوب است که گوشت خوک چرخ شده را به گوشت گاو اضافه کنید. اما اگر چنین تنوعی از اجزای گوشت نداشتید، محصولات دیگری را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نان، اما نه تازه، اما پخت دیروز، از نظر آشپزهای با تجربه مناسب ترین دسته برای گوشت چرخ کرده است.
4. کتلت ها کاملاً از هر نوع گوشتی به دست می آیند. ترجیحات طعمی هر فرد کاملاً فردی است. مرغ، شکار و بره نیزپایه ای عالی برای این غذا خواهد بود.
5. بر اساس ترجیحات خود می توانید گوشت چرخ کرده را از یک تا سه بار از چرخ گوشت رد کنید. اما برای گزینه استاندارد، یک بار پیمایش بهینه ترین قانون است.
6. قبل از پختن کتلت های آبدار خوشمزه، می توانید سیب زمینی خام اضافه کنید. از قبل روی رنده بسیار ریز مالیده می شود یا از مخلوط کن استفاده می شود.
7. پیاز - بسیار کوچک. حتی اگر پیاز را در تفاله گوشت لطیف نبینید، آب و عطر را به محصولات می دهد که به سختی در محصولات قابل مشاهده است.
8. برای آبدار بودن بیشتر، کره، تخم مرغ، خامه ترش را می توان به گوشت چرخ کرده اضافه کرد - معمولاً این تفاوت های ظریف به دستور پخت خاص بستگی دارد.

چگونه کوفته های خوشمزه بپزیم: دستور العمل

قبل از هر چاشنی با ادویه های مختلف طعم دار می شود. سبزی مورد علاقه خود را اضافه کنید. و حتماً محصول نیمه تمام را نمک بزنید.

دستور پخت کلاسیک

نیاز:

• 800 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت خوک)؛
• 75 میلی لیتر از هر کدام آب و شیر؛
• 1 تخم مرغ بزرگ؛
• یک یا سه برش نان، ترجیحاً سفید؛
• نمک و افزودنی به شکل ادویه؛
• نصف پیاز؛
• البته روغن نباتی؛
• ماهیتابه ته سنگین.

و مستقیماً به نحوه پخت کتلت گوشت خوک خوشمزه بروید:

1. گوشت چرخ کرده نیمه تمام را در ظرفی بریزید.
2. پیاز را خرد کنید.
3. شیر و آب را مخلوط کنید، نان را در مایع خیس کنیدقطعات.
4. در همین حین تخم مرغ و نمک را روی گوشت چرخ کرده می فرستیم. آن را کاملا ورز دهید.
5. نان احتمالاً از قبل خیس شده است. باید آن را فشرده کرده و داخل مایه قیمه بریزید.
6. فلفل (سیاه یا قرمز) اکنون اضافه کنید.
7. روغن را در ماهیتابه ای گرم کرده و با خیس کردن دست ها در آب سرد تمیز، کتلت های آینده خود را از یک توده گوشت همگن درست می کنیم.
8. آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. وقتی یک پوسته ظاهر شد، ظرف را با یک درب بپوشانید و محصولات را آماده کنید.

این معروف ترین روش پخت کتلت های خوشمزه در تابه بود.

گاهی اوقات نه قدرت و نه زمانی برای ایستادن در کنار تابه در آشپزخانه وجود دارد

دستور پخت طرز تهیه کتلت گوشت خوک خوشمزه با استفاده از فر.

جمع آوری محصولات:

• 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• 2 سیب زمینی متوسط؛
• لامپ;
• سیر به طعم؛
• خرده 3 برش نان؛
• یک تکه کوچک کره - حدود 50 گرم؛
• مایونز - حدود 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

و حالا بیایید به نحوه طبخ گوشت چرخ کرده خوشمزه نگاه کنیم:

1. کسر ریز سیب زمینی خام را رنده کنید.
2. پیاز را می توان خیلی ریز خرد کرد، اما می توانید آن را به سادگی با مخلوط کن پوره کنید.
3. سیر را نیز باید له کرد و داخل گوشت چرخ کرده ریخت.
4. خرده نان را که از قبل در شیر یا آب خیس کرده اید، حالا بیرون بیاورید و با فشار دادن مقدار اضافی، به گوشت چرخ کرده به دست آمده اضافه کنید.
5. استفاده از نمکو فلفل. کل هنجار سس مایونز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
6. با احتیاط محصولات را با کمک دست به یک توده همگن تبدیل کنید.
7. دستها را در آب خیس کنید. با تشکیل کتلت، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، که سخاوتمندانه با روغن نباتی چرب شده است. کتلت های قبلی باید در آرد سوخاری بغلتانند.
8. فر باید از قبل گرم شده باشد. و قبلاً در گرما کتلت های خوشمزه خود را قرار داده ایم. بعد از 15 دقیقه، ورقه پخت را با محتویات آن بردارید و روی هر کتلت یک تکه کره کوچک بمالید. بنابراین آنها آبدارتر و معطر تر خواهند بود. 15 دقیقه دیگر منتظریم. شما می توانید از یک شاهکار آشپزی تهیه شده توسط خودتان لذت ببرید!

کتلت بخار

کوفته‌هایی که با بخارپز پخته می‌شوند رژیمی‌تر و کم‌مزه‌تر نیستند. ما در مورد نحوه پخت قیمه های گوشت چرخ کرده خوشمزه در حال حاضر با یک دیگ دوبل صحبت خواهیم کرد. این محصولات با وجود اینکه پوسته طلایی رنگی ندارند از طعم و عطر کمتری برخوردار نیستند. شما می توانید این کتلت های رژیمی را به فرزندان خود بدهید، با علم به اینکه آنها غذای سالم و ایمن می خورند. علاوه بر این، گزینه های زیادی برای گوشت چرخ کرده برای این محصول وجود دارد. کتلت های بخارپز را می توان گوشت چرخ کرده مرغ، گوشت گاو، ماهی و خرگوش. برای غذای رژیمی و کودک، هویج، کلم، کدو سبز اضافه می شود.

طرز پخت کتلت سینه مرغ خوشمزه با دیگ دوبل

مطمئن شوید که محصولات مناسب در دسترس هستند:

• سینه مرغ بزرگ؛
• یک پیاز کوچک؛
• تخم مرغ یکسان است؛
• شیر- حدود نصف لیوان؛
• نان خشک یا کراکر - حدود 100 گرم؛
• 10 گرم خامه ترش؛
• سیر، فلفل و نمک.

آشپزی کتلت بخار را تمرین کنید:

1. گوشت را از استخوان جدا کنید.
2. پوسته تکه های نان را جدا کنید، آنها را در شیر فرو کنید، بگذارید خیس بخورند.
3. پیاز و سیر را پوست بگیرید.
4. نان خیس را فشار دهید.
5. حالا باید گوشت را خرد کنیم. می توانید آن را در چرخ گوشت پیمایش کنید و همزمان تمام محصولات ذکر شده را درون آن بریزید. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید، فناوری پخت مانند چرخ گوشت است.
6. حالا که همه مواد گوشت چرخ کرده خرد شد باید با اضافه کردن یک تخم مرغ خام، نمک، خامه ترش و فلفل خوب ورز داده شوند.
7. از گوشت لطیف به دست آمده کتلت ها را شکل دهید و در ظرف پخت قرار دهید. کتلت ها باید کوچک باشند تا بخار به هسته آنها برسد. زمان پخت - حداقل نیم ساعت.

مقداری گوجه فرنگی

اینم چند کتلت دیگه! خوشمزه، لطیف و ظاهری غیرعادی. و نکته این است که گوجه فرنگی به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. چگونه با گوجه فرنگی کوفته خوشمزه بپزیم؟ دستور غذا را بخوانید و غذا را در غذاهای خانگی امتحان کنید.

ترکیب غذا:

1. برای گوشت چرخ کرده، از گوشت خوک، مرغ و گوشت گاو استفاده کنید. جرم کل گوشت چرخ کرده تقریباً یک کیلوگرم خواهد بود. گوشت را در چرخ گوشت بچرخانید و مخلوط کنید.
2. گوجه فرنگی - دو عدد متوسط یا یک عدد بزرگ. سبزیجات فقط قرمز مصرف می کنند. بنابراین ظرف تنها نیستخوشمزه می شود، اما در عین حال کمتر اشتها آور به نظر می رسد.
3. پیاز، سیر، فلفل، نمک ضروری است.
4. دو برش نان ورقه شده.
5. سمولینا - حداقل دو قاشق غذاخوری.
6. چای کیسه ای سیاه (2 عدد).
7. 250 میلی لیتر آب جوش.
8. هر کدام نصف دسته پیاز سبز و جعفری.

تکنولوژی آشپزی:

1. سیر له شده را از طریق پرس در گوشت چرخ کرده، پیاز خیلی خوب خرد شده هم بزنید. فلفل و نمک بپاشید.
2. حالا نوبت گوجه فرنگی است. پوست آنها را جدا کرده و به قطعات کوچک و مرتب برش دهید.
3. از دو کیسه و یک لیوان آب جوش چای درست کنید. برش‌های خشک یک نان را که قبلاً از پوسته آن جدا شده‌اید، داخل چای سرد شده بریزید.
4. معرفی سمولینا به گوشت چرخ کرده.
5. یک نان بلند (از قبل خیس شده) نیز به آنجا ارسال می شود. نان را نمی توان فشار داد.
6. اگر گوشت چرخکرده خود را بپزید، این احتمال وجود دارد که غلیظتر از همتای فروشگاهی باشد. سپس باید حدود 100 میلی لیتر آب سرد روی گوشت چرخ کرده خانگی بریزید.
7. سبزی تازه خرد شده را نیز داخل گوشت چرخ کرده بریزید.
8. حالا روغن را در ماهیتابه ای با دیواره ضخیم بریزید و آن را گرم کنید.
9. و در این زمان کتلت درست می کنیم. در حین مجسمه سازی، باید محصولات را با دست یا میز به دقت بکوبید. این کتلت ها در بلغور و آرد سوخاری خرد نمی شوند بلکه بلافاصله پس از قالب گیری در روغن در حال جوش قرار می گیرند. تهیه شده به روش سنتی.

این نوع گوشت چرخ کرده نه تنها برای کوفته، بلکه برای سفیده یا رول کلم نیز مفید است. با آرزوی موفقیت برای شما و خانواده تان!