نحوه پخت سالاد سبزیجات: دستور العمل دقیق، ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالاد یک غذای محبوب چند جزئی است که با سس مخصوص یا روغن گیاهی معمولی چاشنی می شود. به عنوان یک قاعده، از میوه ها یا سبزیجات تهیه می شود. اما گاهی اوقات ترکیب آنها با گوشت، ماهی، غذاهای دریایی، آجیل، قارچ، پنیر، سوسیس و حتی ماکارونی تکمیل می شود. پست امروز به شما نشان می دهد که چگونه یک سالاد سبزیجات خوشمزه درست کنید.

توصیه های کلی

اساس ایجاد چنین غذاهایی مواد خام گیاهی تازه یا آب پز است. در حالت اول، سبزیجات استفاده شده کاملاً زیر شیر آب شسته می شوند، در صورت لزوم، پوست کنده، خرد شده و ترکیب می شوند، فراموش نکنید که روی سس انتخاب شده بریزید. در مورد دوم، همه چیز کمی پیچیده تر و طولانی تر است. سبزیجات شسته شده مستقیماً در پوست جوشانده می شوند، خنک می شوند و تنها پس از آن تمیز می شوند. آنها را نباید در آب سرد کرد زیرا طعم خود را از دست می دهند.

علاوه بر این، باید بدانید که کدام اجزا به بهترین وجه ترکیب می شوندخودت به عنوان مثال، گوجه فرنگی باید با سیر، پیاز، کلم، فلفل دلمه ای و خیار ترکیب شود. و کلم به خوبی با گوجه فرنگی، سیب و هویج می آید.

در مورد سس، سالادهای ساده و خوشمزه سبزیجات اغلب با زیتون، آفتابگردان، کنجد یا کره بادام زمینی پر می شوند. گاهی اوقات آنها با سس های ساخته شده از خردل، آب مرکبات، شراب یا سرکه بالزامیک جایگزین می شوند.

با لوبیا

این یک غذای مقرون به صرفه و به اندازه کافی سیرکننده است که گزینه ای عالی برای یک شام روزمره خانوادگی خواهد بود و احساس گرسنگی را برای مدت طولانی کسل می کند. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 500 گرم لوبیا (آب پز).
• 300 گرم پیاز سفید.
• 100 گرم گردوی پوست کنده.
• 40ml روغن آفتابگردان.
• سیر، نمک، آب و ادویه ها.

چهار ساعت قبل از تهیه سالاد سبزیجات، باید لوبیاها را خیس کنید. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، آن را با آب جوش تمیز ریخته و می جوشانند تا نرم شود. لوبیاهای نرم شده را در یک آبکش ریخته و سپس در یک کاسه عمیق می چینند. آجیل خرد شده، سیر له شده و پیاز تفت داده شده نیز به آن اضافه می شود. همه اینها نمک زده، با ادویه چاشنی شده و با روغن ریخته می شود.

با آناناس و کرفس

این غذای خوشمزه کم کالری مطمئناً مورد استقبال خانم هایی قرار خواهد گرفت که رژیم غذایی خاصی دارند. برای تهیه این سالاد میوه و سبزیجات به موارد زیر نیاز دارید:

• 200 گرم ساقه کرفس.
• کنسرو آناناس.
• 3 قاشق غذاخوری. ل روغن گیاهی خوشبو شده.
• 1 قاشق غذاخوری ل آب تازه فشردهلیمو.
• نمک، پودر شیرین، کاهو و فلفل سیاه.

باید با فرآوری آناناس شروع به پختن سالاد سبزیجات سبک کنید که عکس آن همه ویژگی های طعمی آن را نشان نمی دهد. آنها را از شیشه خارج می کنند، مایع اضافی را تکان می دهند، تکه تکه می کنند و در یک کاسه قرار می دهند. دایره های کرفس و سس تهیه شده از روغن نباتی، آب لیمو، فلفل، نمک و پودر شیرین نیز به آنجا ارسال می شود. همه اینها به آرامی مخلوط شده و به یک بشقاب صاف پوشیده شده با برگ های کاهو فرستاده می شود.

با خیار و فلفل شیرین

برای طرفداران یک رژیم غذایی سالم، توصیه می کنیم به دستور العمل یک سالاد سبزیجات سبک که در زیر بحث شده است توجه کنید. برای پخش آن به: نیاز دارید

• 2 گوجه فرنگی بزرگ.
• 2 خیار متوسط.
• 1 پیاز کریمه.
• ¼ فنجان سرکه سیب طبیعی.
• 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون خوب.
• یک غلاف فلفل قرمز و زرد.
• نمک و شکر.

ابتدا باید سبزیجات را انجام دهید. آنها را کاملاً زیر شیر آب می شوییم، در صورت لزوم، پوست و دانه ها را تمیز می کنیم و سپس با یک چاقوی تیز خرد می کنیم. پیاز و فلفل را به حلقه های نیمه نازک، خیار و گوجه فرنگی - به مکعب برش می دهیم. محصولاتی که به این روش فرآوری می شوند در یک ظرف عمیق ترکیب شده و به آرامی مخلوط می شوند. تنها چیزی که بعد از درست کردن سالاد سبزیجات برای شما باقی می ماند این است که آن را با روغن نباتی، نمک، شکر و سرکه سیب بپوشانید.

با کدو سبز و آجیل

ساده استیک غذای خوشمزه و سالم که می توانید حداقل هر روز بپزید. به خوبی با گوشت یا مرغ می آید و برای یک شام سبک ایده آل است. برای رفتار با آنها با خانواده خود، به:نیاز دارید

• 400 گرم کدو سبز.
• 60 گرم گردوی پوست کنده.
• 4 قاشق غذاخوری. ل روغن گیاهی خوشبو شده.
• 1 قاشق غذاخوری ل سرکه شراب سبک.
• نمک و ادویه (به سلیقه).

پس از پرداختن به ترکیب یک سالاد سبزیجات خوشمزه که عکس آن اشتها را بیدار می کند، باید بفهمید که در چه ترتیبی باید درست پخته شود. بهتر است فرآیند را با فرآوری کدو سبز شروع کنید. آنها شسته شده، پوست کنده می شوند و به نوارهای نازک بریده می شوند. قطعات به دست آمده با ماریناد ساخته شده از روغن نباتی، سرکه شراب، نمک و ادویه جات ترشی جات ریخته می شوند. بعد از حدود سی دقیقه، کدو سبز را کمی فشرده می کنیم تا از شر مایعات اضافی خلاص شود، روی یک بشقاب صاف پهن می کنیم و روی آن آجیل خرد شده می ریزیم.

با ذرت، خیار و کلم

این غذای مقوی و بسیار جالب ظاهری بسیار زیبا دارد و روی میز جشن زیبا به نظر می رسد. قبل از تهیه یک سالاد سبزیجات خوشمزه، حتما بررسی کنید که آیا همه چیز مورد نیاز خود را در دست دارید یا خیر. در این مورد، شما نیاز دارید:

• 400 گرم کلم.
• 4 خیار.
• 1 قوطی ذرت.
• نمک، مایونز و چاشنی ها.

این یکی از ساده ترین دستور العمل هاست. حتی یک نوجوان متوجه خواهد شد که چگونه یک سالاد سبزیجات را با ذرت بدون مشکل بپزد. خیار و کلم شسته شده ریز خرد شده و با هم مخلوط می شونددر هر ظرف عمیق ذرت، نمک و ادویه جات را داخل آن می ریزند. همه اینها با سس مایونز ریخته می شود و مخلوط می شود.

با گوجه فرنگی و خیار کم نمک

این غذای غیرمعمول اما بسیار خوشمزه ترکیبی جالب از سبزیجات، تخم مرغ و سس شور است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 5 گوجه فرنگی.
• 3 فلفل شیرین گوشتی.
• 3 تخم مرغ.
• 2 خیار شور.
• 2 قاشق چایخوری خردل نه خیلی داغ.
• 4 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز خوب.
• نمک آشپزخانه و جعفری.

قبل از تهیه سالاد سبزیجات، باید تخم مرغ ها را پردازش کنید. آنها را زیر شیر آب می شویید، می جوشانند، خنک می کنند، تمیز می کنند، خرد می کنند و در یک کاسه عمیق می ریزند. سه عدد گوجه فرنگی بلانچ شده، دو عدد گوجه فرنگی ورقه شده، نوار فلفل دلمه ای و حبه های خیار نیز به آنجا ارسال می شود. همه اینها نمک زده، با گیاهان تکمیل شده و با سس تهیه شده از سس مایونز و خردل چاشنی می شود.

با چغندر و روگولا

این سالاد غیر معمول و مهمتر از همه - خوشمزه ترکیبی بسیار ساده دارد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم چغندر کوچک.
• 200 گرم پیاز سفید.
• 30 گرم روگولا.
• 40 میلی لیتر سرکه سفره 9٪.
• نمک، جعفری، روغن نباتی و فلفل.

قبل از تهیه سالاد سبزیجات، باید فرآوری چغندر را شروع کنید. شسته می شود، می جوشانند تا نرم شود، خنک می شود، پوست کنده می شود و به برش های نازک بریده می شود. پس از آن، آن را با نیم حلقه های پیاز ترکیب کرده و با سس تهیه شده از نمک، فلفل، روغن نباتی وسرکه. همه چیز به آرامی مخلوط می شود و سپس با آرگولا و جعفری پاشیده می شود.

با گل کلم و گوجه فرنگی

به کسانی که به ظاهر خود اهمیت می دهند می توان پیشنهاد داد که مجموعه را با یک دستور غذای دیگر پر کنند. نحوه پخت سالاد سبزیجات مناسب برای یک رژیم غذایی سالم، کمی بعد خواهیم گفت، اما در حال حاضر با ترکیب آن می پردازیم. برای این کار شما نیاز دارید:

• 1 چنگال گل کلم.
• 2 خیار.
• 2 حبه سیر.
• 8 گوجه گیلاسی.
• هنر 6. ل خامه ترش کم چرب و بدون اسید.
• مخلوط نمک و فلفل.

خیار و گل کلم به قطعات نسبتاً کوچک بریده می شوند و با یک چهارم گوجه فرنگی ترکیب می شوند. همه اینها با سیر له شده و یک سس ساخته شده از نمک، مخلوطی از فلفل و خامه ترش تکمیل می شود. در صورت تمایل، می توان دومی را با پنیر بدون چربی جایگزین کرد.

با کلم قرمز

این سالاد اصلی رنگی غیرمعمول، غنی و سهولت باورنکردنی در تهیه دارد. علاوه بر این، کالری نسبتاً کمی دارد و به طرز دلپذیری روی دندان ها خرد می شود. برای اینکه آن را برای خود و خانواده‌تان درست کنید، به: نیاز دارید

• 1 چنگال کلم قرمز.
• 1 پیاز.
• نمک، مخلوط فلفل، جعفری، سرکه، شکر و روغن نباتی.

کلم از برگ های بالایی جدا می شود، شسته می شود و به نوارهای نازک خرد می شود. سبزی فرآوری شده با این روش نمک زده، با شکر پاشیده شده و کمی با دست ورز داده می شود. از طریقبرای مدتی، کلم با نیم حلقه های پیاز ترشی در سرکه و ادویه جات ترشی جات ترکیب می شود. همه چیز به آرامی مخلوط شده و با روغن گیاهی ریخته می شود.

با کلم و فلفل دلمه

دوستداران غذاهای سالم مطمئنا از دستور العمل ساده دیگری لذت خواهند برد. عکسی از یک سالاد سبزیجات خوشمزه در زیر ارائه می شود ، اما در حال حاضر بیایید بفهمیم که از چه موادی تشکیل شده است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• ½ یک چنگال کلم سفید.
• 300 گرم گوجه فرنگی رسیده.
• 200 گرم فلفل شیرین گوشتی.
• 4 قاشق غذاخوری. ل روغن گیاهی خوشبو شده.
• ادویه، نمک و گیاهان.

همه سبزی ها را زیر شیر آب می شوییم، در صورت لزوم از ساقه ها و دانه ها پاک می کنیم و سپس خرد می کنیم. کلم را نازک خرد می کنیم، فلفل را به نوارهای باریک برش می دهیم، گوجه فرنگی ها را به ورقه های متوسط برش می دهیم. همه اینها در یک کاسه عمیق ترکیب شده، با گیاهان خرد شده، نمک زده، چاشنی شده و با روغن گیاهی ریخته می شود.

با خیار و گوجه فرنگی

این یکی از خوشمزه ترین و ساده ترین سالادهاست. آنقدر همه کاره است که نه تنها یک ناهار سبک، بلکه افزودنی عالی برای غذاهای دلچسب تر گوشت یا مرغ خواهد بود. بنابراین، هر خانه دار تازه کار باید بداند که چگونه یک سالاد سبزیجات درست کند. برای ایجاد آن شما نیاز دارید:

• 2 گوجه فرنگی رسیده.
• 1 خیار.
• 150 گرم خامه ترش غیر ترش.
• نمک و گیاهان تازه.

سبزیجات از قبل شسته شده به برش های نازک بریده می شوند و در یک ظرف عمیق مخلوط می شوند. همه اینهانمک را اضافه کنید، سبزیجات تازه خرد شده را اضافه کنید، با خامه ترش مزه دار کنید و به آرامی مخلوط کنید.

کیک سالاد سبزیجات

همه خانم های خانه دار باتجربه می دانند چگونه یک وینگرت درست کنند. اما حتی آنها نیز علاقه مند خواهند بود که بفهمند سالاد معمولی را می توان به شکل کیک مرتب کرد. برای این کار شما نیاز دارید:

• 100 گرم کلم ترش ترد.
• 50ml روغن بو داده شده.
• 2 چغندر.
• 2 سیب زمینی.
• 1 هویج آبدار.
• 1 پیاز سفید.
• 4 خیار شور.
• 1 قاشق غذاخوری ل سرکه سیب.
• 1 ساعت ل خردل شیرین.
• 1 قاشق چایخوری شکر معمولی.
• نمک، ادویه جات و جعفری.

چغندر و هویج را زیر شیر آب می شوییم، به صورت یکنواخت می جوشانیم، خنک می کنیم، پوست می گیریم و بدون مخلوط شدن با یکدیگر به صورت مکعبی برش می دهیم. سبزیجات را در کف یک بشقاب صاف بچینید. ابتدا سیب زمینی، سپس پیاز، هویج، کلم ترش، خیار شور و چغندر. هر لایه سوم با سس تهیه شده از نمک خردل، ادویه جات ترشی جات، روغن نباتی و سرکه سیب ریخته می شود. روی سالاد با جعفری خرد شده تزئین شده است.

با تربچه و گیاهان

این سالاد بهاری خوشمزه ترکیبی فوق العاده ساده دارد. برای تهیه آن حتما نیاز دارید:

• 1 دسته تربچه.
• نمک، خامه ترش، پیاز سبز و شوید.

تربچه شسته شده از دم اسبی جدا شده و به صورت دایره های نازک بریده می شود. سپس پیاز پر خرد شده، نمک، شوید و خامه ترش را به آن اضافه می کنند. همه چیز به خوبی مخلوط شده و سرو می شود. برای اینکه این سالاد سیر کننده تر شود،با تخم مرغ آب پز تکمیل می شود.

با کلم چینی و ذرت

این سالاد اشتها آور و زیبا کاملاً دلچسب و معطر است. طعم شیرین دلپذیری دارد و از مواد ارزان قیمت و در دسترس تهیه می شود. برای دریافت آن نیاز دارید:

• 1 کلم چینی کوچک.
• 1 هویج بزرگ آبدار.
• 1 قوطی ذرت (کنسرو شده).
• نمک، سبزی، خامه ترش و سس مایونز.

کلم چینی شسته شده از مایع اضافی جدا شده، نازک خرد شده و به یک کاسه عمیق منتقل می شود. هویج فرآوری شده با رنده، سبزی خرد شده و نمک نیز در آنجا ریخته می شود. همه اینها با سس تهیه شده از سس مایونز و خامه ترش چاشنی می شود و مخلوط می شود.

با دریا و کلم سفید

این سالاد خوشمزه و بسیار غیرمعمول منبع عالی ید و بسیاری از ویتامین های با ارزش به حساب می آید. بنابراین، حداقل باید گاهی اوقات در رژیم غذایی شما ظاهر شود. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 300 گرم کلم سفید خام.
• 1 هویج آبدار.
• 100 گرم ترشی جلبک دریایی.
• نمک، روغن معطر و گیاهان دارویی.

کلم سفید را از برگ های بالایی جدا کرده، شسته، ریز خرد کرده، در ظرف مناسبی منتقل کرده و با دست کمی له می کنیم. سپس هویج رنده شده و سبزی های ریز خرد شده را به آن اضافه می کنند. همه اینها با ترشی جلبک دریایی، نمک و روغن گیاهی تکمیل می شود.

با چغندر و سیب

این یکی از مقرون به صرفه ترین و محبوب ترین دستور العمل های سالاد میوه و سبزیجات است. عکس اینظروف قادر به انتقال عطر و بوی غنی آن نیستند، اما به شما امکان می دهد تا از میزان مفید بودن آن ایده بگیرید. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 1 چغندر متوسط.
• 1 سیب کوچک.
• 1 هویج آبدار.
• 2 حبه سیر.
• نمک و مایونز.

سبزیجات خام پوست کنده و شسته شده با رنده درشت پردازش شده و به هم وصل می شوند. سپس آنها را با سیر له شده، نمک و سیب خرد شده تکمیل می کنند. همه اینها با سس مایونز چاشنی می شود، مخلوط می شود و سرو می شود.

با دایکون و لوبیا سبز

این سالاد جالب و بسیار مغذی توسط زنان خانه دار آسیایی اختراع شده است. طعم تند اصلی و عطر بدیع دارد. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 1/3 کلم ساووی.
• 1 خیار.
• 2 سیب زمینی.
• 3 تخم مرغ.
• 2 پیاز سبز.
• 1 قاشق غذاخوری ل جعفری خرد شده.
• 100 گرم دایکون.
• 150 گرم لوبیا سبز.

برای سوخت‌گیری، باید به فهرست بالا اضافه کنید:

• 100 میلی لیتر شیر نارگیل.
• 150 گرم بادام زمینی.
• 1 حبه سیر.
• 1 پیاز سفید.
• 1 فلفل تند.
• 1 قاشق غذاخوری ل سس ماهی.
• 1 قاشق غذاخوری ل عسل مایع واقعی.
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن بو داده شده.

لوبیا سبز، تخم مرغ و سیب زمینی به طور جداگانه در آب جوش می پزند. سپس سرد می شوند، در صورت لزوم تمیز می شوند، برش داده می شوند و در یک کاسه عمیق ترکیب می شوند. همه اینها با برش های خیار وپیاز سبز خرد شده. کلم ساووی خرد شده و دایکون رنده شده نیز به آن اضافه می شود. روی کل این سس تهیه شده از پیاز سرخ شده، سیر، فلفل، شیر نارگیل، عسل، سس ماهی و خرده بادام زمینی از قبل برشته شده است.

با سیب زمینی و خیار کم نمک

این سالاد خوشمزه و کاملا مقوی به صورت گرم سرو می شود. بنابراین می تواند جایگزین یک ناهار سبک شود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 12 سیب زمینی متوسط.
• 5 خیار شور.
• 1 پیاز متوسط.
• 2/3 فنجان روغن زیتون خوب.
• 2 قاشق غذاخوری. ل خردل دانه دار.
• 3 قاشق غذاخوری. ل سرکه شراب سبک.
• مخلوط نمک، شوید و فلفل.

سیب زمینی هایی که با دقت شسته شده اند در چند لایه فویل پیچیده شده و در فری که به خوبی گرم شده است پخته می شوند. بعد از حدود چهل دقیقه با احتیاط برداشته شده، کاملا خنک شده، پوست کنده شده، به قطعات نسبتاً بزرگ بریده شده و به یک کاسه بزرگ مناسب منتقل می شود. سبزیجاتی که به این روش فرآوری شده اند با سس تهیه شده از نمک، مخلوطی از فلفل، پیاز خرد شده، خیار خرد شده، خردل، سرکه شراب و روغن زیتون چاشنی می شود. همه چیز به آرامی مخلوط می شود و روی میز قرار می گیرد.

با هویج و سیب

این سالاد ویتامینه شده روشن برای یک منوی گیاهی مناسب است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 4 هویج متوسط.
• 1 سیب بزرگ.
• 3 گردو.
• 1 قاشق غذاخوری ل لیمو طبیعی.
• 3 قاشق غذاخوری.ل روغن زیتون خوب.
• عسل (به سلیقه).
• ریشه زنجبیل.

هویج پوست کنده و یک سیب را با یک رنده درشت پردازش می کنیم و سپس در یک کاسه عمیق مخلوط می کنیم. همه اینها با آجیل خرد شده، ریشه زنجبیل، عسل، روغن زیتون و آب لیموی تازه تکمیل می شود.