سالاد آسان با قارچ: دستور العمل های ساده و خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالادهای سبک با قارچ فوق العاده سالم و خوشمزه هستند و دستور العمل های زیادی وجود دارد. قارچ یک محصول منحصر به فرد است. مزیت قارچ ها و قارچ های دیگر این است که حاوی مقدار زیادی مواد معدنی، پروتئین و مهمتر از همه - لسیتین هستند، اجازه نمی دهد کلسترول رسوب کند. اگر کربوهیدرات خود را محدود کنید، می توان آنها را مصرف کرد، زیرا از نظر مقدار به سبزیجات نزدیک هستند. قارچ ها به اشباع سریع کمک می کنند - بیهوده نیست که آنها را گوشت سبزیجات می نامند، اگرچه محتوای کالری آنها بسیار کم است - فقط چهل کالری در هر صد گرم.

برای سالاد هم از قارچ خام (فقط باید پخته شود) و هم از قارچ ترشی استفاده می شود.

سالاد یونانی با قارچ

مواد لازم:

• 1 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) روغن زیتون؛
• 250-300 گرم قارچ؛
• 3 حبه سیر ریز خرد شده؛
• 1 قاشق چایخوری (چای) ریحان یا مرزنجوش؛
• 1 گوجه فرنگی متوسط، خرد شده؛
• 3 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) آب لیمو؛
• نصف فنجان آب؛
• 1 پیمانه نمک؛
• 1 پیمانه فلفل تازه (ساییده شده)؛
• 1 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) جعفری تازه یا گشنیز تازه، خرد شده.

چگونه آشپزی کنیم؟

1. روغن را در یک ماهیتابه کم گرم کنید، سپس قارچ ها را به آرامی برای چند دقیقه تفت دهید. زیاد نپزید.
2. با سیر و ریحان بپاشید، سپس بریزید و بگذارید یک یا دو دقیقه بماند، مطمئن شوید که قارچ ها به خوبی با ادویه جات پوشانده شده اند.
3. گوجه فرنگی، آبلیمو، آب، نمک و فلفل را اضافه کنید.
4. هم بزنید و بپزید تا گوجه فرنگی نرم شود.
5. از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
6. با جعفری ریز خرد شده تزئین کنید. سالاد سبک با قارچ آماده است.

سالاد مرغ و قارچ

این سالاد معمولاً در کاسه های سالاد جداگانه یا یک کاسه سالاد بزرگ به صورت لایه لایه قرار می گیرد. برای دم کردن آن باید حداقل چهار ساعت قبل از سرو آن را از قبل آماده کنید. در این صورت است که به خوبی با سس خیس می شود و عطر مرغ دودی به همه لایه ها نفوذ می کند و آن را خوشمزه تر می کند.

برای این سالاد شما نیاز دارید:

• یک سینه مرغ دودی کوچک؛
• قارچ شور (می توانید هر کدام را که دارید مصرف کنید، در موارد شدید، آن را با قارچ ترشی جایگزین کنید) - 200 گرم؛
• پنیر - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• سس مایونز - به مزه.

هنگام انتخاب مرغ دودی برای سالاد، مطمئن شوید که دودی واقعی باشد، نه آغشته به دود مایع. دود مایع رنگ نارنجی روشن می دهد و بیش از حد روشن استرایحه دودی.

1. پوست مرغ را جدا کنید (به آن نیازی نداریم)، گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. تخم مرغ را بجوشانید تا کاملا بپزد (حداقل ده دقیقه بجوشانید). بعد از پختن آنها را در آب یخ قرار دهید و پوست آن را بگیرید و سفیده ها را از زرده جدا کنید.
3. پنیر را ریز رنده کنید. زرده و سفیده را جداگانه بمالید.
4. چیدمان لایه ها. ابتدا مرغ دودی را بگذارید، با یک لایه نازک سس مایونز چرب کنید، سپس قارچ (همچنین روغن)، پروتئین، پنیر، سس مایونز را چرب کنید. روی آن را با زرده های خرد شده تزئین کنید.

سالاد گرم با قارچ پورسینی و پنیر

سالادهای گرم زمان زیادی در منوی رستوران ها نبودند، اما محبوبیت آنها بی دلیل کاهش یافته است. این سالاد شگفت انگیز با قارچ های گرم درست می شود که در هنگام پخت عطر و بوی فوق العاده ای دارد و طعم بی نظیری دارد..

مواد لازم:

• کیلوگرم قارچ سفید، پوست کنده و به 4 قطعه خرد شده؛
• 3 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) آب لیمو؛
• 2 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) کره بدون نمک؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک و فلفل تازه آسیاب شده؛
• 1 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) سس سویا؛
• 3 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) سرکه شری؛
• 2 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) خمیر مارسالا؛
• 2 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی؛
• 2 حبه سیر؛
• 3 موسیر بزرگ، برش نازک؛
• 6 فنجان کاهو رومی درشت خرد شده؛
• 2 فنجان کاهو بوستون درشت خرد شده؛
• 1/2 فنجان پنیر گودا رنده شده.

مراحلپخت سالاد با قارچ پورسینی:

1. در یک کاسه بزرگ، قارچ ها را با آب لیمو مخلوط کنید. فر را با دمای 300 درجه در یک تابه بزرگ گرم کنید، کره بدون نمک را در 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون خالص روی حرارت متوسط رو به بالا ذوب کنید.
2. وقتی کره شروع به قهوه ای شدن کرد، قارچ ها را اضافه کنید و با ادویه ها مزه دار کنید. روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا قارچ ها مایع خود را آزاد کنند، حدود 3 دقیقه. حدود 8 دقیقه به پختن ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید تا مایع تبخیر شود و قارچ ها خوب قهوه ای شوند. سس سویا را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید و هم بزنید. قارچ ها را به سینی فر منتقل کنید و در فر قرار دهید.
3. در یک کاسه کوچک، روغن زیتون را با سرکه شری، مارسالا، رب گوجه فرنگی و سیر هم بزنید.
4. 1 قاشق چایخوری روغن زیتون را به تابه اضافه کنید. موسیر را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود، حدود 3 دقیقه. درب ظرف را باز کرده و با هم زدن بپزید تا کمی قهوه ای شود. سس را داخل آن بریزید و از روی حرارت بردارید.
5. کاهو را در یک کاسه خرد کنید. قارچ و موسیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سالاد را بین 6 بشقاب تقسیم کنید، روی آن پنیر بزنید و بلافاصله سرو کنید.

سالاد لوبیا و قارچ

همه در مورد فواید شامپینیون شنیده اند. و پیدا کردن آنها در فروشگاه کار سختی نیست. تهیه این سالاد خوشمزه با لوبیا و قارچ بسیار آسان است. آنها می توانند به سادگی جایگزین یک شام با غذاهای گرم شوند، اگر چیزی سبک می خواهید، یا می توانید آن را به عنوان پیش غذا برای وعده غذایی اصلی سرو کنید. مصرف کنسرو لوبیا راحت تر است، زیرا این مقدار زیاد استزمان پخت را کوتاه می کند. قارچ نیز بهتر است از ترشی استفاده شود. این یک سالاد قارچ بسیار آسان است که زمان زیادی برای آماده شدن آن نیست.

شما نیاز دارید:

• قوطی لوبیا در آب خود؛
• شیشه ترشی قارچ؛
• دو عدد هویج متوسط؛
• یک لامپ;
• سبز به طعم؛
• فلفل خشک بلغاری؛
• یک دو قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) آبلیمو؛
• روغن نباتی برای سس؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

ابتدا هویج خام را به صورت نوارهای نازک برش دهید (یا می توانید از رنده هویج کره ای برای این کار استفاده کنید). نمک بزنید و فلفل بزنید روی آبلیمو بریزید و پیاز خرد شده و فلفل خشک را اضافه کنید. بگذارید پانزده دقیقه بماند. سپس قارچ را اضافه کنید. مایع حبوبات را تخلیه کرده و کمی زیر آب سرد بشویید تا نشاسته آزاد شده از بین برود. لوبیا، سبزیجات را به قارچ اضافه کنید. سالاد سبک با قارچ تقریباً آماده است. نمک و فلفل بزنید و با روغن مزه دار کنید و به آرامی مخلوط کنید و سرو کنید.

سالاد مرغ، قارچ و ذرت

این سالاد به راحتی تهیه می شود، بسیار مقرون به صرفه است، اما با همه اینها طعم فوق العاده ای دارد.

مواد لازم:

• یک پا؛
• دویست گرم شامپینیون (تازه)؛
• نصف قوطی کنسرو ذرت؛
• یک پیاز بزرگ (پیاز ساده)؛
• سه قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) سرکه؛
• یک قاشق چایخوری شکر؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• سس مایونز;
• روغن نباتی.

شروع به تهیه سالاد با قارچ سرخ شده و مرغ کنید. قارچ ها را در بشقاب برش داده و در تابه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. وقتی سرخ شدند از ماهیتابه خارج کنید و بگذارید خنک شوند. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و چند دقیقه روی آن آب جوش بریزید تا تلخی آن گرفته شود و نرم شود.

آب را آبکش کرده و پیاز را با مخلوط شکر، سرکه و نمک به مدت پانزده دقیقه بریزید.

پا را بجوشانید و برش دهید. پیاز را از ماریناد بگیرید و در بشقاب یا کاسه سالاد بریزید. ذرت، قارچ و مرغ را به آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، سس مایونز، نمک و فلفل اضافه کنید. سالاد با قارچ سرخ شده و مرغ آماده است.

نتیجه گیری

ما خوشمزه ترین دستور العمل های سالاد قارچ را با شما به اشتراک گذاشتیم. آنها به راحتی و به سرعت آماده می شوند، بنابراین حتی یک مهماندار بی تجربه نیز می تواند آنها را بپزد. اشتهای مبارک!