توت فرنگی کرد: مواد تشکیل دهنده، دستور پخت، رازهای آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تا پایان فصل توت فرنگی، معطل نکنید. این توت نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه بسیار سالم است. از آن می توان غذاهای زیادی از جمله کشک توت فرنگی تهیه کرد. برای انجام این کار، شما نیازی به استفاده از مواد عجیب و غریب ندارید، فقط باید توت، شکر، تخم مرغ و کره داشته باشید. این غذا شبیه کاسترد معمولی است اما شیر و آرد ندارد.

کرامت

کرم توت فرنگی غیرمعمول خواص مثبت زیادی دارد. طعم عالی و بافت لطیفی دارد. نت توت فرنگی ظریفی در کشک شیرین وجود دارد. رنگ صورتی روشن این دسر نمی تواند چشم را جلب کند. کشک توت فرنگی که طرز تهیه آن بسیار ساده است، یکی از انواع کمیاب کاستارد است که با پر کردن کاسه های خامه ای زیبا می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد. علاوه بر این، کرد اغلب به عنوان یک لایه برای کیک بیسکویت در تهیه کیک انگلیسی استفاده می شود. این دسر را می توان با نان تست یا پنکیک سرو کرد یا با سبدهای شیرینی خرد شده پر کرد.

رازهای آشپزی

توت فرنگی کرد در حمام آب در ظرفی از جنس استیل پخته می شود. این از وقوع جلوگیری می کندتوده های کوچکی که طعم دسر را خراب می کند و همچنین تخم مرغ را هم می ریزد. برای اینکه کرم بافت لطیفی داشته باشد، باید دقت کرد که آب کاسه پایینی خوب بجوشد. اگر دسر به سرعت سفت نشد، فقط باید آتش را روی اجاق گاز اضافه کنید. وقتی خامه غلیظ شد، آن را از روی حرارت برداشته و از صافی می مالند تا توده هایی که ممکن است ظاهر شده اند از بین برود. سپس روغن را گذاشته، مخلوط کرده، روی آن را با یک فیلم می پوشانند و می گذارند در دمای اتاق خنک شود، سپس در جای سرد قرار می دهند. کشک توت فرنگی که مواد آن تقریباً در دسترس همه است، در سرما همچنان غلیظ می شود، بنابراین اگر به بافت سبک تری نیاز دارید، توصیه می شود خامه فرم گرفته را به خامه سرد اضافه کنید. استفاده از آب لیموی تازه برای دسر بسیار مهم است، نمی توانید از کنسانتره لیمو استفاده کنید. توصیه می شود آب آن را روی الک فشار دهید تا استخوان ها در ظرف ها نیفتند.

دستور ساده کشک توت فرنگی

مواد لازم: سیصد گرم توت فرنگی تازه، صد گرم کره، صد و پنجاه گرم شکر، چهل میلی گرم آبلیمو، پنج عدد تخم مرغ.

آشپزی

قبل از شروع به تهیه دسر، باید همه مواد را آماده کنید. توت فرنگی ها پوست گرفته، خوب شسته می شوند و برای آسیاب به مخلوط کن فرستاده می شوند. آب لیموی شسته شده را گرفته و به توت ها اضافه کرده و با هم له می کنند تا پوره به دست آید. سپس تخم مرغ و شکر را در یک ظرف کوچک ریخته، خوب هم می زنیم، پوره توت را اضافه می کنیم و با همزن مخلوط می کنیم. بعد روغن را اضافه کنیدظروف را روی اجاق گاز قرار دهید، جرم را روی آتش گرم کنید تا شروع به غلیظ شدن کند، در حالی که از هم زدن آن با لیسک دست نکشید. کرد پخته می شود که دستور آن را در نظر می گیریم تا به غلظت دلخواه برسد. سپس ظروف را برداشته، خامه را خنک کرده و در جای سرد قرار می دهیم.

کشک توت فرنگی منجمد

مواد لازم: توت فرنگی یخ زده (حدود صد و هشتاد گرم)، دو عدد تخم مرغ، چهل گرم شکر، پنجاه گرم کره.

آشپزی

ابتدا باید تمام محصولات لازم را تهیه کنید. توت فرنگی ها را از قبل از فریزر خارج کرده و به قفسه پایینی یخچال منتقل می کنیم تا ذوب شوند. وقتی توت فرنگی های یخ زده ذوب شدند، آنها را با آب آن در مخلوط کن ریخته و به حالت پوره له می کنیم. این حدود پانزده ثانیه طول خواهد کشید. توده توت را به یک کاسه منتقل می کنیم، روی آتش می گذاریم و بعد از جوشیدن حدود یک دقیقه می جوشانیم. در همین حین، تخم مرغ ها شسته و خشک می شوند. یک تخم مرغ به زرده و پروتئین تقسیم می شود، دومی کامل باقی می ماند. پروتئین کنار گذاشته شده است، نیازی به آن نیست. پوره را از صافی مالش می دهند، دوباره داخل کاسه می گذارند، تخم مرغ ها را اضافه می کنند و کاملا هم می زنند. سپس شکر که باید از قبل به پودر تبدیل شود و کره اضافه می شود. همه اینها را روی آتش گذاشته و به مدت دو دقیقه می جوشانند و مدام هم می زنند. در صورت تمایل می توان کشک توت فرنگی تمام شده را دوباره از صافی رد کرد. دسر سرد شده و سرو می شود. طعم روشن و بافت لطیفی خواهد داشت. خامه با پنکیک به خوبی هماهنگ می شود.

کشک توت فرنگی برای کاپ کیک

کرد انگلیسیاکثر شیرینی‌پزها کیک‌های کیک را داخل آن قرار می‌دهند تا طعم روشن‌تر و غنی‌تری پیدا کنند.

مواد لازم: سیصد گرم توت فرنگی تازه، صد و پنجاه گرم شکر سفید، پنج تخم مرغ، صد گرم کره، یک عدد لیموترش.

آشپزی

توت ها مرتب می شوند، تمیز می شوند، شسته می شوند. لیمو را دو نیم کرده و آب آن را گرفته و دانه ها را جدا می کنند. آب و توت فرنگی ها را با همزن خوب می زنیم تا یکدست شوند. تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید، توده توت و کره را اضافه کنید. همه اینها را در یک کاسه قرار می دهیم، روی یک حمام بخار قرار می دهیم، هم می زنیم، منتظر می مانیم تا روغن حل شود. بعد کورد را تا زمانی که صلاح بدانند می جوشانند. توصیه می شود به چگالی مانند هنگام جوشاندن مربای توت دست یابید، زیرا در این صورت پر کردن کیک ها با خامه آسان خواهد بود. در کاپ کیک های سرد، سوراخی در وسط ایجاد می شود، به عنوان مثال با استفاده از ابزار هسته سیب. این سوراخ ها را با کشک توت فرنگی آماده پر می کنند. می توانید روی کاپ کیک ها را با خامه تزئین کنید.

کیک شاهزاده سیاه با کشک توت فرنگی

مواد لازم برای خمیر: چهار عدد تخم مرغ، دو پیمانه شکر، دو فنجان خامه ترش، سه لیوان آرد، شش قاشق غذاخوری کاکائو، دو قاشق غذاخوری نوشابه چای.

مواد لازم برای کرد: سیصد گرم توت فرنگی، آب یک لیمو، صد و چهل گرم شکر دانه ریز، شش تخم مرغ، صد گرم کره.

مواد لازم برای خامه: دو فنجان خامه ترش، یک لیوان شکر دانه ریز، شش قاشق غذاخوری کاکائو، کنیاک.

آشپزی کیک

آرد با نوشابه و کاکائو مخلوط می شود، تخم مرغ ها را با شکر خوب می زنند، خامه ترش را اضافه می کنند، آرد را در قسمت های کوچک و کاملا مخلوط می کنند. خمیر را به چهار قسمت تقسیم کرده و هر کدام را در قالب ریخته و می پزیم تا نرم شود.

توت فرنگی کرد (دستور کیک)

توت ها با مخلوط کن له می شوند، آب لیمو، کره ذوب شده در حمام آب و تخم مرغ های زده شده با شکر اضافه می شوند. کشک را در حمام آب بپزید تا غلیظ شود، فراموش نکنید که هم بزنید. کرم تمام شده خنک می شود.

کرم

خامه ترش با شکر دانه ریز و کاکائو خوب زده می شود سپس چند قاشق غذاخوری کنیاک اضافه می شود.

شکل دادن به کیک

کیک های خنک شده به سلیقه شما آغشته می شوند. هر کیک را با یک کشک توت فرنگی و سپس با خامه ترش می چینیم. روی کیک با خامه آغشته شده و با ماستیک پوشانده شده و با مایه کیک تزئین شده است.

در نهایت…

توت فرنگی کرد کرمی لطیف است که بافتی ابریشمی دارد. در فصل از انواع توت های تازه و در زمستان - از انواع یخ زده تهیه می شود. می توانید وانیل و دارچین را به دسر اضافه کنید. اساس خامه پوره توت فرنگی است، این غذا شامل تخم مرغ، شکر و کره نیز می شود. همانطور که می بینید، مجموعه اجزاء بسیار ساده است، همانطور که خود فرآیند پخت و پز نیز ساده است. کرد یک پایه عالی برای تهیه بستنی است، اغلب به عنوان سس برای پنکیک و چیزکیک سرو می شود.

توت فرنگی کرد طعمی شبیه پنیر کوتیج کودکانه با توت فرنگی دارد، به همین دلیل است که بچه ها آن را بسیار دوست دارند. بسیاری از قنادی ها از این کرم استفاده می کننددرست کردن کیک و کیک، پخت در این مورد به نظر می رسد خوشمزه تر، لطیف و معطر است. امروزه کرد یک غذای شیرین نسبتاً رایج در سراسر جهان است که هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند.