چه می توان از قارچ های نمکی پخت: دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی، عکس ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خیلی ها خودشان قارچ ها را می چینند و برای زمستان آنها را نمک می زنند. با این حال، خوردن آنها به همین شکل، تزئین با پیاز، آزار دهنده است. از قارچ شور چه چیزی می توان پخت؟ قارچ‌های شیری، قارچ صدفی، قارچ‌ها و بسیاری از انواع دیگر هم برای سالادهای اصلی و هم برای غذاهای پیچیده‌تر و رضایت‌بخش‌تر عالی هستند.

سالاد دلچسب با سیب زمینی و کلم

این گزینه سالاد به عنوان پیش غذا برای نوشیدنی های الکلی عالی است. برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• 300 گرم کلم ترش؛
• صد گرم قارچ شور، قارچ های شیری عالی هستند؛
• یک هویج آب پز؛
• یک جفت غده سیب زمینی آب پز؛
• نصف قاشق چایخوری شکر؛
• کمی روغن نباتی برای سس (بهتر است با بو مصرف شود).

سیب زمینی و هویج پوست گرفته، به مکعب های کوچک بریده می شوند. قارچ ها با آب سرد شسته می شوند، در یک آبکش ریخته می شوند. هنگامی که رطوبت اضافی از آنها خارج می شود، آنها را به صورت ریز به صورت نوار برش می دهند.

مواد له شده را با هم ترکیب کنید. کلم فشرده را اضافه کنید، نمک بپاشید.کاملا هم بزنید. با روغن ریخته. اجازه دهید سالاد ده دقیقه دیگر دم بکشد و سپس آن را روی میز سرو کنید.

ساده ترین سالاد

چه نوع سالادی را می توان با قارچ شور تهیه کرد تا زمان زیادی از دست نرود؟ این یکی است! برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• صد گرم قارچ شور، هر کدام؛
• سه ترشی؛
• نصف قاشق چایخوری سرکه شراب؛
• یک قاشق غذاخوری روغن تصفیه نشده؛
• یک دو عدد پیاز سبز؛
• یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده.

این سالاد بسیار آسان تهیه می شود! پیازها شسته می شوند، قارچ ها و خیارها نیز از نمک اضافی شسته می شوند. قارچ ها و خیارها را به صورت نوار برش می دهیم، پیازها را به صورت مورب، بزرگ برش می دهیم. همه مواد ترکیب شده، چاشنی شده با روغن و سرکه، فلفل. بگذارید ده دقیقه بماند. از این سالاد می توان به عنوان پیش غذا برای مخلفات ساده نیز استفاده کرد.

سالاد با تربچه و گوشت

برای این سالاد خوشمزه اما ساده، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• دو ترب سیاه؛
• یک هویج;
• 300 گرم گوشت آب پز؛
• صد گرم پنیر سفت؛
• سه حبه سیر؛
• سه قاشق غذاخوری سس مایونز یا خامه ترش؛
• نصف لیوان قارچ ترشی.

تربچه و هویج پوست کنده شده، روی یک رنده درشت مالیده می شوند. گوشت به صورت نوار بریده می شود. قارچ ها شسته، خشک می شوند و سپس به صورت نوار بریده می شوند. همه مواد ترکیب می شوند، با سیر ریز خرد شده چاشنی می شوند. با پنیر رنده شده بپاشید. این سالاد را با خامه ترش یا سس مایونز بپوشانید. در صورت لزومنمک اضافه کنید. می توانید کمی فلفل دلمه ای هم اضافه کنید.

تخم مرغ پر شده با قارچ

به نظر می رسد از قارچ شور چه چیزی می توان پخت؟ دستور تهیه این میان وعده بسیار ساده است، اما زمانی که مهمانان از قبل در آنجا حضور دارند می تواند کمک کننده باشد.

برای این کار، مواد زیر را آماده کنید:

• پنج تخم مرغ آب پز؛
• 50 گرم قارچ شور؛
• یک دو قاشق غذاخوری پنیر رنده شده؛
• قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• هشت زیتون بدون هسته؛
• سه قاشق غذاخوری روغن نباتی، روغن زیتون بهتر است.

تخم مرغ ها نصف می شوند، زرده ها با احتیاط جدا می شوند. آنها را در ظرفی بریزید و با چنگال له کنید. روغن زیتون و سس مایونز را اضافه کنید. قارچ ها ریز خرد شده اند. به زرده ها بریزید، پنیر را اضافه کنید. زیتون ها را نیز ریز خرد کرده و داخل فیلینگ تخم مرغ می گذاریم. مواد را کاملا ورز دهید، پروتئین را به آنها اضافه کنید. در بشقاب بگذارید و برای مهمانان سرو کنید. برای زیبایی می توانید از کاهو، جعفری استفاده کنید.

ساندویچ های داغ برای کل خانواده

با قارچ ترشی چه چیزی می توانید درست کنید؟ ساندویچ! این بسیار ساده است، حتی یک کودک می تواند آن را انجام دهد. برای انجام این کار، استفاده کنید:

• نان تست سفید؛
• قارچ شور؛
• سوسیس;
• پنیر;
• سس مایونز.

همه مواد در مقادیر دلخواه و فقط بر اساس ترجیحات طعم آنها مصرف می شوند.

اگر نان ورقه ای نیست، آن را به ورقه هایی به ضخامت سانتی متر تقسیم کنید. با سس مایونز چرب کنید. قارچ های نمکی شسته، خشک می شوند و سپس روی سس مایونز قرار می گیرند.سوسیس های خرد شده را اضافه کنید و روی آن برش های نازک پنیر بزنید. بعد از اینکه نان تست ها را به مدت ده دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستید. آنها گرم سرو می شوند، می توانید علاوه بر آن با گیاهان تازه تزئین کنید.

سوپ قارچ معطر

از قارچ شور چه چیزی می توان پخت؟ البته یک غذای اول خوشمزه! برای این سوپ لطیف هم قارچ تازه و هم شور مصرف می شود. در نتیجه، اولین غذای غنی و بسیار تند است. برای این دستور غذا باید مصرف کنید:

• صد گرم قارچ صدفی تازه؛
• به اندازه روسولای نمکی؛
• 150 گرم قارچ شور؛
• سه غده سیب زمینی؛
• سر پیاز؛
• یک هویج کوچک؛
• یک کرفس ساقه دار؛
• یک دو قاشق غذاخوری ارزن؛
• دو برگ بو؛
• نمک و فلفل به میزان دلخواه؛
• دانه فلفل سیاه - پنج عدد؛
• مقداری جعفری تازه.

این سوپ معطر را فقط از قارچ شور می توان تهیه کرد. چه چیزی می تواند به عنوان پایه استفاده شود؟ می توانید از آب ساده استفاده کنید اما از آب گوشت گاو طعم بهتری دارد. این مقدار مواد به حدود یک و نیم لیتر نیاز دارد.

آشپزی سوپ قارچ

ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با آب سرد بشویید و سپس به صورت نواری برش دهید. پیاز و کرفس را پوست کنده، به مکعب های کوچک برش می دهیم. هویج را روی یک رنده ریز مالیده می شود. برای تهیه سوپ، کمی روغن نباتی را در تابه داغ کنید، پیاز، هویج و کرفس را تفت دهید تا نرم شوند.

آبگوشت داخل تابه ریخته می شود،به جوش بیاورید. سیب زمینی و ارزن شسته شده را اضافه کنید. ادویه جات بگذارید. بعد از جوشاندن مجدد آبگوشت حدود ده دقیقه بپزید. قارچ ها شسته می شوند، به قطعات بریده می شوند. سبزیجات سرخ شده و قارچ در آبگوشت قرار می گیرند. روی حرارت متوسط، درپوش، بجوشانید تا سیب زمینی و غلات آماده شوند. سپس جعفری خرد شده را اضافه کرده، روی سوپ را با درب بپوشانید و بگذارید پنج دقیقه بماند.

این سوپ نوعی از غذاهایی است که می توان از قارچ شور تهیه کرد، اگر چند قارچ از انواع مختلف باقی مانده باشد. طعم خاصی به آبگوشت می دهند. همچنین، چنین غذای اولی بهتر است با خامه ترش خورده شود، که در بشقاب های قسمت بندی شده قرار می گیرد.

پلو با قارچ

آیا از قارچ شور می توان پلو پخت؟ بله، و بسیار ساده و خوشمزه است. برای این غذای مقوی، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• دویست گرم برنج؛
• سیصد گرم از هر گونه قارچ شور؛
• دو پیاز؛
• سه گوجه فرنگی؛
• یک سر سیر؛
• یک هویج;
• سه قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• کمی زردچوبه و زیره؛
• ادویه به دلخواه.

برای پخت پلو بهتر است از دیگ یا ظروف ته ضخیم بردارید.

چگونه پلو معطر بدون گوشت بپزیم؟

برنج را چندین بار شسته و حدود یک ساعت با آب نمک سرد بریزید. هویج ها پوست گرفته و به مکعب ها بریده می شوند. پیاز را پوست کنده و به صورت حلقه‌ای برش می‌دهیم و دوباره آن‌ها را از وسط نصف می‌کنیم. گوجه فرنگی بریده می شودنی.

قارچ ها شسته و کاملاً خشک می شوند. لایه بالایی پوست را از سیر جدا کنید، قسمت پایین آن را جدا کنید. زیره با کمی نمک درشت خمیر می شود.

روغن را در یک قابلمه گرم کنید، قارچ ها را بگذارید و چند دقیقه تفت دهید. سپس پیاز را اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شود. گوجه فرنگی، هویج و زیره را معرفی کنید. هم بزنید. بعد از ریختن نصف لیوان آب نمک اضافه کنید. برای تندی می توانید فلفل چیلی و سرکه شراب اضافه کنید، اما این اختیاری است.

سپس یک سر سیر را داخل دیگ می‌چسبانند، همه چیز را با درب می‌پوشانند و پنج دقیقه دیگر روی حرارت ملایم می‌جوشانند و بعد سیرها را خارج می‌کنند. پس از ریختن یک و نیم لیوان آب داغ، برنج را بریزید. زردچوبه اضافه شود، رنگ طلایی دلپذیری به پلو می دهد. با درب بپوشانید و صبر کنید تا برنج بپزد. به طور دوره ای آن را برای آمادگی بررسی کنید، آب اضافه کنید. پلو داغ را با قارچ در بشقاب پهن کنید، کنار آن یک حبه سیر خورشتی قرار دهید.

قارچ شور نه تنها به شکل خالص آنها خوب است. از قارچ شور چه چیزی می توان پخت؟ آنها هم به عنوان افزودنی به غذاهای اصلی و هم به عنوان یک عنصر برای سالاد خوب هستند. و هر سوپ قارچی تندتر خواهد بود اگر از نمونه های تازه، بلکه شور نیز استفاده کنید.