کتلت پنیر: گزینه های پخت و پز، دستور العمل ها و مواد تشکیل دهنده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پنیر یکی از محبوب ترین غذاهایی است که در بسیاری از غذاها استفاده می شود. طعم اصلی به غذا می دهد و آن را خوش طعم تر و معطر تر می کند. برای بدن ما پنیر کمتر از گوشت مفید نیست. و ترکیب این دو محصول هر غذایی را به یک غذای لذیذ تبدیل می کند.

کتلت در فر

کتلت ها به خودی خود خوشمزه هستند، اما در ترکیب با پنیر معطر، غذا طعمی کاملاً متفاوت پیدا می کند. چنین ظرفی را می توان حتی برای یک میز جشن نیز ارائه داد. دستور العمل های مختلفی برای کوفته با پنیر وجود دارد. همه آنها در نوع خود خوب هستند و به شما اجازه می دهند غذاهای گوشتی خوشمزه بپزید.

اگر می خواهید غذای رژیمی درست کنید، باید آن را در فر بپزید. کتلت های پنیر کاملاً ساده آماده می شوند.

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده (495 گرم)،
• تخم مرغ،
• 2 لامپ،
• آرد (110 گرم)،
• شیر (90 میلی لیتر)،
• پنیر (45 گرم)،
• خرده نان،
• یک تکه نان،
• ادویه.

نان را در شیر خیس کنید. به مواد آماده شده اضافه کنیدتخم مرغ، نمک، ادویه و پیاز. بعد، نان را با شیر اضافه کنید و جرم را مخلوط کنید. آرد را اضافه کرده و جرم را ورز دهید. سپس با دست های خیس کتلت ها را تشکیل می دهیم و آنها را صاف می کنیم. وسط آن یک تکه پنیر می گذاریم و دور آن را با گوشت چرخ کرده می پیچیم. هر کتلت را در آرد سوخاری بغلتانید. سپس آن را در ظرف مخصوص فر قرار دهید و کمی روغن اضافه کنید. کتلت ها را با پنیر حدود چهل دقیقه در فر بپزید. آنها فوق العاده لطیف و نرم هستند.

همچنین می توانید کتلت هایی را با پنیر داخل آن از گوشت چرخ کرده آماده خریداری شده در فروشگاه بپزید. اما بهتر است گوشت را خودتان در خانه چرخ کنید، در این صورت غذای تمام شده بسیار خوشمزه تر خواهد شد.

کتلت خرد کن

دستور پخت چنین غذای ساده و بسیار خوشمزه ای باید توسط هر متخصص آشپزی در انبار نگهداری شود. کوفته های خرد شده با پنیر آبدار هستند. طعم خامه ای با ادویه های معطر تکمیل می شود. هر قسمتی از مرغ بدون پوست و استخوان برای پختن مناسب است.

مواد لازم:

• مرغ (980 گرم)،
• تخم مرغ،
• سس مایونز (95 گرم)،
• به اندازه خامه ترش،
• آرد (95 گرم)،
• ریحان خشک،
• فلفل،
• شوید تازه،
• نمک.

گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و شسته و به قطعات کوچک برش می دهیم و نمک و فلفل می کنیم. بعد، خامه ترش، سس مایونز، سبزی خرد شده را اضافه کنید. پنیر را به قطعات کوچک خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. در گوشت چرخ کرده ادویه و تخم مرغ و آرد می ریزیم. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. با دست خیس کتلت ها را درست می کنیم و دو طرف آن ها را در ماهیتابه داغ سرخ می کنیمروغن سبزیجات. کتلت های پنیر داغ خوشمزه هستند.

کوکوی گوشت مرغ

به عنوان یک گزینه رژیمی آسان، می توانید کتلت مرغ چرخ کرده را با پنیر بپزید. محصول نیمه تمام را می توان از قبل آماده کرد و منجمد کرد و سپس در صورت نیاز استفاده کرد.

مواد لازم:

• مرغ چرخ کرده (380 گرم)،
• تعظیم،
• خرده نان،
• پنیر (65 گرم)،
• نمک،
• تخم مرغ،
• فلفل،
• ریحان خشک.

گوشت را در چرخ گوشت بچرخانید و ادویه ها، پیاز و بخشی از کراکرها را به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و جرم را حدود پنج دقیقه بزنید. پنیر مکعبی خرد شده. بعد با دست خیس از گوشت چرخ کرده کیک درست می کنیم. یک تکه پنیر را در مرکز آن قرار دهید و لبه های آن را نیشگون بگیرید. کتلت های مرغ چرخ کرده را با پنیر در آرد سوخاری بغلتانید و دو طرف آن را سرخ کنید تا ترد شود.

کتلت چوب خرچنگ

اگر می خواهید پنیرهای غیرعادی بپزید، می توانید آنها را از چوب خرچنگ درست کنید.

مواد لازم:

• چوب خرچنگ (220 گرم)،
• آرد (55 گرم)،
• پنیر (185 گرم)،
• 2 تخم مرغ،
• خامه ترش (55 گرم)،
• ادویه های نمک،
• سیر،
• دانه کنجد.

چوب های خرچنگ را از بسته بیرون بیاورید و رنده کنید. سیر را با پرس خرد کنید. زباله های سفت را هم مالش می دهیم. همه مواد را مخلوط کرده و تخم مرغ و آرد و خامه ترش را اضافه کنید. توده را با ادویه ها مزه دار کرده و مخلوط کنید. از گوشت چرخ کرده کتلت درست می کنیم و در کنجد نان می کنیمیا کراکر محصولات نیمه تمام را در روغن داغ سرخ کنید تا پخته شوند. شیرینی پنیر را می توان با هر مخلفاتی سرو کرد.

کتلت مرغ

کوفته های خوشمزه با پنیر داخل آن را می توان از فیله مرغ درست کرد.

مواد لازم:

• یک فیله،
• آرد (55 گرم)،
• 5 تخم مرغ،
• پنیر (110 گرم)،
• پر کمان،
• سس مایونز (55 گرم)،
• ادویه و نمک.

گوشت را از استخوان و پوست جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز خرد شده، پنیر و سایر مواد را به مرغ اضافه کنید. جرم را مخلوط می کنیم. گوشت چرخ کرده تهیه شده توسط ما مایع خواهد بود، بنابراین کتلت ها را با پنیر با قاشق در تابه بریزید و در روغن نباتی سرخ کنید. آنها را بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. کتلت ها بسیار شکننده و لطیف هستند، بنابراین باید یک طرف آنها را خوب سرخ کنید و سپس روی طرف دیگر برگردانید. در غیر این صورت، آنها ممکن است از هم پاشیده شوند.

کتلت با قارچ و پنیر

کتلت های آبدار را می توان از مرغ چرخ کرده و گوشت خوک با پنیر درست کرد.

مواد لازم:

• 4 برش نان،
• 2 لامپ،
• گوشت چرخ کرده (570 گرم)،
• قارچ (230 گرم)،
• شیر (210 گرم)،
• پنیر (110 گرم)،
• نمک،
• ادویه.

پیاز را داخل گوشت چرخ کرده بچرخانید و ادویه و نمک را اضافه کنید. خرده نان را در شیر خیس کنید و سپس به توده گوشت اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کرده و هم بزنید.

پیاز و قارچ را خرد کرده، در تابه تفت دهید وبگذارید خنک شود. در این فاصله پنیر را روی رنده خرد کنید. با دست از گوشت چرخ کرده کیک درست می کنیم که وسط آن قارچ و پنیر می چینیم و لبه ها را نیشگون می گیریم و کتلت درست می کنیم. سپس آنها را در آرد سوخاری بغلتانید و در تابه سرخ کنید.

کتلت با تخم مرغ و پنیر

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده (450 گرم)،
• شیر (120 میلی لیتر)،
• آرد (25 گرم)،
• تعظیم،
• سمولینا (55 گرم)،
• پنیر (120 گرم)،
• 2 تخم مرغ،
• کره (55 گرم)،
• سیر،
• سبز،
• ادویه،
• نمک.

آرد سوخاری را در شیر خیس کنید. سپس آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. جرم را ورز می دهیم. پنیر را می‌مالیم و تخم‌مرغ‌ها را آب‌پز و خنک می‌کنیم و برش می‌دهیم. توده پنیر-تخم مرغ را با کره نرم و گیاهان مخلوط کنید. با دست کیک گوشتی درست می کنیم و فیل پنیر و تخم مرغ را وسطش می ریزیم و لبه ها را محکم می کنیم و در مخلوط آرد و بلغور میغلطانیم. سپس در تابه بپزید.

کتلت با گوجه فرنگی و پنیر

با افزودن پنیر و گوجه فرنگی به گوشت چرخ کرده می توان کتلت های بسیار آبدار به دست آورد.

مواد لازم:

• آرد (120 گرم)،
• 2 گوجه فرنگی،
• تخم مرغ،
• تعظیم،
• فلفل،
• ادویه،
• نمک.

گوشت را با پیاز در چرخ گوشت چرخ کرده و تخم مرغ را اضافه کنید. پنیر و گوجه فرنگی را ریز خرد کنید، سبزی را خرد کنید. مواد را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مخلوط کنید. کتلت و نان درست می کنیم، سپس در روغن نباتی سرخ می کنیم.

کوفته های لطیف

کتلت های لطیف غیرمعمول با پنیر آب شده شما را با طعم خود شگفت زده خواهند کرد.

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده (580 گرم)،
• دو پنیر،
• آرد (110 گرم)،
• 3 تخم مرغ،
• سیر،
• ادویه و نمک.

دو تخم مرغ را سفت بجوشانید. پنیرهای آب شده را می مالیم. سیر را خرد کنید. در گوشت چرخ کرده تمام شده، چیپس پنیر و تخم مرغ خرد شده را اضافه کنید. سیر، یک تخم مرغ را نیز اضافه می کنیم و توده را با ادویه ها مزه دار می کنیم. گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید و از آن کتلت درست کنید و در آرد بغلتانید. سپس آنها را در تابه بپزید.

کتلت سیب زمینی

اگر گوشت چرخ کرده ندارید، می توانید کتلت سیب زمینی را با پنیر بپزید. یک ظرف ساده و اصیل دارای پوسته ترد و پر کردنی ظریف است. این غذای مقوی را می توان برای صبحانه یا ناهار با هر سسی سرو کرد.

مواد لازم:

• (6 عدد)،
• پنیر (75 گرم)،
• آرد (65 گرم)،
• 2 تخم مرغ،
• Rast. روغن،
• نمک،
• خرده نان،
• فلفل.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید. در جرم حاصل، نمک، تخم مرغ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. ما همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم. سپس آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر سیب زمینی را ورز دهید. با دست از آن کیک درست می کنیم. در مرکز هر کدام یک مکعب پنیر قرار می دهیم و آن را با یک توده سیب زمینی می بندیم. کتلت های نان را بپزید و در روغن نباتی سرخ کنید تا همه طرف ها قهوه ای طلایی شوند. کتلت سیب زمینی را با پنیر روی دستمال بگذارید تا پنیر اضافی آن گرفته شود و داغ روی میز سرو کنید.

کوکوی پوره

کتلت های خوشمزه را می توان از پوره سیب زمینی درست کرد.

مواد لازم:

• سیب زمینی (980 گرم)،
• شیر (120 گرم)،
• به اندازهکره
• پنیر (120 گرم)،
• تخم مرغ،
• کروتن،
• شوید.

در دستور قبلی کتلت از سیب زمینی تازه تهیه می شد. گزینه ای که اکنون ارائه می دهیم بر اساس تهیه محصولات نیمه تمام از پوره ظریف است. این غذا طعم لطیف تری دارد.

سیب زمینی ها را پوست گرفته، برش دهید و در آب بجوشانید تا نرم شوند. سپس آب گوشت را آبکش کرده و شیر گرم شده، یک عدد تخم مرغ و کره را اضافه کنید. توده را با خردکن خرد می کنیم یا با مخلوط کن می زنیم. گزینه دوم ترجیح داده می شود زیرا به شما امکان می دهد پوره ای هوادارتر و همگن درست کنید.

پنیر را رنده کرده و با پیاز خرد شده مخلوط کنید. از پوره با دست یک پنکیک درست می کنیم و پنیر را در مرکز آن قرار می دهیم و توده سیب زمینی را می پیچیم. کتلت های نان را در آرد سوخاری بریزید و در روغن بپزید. ما یک غذای داغ را روی میز سرو می کنیم.

کتلت خوک

چه نوع کوفته هایی که توسط سرآشپزهای مدرن تهیه نمی شود! ادویه جات ترشی جات به گوشت چرخ کرده اضافه می شود، محصولات نیمه تمام با پر کردن و سایر مواد افزودنی آماده می شود. کتلت های معمولی به لذت های واقعی آشپزی تبدیل می شوند. محصولات نیمه تمام گوشت خوک زمانی که پنیر به آنها اضافه می شود طعم غیر معمولی دارند. یک غذای آبدار با طعمی لطیف حتی برای خوش‌خوراک‌ها هم جذاب خواهد بود.

مواد لازم:

• پنیر (120 گرم)،
• گوشت خوک (485 گرم)،
• شیر (55 گرم)،
• تخم مرغ،
• تعظیم،
• نمک،
• فلفل،
• پاپریکا،
• مسقطگردو،
• پونه کوهی،
• روغن. rast.

گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را تمیز کرده و به چهار قسمت تقسیم می کنیم. سپس گوشت را با پیاز در چرخ گوشت یا کمباین چرخ کنید. تخم مرغ و ادویه ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، جرم حاصل را ورز دهید. بعد از اینکه به مدت 30 دقیقه در یخچال گذاشتیم.

از گوشت چرخ کرده کیک درست می کنیم و وسط آن یک تکه پنیر می گذاریم. توده گوشت را به شکل کتلت در می آوریم. سپس آن را در آرد سوخاری نان پز کرده و سرخ کنید. غذای آماده گوشت را می توان با هر مخلفاتی سرو کرد. و در ترکیب با سالاد سبزیجات، کتلت ها به طور کلی فوق العاده خوشمزه هستند.

گزینه دیگر برای فر

بسیاری از زنان خانه دار عاشق کتلت با پنیر هستند. در فر، ظرف لطیف تر به نظر می رسد. طعم چنین غذاهایی با غذاهایی که در تابه پخته می شوند بسیار متفاوت است. کتلت های پاشیده شده با پنیر نیز بسیار خوشمزه هستند و جایگزینی برای محصولات نیمه تمام که داخل آن پنیر قرار می گیرد، می باشد. به طور کلی، ارزش امتحان کردن همه گزینه های آشپزی را دارد.

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده (485 گرم)،
• تخم مرغ،
• خامه ترش (175 گرم)،
• نان (5 برش)،
• روغن شور،
• تعظیم،
• ادویه،
• پنیر (125 گرم)،
• نمک.

تفاله نان را در آب یا شیر خیس کنید. گوشت چرخ کرده را با پیاز در ظروف بریزید، تخم مرغ را بریزید، ادویه جات ترشی جات و نمک را اضافه کنید، جرم را خوب مخلوط کنید. با روغن کاری فرم را آماده می کنیم. بعد، کتلت ها را تشکیل می دهیم و آنها را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم. برای راحتی کار با گوشت چرخ کرده می توانید دستان خود را با آب مرطوب کنید. کتلت های بالا را سخاوتمندانه با خامه ترش چرب کنید،و سپس با پنیر رنده شده بپاشید. سپس قالب را در فر قرار دهید و حداقل 35 دقیقه بپزید.

نکات آشپزی

تهیه پنیرهای خوشمزه چندان سخت نیست. اما برای به دست آوردن یک غذای خوب، استفاده از گوشت چرخ کرده خانگی مهم است. محصولات نیمه تمام آماده سوپرمارکت دارای ترکیب مشکوکی هستند و بنابراین طعم غذا را زیر سوال می برند. صرف کمی زمان و تلاش برای پختن گوشت چرخ کرده تازه آسان تر است. پر کردن پنیر هر کتلت را خوشمزه تر و لطیف تر می کند. غذای لذیذ گوشت را می توان با هر مخلفات و سالادی سرو کرد؛ چنین غذای همه کاره ای هرگز خسته نمی شود. ما امیدواریم که دستور العمل های ما به شما کمک کند تا منوی روزانه خود را غنی کنید.