دستور پخت پودینگ شکلاتی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اگر حوصله ی نان کوتاه، کیک بیسکویت یا گل رز کره ای ندارید، به شما توصیه می کنیم به پودینگ شکلاتی توجه کنید. این دسر توسط سرآشپزهای انگلیسی اختراع شده است. این لذیذترین خوراکی با ساختاری است که در دهان شما ذوب می شود. از بین تعداد زیادی دستور پخت پودینگ، امروز ما محبوب ترین، مقرون به صرفه برای آشپزهای مبتدی، ارزان، با در نظر گرفتن مقدار و قیمت مواد تشکیل دهنده، و همچنین به شما امکان صرفه جویی در زمان را انتخاب کرده ایم.

نسخه کلاسیک انگلیسی

این شاید رایج ترین دستور پخت پودینگ شکلاتی باشد که توسط خانم های خانه دار استفاده می شود. اساس غذا شیر گاو با کیفیت بالا و تخم مرغ خانگی خواهد بود. در صورت امکان، فقط چنین محصولاتی را ذخیره کنید. اما اگر نزدیک‌ترین فروشگاه محصولات کشاورزی را نمی‌فروشد، و شما هنوز مرغداری یا انباری خریداری نکرده‌اید، فقط یک تولیدکننده قابل اعتماد انتخاب کنید.

فهرست مواد

• یک و نیم لیتر شیر.
• 1 قاشق غذاخوری ل نشاسته.
• کاکائو - 75 گرم
• 260 گرم شکر.
• 1 قاشق غذاخوری ل آرد.
• 120 میلی لیتر خامه.
• سهتخم مرغ.

شرح فرآیند پخت

شیر و خامه را در ظرفی با لبه های بلند بریزید. با همزن خوب بزنید و زرده تخم مرغ را کم کم وارد مخلوط کنید. وقتی توده شیر خوب مخلوط شد شکر را در آن بریزید و به مقدار لازم آرد و نشاسته و کاکائو اضافه کنید. ظروف را با مواد کاملا مخلوط شده روی اجاق می گذاریم. آتش متوسط است. زمان - 15 دقیقه. فراموش نکنید که هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. به محض اینکه پودینگ شکلاتی شروع به به دست آوردن چگالی لازم کرد، می توانید مشعل را خاموش کنید.

مخلوط خامه ای شکلاتی به دست آمده را در کاسه های از قبل آماده شده یا لیوان های معمولی بریزید. پودینگ را در یخچال بگذارید. حداقل زمان خنک شدن دو ساعت و نیم است.

این دستور غذا را می توان یک کلاسیک در نظر گرفت. چنین پودینگ شکلاتی (عکسی از دسر در مقاله ارائه شده است) می تواند به عنوان یک غذای مستقل و همچنین به عنوان "تزیین" برای پنکیک، پنکیک، پفک، پای میوه، پای توت، کلوچه، شیرینی زنجبیلی و غیره سرو شود.. اگر دسر "شنا رایگان می رود"، توصیه می شود آن را با میوه های تازه، خامه یا بستنی تزئین کنید. حتی پودینگ هایی که کمی با پودر قند پاشیده شده اند نیز خوشمزه به نظر می رسند. بسیاری از سرآشپزها دسرها را با برگ نعنا تزئین می کنند. رایحه باورنکردنی این سبزی ها، مخلوط با بوی شکلات و خامه طبیعی، آتش بازی واقعی از تداعی طعم را به وجود می آورد.

طرز تهیه پودینگ شکلاتی لذیذ با عکس

این دستور غذا بیشتر استاگر هدف شما سرو دسر روی میز جشن است، مهمانان را غافلگیر کنید یا از لذیذهای دمدمی مزاج لذت ببرید، مناسب است. دستور پخت پودینگ کلاسیک با برخی مواد لذیذ تقویت شده است. این غذا دارای طعمی از دارچین، شکلات تلخ طبیعی، عطر بادام تازه آسیاب شده، پنیر ماسکارپونه نفیس و البته کمی رام خواهد بود.

فهرست مواد

• 760 میلی لیتر شیر.
• 300 گرم توت فرنگی.
• 6 گرم دارچین.
• 240 گرم پنیر.
• 220 گرم شکلات تلخ.
• 65 گرم بادام.
• 140 گرم شکر.
• نصف فنجان بلغور.

تکنولوژی آشپزی

در این دستور، محصولات با شیری که از قبل روی اجاق است و تقریباً آب پز شده، مخلوط می شوند. به محض اینکه ماده مایع به حالت جوش لازم رسید، بلغور را در جریان نازکی به آن اضافه کنید. بسیار مهم است که ظرفی را انتخاب کنید که کف و دیوارهای ضخیم داشته باشد. در چنین قابلمه ای، پودینگ شکلاتی خانگی هرگز نمی سوزد. توده را کاملاً مخلوط کنید تا توده ای وجود نداشته باشد. شکر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. کوچکترین گاز را روشن کنید، تابه را به مدت 15 دقیقه بگذارید. در این زمان از دو تخته شکلات تراشه درست می کنیم. آن را به قابلمه اضافه کنید. وقتی شکلات در مخلوط شیر ذوب شد، ظرف را از روی حرارت بردارید.

روم مخلوط با دارچین را می توان در این مرحله اضافه کرد. پودینگ را خنک می کنیم. وقتی دمای دسر به 50-55 درجه رسید می توانید پنیر ماسکارپونه اضافه کنید. تمام مواد تشکیل دهندهبا همزن یا همزن کاملاً هم بزنید تا ظرف مطبوع و شاداب شود. مایه را در قالب های از قبل آماده شده پودینگ بریزید و 2 تا 3 ساعت در یخچال بگذارید.

بادام طعمی عالی به غذا می بخشد. قبل از سرو دسر، توصیه می شود آن را با آجیل خرد شده بپاشید. بادام ها را می توان با آسیاب قهوه، هاون دستی خرد کرد و به سادگی در صفحات نازک برش داد. پودینگ شکلاتی را با پودر قند بپاشید، با آجیل تزئین کنید.

پودینگ مایکروویو

موافقم، همیشه زمان کافی برای تسلط بر دستور العمل های پیچیده برای غذاهای دسر وجود ندارد. اگر دو ساعت دیگر برای تهیه غذا باقی نمانده باشد چه؟ چگونه می توان پودینگ شکلاتی را سریع درست کرد اگر مهمانان از قبل در آستانه در هستند؟ ما یک گزینه جهانی را به شما پیشنهاد می کنیم که می توان آن را یک دستور العمل سریع نامید. "دستیار" اصلی یک اجاق مایکروویو خواهد بود. با کمک آن است که زمان پخت از دو ساعت به 10 دقیقه کاهش می یابد.

مواد لازم برای آشپزی

• 180 گرم شکر.
• 190 گرم مارگارین.
• لیوان شیر.
• 1/4 فنجان آرد.
• بیکینگ پودر.
• 55 گرم کاکائو.
• دو تخم مرغ.

فرآیند آشپزی

مارگارین که در یخچال بود باید خارج شود و در دمای اتاق ذوب شود. توده نرم را با کاکائو و شکر خرد کنید. تخم‌مرغ‌ها را با شیر سرد می‌زنیم تا توده‌ای همگن به دست آید. نازک میریزیمجت به پایه نفت. آرد الک شده را با بکینگ پودر مخلوط کرده و به خمیر اصلی اضافه می کنیم. بهتر است از یک همزن قوی برای کار استفاده کنید، یک همزن معمولی نمی تواند شکوه و هوای مناسبی ایجاد کند.

قالب های سیلیکونی را همانطور که اجازه داده شده در مایکروویو قرار دهید، آماده کنید. توده شکلات را در قالب ها قرار می دهیم، آن را به مایکروویو می فرستیم. برای پخت با کیفیت بالا، 6-7 دقیقه در حداکثر دما کافی است. توصیه می شود روی دسر را با خامه فرم گرفته، نارگیل یا آجیل تزئین کنید.

رازها و ترفندها

• اضافه کردن مواد افزودنی زیاد به پودینگ شکلاتی به عنوان مثال کشمش توصیه نمی شود زیرا خمیر ور نمی آید.
• افزودن مقدار کمی الکل مجاز است: براندی، رام، کنیاک.
• پودینگ بر اساس اصل بیسکویت پخته می شود، یعنی باز کردن در فر یا کوبیدن آن در هنگام پخت اکیدا ممنوع است.
• برای یک دسر پف دار و پف دار، هم بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد.
• مهم است به خاطر داشته باشید که وقتی خمیر در معرض دما قرار می گیرد به خوبی بلند می شود. ما به شما توصیه می کنیم فرم را در تاریخ 3/4 پر کنید.
• می توانید آماده بودن پودینگ را با خلال دندان بررسی کنید. علاوه بر این، پودینگ خوب پخته شده به خوبی از دیواره های قالب جدا می شود که این نیز نشان دهنده آمادگی پخت است.
• پودینگ را می توان نه تنها با خامه یا خامه، بلکه با انواع توت ها تزئین کرد. شکلات با توت فرنگی، تمشک تازه، چند عدد انگور فرنگی سیاه، خوشبو می شودکرن بری.