رول مرغ مرمر: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

رول مرغ مرمر قطعا تبدیل به یک تزئین سفره خواهد شد. یک ظرف نسبتاً "شکسته" حتی می تواند مهمانان را شگفت زده کند. علاوه بر این، جهانی است، به این معنی که همیشه مناسب خواهد بود. رول مرغ مرمر با ژلاتین در حال تهیه است. از نظر سختی، این غذا نسبتاً متوسط است. یک ساعت و نیم طول می کشد تا پخته شود، پس از آن تنها چیزی که باقی می ماند صبر کردن برای انجماد است.

به هر حال مرغ را در صورت تمایل می توان با بوقلمون جایگزین کرد. و اکنون مستقیماً به دستور تهیه رول مرغ مرمری می رویم.

مواد لازم

برای تهیه رول به محصولات زیر نیاز دارید:

• 700 گرم فیله مرغ (سینه)؛
• 30 گرم ژلاتین فوری؛
• قاشق غذاخوری پاپریکا آسیاب شده؛
• سیر به مزه (چند حبه)؛
• یک پیمانه ادویه - فلفل و نمک آسیاب شده؛
• یک قاشق چایخوری مخلوطی از گیاهان مدیترانه ای.

چگونه انجام دهیم

نحوه درست کردن رول مرغ مرمری:

1. مرغفیله را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به قطعاتی به اندازه 2×2×2 سانتی متر برش دهید.
2. سیر را ریز خرد کنید.
3. همه مواد خشک را در یک ظرف مخلوط کنید. اینها ژلاتین، نمک، پاپریکا، گیاهان مدیترانه ای، فلفل سیاه آسیاب شده هستند.
4. در یک کاسه با گوشت، سیر و سپس مخلوط مواد خشک را بریزید و خوب مخلوط کنید.
5. آستین پخت را آماده کنید، آن را با گوشت مرغ با ادویه و ژلاتین سفت پر کنید و دو طرف آن را ببندید.
6. رول آینده را در یک ظرف پخت قرار دهید و به مدت 40-50 دقیقه در فر قرار دهید.
7. قالب را از فر خارج کرده و اجازه دهید رول خنک شود و آستین آن را بردارید. برای 8-10 ساعت در یخچال بفرستید.

رول مرغ تمام شده به خوبی تکه تکه می شود.

چه غذاهایی اضافه کنیم

رول مرغ مرمر را می توان با مواد مختلف متنوع کرد. در صورت تمایل، هویج، پیاز، تخم مرغ، سبزیجات تازه (شوید، جعفری، پرهای پیاز سبز) به مخلوط گوشت اضافه می شود. هویج روی برش رول را زیباتر می کند. یک افزودنی خوب به فیله مرغ، کله پاچه است - قلب، جگر، معده.

طرز پخت

رول مرغ مرمر را می توان نه تنها در فر، بلکه روی اجاق گاز نیز در قابلمه پخت. لازم نیست فقط از سینه استفاده کنید، می توانید از یک مرغ کامل استفاده کنید - این غذا حتی خوشمزه تر خواهد شد.

آنچه شما نیاز دارید:

• یک لاشه کامل متوسط؛
• یک هویج;
• یک پیاز؛
• 30 گرم ژلاتین؛
• نمک؛
• سیر خشک؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• پاپریکا آسیاب شده;
• ادویه مرغ.

ابتدا باید گوشت را آماده کنید. مرغ را بشویید، پوست آن را جدا کنید، گوشت را از استخوان جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید. هویج ها را هم به همین ترتیب ریز خرد کنید. پیاز برای این دستور بهتر است رنده شود.

تکه های گوشت را در ظرفی بریزید و بقیه مواد را اضافه کنید: هویج، پیاز، ژلاتین، فلفل، پاپریکا، نمک، ادویه مرغ. مخلوط را مخلوط کنید و آستین را محکم با آن پر کنید و از دو طرف آن را با طناب محکم ببندید. فقط در مورد، رول آینده در آستین دیگری قرار می گیرد. قبل از قرار دادن در آستین پخت، می توانید توده گوشت را به یک باند الاستیک طبی بریزید، که ابتدا باید شسته شود. بانداژ را به درستی از یک طرف ببندید، سپس با مرغ پر کنید و از طرف دیگر آن را ببندید. در این حالت، یک الگوی مشخص روی رول تمام شده تشکیل می شود.

سپس باید یک قابلمه بزرگ آماده کنید و آب را داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد. رول را در یک آستین دوتایی در آب جوش فرو کنید، درب آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم بپزید. زمان پخت - یک ساعت و نیم.

وقتی رول پخته شد آن را از ماهیتابه خارج کرده و در بشقاب قرار دهید. وقتی کاملاً خنک شد، آستین آن را ببرید و چند ساعت در یخچال بگذارید، ایده‌آل یک شب است.

رول تمام شده را تکه تکه کنید و روی برگ های کاهو سرو کنید یا با برگ های جعفری تزئین کنید. می توانید شوید را خرد کرده و بپاشید.

نتیجه گیری

ممکن است به نظر برسد که این غذا بسیار دشوار است، به خصوص برای مبتدیان، اما چگونهما می بینیم که روند پخت و پز بسیار ساده است، به این معنی که شما می توانید با خیال راحت رول مرغ مرمری بخورید و خانواده خود را شگفت زده کنید.