گوشت گاو یهودی در آهسته پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

با ورود وسایل مختلف آشپزخانه به خانه ها، طبخ انواع ظروف بسیار آسان شده است. به عنوان مثال، شما به راحتی می توانید گوشت گاو خوشمزه یهودی را در یک اجاق آهسته درست کنید. اگر از آن استفاده می‌کنید، در نهایت لازم نیست نگران درست کردن گوشت فوق‌العاده لطیف، آبدار و معطر باشید. در نهایت، حتی اگر پخت و پز زمان زیادی طول بکشد، باز هم غذاهای روح‌بخشی خواهید داشت که در زمستان سرد شما را گرم می‌کند. این مقاله مطالبی را در مورد نحوه پختن گوشت گاو یهودی در اجاق آهسته و بدون تلاش زیاد ارائه می دهد.

ویژگی های ظرف

قبل از شروع صحبت در مورد دستور العمل های گوشت گاو یهودی، ابتدا باید با ویژگی های اصلی این غذا آشنا شوید که آن را اصیل و متفاوت از بقیه می کند. این همه در مواد تشکیل دهنده است. تعداد کمی از آنها در دستور غذا وجود دارد و تقریباً همه آنها به جز دو مورد اضافه می شوند تا طعم بیشتری به غذا بدهند. در وهله اول اینجا منحصرا پیاز و خود گوشت گاو می آید. علاوه بر این، پیاز در طول پخت و پز مورد نیاز خواهد بودمقدار بسیار زیادی اضافه کنید - در دستور العمل کلاسیک اصلی، نسبت گوشت و پیاز به 1 به 1 می رسد. بنابراین اگر پیاز خورشتی را دوست ندارید، این غذا قطعا برای شما مناسب نیست.

دستور پخت کلاسیک

شاید گوشت گاو یهودی به یکی از غذاهایی اطلاق می شود که زمانی به طور خاص برای آرام پز ساخته می شد. هنگامی که همه مواد را در کاسه قرار دادید و برنامه را دانلود کردید، اصلاً نیازی به حضور در آشپزخانه نخواهید داشت، بنابراین می توانید به تجارت خود ادامه دهید. و از آنجایی که مجموعه مواد نیز حداقل است، هزینه و تلاش در پخت و پز حداقل خواهد بود.

برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم گوشت گاو سرد؛
• 500 گرم پیاز؛
• برگ بو، فلفل سیاه و نمک به عنوان چاشنی.

انتخاب گوشت

اگر تصمیم دارید خورش گوشت گاو یهودی بپزید، اولین چیزی که باید بخرید تکه گوشت مناسب است. با کمال تعجب، در اینجا نیازی به تلاش ویژه نیست، زیرا پس از عملیات حرارتی هنوز هم لطیف خواهد بود. بنابراین، در صورت تمایل، می توانید به میزان قابل توجهی در هزینه خود صرفه جویی کنید و قطعه ای را خریداری کنید که بافت همبند زیادی دارد. به طور قابل توجهی ارزان تر از خرید یک محصول با کیفیت خواهد بود. پس از خرید همه محصولات و آوردن به خانه، می توانید آشپزی را شروع کنید.

مرحله آشپزی

برای طبخ گوشت گاو یهودی، حتماً باید موارد ساده زیر را رعایت کنیدترتیب دهی. فقط در این صورت می توان نتیجه خوب را تضمین کرد.

1. گوشت سرد شده را باید با حوله کاغذی آبکشی و خشک کرد و سپس تکه تکه کرد. اندازه آنها اهمیت خاصی ندارد، بنابراین می توان آنها را بسیار بزرگ ساخت.
2. سپس، مقدار کمی روغن نباتی را در کف کاسه مولتی پز بریزید و حالت "Frying" را روشن کنید. صبر کنید تا روغن داغ شود و سپس تکه های گوشت گاو را در آن سرخ کنید. باید صبر کنید تا روشن شوند - این حدود 15 دقیقه طول می کشد.
3. در حالی که گوشت در حال پختن است، می توانید شروع به خرد کردن پیاز کنید. ابتدا باید تمیز شود و سپس به حلقه های نیمه بزرگ خرد شود. همانطور که قبلا ذکر شد، باید به اندازه گوشت یا حتی بیشتر باشد، زیرا بستگی به آن دارد که گوشت گاو طعم و بافت خاصی داشته باشد.
4. وقتی گوشت سرخ شد، باید پیاز را به کاسه مولتی پز اضافه کنید، همچنین نمک، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. پس از آن، باید درب مولتی کوکر را ببندید و حالت "خاموش" را تنظیم کنید. بهینه ترین زمان پخت 2 ساعت است. به محض گذشتن اولین مورد، توصیه می شود درب را باز کنید و همه چیز را مخلوط کنید، اما حتی اگر این کار را نکنید، بعداً مشکلی وجود نخواهد داشت.
5. به محض اینکه تمام وقت بیرون آمد، می توانید ظرف را از مولتی پز بیرون بیاورید و سر میز سرو کنید. گوشت گاو مطمئناً بسیار نرم و لطیف بیرون می‌آید، حتی اگر در ابتدا رگ‌دار باشد.

گوشت گاو یهودی با آلو

اگر شماتصمیم گرفتید آلو را به دستور العمل کلاسیک اضافه کنید، سپس باید تعدادی ادویه نیز اضافه کنید. نتیجه نهایی گوشت در یک سس به طرز شگفت انگیزی شیرین و ترش خواهد بود که قطعا به زودی فراموش نخواهد شد. برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• 800 گرم گوشت گاو؛
• 600 گرم پیاز؛
• 140 گرم آلو؛
• 100 گرم گوجه فرنگی در آب خودش؛
• 2 قاشق غذاخوری عسل آبریز؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 چوب دارچین؛
• 3 جوانه میخک؛
• 2 قاشق غذاخوری آبلیمو؛
• برگ بو؛
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه و زیره سبز؛
• نمک و فلفل.

روش پخت

برای تهیه این غذا ابتدا باید همه مواد لازم را از قبل آماده کنید.

1. گوشت را ابتدا باید شسته و سپس به قطعاتی برش دهید که اندازه آنها بیشتر از 3 سانتی متر نباشد. پیاز و سیر را مکعبی خرد کنید. آلوها کاملاً شسته می شوند و سپس در صورت لزوم به نصف بریده می شوند (اگر میوه های خشک بزرگ در حین خرید گرفته شده باشند). پوست کنسرو گوجه فرنگی را جدا کنید. همچنین باید آب را گرم کنید و سپس آن را تا دمای دلخواه خنک کنید.
2. اکنون مستقیماً به پخت و پز می رویم. در کف مولتی اجاق یک تکه کره و مقدار کمی آفتابگردان بمالید. شما باید حالت "Frying" را روشن کنید، اما نیازی به بستن درب آن ندارید. به محض اینکه کره ذوب شد، گوشت برای سرخ کردن به کاسه فرستاده می شود. باید پخته شود تا زمانی کهرنگ طبیعی خود را تغییر نخواهد داد.
3. سپس پیاز و سیر را به بالای گوشت اضافه کرده و مدتی دیگر تفت دادن ادامه می یابد. این بیش از 6 دقیقه طول نمی کشد. بعد از این مدت آبلیمو، عسل، تمام ادویه های ذکر شده در دستور غذا، گوجه فرنگی و آلو نیز به کاسه اضافه می شود. از بالا باید زودتر کمی آب جوشیده بریزید. سپس همه چیز کاملاً مخلوط شده و در حالت "سرخ کردن" حدود 6 دقیقه پخته می شود. این زمان لازم است تا آب کمی بجوشد و سس غلیظ شود.
4. بعد از آن، آب بیشتری به مولتی پز اضافه می شود. به اندازه ای نیاز دارد که گوشت را کاملا بپوشاند. پس از آن، باید حالت "خاموش" را روشن کنید و حدود نیم ساعت بپزید. به محض تمام شدن زمان، قبل از سرو، ظرف را باید حدود 40 دقیقه در حالت "Auto-warm" نگه دارید. این دما برای پختن آهسته روی حرارت ملایم ایده آل خواهد بود.

نتیجه گیری

گوشت گاو یهودی یک غذای غیرمعمول خوشمزه و سیرکننده است که قطعاً حتی گرسنگی وحشیانه را نیز برطرف می کند. با این حال، این دقیقاً خطر اصلی آن است - نتیجه نهایی، یعنی خود گوشت، بسیار چرب است. بنابراین اگر به شکل اهمیت می دهید، توصیه نمی شود اغلب از آن استفاده کنید، با وجود این واقعیت که وقتی آن را می خورید، قطعا نمی خواهید متوقف شوید. در بالا چندین دستور پخت گوشت گاو یهودی گام به گام همراه با عکس هایی وجود داشت که می توانید از آنها برای تهیه غذا در اجاق گاز آهسته استفاده کنید. بنابراین اگر از آنها استفاده کنید، یک شام خوشمزه خواهد بودتضمین شده.