استیک گوشت گاو در یک اجاق آهسته - ویژگی های آشپزی، دستور العمل ها و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همانطور که می دانید، یک تکه گوشت گاو با کیفیت و خوب از قبل به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است. اما هر شخصی می خواهد منوی روزانه خود را متنوع کند. به همین دلیل است که امروز پیشنهاد می کنیم یک استیک گوشت گاو خوشمزه را در آرام پز بپزید. حتی یک مهماندار بدون تجربه آشپزی مناسب قادر خواهد بود فقط یک شاهکار غذا بسازد. همه چیز در مورد انتخاب درست گوشت و ماریناد متفکرانه است.

نحوه انتخاب گوشت برای استیک

اصلا مهم نیست که چه دستور پخت استیک گاو آرام پز را انتخاب می کنید. امروز ما چندین مورد از آنها را ارائه خواهیم داد. اما قبل از شروع پخت و پز، همیشه توصیه می کنیم که یک تکه گوشت را به درستی انتخاب و خریداری کنید. حتی سرآشپزهای با تجربه می گویند که انتخاب یک استیک خوب کار دشواری است. اما چند قانون اثبات شده وجود دارد که پیروی از آنها هرگز با خرید اشتباه نخواهید کرد:

• حتما تکه های گوشت را در صورت وجود انتخاب کنیدمقدار کمی چربی چربی هرگز با استیک تداخل نداشته است. برعکس، آبدار بودن، طعم و مزه بیشتری می بخشد و شکل تکه گوشت را در حین پخت حفظ می کند.
• قطعه نباید بیشتر از 2 سانتی متر ضخامت داشته باشد.
• همیشه گوشت را از یک تامین کننده قابل اعتماد خریداری کنید. فریب ترفندهای بازاریابی مانند «طبیعی»، «100% ارگانیک»، «غیر GMO» و غیره روی برچسب را نخورید. در حالت ایده آل، گوشت را از قصابی در بازار بخرید تا سوپرمارکت.
• استیک هرگز نباید به انگشتان شما بچسبد یا بوی آمونیاک بدهد. اینها دو دلیل اول هستند که فکر می کنید یک محصول قدیمی خریده اید.

استیک گاو در یک اجاق آهسته: نظرات و توصیه‌ها

همانطور که می دانید استفاده از این دستیار آشپزخانه زمان سپری کردن یک خانم در آشپزخانه را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. در آرام پز، گوشت را می توان به چند روش پخت: فقط سرخ کنید، خورش و بخارپز کنید. بیایید محبوب ترین روش - سرخ کردن را تجزیه و تحلیل کنیم. برای پخت و پز، می توانید از یک تکه گوشت با ضخامت بیش از 2.5 سانتی متر استفاده کنید. برای آبدار کردن آن، بررسی ها توصیه می کنند که الیاف را برش دهید. همچنین به آشپزها توصیه می شود که گوشت را با چربی مصرف کنند. هرچه لایه های چربی بیشتر باشد، غذا خوشمزه تر و آبدارتر می شود. طبق این دستور، می توانید استیک گوشت گاو را در مولتی پزهای ردموند، مولینکس، ویتک، پولاریس و دیگر پزها بپزید.

مواد لازم برای ظرف

هیچ ترفند خاصی لازم نیست. برای پخت و پز، ما ساده ترین ادویه ها - نمک وفلفل. می توانید چاشنی های مورد علاقه دیگر را اضافه کنید، اما زیاده روی نکنید. مهم این است که ادویه ها طعم و عطر خود گوشت را از بین نبرند. لیست محصولات:

• 190 گرم استیک؛
• یک پیمانه نمک؛
• سه و نیم قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) روغن گیاهی؛
• فلفل سیاه آسیاب شده.

طرز پخت

یک تکه گوشت را روی دو طرف نمک بپاشید. سپس فلفل می کنیم. به یاد داشته باشید که برای پختن استیک گوشت گاو در اجاق گاز آهسته، فقط باید گوشت سرد شده مصرف کنید. نسخه فریز شده کار نخواهد کرد. برای پخت و پز هم می توانید از هر چاشنی گوشتی که در غذاهای دیگر می ریزید استفاده کنید.

مقدار روغن آفتابگردان مشخص شده در دستور غذا را در کاسه مولتی پز بریزید. ما در امتداد پایین توزیع می کنیم. بسته به مدل دستیار آشپزخانه، برنامه "سرخ کردن" یا "پخت" را تنظیم می کنیم. در چنین حالت هایی روغن به سرعت گرم می شود و استیک به خوبی سرخ می شود. تکه گوشت را پهن کنید. مولتی پز را با درب ببندید. بیایید پنج دقیقه وقت بگذاریم. بعد از مدت زمان مشخص شده، استیک گوشت گاو را در آرام پز برگردانید. دوباره درب را ببندید و تایمر را روشن کنید. این غذا به صورت گرم همراه با سالاد سبزیجات سرد و مقدار زیادی سبزیجات سرو می شود. شما همچنین می توانید یک غذای جانبی کامل سبزیجات مانند پوره سیب زمینی یا برنج آب پز درست کنید.

گوشت بخارپز

اگر گزینه پخت استیک در روغن برای شما مناسب نیست، اگر به دنبال یک دستور غذایی رژیمی و سالم تر هستید، پیشنهاد می کنیم استیک بخارپز را در آن بپزید.مولتی پز بسیاری از مردم فکر می کنند که غذاهایی که با بخارپز پخته می شوند همیشه طعم ملایمی دارند. در واقع، اگر دستور پخت درست را انتخاب کنید، می توانید یک غذای فوق العاده سالم، اما در عین حال خوشمزه و بسیار رضایت بخش بپزید. علاوه بر این، یک استیک بخارپز بدن را با مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی اشباع می کند. یک تکه گوشت گاو که در یک دیگ دوبل پخته می شود و وزن آن صد گرم است، ارزش غذایی آن تنها 200 کیلو کالری است.

ادویه

این بخش ضروری هر دستور غذا است. گوشت بخارپز نیز از این قاعده مستثنی نیست. برعکس، ادویه ها در غذاهای بخارپز نقش مهمی دارند. چه ادویه هایی برای پخت استیک گوشت گاو بهتر است؟ ترکیب عالی: زردچوبه، خردل، پاپریکا، گشنیز و کاری.

ماریناد

برای تهیه استیک گوشت گاو بخارپز در مولتی پز پولاریس یا هر آبدار و معطر دیگری، باید ماریناد مناسبی تهیه کنید. مدت زمان اقامت یک تکه گوشت در مخلوط ادویه و ادویه معطر از یک تا چهار است. نمونه هایی از مارینادهای خوب استیک:

• آب لیمو و هر ادویه ای؛
• آب لیمو، ادویه جات و یک قاشق غذاخوری دانه خردل؛
• سه قاشق غذاخوری سس سویا، آبلیمو، گیاهان دارویی؛
• آب لیمو، سس سویا، سبزی معطر خشک، دو قاشق غذاخوری کنیاک.

آشپزی

گوشت را انتخاب کنید. ماریناد را انتخاب کردیم. حالا یک تکه از رگ ها و فیلم ها را خلاص می کنیم، آن را از بین می بریم. یک تکه را به قطعات برش می دهیم. دو ساعت مرینیت می کنیم. اگر ادویه های معطر و گیاهان خشک را ترجیح می دهید،در این صورت اصلا نمی توان نمک اضافه کرد. علاوه بر این، به سادگی در یک ظرف رژیمی مورد نیاز نیست. اما اضافه کردن چند قاشق غذاخوری روغن زیتون معطر به ماریناد ضرری ندارد.

کاسه مولتی اجاق را با چهار لیوان آب گرم پر کنید. ما یک فرم بخار مخصوص را نصب می کنیم، جایی که استیک را می چینیم. بسته به مدل، حالت "آشپزی"، "خاموش" یا "بخار" را تنظیم کنید. مولتی پز را با درب ببندید. پختن ظرف به مدت 40 دقیقه.

استیک با گوجه فرنگی و پنیر

اگر نمی خواهید در مورد تهیه غذای جانبی اضافی برای گوشت فکر کنید، فقط یک ظرف کامل را در یک اجاق گاز آهسته درست کنید. برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز دارید:

• 6 وعده گوشت گاو؛
• یک پیمانه نمک؛
• 2 حبه سیر؛
• 3 گوجه فرنگی بزرگ؛
• 180 گرم پنیر؛
• 400ml آب؛
• چند قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• ادویه.

گوشت را روی یک تکه فویل کوچک پهن کنید. دو طرف آن را با ادویه و نمک بپاشید. برش های گوجه فرنگی را روی استیک قرار دهید. پنیر درشت را رنده کنید. خامه ترش را در بالا اضافه کنید. پاکت را در فویل بپیچید. برای دم کشیدن غذا در ظرف مولتی پز می گذاریم. برنامه "آشپزی" یا "بخار" را نصب کنید. درب را می بندیم. پختن گوشت به مدت 45 دقیقه.