پنکیک پنیری برای کودکان: مواد تشکیل دهنده، گزینه های پخت و پز، دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همانطور که می دانید، چیزکیک ها پنکیک هایی هستند که از پنیر، تخم مرغ و آرد تهیه می شوند و معمولاً در سبزیجات یا کره سرخ می شوند. پخت آنها در فر نیز امکان پذیر است و حتی مفیدتر. و اگر از پنیر کوتیج بچه کیک درست کنید، محصولاتی به طرز شگفت انگیزی نرم و لطیف دریافت خواهید کرد. مناسب برای این و پنیر خانگی از شیر.

استفاده از آرد کمتر بافت نرم و کرمی سیرنیکی را تضمین می کند. همچنین می توانید کشمش، زردآلو خشک خرد شده، سیب تازه یا گلابی را به خمیر اضافه کنید. برخی از دستور العمل ها شامل موز یا پوست لیمو هستند.

اگر کشک خیلی مرطوب است، قبل از اضافه کردن آن به خمیر، آن را خوب فشار دهید. اگر می خواهید بافتی واقعاً ظریف داشته باشید - آن را از طریق الک بمالید. سادگی دستور پخت و طعم لذیذ کیک های پنیر دلمه ای کودکان، آن ها را به یکی از غذاهای مورد علاقه برای صبحانه تبدیل کرده است. محصولاتی که به درستی پخته شده اند باید روی آنها قرمز رنگ و داخل آن نرم و لطیف باشد. کیک پنیر به طور ایده آل با آن سرو می شودخامه ترش، مربا، عسل یا توت تازه.

پنیر خانگی

همانطور که قبلاً اشاره شد، این محصولات به بهترین وجه از پنیر دلمه مخصوص کودکان یا خانگی تهیه می شوند. در حالت اول، می توانید یک محصول برای کودکان "آگوشا" یا مارک دیگری را در فروشگاه خریداری کنید. در مورد دوم، مقداری تلاش لازم خواهد بود. چگونه از شیر در خانه پنیر درست کنیم؟ در زیر راهنمای گام به گام آمده است.

همه ظروف باید قبل از شروع به خوبی تمیز شوند. همه آنچه شما نیاز دارید:

• 1 لیتر شیر کامل؛
• 4 قطره مایه پنیر مایع؛
• نیمه l.ch. نمک، به علاوه بیشتر برای طعم دادن؛
• 6 لیتر. هنر خامه غلیظ یا مخلوطی از خامه غلیظ و دوغ.

چگونه این کار را انجام دهیم؟

چگونه از شیر در خانه پنیر درست کنیم؟ شیر را به آرامی در یک قابلمه متوسط گرم کنید. از حداقل حرارت استفاده کنید. دماسنج را داخل شیر قرار دهید و حرارت دهید تا به 30 درجه سانتیگراد برسد. آتش را خاموش کنید، مایه پنیر را بگذارید. به مدت دو دقیقه به آرامی هم بزنید.

قابلمه را با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید و بپوشانید. بگذارید چهار ساعت در دمای اتاق بماند. پس از این مدت، مخلوط شروع به سفت شدن و "لرزیدن" می کند. یک چاقوی تیز بردارید و آن را به صورت مورب 5 یا 6 بار برش دهید، سپس همین کار را در جهت مخالف انجام دهید.

نمک بپاشید، سپس قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و روی حرارت قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا کشک از آب پنیر جدا شود. این هستفقط چند دقیقه طول خواهد کشید. در این مرحله آن را زیاد نپزید وگرنه محصول نهایی سفت خواهد شد.

الک را با پارچه پنیر بپوشانید و آن را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. مخلوط را داخل آن بریزید و به آرامی هم بزنید تا مقدار زیادی آب پنیر گرفته شود. انتهای پارچه پنیر را روی کشک تا کنید و الک را (که کاسه را کف آن بگذارید) در یخچال قرار دهید. بگذارید یک ساعت آبکش شود، یک یا دو بار هم بزنید.

پارچه پنیر نرم تمام شده را در یک کاسه بریزید و مخلوط خامه یا دوغ را با آن مخلوط کنید. بچشید و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید.

سیرنیکی ساده

این پنکیک کیک پنیری به طرز باورنکردنی آسانی است و خانواده شما این ایده صبحانه را دوست خواهند داشت. از بیرون ترد و از داخل نرم، همه آنها را دوست خواهند داشت. این دستور پخت پنکیک پنیری بچه برای همه جذاب خواهد بود. بنابراین، شما نیاز دارید:

• 500 گرم پنیر کوتیج بچه یا خانگی؛
• 2 تخم مرغ؛
• 4 قاشق غذاخوری. ل شکر؛
• بکینگ پودر- 0.5 لیتر. h;
• یک لیوان آرد الک شده؛
• یک پیمانه نمک؛
• هنر 6. ل روغن نباتی (بی بو) برای سرخ کردن.

چگونه این غذا را بپزیم؟

طرز تهیه پنکیک پنیری سرسبز به صورت مرحله به مرحله به نظر می رسد. پنیر دلمه یا پنیر دلمه را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و از یک چنگال برای شکستن تکه های بزرگ استفاده کنید. تخم مرغ، شکر، نمک، بکینگ پودر و 3/4 پیمانه آرد را اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود. در یک کاسه کم عمق، یک چهارم فنجان آرد بریزید.

با استفاده از 2 چنگال خمیر را باز کنید وروی آن را با آرد بپوشانید و سپس با دستان خود آن را به شکل پنکیک در آورید. آرد اضافی را حذف کنید. دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک تابه نچسب بزرگ روی حرارت ملایم گرم کنید.

هنگامی که به صورت دسته ای کار می کنید، پنکیک های پنیری بچه را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه از هر طرف بپزید تا طلایی و قرمز شوند. سرخ کردنی های پخته شده را به یک بشقاب بزرگ با دستمال کاغذی منتقل کنید. بلافاصله با خامه ترش، عسل و/یا مربای مورد علاقه خود سرو کنید.

چند یادداشت مفید

اگر چند دقیقه بیشتر وقت دارید، کشک را در مخلوط کن بریزید و چند بار آن را هم بزنید تا گلوله های بزرگ خرد شود. این چیزکیک های شما را نرم تر و مطبوع تر می کند.

حتما بعد از هر بار تابه را پاک کنید تا از تجمع چربی جلوگیری شود (حوله کاغذی تا شده برای این کار مفید است) و بعد از تمیز کردن تابه روغن بیشتری به آن اضافه کنید.

نوع با بلغور کره

این دستور تهیه پنکیک پنیری بچه شامل اضافه کردن بلغور است. قرار است محصولاتی را با کره بپزد که عطر و بوی غیر معمول دلپذیری را اضافه می کند. در کل به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 تخم مرغ؛
• 400 گرم پنیر کوتیج بچه (2 بسته 200 گرمی)؛
• 1.5 قاشق غذاخوری ل بلغور + اضافه برای رویه کردن؛
• نمک به طعم؛
• شکر به طعم؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل کره ذوب شده + چند تکه برای چرب کردن؛
• 100 گرم خامه ترش+ برای سرو.

آشپزی کشک-سمولینا سیرنیکی

این پنکیک های پنیری بچه را به راحتی در فر درست می کنند. همه مواد را مخلوط کنید. خمیر را حداقل 10-15 دقیقه بگذارید تا سمولینا پف کند. فر را از قبل گرم کنید.

بعد، دستان شما باید خیس باشند. خمیر را به شکل گلوله در آورید و در بلغور بغلتانید. آنها را روی یک ورقه پخت روغنی یا روغنی قرار دهید و فشار دهید تا صاف شوند. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10-15 دقیقه بپزید. برگردانید، تکه های کوچک کره را روی آنها قرار دهید و 15 دقیقه دیگر بپزید. با خامه ترش و/یا مربا سرو کنید.

گزینه کودک دیگر

این دستور به شما امکان می دهد پنکیک پنیری پخته شده برای کودکان تهیه کنید. از آنجایی که آنها حاوی حداقل اجزا هستند، می توان آنها را به نوزادان نیز داد. برای تهیه چنین پنکیک های کشکی به این موارد نیاز دارید: یک لیوان پنیر بچه یا پنیر خانگی؛

• 2 تخم مرغ بزرگ، کمی کوبیده شده؛
• یک چهارم فنجان شکر گرانول یا هر شیرینی که ترجیح می دهید (به طور ایده آل عسل)؛
• 1 لیتر. h. عصاره وانیل یا یک کیسه وانیلین؛
• 3 فنجان آرد گندم کامل یا آرد نارگیل؛
• 2 لیتر. هنر کره ذوب شده؛
• کمی نمک دریایی خوب.

آشپزی محصولات مفید

فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. تمام مواد را در یک کاسه با هم مخلوط کنید تا خمیر غلیظی به دست آید. باقی خواهد مانددانه‌دار از کشک، هر چند لطیف باشد.

یک قاشق غذاخوری از خمیر را در دست خود بریزید و به شکل پنکیک در آورید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که از کل توده محصولی تشکیل شود. حدود 25 دقیقه در فر بپزید و پنکیک های پنیر کوتیج بچه را یک بار از وسط بچرخانید تا دو طرف آن قهوه ای شود. قبل از سرو با کره آب شده برس بزنید.

گزینه جهانی

چیزکیک اغلب با سس میوه یا توت، مربا یا مربا، شربت افرا یا مخلوطی از دارچین و شکر و همچنین خامه ترش یا خامه سرو می شود. این یکی از محبوب ترین صبحانه ها یا میان وعده های چای از دوران کودکی است. اگرچه به طور سنتی یک غذای شیرین است، اما می توانید با اضافه کردن پیاز سبز یا تره فرنگی، مقداری سبزی تازه، نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده، کمی فلفل هندی یا حتی یک مشت اسفناج خیلی خوب فشرده، کمی بلانچ شده یا یخ زده آن ها را طعم دار کنید. مواد تشکیل دهنده پنکیک پنیری بچه به شرح زیر است:

• 500 گرم پنیر لطیف بچه؛
• 1.5 لیتر. هنر شکر؛
• 0.5 لیتر. h. کوشر یا نمک دریا؛
• 2 تخم مرغ در دمای اتاق نگهداری می شود؛
• 1 لیتر. h. عصاره وانیل خالص؛
• 2 لیتر. h. پوست لیمو یا پرتقال؛
• آرد همه منظوره + اضافی برای پوشش؛
• 1 لیتر. ساعت بیکینگ پودر؛
• روغن گیاهی بدون بو برای سرخ کردن.

برای سس شیرین:

• یک لیوان آلبالو شیرین یا ترش بدونحفره دار؛
• نصف فنجان شکر؛
• 1 لیتر. هنر آب لیمو در صورت استفاده از انواع توت های شیرین؛
• 1 لیتر. هنر نشاسته سیب زمینی؛
• یک سوم لیوان آب سرد؛
• 1 لیتر. ساعت ها عصاره وانیل خالص.

چگونه این محصولات را تهیه کنیم؟

در یک کاسه بزرگ آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. در ظرفی دیگر، پنیر، شکر، تخم مرغ خوب زده شده، پوست لیمو یا پرتقال و عصاره وانیل را بریزید. کاملا مخلوط کنید. مخلوط آرد را کم کم اضافه کنید تا مخلوطی کاملا یکدست به دست آید.

آن را به مدت 45-60 دقیقه در یخچال قرار دهید، سپس گلوله های خمیر را با قاشق بردارید و روی تخته ای که کمی آرد پاشی شده قرار دهید. کیک هایی به ضخامت تقریبی 2 سانتی متر و قطر 5 سانتی متر درست کنید. حتما خمیر را برگردانید و دو طرف آن را کمی آرد پاشی کنید.

چگونه این پنکیک های پنیری را در تابه بپزیم؟ یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید. حدود یک قاشق غذاخوری روغن کف آن بریزید. وقتی داغ شد، سرخ‌کرده‌ها را یکی یکی اضافه کنید، نه بیشتر از سه یا چهار در هر نوبت، بسته به اندازه تابه.

سرخ کنید تا زیر آن قهوه ای طلایی شود. در این مرحله تکه ها را برگردانید و بپزید تا سطح دوم به همان اندازه قهوه ای شود. این تقریباً 5-6 دقیقه در هر طرف طول می کشد. چیزکیک های تمام شده را روی یک ظرف قرار دهید. بلافاصله با خامه ترش و هرگونه مربا، مربا، سس میوه یا توت یا توت تازه سرو کنید.

چگونه سس درست کنیم؟

برایبرای تهیه سس گیلاس، آلبالوها را با شکر و آبلیمو (در صورت استفاده) در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید. به جوش بیاورید، 3 تا 4 دقیقه بپزید. در یک لیوان نشاسته سیب زمینی را با آب مخلوط کرده و به آلبالو اضافه کنید. وقتی مخلوط دوباره به جوش آمد، حدود دو دقیقه یا تا زمانی که سس غلیظ شود، بجوشانید. عصاره وانیل را داخل آن بریزید و چیزکیک های تازه را با سس تمام شده بریزید.

نوع اپل

این سیرنیکی های چاق و خوشمزه که از پنیر کوتیج بچه آگوشا درست شده اند، دلچسب، سالم و بسیار لطیف هستند. آنها برای هر صبحانه، شام سبک یا میان وعده مناسب هستند. برای تهیه آنها به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 سیب دلخواه (ترجیحاً انواع ترش)؛
• 200 گرم پنیر کوتیج آگوشا (2 بسته)؛
• 2 تخم مرغ کامل؛
• 3/4 فنجان آرد به اضافه 1/2 فنجان برای گردگیری؛
• 1 لیتر. ساعت بیکینگ پودر؛
• 2 لیتر. هنر شکر؛
• پوست یک پرتقال؛
• 0.5 لیتر. قاشق چایخوری دارچین تازه آسیاب شده؛
• پودر قند برای تزئین؛
• 4 لیتر. هنر کره بدون نمک.

چگونه چیزکیک سیب درست کنیم؟

ابتدا سیب را پوست بگیرید. سپس آن را به مکعب برش دهید. توصیه می شود آنها را کوچک کنید تا در آزمون زیاد برجسته نشوند.

یک قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه متوسط بریزید و بگذارید روی حرارت متوسط آب شود. نیمی از سیب های خرد شده را به همراه 0.5 لیتر در آن بریزید. h. دارچین تازه آسیاب شده. بهتر است فقط چند چوب تازه را رنده کنید. اجازه دهید سیب به آرامی بپزد تا نرم و نرم شود. کنار بگذاریدطرف.

نصف سیب خرد شده، ۲ عدد تخم مرغ، پوست پرتقال، ۲ قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر و ۳/۴ فنجان آرد را به کشک اضافه کنید. همه اجزا را با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود. خمیر باید چسبناک باشد. در مرحله بعدی پخت و پز، باید مطمئن شوید که این چسبندگی از دست شما خارج نمی شود.

حدود نصف فنجان آرد را در یک بشقاب بریزید و قاشق بستنی را بردارید. یک توپ خمیر را بردارید و آن را در آرد بغلتانید. وقتی جای خالی به دستتان نچسبید، از آن کیک درست کنید.

حدود 2 قاشق غذاخوری کره را در ماهیتابه گرم کنید و هر چیزکیک را روی حرارت ملایم، حدود چهار دقیقه، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. از ماهیتابه خارج کنید و روی چند حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود. با سیب سرخ شده و چند قطره دارچین و پوست پرتقال سرو کنید. روی آن پودر قند بپاشید.

نسخه پفی با سفیده تخم مرغ زده شده

با این فناوری پخت، کیک های پنیری بسیار پف دار و مطبوع هستند. همه آنچه شما نیاز دارید:

• 250 گرم پنیر کوتیج خانگی یا بچه؛
• 2 زرده تخم مرغ؛
• 2 لیتر. هنر پودر قند؛
• 1 لیتر. هنر شکر وانیلی؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد
• 2 سفیده تخم مرغ؛
• پودر قند برای سرو.

تهیه محصولات شاداب

پنیر و زرده تخم مرغ را با چنگال مخلوط کنید. شکر و آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.مخلوط باید به اندازه کافی غلیظ باشد. اگر خیلی آبکی بود، فقط کمی آرد اضافه کنید. شما باید خودتان قضاوت کنید زیرا هر کشک مقدار متفاوتی رطوبت دارد.

در ظرفی جداگانه سفیده ها را با همزن بزنید تا سفت شود. آنها را به مخلوط کشک اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

یک ماهیتابه را روی حرارت ملایم گرم کنید و روغن را به آن اضافه کنید. وقتی داغ شد یک قاشق غذاخوری از مخلوط کشک را داخل آن بریزید. هر تکه را بپزید تا طلایی شود، سپس آن را برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید. وقتی چیزکیک ها قهوه ای و ترد شدند، آن ها را در بشقاب پوشیده شده با دستمال کاغذی آشپزخانه قرار دهید (با این کار روغن اضافی آن گرفته می شود). آنها را به صورت گرم و با هر نوع موادی سرو کنید - مربا، میوه، خامه فرم گرفته، ماست یا فقط پودر قند.