پلو با مرغ و قارچ: دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پلو را می توان با هر نوع گوشتی و حتی با قارچ درست کرد. نکته اصلی رعایت اصول است: ابتدا زیروک آماده می شود، سپس برنج، آب و ادویه ها اضافه می شود، ظرف زیر درب آماده می شود. در این مقاله دستور العمل های ساده پلو با مرغ و قارچ ارائه شده است. برای چنین غذایی، می توانید هر قارچی را مصرف کنید: تازه، خشک یا منجمد.

بهترین غذای پلو دیگ است اما در خانه در آرام پز و در ماهیتابه معمولی تهیه می شود.

با قارچ خشک در دیگ

برای پلو مرغ و قارچ به مواد زیر نیاز دارید:

• 400 گرم فیله ران مرغ؛
• لیوان برنج؛
• دو پیاز؛
• دو هویج;
• دو لیوان آب؛
• دو مشت قارچ خشک؛
• سر سیر؛
• دو برگ بو؛
• فلفل;
• قاشق غذاخوری چاشنی آماده برای پلو؛
• نمک؛
• سبزیجات یا کره.

سفارش پلو:

1. هویج را به صورت نواری، پیاز نیم حلقه، تکه های فیله برش دهید.
2. برنج را در چند آب کاملاً بشویید و به مدت نیم ساعت در آب سرد خیس کنید. قارچ های خشک را خیس کنید.
3. یک دیگ را روی آتش بگذارید، یک تکه کره را داخل آن بریزید (می توانید روغن نباتی بگیرید) و پیاز را تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
4. مرغ را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا روی گوشت طلایی شود.
5. سپس هویج را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر تفت دهید.
6. نمک، چاشنی بریزید، فلفل و جعفری را اضافه کنید.
7. یک لیوان آب بریزید، در قابلمه را بپوشانید و روی کمترین حرارت به مدت یک ربع بجوشانید.
8. قارچ ها را خرد کرده و به پلوهای آینده بفرستید سپس برنج را ریخته و در یک لیوان آب بریزید و کل سیر را که از قبل پوست گرفته شده وسط آن قرار دهید و ریزوم آن را جدا کرده و بشویید..
9. به مدت 25 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
10. وقتی ۲۵ دقیقه گذشت، پلو را با مرغ و قارچ مخلوط کنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید، ده دقیقه زیر درب آن بماند. سیر را بردارید - دیگر به آن نیاز نخواهید داشت.

به یک غذای زیبا بروید، با گیاهان تازه سرو کنید.

در آهسته پز

درست کردن پلو با مرغ و قارچ در آرام پز راحت است. ابتدا باید همه چیز مورد نیاز خود را آماده کنید:

• نیم کیلو برنج بخارپز؛
• 400 گرم فیله مرغ؛
• 200 گرم قارچ؛
• 300 گرم پیاز؛
• 400 گرم هویج؛
• سه حبه سیر؛
• یک و نیم لیتر آب؛
• 30 میلی لیتر روغن زیتون؛
• ادویه ها؛
• دسته شوید.

پخت پلو با مرغ و قارچ:

1. قبل از پخت برنج را به مدت یک ساعت در آب نمک خیس کنید. ابتدا باید در چند آب شسته شود.
2. بهترین گزینه برای پلو فیله سینه است. باید لایه ها را از روی آن جدا کنید، به آرامی بشویید، بگذارید خشک شود و به قطعات کوچک برش دهید.
3. قارچ ها را بشویید و به صورت ورقه ای یا ورقه ای برش دهید. برش خیلی ریز توصیه نمی شود.
4. پیاز، هویج، سیر را پوست بگیرید. پیاز را نگینی خرد کنید، سیر را درشت خرد کنید، هویج را رنده کنید.
5. کاسه مولتی اجاق را با روغن نباتی چرب کنید.
6. برنامه "پخت" را روشن کنید و تکه های مرغ را با کمی نمک تفت دهید. بیش از پنج دقیقه سرخ کنید، سپس برگردانید و پنج دقیقه دیگر بپزید.
7. قارچ ها را داخل مرغ بریزید، مخلوط کنید و پنج دقیقه دیگر تفت دهید.
8. پیاز و هویج را اضافه کنید، مخلوط کنید، در آرام پز را ببندید، حدود 10-12 دقیقه تفت دهید. این اساس ظرف یا زیروک است.
9. برنج را به صورت یک لایه روی زیروک تمام شده قرار دهید و با قاشق فشار دهید. تکه های سیر را در برنج فرو کنید. آب را به آرامی در یک جریان نازک اضافه کنید. کل مقدار را طبق دستور باید مصرف کنید، یعنی یک و نیم لیتر.
10. نمک، ادویه جات بریزید - فلفل و نمک آسیاب شده و همچنین زرشک، زیره، پاپریکا، ریحان، فلفل دلمه ای و غیره به دلخواه. زرشک جزء اجباری محسوب می شود. می توانید چاشنی های آماده را که مخصوص پلو طراحی شده است بخرید.
11. حالت "خاموش" را برای 45 دقیقه تنظیم کنید.

بعد از بوق، پلو را بگذارید بماندچند دقیقه بعد درب ظرف را باز کنید و داخل بشقاب بریزید و از غذای معطر لذت ببرید.

در ماهیتابه

برای پلو با مرغ و قارچ به محصولات زیر نیاز دارید:

• یک لیوان برنج دانه بلند؛
• دو لیوان آب؛
• 200 گرم لوستر پخته؛
• 200 گرم فیله مرغ؛
• یک هویج;
• دو حبه سیر؛
• یک لامپ;
• نمک؛
• روغن نباتی؛
• ادویه.

سفارش پلو:

• هویج را رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید.
• پیاز را با هویج در تابه ای در مقدار کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند. هم زدن را فراموش نکنید. زمان تقریبی سرخ کردن 10 دقیقه است.
• گوشت مرغ را تکه تکه کنید، با پیاز و هویج در تابه بریزید. لوسترهای آب پز را به آنجا بفرستید. سرخ کنید تا مرغ تمام شود.
• برنج را بریزید، در آب بریزید، نمک بزنید، ادویه بریزید. حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
• درب را بردارید، حدود 7 دقیقه بپزید تا آب کاملا تبخیر شود.

پلو با مرغ و قارچ در بشقاب برای خوردن در حالی که داغ است.

نتیجه گیری

پخت پلو از یک طرف آسان است، اما در عین حال رعایت فناوری بسیار مهم است. انتخاب صحیح برنج از اهمیت بالایی برخوردار است. انواعی وجود دارد که برای پلو مناسب هستند، به عنوان مثال، دزیرا، باسماتی، یاس. مهم است که در طول پخت و پز به طور یکنواخت بخار شود و معلوم شودشکننده.