کیک با کرم سمولینا: مواد لازم، دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فقط برای لحظه ای یک کیک خانگی فوق العاده با کرم سمولینا، متشکل از بیسکویت های لطیف و خامه، و همچنین با مایه شکلاتی روی آن را تصور کنید. در عین حال ، می توان آن را کاملاً ساده تهیه کرد ، زیرا دستور العمل حتی برای تازه ترین قنادی ها نیز ساده و در دسترس است. در نگاه اول، شیرینی با خامه بر اساس سمولینا ممکن است غیر معمول به نظر برسد، اما به سادگی با طعم فوق العاده خود شگفت زده می شود که هیچ کس را بی تفاوت نمی کند. این مقاله طرز تهیه کیک با کرم بلغور و همچنین آماده سازی مرحله به مرحله آن را به شما می گوید.

آشپزی کیک بیسکویت

اولین قدم برای تهیه کیک با کرم سمولینا پختن کیک اسفنجی است که به عنوان لایه کیک برای آن عمل می کند. برای این کار شما نیاز دارید:

• شکر - 175 گرم؛
• آرد درجه بالا - 175 گرم؛
• کره - 130 گرم؛
• کاکائو - 30 گرم؛
• روغن زیتون - 40 گرم؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - 1 بسته؛
• تخم مرغ - 3 عدد.

تخم مرغ و کره باید جا داشته باشنددرجه حرارت. آنها را زودتر از موعد از یخچال خارج کنید.

پخت گام به گام کیک

حالا بیایید به سراغ تهیه بیسکویت کاکائویی کلاسیک در خانه برویم. برای انجام این کار، باید مراحل زیر را دنبال کنید:

1. برای تهیه یک خمیر بیسکویتی لطیف در یک کاسه جداگانه، باید کره دمای اتاق را با شکر مخلوط کنید. در حالی که مخلوط در حال هم زدن است، باید روغن زیتون را به آرامی در یک جریان نازک درون آن بریزید.
2. همه اجزا با هم آسیاب می شوند تا یکدست شوند و سپس تخم مرغ های مرغ در دمای اتاق را یکی یکی داخل کاسه بریزید. مخلوط دوباره هم زده می شود.
3. مرحله بعدی این است که آرد را الک کنید. بهتر است این کار را همراه با بکینگ پودر انجام دهید تا به طور یکنواخت در کل مخلوط پخش شود. آرد الک شده را در قسمت های کوچک به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه می کنند.
4. خمیر باید به دو قسمت تقسیم شود. در یکی از آنها کاکائو بریزید و سپس همه چیز را مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد.
5. برای پخت باید یک ورقه روغنی کف قالب بچینید و سپس آن را با روغن چرب کنید. یک قسمت از خمیر در آن ریخته می شود. قالب را در فری که قبلا با دمای 180 درجه گرم شده بود قرار می دهیم. خمیر را باید به مدت 20 دقیقه آماده کرد و پس از آن باید خارج شود و خنک شود و سپس از وسط نصف شود. با خمیر کاکائو هم باید همین کار را کرد. نتیجه نهایی باید چهار کیک در دست داشته باشد - دو تا تیره و دو تا روشن.

کرم کلاسیکبرای کیک سمولینا

وقتی کیک ها آماده شدند، می توانید به مرحله بعدی در تهیه کیک بروید. حالا باید یک خامه خوشمزه بر پایه بلغور درست کنید. برای این کار به مواد زیر نیاز دارید:

• خامه 10% - 370 میلی لیتر؛
• سمولینا - 45 گرم؛
• شکر دانه ریز - 150 گرم؛
• کره - 150 گرم؛
• لیمو - 1 قطعه.

راز درست کردن خامه

حالا بریم سراغ درست کردن خامه سمولینا. در واقع درست کردن آن بسیار آسان است. برای این کار خامه را در قابلمه ای که ته آن ضخیم است بریزید و بلغور و شکر گرانول را در آن بریزید. همه را روی یک آتش کوچک قرار دهید و سپس آن را به جوش آورید. شما باید فرنی پخت را به دقت کنترل کنید و همچنین برای جلوگیری از تشکیل توده آن را مدام هم بزنید.

وقتی فرنی تقریباً آماده شد، باید شروع به تهیه لیمو کنید. ابتدا باید تمام پوست آن را جدا کنید و روی رنده ریز رنده کنید و بعد از وسط نصف کنید و آب آن را بگیرید. پوست و آب میوه به سمولینا اضافه می شود. سپس همه چیز مخلوط می شود تا یکدست شود.

بعد کره را که از قبل تنظیم کرده بودیم تا به دمای اتاق برسد، به مکعب های کوچک برش دهید. با کمک همزن با سرعت کم، باید فرنی سمولینا خنک شده را به تدریج بکوبید و در عین حال مکعب های کره را اضافه کنید. پس از هم زدن همه مخلوط، خامه آماده است.

کاسترد سمولینا

برای چنین کرمی باید تهیه کنید:

• 160 گرم شکر؛
• 230 گرم کره؛
• 540 میلی لیتر شیر؛
• 110 گرم بلغور؛
• 15 گرم ژلاتین.

همه محصولات باید در دمای اتاق باشند، بنابراین توصیه می شود کره و شیر را از قبل از یخچال خارج کنید.

1. حالا مستقیماً به سراغ تهیه کاسترد می رویم. برای این کار حدود 70 میلی لیتر شیر را در ظرفی جداگانه بریزید و سپس ژلاتین را داخل آن بریزید. این لیوان را برای مدتی کنار بگذارید تا ژلاتین زمان پف کند.
2. شیر باقی مانده را در قابلمه ریخته و روی آتش می گذاریم. در حالی که جوش می آید، باید تمام شکر را بریزید و سپس آن را هم بزنید. در آخر بلغور را اضافه کرده و پس از آن فرنی آماده می شود. حدود 5 دقیقه طول می کشد تا خامه بپزد و بعد از آن باید ظرف را از روی حرارت بردارید و جای خالی را بگذارید تا خامه خنک شود.
3. در حالی که فرنی در حال خنک شدن است، کره را با همزن بزنید تا کف کند. سپس شیر با ژلاتین را به بلغور اضافه می کنیم و همه چیز را می زنیم. در حین هم زدن، باید کره را نیز به تدریج اضافه کنید.
4. خامهباید بلافاصله شروع به پخش شدن روی کیک کند و بعد سه ساعت بگذارید تا زمان سفت شدن داشته باشد. کیک آماده سرو است.

دستور پخت لعاب شکلاتی

برای طعم و تنوع بیشتر، می توانید یک کیک شکلاتی عالی برای کیک خامه ای سمولینا درست کنید که به دلیل شکلات تلخ طعم شیرینی از تلخی به شما می دهد. برای او، 80 را در یک قابلمه بریزیدگرم شکر، 120 گرم خامه ترش 25، 120 گرم کره و 40 گرم کاکائو. سپس باید قابلمه را در حمام آب قرار دهید و همه مواد را ذوب کنید و مدام آنها را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. به محض آماده شدن مایه کیک، می توانید شروع به تزیین کیک کنید.

مجموعه کیک

بنابراین، تمام اجزای کیک با کرم بلغور آماده شده است، بنابراین می توانید بلافاصله نسبت به مونتاژ آن اقدام کنید. برای این کار باید یکی از کیک های سفید را بردارید و سپس حدود 1/3 خامه آماده شده را روی آن بمالید. آن را به طور یکنواخت روی بیسکویت پخش کنید.

کیک تیره باید در مرحله بعدی قرار گیرد. روی آن را نیز با یک سوم خامه می پوشانند که خوب پخش می شود. سپس دوباره یک بیسکویت سفید می آید که با بقایای خامه آغشته شده است. و در بالای آن باید یک کیک تیره وجود داشته باشد. روی آن باید با مایه شکلاتی پوشانده شود.

سپس خرده های بیسکویت خرد شده را در کناره ها ریخته و روی آن مغز بادام می ریزند. حالا باید بگذارید بیسکویت کمی خامه خیس بخورد و بعد کیک را می توانید سرو کنید.

نتیجه گیری

تهیه خامه فرنی سمولینا زمان و تلاش زیادی نمی خواهد، بنابراین تهیه چنین کیکی به تنهایی بسیار ساده خواهد بود. و به عنوان کمک، می توانید از دستور العمل گام به گام ما استفاده کنید. اگر کیک های بیسکویت را به درستی درست کنید، ظرف با طعم شگفت انگیزی تبدیل می شود. حتی بچه ها متوجه نمی شوند که حاوی فرنی است که برای آنها بسیار منفور است که در شرایط دیگر از خوردن آن امتناع می کنند. بزرگسالان نیز این کیک را دوست خواهند داشت. تلاش كردنیک بار آن را بپزید تا مهمان پذیرایی و دوست داشتنی در سفره جشن شود!