خوشمزه ترین دسرهای پروتئینی: دستور العمل های مرحله به مرحله با توضیحات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کدام دسرهای پروتئینی خوشمزه ترین هستند؟ چگونه آنها را بپزیم؟ پاسخ این سوالات و سوالات دیگر را در مقاله خواهید یافت. دسرها برای هر فردی لذت کوچکی دارند. بسیاری از افرادی که در حال کاهش وزن با غذاهای سرخ شده و چرب هستند، می توانند امتناع کنند، اما خلاص شدن از شر غذاهای لذیذ مورد علاقه خود سخت است. و اغلب در کیک ها و شیرینی ها خراب می شود. اما راهی برای خروج وجود دارد! برای این کار، دستور العمل های بسیاری از شیرینی ها ساخته شده است که برای کمر بی ضرر هستند و کالری کمی دارند. در زیر دستور العمل های خوشمزه دسر پروتئین آورده شده است.

دسرهای پروتئینی

پروتئین به عنوان یک ماده ساختمانی برای عضلات، پوست و مو به ویژه در طول رژیم غذایی مورد نیاز بدن است. اما شما می توانید پروتئین را نه تنها از لبنیات و غذاهای گوشتی دریافت کنید. می توانید دسرهای پروتئینی خوشمزه درست کنید:

• کوکی های جو دوسر. ترکیبات: کفیر کم چرب، آجیل و میوه های خشک، هرکول، عسل، وانیل و پودر دارچین. برای تهیه این شیرینی، پره ها را از قبل در غذای شیر ترش خیس کنید. سپس همه چیز را اضافه کنید، خوب هم بزنید تا خمیر غلیظ شود. سپس کوکی ها را قالب زده و روی آن قرار دهیدورق پخت در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بپزید. 100 گرم شیرینی حاوی کمتر از 90 کیلو کالری است.
• پنکیک موز پروتئینی. سفیده تخم مرغ، موز له شده و تخم مرغ را در یک کاسه مخلوط کنید. همه را هم بزنید و داخل تابه بریزید. دو طرف را سرخ کنید.
• پنکیک با میوه. مواد تشکیل دهنده: بلغور جو دوسر، پروتئین، انواع توت ها، موز، ریپر. همه چیز را با تکه های آسیاب شده مخلوط کنید، آنقدر بزنید تا جرم یکنواخت شود. مثل پنکیک ساده سرخ کنید. با انواع توت ها و عسل تزیین کنید.
• پاناکوتای ایتالیایی. مواد لازم: کیسه ژلاتین، خامه و شیر کم چرب، استویا، وانیل، آب، توت فرنگی. ابتدا کرم استویا را گرم کنید. ژلاتین را حل کنید. شیر را گرم کنید. آن را با ژلاتین متورم مخلوط کنید. همه مواد را با همزن بزنید و کنار بگذارید تا خنک شود. پس از آن، همه چیز را برای چند ساعت به یخچال بفرستید. در مرحله بعد توت فرنگی ها را خرد کنید. سپس لایه دوم مربا را پهن کرده و پاناکوتا را با برگ نعنا تزئین کنید. بهتر است همه چیز را یکباره در کاسه ها بریزید.

Eclairs

آیا تا به حال اکلر خورده اید؟ همه عاشق این دسر خوشمزه با کاسترد پروتئینی هستند. بگیر:

• سه سفیده تخم مرغ؛
• شیر - 125 میلی لیتر؛
• 100 گرم کره گاو؛
• آب - 125 میلی لیتر؛
• 5 تخم مرغ؛
• یک پیمانه نمک؛
• 150 گرم آرد گندم؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر.

اکلرها را اینگونه بپزید:

1. ابتدا خمیر را ورز دهید. برای این کار، یک قابلمه را روی آتش بگذارید، آب (125 میلی لیتر)، کره گاو (100 گرم) و شیر (125 میلی لیتر) را اضافه کنید. مدام به هم بزنید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را تا حد متوسط کم کنید.کمی شکر و نمک اضافه کنید، خوب هم بزنید.
2. در ادامه هم زدن، تمام آرد را یکباره اضافه کرده، ۲ دقیقه ورز دهید. خمیر باید یک نوع شود و شروع به غلتاندن به شکل توپ کند. به شدت هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند. سعی کنید خمیر را برگردانید تا تمام آرد "دم بکشد".
3. خمیر را در بشقاب قرار دهید تا خنک شود.
4. تخم مرغ ها را یکی یکی هم بزنید. شما احتمالا فقط به 4 تخم مرغ نیاز خواهید داشت، این به پارامترهای آنها بستگی دارد. بعد از هر تخم مرغ اضافه شده، با کفگیر خوب هم بزنید تا خمیر یکدست شود. وقتی نرم و براق شد ورز دادن را تمام کنید. از روی قاشق، خمیر باید به آرامی، با همان نوع نوار پهن، بلغزد. توجه! اگر خمیر خیلی غلیظ باشد، اکلرها بلند نمی شوند! بنابراین تخم مرغ ها را به تدریج اضافه کنید.
5. حالا یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را به هر شکلی که دوست دارید روی آن قرار دهید. این می تواند پروفیترول یا اکلر یا هر چیز دیگری باشد. خمیر را با کیسه شیرینی پزی خوب پهن کنید. اگر آن را ندارید، از یک کیسه تنگ یا فقط یک قاشق استفاده کنید. بین اکلرها کمی فاصله بگذارید زیرا در حین پختن باز می شوند.
6. اکلرها را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200-240 درجه سانتیگراد گرم شده بفرستید. توجه! تا زمانی که محصولات کاملا پخته نشده اند، فر را باز نکنید! در غیر این صورت مستقر می شوند. اکلرها باید خشک و روی آن طلایی باشند. سپس حرارت را تا 160 درجه سانتیگراد کم کرده و 7 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. سپس شعله را خاموش کنید و بگذارید خنک شود. وقتی فر کاملا خنک شد، آن را کمی باز کنید. یک بار دیگر از خنک شدن آن مطمئن شوید و اکلرها را بیرون بیاورید. در حین پختن، درست کنیدکرم پروتئین.
7. برای این کار، یک لیوان شکر و آب (100 میلی لیتر) را در یک قابلمه مخلوط کنید. روی آتش بگذارید، بجوشانید، صبر کنید تا شربت غلیظ شود. بعد از کمی شربت، یک قاشق را در آب خنک فرو کنید و به شکل توپ در بیاورید. اگر توپ به راحتی تشکیل شد، شربت آماده است.
8. در حالی که شربت در حال آماده شدن است، شروع به هم زدن سفیده های سرد کنید. برای حفظ شکل بهتر، کمی نمک و کمی اسید سیتریک اضافه کنید. توجه! سفیده تخم مرغ را مرتب هم بزنید!
9. وقتی شربت آماده شد، در حالی که به هم زدن ادامه می دهید، آن را به آرامی داخل سفیده های تخم مرغ بریزید. به هم زدن ادامه دهید تا خامه سرد شود. برای خنک شدن سریعتر، می توانید کاسه خامه را در حین پخت در یک کاسه آب سرد قرار دهید.
10. اکلرها را برش دهید، هسته نرم را به دلخواه بردارید.
11. کیک ها را با خامه پروتئینی پر کنید. اکنون می توانید به خودتان کمک کنید.

نکته طرز تهیه اکلر

وقتی یک کرم پروتئینی دم می کنید، غلیظ تر می شود. علاوه بر این، شما تخم مرغ را ضد عفونی می کنید. کرم آماده را می توان به مدت 36 ساعت نگهداری کرد. به این ترتیب می توانید اکلر، حلقه کاسترد، کیک کاسترد بزرگ، پروفیترول درست کنید. همه چیز بستگی به شکلی دارد که روی برگه آزمایش می دهید. پس خیال پردازی کنید!

می توانید اکلرها را نه تنها با کرم پروتئینی، بلکه با سایر مواد پر نمک و شیرین پر کنید. در صورت تمایل می توانید آن ها را بریزد کنید. می توانید از پروفیترول و اکلر آماده کیک درست کنید.

موس توت

بیایید دریابیم که چگونه یک دسر کف دار حاوی پروتئین توت درست کنیم. این یک ظرف بسیار لطیف، سبک و مطبوع استطعم توت غنی بگیر:

• دو سنجاب؛
• 80 گرم شکر؛
• 150 گرم تمشک؛
• 150 گرم مویز.

این دسر پروتئینی کف دار به شرح زیر تهیه می شود:

1. توت ها را برای موس بشویید، خشک کنید، بدون دم اسبی و شاخه ها.
2. توت ها و شکر را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. توت ها را کمی با قاشق له کنید و هم بزنید تا شکر زودتر در آب حل شود.
3. توت ها را در الک بگذارید.
4. پروتئین را از زرده جدا کنید. مقداری نمک اضافه کنید تا سفیده خوب با هم مخلوط شود. آن را به یک کف پایدار و قوی بکوبید.
5. شربت توت را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود. قبل از سرو با انواع توت ها و نعناع تازه تزئین کنید.

دسر پروتئین فوری

برای صبحانه مارشمالوهای بامزه ای برای قهوه دریافت می کنید. از مواد افزودنی، می توانید خرما، دانه ها، زغال اخته را مصرف کنید، اما با شکلات - اشتها آورترین! شما نیاز دارید:

• یک سفیده تخم مرغ؛
• 0.5 قاشق چایخوری روغن نباتی؛
• تزیینات شکر قنادی - سه مشت؛
• 1، 5 قاشق غذاخوری. ل پودر قند؛
• 1 قاشق غذاخوری ل شکلات چیپسی.

برای تهیه این دسر پروتئینی، این مراحل را دنبال کنید:

1. پروتئین خنک شده را با پودر قند ترکیب کنید. با همزن بزنید.
2. شکلات را به صورت خرده خرد کرده و به پروتئین زده شده بفرستید. به آرامی هم بزنید.
3. قالب های مافین را کمی کره بمالید و مخلوط پف دار را داخل آنها بریزید.
4. محصولات را به مدت 30 ثانیه در مایکروویو با قدرت 750 وات بپزید. وقتی جرم آنها بالا رفت،دستگاه را خاموش کنید، بگذارید محصولات ته نشین شوند. سپس آن را دریافت کنید.
5. روی محصولات را با خرده های رنگی بچسبانید.
6. یک دسر لطیف را در قالب سرو کنید. طعم آن شبیه گل ختمی است.

موس شکلاتی

برای تهیه این دسر رژیمی پر پروتئین به موارد زیر نیاز دارید:

• شکلات رژیمی - 125 گرم؛
• پنیر کوتیج بدون چربی - 125 گرم؛
• 6 پروتئین؛
• آب - سه قاشق غذاخوری. l.;
• یک پیمانه نمک؛
• قهوه فوری - 1 قاشق چایخوری

دستور پخت این غذا را به این صورت اجرا کنید:

1. قهوه، آب و تکه های شکلات را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. در حمام آب ذوب شود.
2. با پنیر کوتیج ترکیب کنید و ورز دهید تا یکدست شود.
3. سفیده تخم مرغ را با نمک بزنید تا کف کند. با احتیاط با مخلوط شکلات ترکیب کنید، در لیوان یا گلدان بریزید و به مدت 2 ساعت در یخچال بفرستید تا سفت شود.

کرم پروتئینی با ژلاتین

تعداد کمی از مردم می دانند چگونه یک دسر پروتئینی با ژلاتین بپزند. او چه چیزی را نمایندگی می کند؟ با این کرم می توانید هر نوع کیک و شیرینی را تزئین کنید. و همچنین از آن آب نبات «شیر پرنده» درست می کنند. طعم این خامه عالی است، بافت دسر مطبوع و سبک است. این دستور غذا باید در دفترچه یادداشت هر خانم خانه دار باشد. پس باید داشته باشید:

• 5 پروتئین؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل ژلاتین؛
• آب - 10 قاشق غذاخوری. l.;
• یک و نیم خیابان. شکر؛
• یک قاشق چایخوری اسید سیتریک.

کارهای زیر را انجام دهید:

1. ژلاتینبا آب جوش سرد پر کنید و کنار بگذارید تا پف کند. وقتی محصول متورم شد، آن را حرارت دهید تا دانه ها کاملا حل شوند (جوش نزنید!). بگذارید خنک شود.
2. سفیده تخم مرغ سرد شده را با شکر و اسید سیتریک بزنید.
3. وقتی توده پروتئین شاداب شد و کریستال های شکر حل شد، ژلاتین را در جریان نازکی داخل آن بریزید. از زدن دست نکش!

کرم پروتئین قابل خوردن است.

مرنگ شکلاتی

بگیر:

• کاکائو - دو قاشق غذاخوری؛
• سه سفیده تخم مرغ؛
• قهوه فوری - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• شیرین کننده - 6 قاشق غذاخوری. l.

فرآیند تولید:

1. سفیده ها را به یک کف بسیار غلیظ تبدیل کنید.
2. شیرین کننده را با قهوه و کاکائو مخلوط کنید، مخلوط را با احتیاط در فوم پروتئینی بریزید. 30 ثانیه دیگر به زدن ادامه دهید.
3. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، مرنگ را شکل دهید و در دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید

اشتهای خوب!