حلوای هویج: دستور پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

حلوا هویج هندی یک دسر گیاهی بسیار غیر معمول و خوشمزه است که از شمال هند به دست ما رسیده است. البته این یک حلوای معمولی نیست، شاید برای ما خیلی عجیب و غریب به نظر برسد، اما با این وجود بسیار خوشمزه است.

ترکیب غذا شامل انواع آجیل است که اغلب بادام هندی است. اگر به آشپزی هندی دقت کنید، بیشتر دستور العمل های موجود در آن ترجیح می دهند سبزیجات و میوه ها را شامل شود. به همین دلیل اصلاً تعجب آور نیست که حلوا از هویج درست شود.

دستور تهیه این غذای لذیذ این است که شکر، کشمش و انواع مغزها را به هویج اضافه می کنند، همه اینها را در شیر می جوشانند تا غلظت غلیظی پیدا کند. حلوا را معمولاً به سادگی در ظرف سرو می کنند یا از آن شیرینی های گرد درست می کنند و روی آن یک مغز کامل به عنوان تزیین قرار می دهند. بسیاری از مردم عاشق این دسر غیر معمول هستند. تهیه حلوای هویج آنقدرها هم که تصور می کنید سخت نیست. پخت و پز حدود یک ساعت طول می کشد. این برای یک خوراکی خوشمزه و سالم زیاد نیست.

حلوای هویج

او را وارد کنیددر خانه بسیار ساده است، با مطالعه دستور العمل زیر متوجه خواهید شد. این غذاها را تهیه کنید:

• 5 هویج، ترجیحاً بزرگ؛
• 2/3 فنجان شکر؛
• 1 لیوان شیر؛
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن (کره شفاف)؛
• 100 گرم کشمش؛
• 50 گرم بادام هندی.

آشپزی

ابتدا هویج ها را آماده کنید: آنها را پوست بگیرید و بشویید، سپس مراحل زیر را دنبال کنید:

1. روی رنده متوسط رنده کنید.
2. تابه را گرم کنید و روغن را به آن اضافه کنید و بعد از داغ شدن هویج را داخل آن بریزید. کمی سرخ کنید اما شعله باید کم باشد. حدود 15 دقیقه بجوشانید، سپس شیر را اضافه کنید.
3. خوب هم بزنید سپس شکر را اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا مایع تبخیر شود، تا زمانی که مخلوط غلیظ شود. این ممکن است تا 30 دقیقه طول بکشد.
4. کشمش ها را از قبل آماده کرده و با دستمال کاغذی خشک کنید. آجیل ها را در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
5. کشمش و آجیل را به هویج با شکر و شیر اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
6. حدود 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
7. از روی حرارت بردارید و در بشقاب بگذارید.

بعد از سرد شدن ظرف، آن را روی میز سرو کنید. البته در صورت تمایل می توانید از این مخلوط شیرینی ها را قالب بزنید. چنین حلوای به تزیین غیرعادی سفره شما تبدیل خواهد شد.

حلوا با کنجد

برای تهیه این نوع حلوای هویج محصولات زیر را تهیه کنید:

• 400 گرم هویج.
• 300 گرم شکر گرانول.
• 50 گرم پرک نارگیل.
• 50 گرم کنجد.
• 80 گرم کشمش.
• 80 گرم بادام هندی.
• 1 قاشق غذاخوری ل کره.
• یک پیمانه نمک.

آشپزی

در این دستور حلوای هویج، کشمش در هر نوشیدنی الکلی خیس خورده است، طعم آن بسیار بهتر است. اما اگر نمی‌خواهید این کار را انجام دهید یا بچه‌ها دسر را می‌خورند، می‌توانید آن را در آب داغ خیس کنید، آن را آبکش کنید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

1. هویج را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید.
2. بادام هندی را تفت دهید. می توانید این کار را با کمی روغن انجام دهید، اما سپس آنها را روی یک حوله خشک کنید. سپس به قطعات بزرگ خرد کنید.
3. در ماهیتابه ای که آجیل ها با کره سرخ شده بودند، هویج و تکه های نارگیل را بگذارید، 10 دقیقه بجوشانید.
4. شکر و نمک را اضافه کنید سپس مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه دیگر بجوشد، حتما مرتب هم بزنید. وقتی این زمان بگذرد، جرم شفاف و غلیظ می شود.
5. آجیل، کشمش و کنجد را اضافه کنید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
6. قالب را آماده کنید، ابتدا آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
7. مایه را در یک لایه یکنواخت در قالب پخش کنید و بگذارید 3-4 ساعت یا حتی بهتر - یک شب بماند.

شما باید ظرف را به قطعات ریز برش دهید، پس از آن می توان آن را سرو کرد. قوام حلوا کمی چسبناک است، طعم آن باورنکردنی و بسیار شیرین است. این دسر سالم برای بزرگسالان و کودکان به طور یکسان جذاب خواهد بود.

دستور آسان حلوا

لزوماً طولانی نیستوقت آن است که روی اجاق گاز فکر کنید تا چیزی خوشمزه و مهمتر از همه سالم بپزید. اکنون با دستور پخت حلوا هویج هندی بسیار ساده آشنا خواهید شد. این مواد را آماده کنید:

• 500-550 گرم هویج؛
• لیوان شکر؛
• 1.5 لیتر شیر؛
• 100 گرم گردو یا بادام هندی؛
• 100 گرم کشمش؛
• دارچین.

آشپزی

هویج ها را قبل از پختن پوست بگیرید و بشویید، سپس مراحل زیر را دنبال کنید:

1. آن را رنده کنید، ترجیحا خوب.
2. در یک قابلمه یا تابه ته سنگین قرار دهید.
3. شیر را روی آن بریزید و حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید، بدون اینکه درب آن را ببندید.
4. شکر، آجیل و کشمش را به مخلوط اضافه کنید (باید شسته و خشک شود).
5. روی آتش نگه دارید تا غلیظ شود، شیر باید کاملاً تبخیر شود.
6. در ظرف دیگری بریزید و بگذارید حلوای هویج خنک شود.

پس از آن، می توانید یک دسر غیر معمول و سالم را میل کنید که هیچکس را بی تفاوت نمی کند.