بازگشت به گذشته. کیک "ماریکا" طبق دستور العمل زمان اتحاد جماهیر شوروی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک ماریکا یکی از شاهکارهای قنادی شوروی است. در معتبرترین شیرینی فروشی رستوران پراگ تهیه شد و در ابتدا فقط در آشپزی همان رستوران، در حالی که در صف نسبتا طولانی ایستاده بود، امکان خرید آن وجود داشت. این شیرینی در کنار معروف ترین کیک ها به سرعت فروخته می شود و هرگز در قفسه ها کهنه نمی شود. به احتمال زیاد، کیک دیگر پخته نمی شود، شیرینی های معروف تری جایگزین آن شد. خود کیک از چند قسمت مانند بیسکویت شکلاتی، رول و خامه تشکیل شده است. رول از یک بیسکویت معمولی و کیک های بیرونی از شکلات تهیه می شود که پس از مونتاژ کیک طعمی وصف ناپذیر می دهد. معمولا از نظر خارجی کیک "ماریکا" که عکس آن در مقاله است بسیار اشتها آور به نظر می رسد.

بیسکویت شکلاتی

ساخت کیک "ماریکا"، دستور پختی که با عکسی از آن بسیاری از مهمانداران با دقت در کتاب های آشپزی ذخیره می کنند، ممکن است نسبتاً دشوار و طولانی به نظر برسد، به خصوص برای مبتدیانی که به آن عادت ندارند. بسیاری از کیک‌ها و سایر شیرینی‌ها یا از کیک‌های خالی تهیه می‌شوند، یا گاهی اوقات باید چندین ساعت از وقت خود را صرف آنها کنید.چند روز. برای تهیه کیک شکلاتی به مواد زیر نیاز دارید:

• تخم مرغ - 8 عدد
• شکر (کوچک) - 170 گرم.
• آرد - 200 گرم.
• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق.
• جوهر سرکه - 7 قطره.
• نشاسته - 3 قاشق غذاخوری. قاشق.
• روم یا براندی - 50 گرم.

برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی طبق دستور کیک ماریکا، باید تخم مرغ ها را با اسانس و شکر هم بزنید تا یک جرم سبک پف دار شود. آرد و کاکائو را با نشاسته مخلوط کرده و دقت کنید که گلوله نباشد، مخلوط را با تخم مرغ مخلوط کنید و به آرامی با حرکات دایره ای از بالا به پایین مخلوط کنید تا حجم تخم مرغ زیاد از بین نرود.

باید یک بیسکویت را به شکلی که کف آن با کاغذ روغنی پوشانده شده است بپزید تا نسوزد. خمیر را باید به مدت 5 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید و بعد از آن دما را به 180 رسانده و 20 دقیقه دیگر بگذارید تا آماده شود. بیسکویت تمام شده باید خنک شود و به دو کیک تقسیم شود و در الکل خیس شود.

تهیه رول بیسکویت

رول به خودی خود نوعی پرکننده برای کیک خواهد بود و به دستور پخت معمول کیک شکلاتی طعم و مزه می بخشد. برای رول به چند محصول نیاز دارید:

• جوهر سرکه - 4 قطره.
• مربا یا مربا.
• وانیلین.
• تخم مرغ - 4 عدد
• آرد - 100 گرم.
• نشاسته - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق.
• شکر کوچک - 100 گرم.

کل مراحل آماده سازی خمیر رول دقیقاً مانند خمیر خواهد بودبیسکویت شکلاتی بر خلاف کیک، این نوع خمیر را نه به صورت یک فرم، بلکه روی یک ورقه پخت گذاشته و به مدت 5 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شود. به دلیل لایه نازک بودن خمیر به سرعت پخته می شود و به همان سرعت خشک می شود، بنابراین در مصرف آن زیاده روی نکنید. یک بیسکویت ساده آماده برای رول باید خنک شود، لبه های آن را با چاقو کوتاه کنید و با دقت مربا بپوشانید. برای جمع کردن کیک باید بیسکویت را به صورت نوارهایی به ضخامت 3 سانتی‌متر برش بزنید و در حین مونتاژ به جای کیک میانی قرار دهید.

کرم

در ابتدا، خود خامه شبیه یک خامه کره ای ساده به نظر می رسد، کنیاک و کاکائو به آن تندی می بخشد. اگر تمایل به آزمایش وجود دارد، می توانید کاکائو و بخشی از شیر تغلیظ شده را با شکلات تلخ ذوب شده جایگزین کنید، بنابراین طعم خامه لطیف تر خواهد شد. اگر این کار را نکنید و فقط شکلات اضافه کنید، خامه خیلی مایع می شود.

مجموعه کیک

همین کیک با خامه آغشته می شود، روی آن یک رول گذاشته می شود که لبه های آن باید کاملاً با لبه های کیک منطبق باشد. رول بیسکویت نیز با خامه آغشته می شود و پس از آن با آخرین کیک پوشانده می شود. کل کیک باید دوباره با خامه آغشته شود و بعد از آن می توانید به تزیین بروید.

تزیین کیک

در زمان‌های سکولار، کیک ماریکا با چیپس‌های شکلاتی مخلوط با بیسکویت و نوارهای خامه‌ای شکلاتی پاشیده می‌شد. اما طعم از دکوراسیون تغییر نمی کند و می توانید کاملاً هر گزینه ای را امتحان کنید، به عنوان مثال، گیلاس، که به طور سنتی بهترین توت در نظر گرفته می شود.همراه برای شکلات برای اینکه کیک به حالت مطلوب برسد، ارزش آن را دارد که چند ساعت در یخچال قرار دهید. بهترین زمان برای دم کردن کیک شب است.

این محصول میز جشن را تزیین می کند، مورد علاقه مهمانان قرار می گیرد و یک هدیه تولد عالی برای عزیزانی مانند مادر یا مادربزرگ خواهد بود. کیک به اندازه کافی سریع آماده می شود و می توان آن را برای جلسات چای دوستانه در آینده آماده کرد. یا به سفره شیرین بچه ها که به طور مرتب در مدارس روسیه برگزار می شود، بچه ها طعم کیک را دوست دارند و اگر آن را یک روز قبل از مهمانی چای بپزید، وقت آن است که خوب خیس بخورد.