یک کتلت چقدر کالری دارد و چگونه می توان تعداد آنها را کاهش داد؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کتلت یکی از محبوب ترین غذاهای جهان است که تنوع بسیار زیادی در کشورهای مختلف دارد. بنابراین، مطمئنا، بسیاری علاقه مند خواهند شد که نه تنها کالری یک کتلت را بدانند، بلکه بدانند این غذای گوشتی از کجا می آید. ما امروز در مورد این صحبت خواهیم کرد.

از پاریس با عشق

مانند بسیاری از غذاهای معروف دیگر، کتلت ظاهر خود را مدیون سرآشپزهای فرانسوی است. حالا شاید عجیب به نظر برسد، اما با ترجمه کلمه «کتلت» از فرانسوی، «دنده» به دست می آید. این به این دلیل است که این غذا قبلاً با استفاده از دنده گوشت گاو یا خوک تهیه می شد و آنها را در وسط کتلت قرار می داد. به این ترتیب خوردن گوشت داغ بسیار ساده تر بود، زیرا کارد و چنگال خیلی دیرتر ظاهر شد.

در حال حاضر بعدها، با ظهور چنگال و چاقو، استخوان عملاً در تهیه کتلت استفاده نمی شود. برخی از آشپزها ترجیح می دهند به سادگی گوشت را بکوبند، برخی از نان برای ایجاد بافت جالب تر استفاده کردند. به همین دلیل است که اکنون در هر رستورانی یک کتلت می تواند کاملاً متفاوت به نظر برسد. و کتلت های خانگی در روسیه کاملاً از اصل فاصله دارندنسخه. بله، و میزان کالری یک کتلت بستگی به روش تهیه دارد.

مرغ

احتمالاً محبوب ترین گوشت برای تهیه کتلت در کشور ما گوشت مرغ است. شاید به دلیل هزینه کم یا شاید به دلیل سلیقه آنها. در هر صورت ارزش این را دارد که بدانید یک کتلت مرغ چقدر کالری دارد تا بفهمید همراه با این غذای خوشبو چه چیزهایی وارد بدن شما می شود.

بیهوده نیست که گوشت مرغ جایگاه پیشرو در فهرست غذاهای منوهای مختلف رژیم غذایی را به خود اختصاص می دهد. برای دوره توانبخشی پس از بیماری عالی است. و همه به لطف محتوای بالای مواد مفید: آهن، فسفر، منیزیم و بسیاری دیگر. اما میزان کالری یک کتلت مستقیماً به روش تهیه آن بستگی دارد.

مرغ به خودی خود محتوای چربی بسیار کمی دارد. سینه مرغ حاوی حدود 160 کیلو کالری در هر 100 گرم است. بنابراین، یک کتلت بخارپز با اندازه متوسط حدود 150 کیلو کالری و در روغن نباتی سرخ شده 249 کیلو کالری دارد. با افزودن نان، میزان کالری محصول نهایی را صد کیلو کالری دیگر افزایش می دهید. برای کاهش کالری کتلت در حین تهیه آن چه باید کرد؟

ترفندهای تجارت

اگر طعم غذای بخارپز را دوست ندارید، چند ترفند وجود دارد که باید بدانید تا کالری هنگام سرخ کردن را کاهش دهید. میزان کالری یک کتلت نیز به مواد تشکیل دهنده آن بستگی دارد.

اول از همه، ارزش آن را دارد که فیله مرغ را ترجیح دهیم. این هسترژیمی ترین قسمت لاشه که منحصراً از فیبرهای عضلانی تشکیل شده است. همچنین نیازی نیست که خرده نان را که مورد علاقه خانم های خانه دار است به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. محصولات نانوایی هرگز تأثیر مثبتی بر این رقم نداشته اند. اگر کتلت آبدار نباشد، می توان سیب زمینی رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کرد، زیرا قبلا آن را از رطوبت اضافی خلاص کرد. تخم مرغ را نمی توان از دستور حذف کرد، زیرا پیوند اصلی است. اما شما می توانید محتوای کالری آن را فقط با استفاده از پروتئین کاهش دهید. روی بافت تاثیری نخواهد داشت. این تمام نکات ظریف ساده ای است که کتلت های خانگی را به یک غذای رژیمی تبدیل می کند و دیگر از این سوال نمی ترسید: "یک کتلت سرخ شده چقدر کالری دارد؟".

کتلت سبزیجات

می توانید کتلت را نه تنها از گوشت بپزید. رژیمی ترین گزینه آنها سبزیجات است. برای کسانی که تعداد کالری یک کتلت ناهار را می شمارند مناسب است.

نگران بی مزه بودن کتلت سبزیجات نباشید. مجموعه عظیمی از سبزیجات آبدار و ادویه های معطر این غذا را بدتر از همتای گوشتی خود نمی کند. برای قدردانی از غذاهای هندی، که در آن هر غذا مملو از ادویه جات ترشی جات و افزودنی های خوش طعم است، لازم نیست گیاهخوار باشید. اما ساکنان این کشور سبزیجات را ترجیح می دهند.