محتوای کالری تخم مرغ چقدر است و آیا می توان آنها را یک محصول رژیمی دانست؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تخم مرغ از زمان های بسیار قدیم توسط انسان خورده شده است. این محصول به صورت خام و آب پز، سرخ شده و پخته خورده می شود و به سالاد و سوپ اضافه می شود. علاوه بر این، یکی از مواد تشکیل دهنده بسیاری از غذاهای آرد است. یک تخم مرغ بسته به اندازه می تواند از 40 تا 70 گرم وزن داشته باشد. محتوای کالری آن، و همچنین میزان مضرات و فواید آن برای بدن، تا حد زیادی به شکلی که در آن مصرف خواهد شد بستگی دارد. به همین دلیل، این محصول می تواند هم رژیمی باشد و هم برای دستگاه گوارش و سایر اندام ها مضر باشد.

به طور کلی، محتوای کالری تخم مرغ زیاد نیست. به طور متوسط به صورت خام حدود 80 کیلو کالری دارد. اگر تحت عملیات حرارتی قرار گیرد، این شاخص می تواند افزایش یا کاهش یابد. تخم مرغ آب پز شده رژیمی ترین تخم مرغ محسوب می شود. میانگین کالری آن حدود 50 کیلو کالری خواهد بود. اگر محصول به صورت نرم پخته شود به 70 می رسدکیلو کالری و البته، یک تخم مرغ سرخ شده، مانند هر غذای دیگری، تا حد امکان مغذی خواهد بود (125 کیلو کالری).

بیشتر عناصر مهم در زرده موجود است. ارزش انرژی آن بسیار بالا است و می تواند به 360 کیلو کالری در هر 100 گرم جرم برسد. محتوای کالری پروتئین تخم مرغ بسیار کمتر است. حتی وقتی سرخ شده باشد، در هر 100 گرم آن بیش از 50 کیلو کالری ندارد. به همین دلیل، به افرادی که از خوردن چربی اجتناب می کنند و مراقب اندام خود هستند، توصیه می شود زرده را کنار بگذارند.

از طرف دیگر، اگر تخم مرغ کامل را یک محصول غذایی بدانیم، فواید موجود در آن بسیار بیشتر از ضرر آن است. ترکیب آن را می توان کاملا متعادل نامید و میزان کلسترول زرده آنقدر زیاد نیست که قاطعانه از استفاده از آن امتناع کند. متخصصان تغذیه خوردن 4 تخم مرغ در هفته (ترجیحا آب پز) را توصیه می کنند.

دانشمندان آمریکایی از دانشگاه لوئیزیانا پس از سالها تجربه در استفاده از این محصول به نتیجه جالبی رسیدند. به نظر می رسد که محتوای کالری تخم مرغ به گونه ای است که می توان آنها را برای استفاده روزانه به عنوان یک محصول رژیمی توصیه کرد. این مطالعه شامل 2 گروه از آن دسته از زنانی بود که می خواستند وزن کم کنند. در همان زمان، شرکت کنندگان در گروه اول روزانه 2 تخم مرغ (آب پز) برای صبحانه و گروه دوم سایر محصولات رژیمی مصرف کردند. پویایی کاهش وزن در اولی به طور قابل توجهی بیشتر از دومی بود. این پدیده به این دلیل است که افرادی که در "رژیم تخم مرغ" بودند همه چیز لازم را دریافت کردندعناصر بدن با حداقل کالری، در حالی که سایرین مجبور شدند از غذاهای چرب بیشتری بهره مند شوند، که از کاهش موفقیت آمیز وزن جلوگیری کرد.

دانشمندان همچنین توجه عمومی را به این واقعیت جلب کردند که در کشاورزی مدرن، جوجه ها با استفاده از فناوری متفاوتی نسبت به مثلاً در قرن گذشته رشد می کنند. پرندگان به روشی کاملاً متفاوت غذا می خورند و بنابراین محتوای کالری تخم مرغ و همچنین میزان کلسترول زرده کاهش یافته است. بنابراین تمام اطلاعات در مورد مضرات این محصول برای بدن افسانه ای بیش نیست.

اگر تخم مرغ ها را از نظر آشپزی در نظر بگیریم، اهمیت آنها را نمی توان بیش از حد تخمین زد. بدون این محصول، تصور بیشتر سالادها غیرممکن است، در تولید شیرینی یا سوفله ضروری است. بنابراین، محتوای کالری تخم مرغ در مقایسه با فواید آن ناچیز است. نکته اصلی استفاده در حد اعتدال است. با این حال، این کاملاً برای هر محصولی صدق می کند.