پای مرغ: با سینه، گوشت چرخ کرده و جگر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک ها در فرهنگ عامیانه ما جایگاه ویژه ای دارند. در قدیم آنها را دوست داشتند و نه تنها اغلب در خانواده های دهقانی ساده پخته می شدند، بلکه مرتباً سفره های اشراف محترم را با آنها تزئین می کردند. پای ها بسیار متفاوت بودند - سرخ شده یا پخته شده در اجاق خانگی، پر شده با پر کردن های مختلف و به زیبایی با الگوهای ساده تزئین شده اند. امروزه حتی پس از گذشت چندین قرن از عشق ما به کیک های خانگی کم نشده است. هر مهماندار کاملاً می داند که چگونه یک پای خوشمزه و معطر برای خانواده خود بپزد. پای مرغ شاید یکی از ساده ترین گزینه ها باشد. این سریع آماده می شود، هم کودکان و هم بزرگسالان آن را دوست دارند و همیشه هم درست می شود! انواع مختلفی از دستور العمل ها برای چنین خوراکی وجود دارد، و ما خوشحال خواهیم شد که برخی از آنها را با شما به اشتراک بگذاریم.

پای مرغ - ساده ترین دستور غذا

این گزینه می تواند به عنوان پایه ای عالی برای خلاقیت آشپزی باشد. مواد مورد نیاز شما ساده ترین هستند، آنها را می توان با خیال راحت با محصولات مختلف تکمیل کرد، پس از هر بار یک پای مرغ جدید و اصلی روی میز خود خواهید داشت. دستور غذا ساده است و حتی برای کسانی از شما که تازه شروع به یادگیری سواد آشپزی کرده اند، کمک خواهد کرد.

مواد لازم:

• خامه ترش مایع، کفیر یاشیر دلمه - 2 قاشق غذاخوری؛
• آرد (بسته به تنوع) - 4-5 قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان - 80 گرم؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1.5 قاشق چایخوری؛
• یک پیمانه نمک.

می توانید از هر گوشتی برای تهیه فیلینگ استفاده کنید، اما پای سینه مرغ بسیار لطیف خواهد بود:

• مرغ - ½ کیلوگرم؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• پیاز - 2-3 سر؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

فرآیند آشپزی

همه مواد دیگر را به آرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. اگر از خامه ترش غلیظ استفاده می کنید، آن را کمی با آب رقیق کنید تا خمیر سفت نشود. باید خوب ورز داده شود تا پلاستیکی شود و بعد نیم ساعت در یخچال بگذارید. وقت آماده کردن قیمه است.

اگر گوشت به جای آب پز سرخ شده باشد، پای مرغ آبدارتر و خوش طعم تر خواهد بود. فیله تازه را به مکعب های کوچک برش دهید و کمی در روغن نباتی تفت دهید، سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید. پس از سرخ شدن پیاز، سس مایونز را اضافه کنید، هم بزنید و ظرف را از روی حرارت بردارید.

فر را از قبل با دمای 200 درجه روشن کنید. گلوله خمیر باید به دو قسمت تقسیم شود. هر قطعه را به اندازه مناسب ورقه پخت یا ظرف پخت خود باز کنید. کاغذ روغنی را کف قالب، روی آن قرار دهید - یک لایه خمیر رول شده، اما به طوری که لبه های آن یک طرف باشد. فیلینگ گوشت خنک شده را به طور یکنواخت پخش کنید و با ورقه دوم شیرینی بپوشانید. لبه های کیک را نیشگون بگیرید و با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید تا در حین پخت پف نکند. آن را بپزحدود نیم ساعت طول می کشد، یک پوسته معطر قرمز رنگ باید روی آن تشکیل شود. پای آماده است!

دستور پخت شیرینی پفکی با مرغ چرخ کرده و سیب زمینی

اگر به دلایلی فیله نداشتید، می توانید پای با مرغ چرخ کرده نیز بپزید. ما آن را با سیب زمینی و پیاز می پزیم، اما می توانید پنیر یا هر ماده دیگری را که دوست دارید اضافه کنید.

مواد لازم:

• مرغ چرخ کرده - ½ کیلوگرم؛
• خمیر پفکی (خریداری از فروشگاه یا خانگی) - ½ کیلوگرم؛
• سیب زمینی متوسط - 3-4 قطعه؛
• لامپ - 2-3 قطعه؛
• تخم مرغ برای مسواک زدن پای؛
• فلفل و نمک.

فرآیند آشپزی

پای مرغ به سرعت پخته می شود، بنابراین فر را از قبل با دمای 180 درجه روشن کنید.

سیب زمینی پوست کنده برش یا نوارهای نازک، پیاز - نیم حلقه. مرغ چرخ کرده، ادویه جات را به آنها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

2 لایه خمیر را به اندازه دلخواه باز کنید. قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و آب بپاشید. لایه اول را طوری بچینید که یک لبه در اطراف لبه ها تشکیل شود. فیلینگ را به طور یکنواخت روی ورق پخش کنید و با ورقه باقیمانده خمیر پفکی بپوشانید. لبه های کیک را با دقت فشار دهید و سپس روی کیک را با یک تخم مرغ بمالید. برای پخت به مدت 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده بفرستید.

پای برنج جگر مرغ

این پای جگر مرغ را می توان با انواع خمیر درست کرد. اما در این دستور طرز تهیه آن را بر اساس مخمر به شما خواهیم گفت. این خمیر برای کیک مناسب است.و پای با انواع پر کردن، فقط باید کمی تخیل به کار ببرید.

مواد لازم:

• شیر - ½ فنجان؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• هر روغن گیاهی - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• مخمر نانوایی - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• نمک - 1 قاشق غذاخوری

برای تهیه فیلینگ شما نیاز دارید:

• کبد - 300 گرم؛
• برنج - 1 قاشق غذاخوری؛
• لامپ متوسط - 3 عدد؛
• روغن نباتی، نمک و فلفل؛
• سس مایونز - 2-3 قاشق غذاخوری. l.

فرآیند آشپزی

ابتدا باید خمیر را آماده کنید. نمک، شکر، کره و مخمر را به شیر گرم شده اضافه کنید، مخلوط کنید. وقتی مایه کاملا حل شد آرد را اضافه کنید و خمیر را آماده کنید. روی آن را با دستمال یا حوله بپوشانید و بگذارید دم بکشد، اما فعلاً بیایید آماده سازی فیلینگ را شروع کنیم.

برنج را بجوشانید و آبکشی کنید. پیاز و جگر را باید ریز خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. وقتی قیمه تقریباً آماده شد، نمک، ادویه های مورد علاقه و سس مایونز را اضافه کنید. سپس گوشت چرخ کرده را با برنج مخلوط کرده و خنک کنید.

خمیر را نصف کنید. هر قسمت را به شکل ورقه پخت یا ظرف پخت رول کنید. خود ورقه پخت باید با روغن چرب شود و کمی با سمولینا پاشیده شود. اولین لایه خمیر را روی آن قرار دهید - پر کردن آماده شده را در یک لایه یکنواخت. با لایه باقیمانده بپوشانید و لبه ها را فشار دهید. با چنگال چند سوراخ روی تمام پای ایجاد کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند و به محض اینکه خمیر کمی بلند شد آن را به مدت 20-30 دقیقه بفرستید تا بپزد.در فر گرم شده با دمای 180 درجه. وقتی آماده شد آن را از فر خارج کرده و با کره چرب کرده و با دستمال بپوشانید. نیم ساعت دیگر پای مرغ شما آماده سرو است.

پای گوشت مرغ یک کشف واقعی است! برای هر میزی مناسب است، راحت است که آن را با خود به طبیعت ببرید، کاملاً جایگزین ساندویچ هایی می شود که ما اغلب برای کار می بریم. و مهمتر از همه - بسیار خوشمزه و سالم است.

اشتهای خوب!