Adjika با ترب کوهی. یک افزودنی تند به بسیاری از غذاها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Adjika با ترب کوهی با غذاهای مختلف گوشت و مرغ هماهنگ می شود. با پیراشکی و پلو سرو می شود. طعم های آن از کمی شیرین تا تند متغیر است و هر غذایی را غنی تر می کند. این چاشنی را می توان به عنوان ماریناد برای غذاهای گوشتی استفاده کرد. ما چندین دستور غذا را ارائه می دهیم.

Adjika به شرح زیر تهیه می شود. مصرف یک کیلوگرم هویج، پیاز، سیب ترش و فلفل دلمه ای ضروری است. گوجه فرنگی به 2 کیلوگرم نیاز دارد. برای دستور پخت، باید یک لیوان شکر گرانول، 100 گرم سیر، نیم لیتر روغن نباتی، نصف لیوان نمک دریا (ترجیحاً با ادویه جات ترشی جات)، 100 میلی لیتر سرکه 9 درصد و سه فلفل چیلی مصرف کنید.

همه سبزیجات باید پوست گرفته و خوب شسته شوند. سیب ها را هم می شوییم. با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن از گوجه فرنگی رب گوجه فرنگی درست می کنیم. آن را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. در این فاصله، بقیه سبزیجات را با چرخ گوشت خرد کنید. سیب ها را بعد از جدا کردن هسته خرد کنید.

وقتی گوجه فرنگی به جوش آمد، سبزیجات و سیب ها را در ماهیتابه بریزید. سپس در روغن نباتی بریزید، نمک و شکر گرانول را بریزید. ما همه چیز را خیلی خوب مخلوط می کنیم. دستور پخت آجیکا شامل جوشاندن تدریجی آن است. بنابراین، آن را به مدت یک ساعت بپزید و مدام هم بزنید. بعد، شما باید سیر را که از طریق مطبوعات رد شده است، داخل تابه بریزید و سرکه را بریزید. بعد از 5 دقیقه همه چیز آماده است. فقط باقی می ماند که آن را در کوزه ها بریزید و درب ها را ببندید. وقتی ادجیکا خنک شد، می توان آن را به مکانی خنک تر منتقل کرد. اگر نمی دانید از گوجه فرنگی چه چیزی می توان پخت، از این دستور استفاده کنید.

در برخی از نسخه ها، آنها کمی از دستور العمل کلاسیک منحرف می شوند و مواد جدیدی را اضافه می کنند. این به آن طعم تند تری می دهد. آجیکا با ترب به شرح زیر تهیه می شود. دو کیلوگرم گوجه فرنگی، یک کیلوگرم فلفل دلمه ای (ترجیحا قرمز)، 300 گرم ترب کوهی و همین مقدار سیر و فلفل تند، دو سوم لیوان سرکه 9 درصد مصرف می شود. نمک را به مزه اضافه کنید.

برای اینکه آجیکا با ترب یکدست تر شود، پوست گوجه ها را جدا می کنم. برای انجام این کار، آنها را باید به صورت ضربدری برش دهید و به مدت 2 دقیقه در آب جوش فرو کنید. بعد از آن گوجه ها را داخل آب سرد می ریزیم. در نتیجه این روش، برداشتن پوسته از آنها به راحتی امکان پذیر خواهد بود. گوجه فرنگی ها را به 4 قسمت برش دهید. در فلفل دو نوع دانه و ساقه را جدا می کنیم. باید خوب شسته شود و تکه تکه شود.

حالا سبزی ها را با همزن یا با چرخ گوشت چرخ می کنیم. هرچه قوام یکنواخت تر باشد، بهتر است. ریشه ترب باید پوست کنده و رنده شودروی یک رنده اگر آجیکا با ترب بلافاصله مصرف می شود، می توانید به سادگی تمام مواد آماده شده را مخلوط کنید، سیر رد شده از طریق پرس را به آنها اضافه کنید و سرو کنید. برای آماده شدن برای زمستان، گوجه فرنگی را با سبزیجات بجوشانید، سپس ترب، سیر و ادویه را اضافه کنید. بعد از پنج دقیقه پخت، آماده است. آجیکا را در شیشه ها بریزید و بگذارید خنک شود. سپس ظروف را در مکانی با دمای کمتر برمی داریم.

لازم به ذکر است که آجیکای واقعی که ساخت گرجستان است شامل گوجه فرنگی نمی شود. او بسیار تیز و تند است. بنابراین دستور پخت مورد نظر خود را انتخاب کنید.