دست و پا کردن آشپزی: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Flounder یک ماهی صاف دریایی است که در کف آن زندگی می کند. در فرم تمام شده، طعمی لطیف، آبدار و باورنکردنی دارد. ماهی با چشمانی در بالا، با پشت صاف قهوه ای تیره، ماهی دست و پا است. دستور پخت با عکس را می توان هم در منابع الکترونیکی و هم در منابع چاپی یافت. بسیاری از سرآشپزها و خوش‌خوراک‌ها طعم‌ها را تجربه می‌کنند و عاشق پختن آن هستند.

فلاندر سرخ شده با طعم استثنایی خود متمایز می شود. دستور العمل ها بسیار ساده هستند. این ماهی است که برای بسیاری از دوستداران غذاهای دریایی جذاب خواهد بود.

ویژگی‌های فلوندر به عنوان یک محصول غذایی

اول از همه، شایان ذکر است که سرشار از عناصر کمیاب مختلفی است که بدن به آن نیاز دارد - فسفر، نیکل، کلر، مولیبدن، روی و بسیاری دیگر.

علاوه بر این، این یک محصول رژیمی است، زیرا ماهی دست و پا در هر 100 گرم تنها 88 کیلو کالری دارد. دستور العمل ها ساده هستند و غذاها به سرعت آماده می شوند. و برخی از دانشمندان تمایل دارند این نوع ماهی را به داروهای تقویت کننده قوای جنسی نسبت دهند.

فلاندر پخته با سرخ شدهگوجه فرنگی

انواع ماهی‌هایی که حاوی حداقل استخوان هستند و به سرعت پخته می‌شوند شامل ماهی دست و پا است. دستور پخت در فر همراه با عکس که در این مقاله آورده شده است برای اجرا به حداقل زمان نیاز دارد (به طور متوسط برای همه اجزای دستور 40-45 دقیقه از جمله سس و تزیین).

طعم دست پاچه در فر با گوجه فرنگی پخته شده بسیار مطبوع است.

مواد لازم: 6 عدد گوجه فرنگی کوچک از طول نصف شده، 2 قاشق چایخوری روغن زیتون (به اضافه مقداری روغن برای چرب کردن پوست)، ¾ قاشق چای خوری ترخون خشک، یک پیمانه شکر، نمک درشت و فلفل آسیاب شده، 1/3 فنجان سس مایونز. (می توانید خودتان درست کنید که خوشمزه تر و سالم تر خواهد بود)، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو، 3 تکه نان سفید یا نان باگت، 3 قاشق غذاخوری خردل دیژون، 4 فیله (وزن کلی - حدود 600-700 گرم) ماهی.

Flounder: دستور العمل های آشپزی

1. فر را با دمای 250 درجه گرم می کنیم. پوست گوجه فرنگی را به سمت پایین روی کاغذ روغنی قرار دهید. 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک قاشق چایخوری ترخون، شکر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را به طور مساوی روی نصف گوجه فرنگی بریزید. در کف فر به مدت 20-25 دقیقه بپزید. فر را روشن می گذاریم، هنوز باید ماهی را بپزیم.

2. در حالی که گوجه فرنگی ها در حال تفت دادن هستند، سس را آماده کنید. در یک کاسه کوچک، سس مایونز، ½ قاشق چایخوری ترخون و آبلیمو را با نمک و فلفل مخلوط کنید و کنار بگذارید.

3.پوست را صاف می کنیم، با فویل می پوشانیم و ورق را با روغن زیتون چرب می کنیم. غذاساز را برمی داریم، یک نان باگت، کمی نمک و فلفل، یک قاشق روغن زیتون به آن اضافه می کنیم و نان خشک را برای نان خوری تا خرده های خرد شده خرد می کنیم.

4. فیله دست و پا را روی یک ورقه روغنی پهن می کنیم، نمک و فلفل می زنیم، قسمت بالایی را با خردل چرب می کنیم و با خرده نان پخته شده می پاشیم. کمی فشار دهید تا خرده نان خرد نشود. ماهی را در طبقه بالای فر می پزیم. وقتی آماده شد، خرده نان به رنگ قهوه ای خوش رنگی در می آید. این حدود 6-8 دقیقه طول می کشد.

5. فیله را با گوجه فرنگی پخته شده و سس سفید سرو کنید.

فلواندر لعاب دار در عسل و سس سویا

مواد لازم:فنجان عسل، ¼ فنجان میرین (شراب برنج شیرین)، ¼ فنجان سس سویا، 4 استیک دست و پا کردن (تصویر درخت دست و پا مستطیلی آمریکایی است، اما هر ماهی از این گونه درست می کند)، نمک درشت، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، فلفل سیاه تازه آسیاب شده، پوست ½ لیمو (رنده شده).

روش پخت:

1. در یک قابلمه کوچک، عسل، میرین و سس سویا را با هم ترکیب کنید. مخلوط را در دمای متوسط به حالت "تقریباً جوش" می آوریم. یخ زدگی را به نصف کاهش دهید، این حدود 10 دقیقه طول می کشد. سپس مخلوط را بردارید و بگذارید خنک شود.

2. فیله های فلاندر را بشویید و خشک کنید. ماهی را با نمک بمالید و بگذارید تا دمای اتاق روی حوله کاغذی (حدود 10 دقیقه) گرم شود.

3. روی گریل می پزیم. دست و پا سرخ شده (دستورالعمل هاآشپزی با عکس درجه پخت را نشان می دهد) سپس نرم و ترد می شود. در یک کاسه بزرگ، فیله را با روغن زیتون و 2/3 لعاب آماده شده به آرامی خوابانده کنید. به مدت 3 دقیقه روی گریل قرار دهید و در حالی که به سرخ کردن استیک ها ادامه می دهید، آن ها را برگردانید. فراموش نکنید که هنگام سرخ کردن، فراستینگ بپاشید. بپزید تا ماهی نرم شده و کمی کاراملی شود، 2 تا 3 دقیقه دیگر.

4. فیله ها را به بشقاب های سرو منتقل کنید، فلفل بزنید و قبل از سرو با پوست لیمو بپاشید.

فلواندر با سس کپر و لیمو

اگر می خواهید یک غذای ماهی نفیس را بچشید، باید شروع به پختن دست و پا کنید. دستور پخت انواع غذاها با این ماهی در منوی بسیاری از رستوران های فرانسوی موجود است.

این دستور غذا اقتباسی کلاسیک توسط استوارت دلر، سرآشپز پورت فیلیپ استیت در استرالیا است. این غذا با کروتون های ترد، کیپر شور، لیمو، جعفری و سس کامل می شود.

مواد لازم: 1 تکه نان سفید یا نان باگت بدون پوسته، به مکعب های کوچک خرد شده، 2 عدد لیمو، 8 قاشق غذاخوری کره بدون نمک، ½ فنجان آرد، 1 عدد فیله هندی، نمک و فلفل تازه آسیاب شده، 2 فنجان جعفری ریز خرد شده + یک عدد چند برگ کامل برای تزئین، ¼ فنجان کیپر آب نمک و آبکش شده.

دست و پا کردن آشپزی: دستور العمل های یک رستوران معروف استرالیایی

1. فر را با دمای 250 درجه گرم می کنیم. نان آماده شده را روی پوست پهن می کنیم و حدود 25 دقیقه می پزیم و هر از گاهی هم می زنیم تا مکعب ها طلایی شوند.پوسته. بعد از پخت، کروتون ها را در بشقاب قرار دهید و بگذارید خنک شوند.

2. در همین حال، پوست لیمو را در یک کاسه کوچک برش دهید. سپس گوشت سفید لیمو را برش داده و آسیاب کنید. به یک کاسه با پوست اضافه کنید و آب غشاهای باقی مانده را بگیرید و آنها را دور بریزید.

3. در یک ماهیتابه، کره را روی حرارت متوسط گرم کنید. آرد را برای پخت نان در یک بشقاب صاف بریزید. فیله فلفل را با نمک و فلفل مزه دار کنید و در آرد آغشته کنید و مطمئن شوید که اضافه آن نباشد. فیله را به مدت 3-4 دقیقه (فقط یکبار چرخاندن) سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، مطمئن شوید که فیله آماده است.

4. با استفاده از کاردک فیله ها را به بشقاب ها منتقل کنید. تابه را روی اجاق می گذاریم و دقت می کنیم که دمای آن متوسط باشد. 4 قاشق غذاخوری کره اضافه کنید و صبر کنید تا آب شود و بوی و طعم ماهی را به خود بگیرد. فیله، لیمو با پوست و همچنین جعفری و کیپر خرد شده را به این روغن اضافه می کنیم. بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید. نمک و فلفل را برای طعم دادن مزه دار کنید و هنگام سرو روی فیله های هندی سس بپاشید، با برگ های جعفری تازه و کروتون تزئین کنید.

فلاندر سرخ شده با نارگیل

دست و پا کردن سرخ شده (دستور پختی که توسط بسیاری از دوستداران غذاهای دریایی مورد استقبال قرار می گیرد) یک تزیین میز عالی است، هم برای تعطیلات و هم برای یک شام عاشقانه (زیرا همانطور که قبلا ذکر شد، اثر محرکی دارد).

مواد لازم: 500 گرم فیله دست و پا، 1 تخم مرغ، ¾ فنجان آرد نارگیل، نمک دریا، فلفل،پودر سیر، چربی، که روی آن می پزیم (غذا، کره).

چگونه با نارگیل فلاندر بپزیم

روش پخت:

1. فیله های ماهی را زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

2. در یک کاسه، تخم مرغ را بزنید، آرد نارگیل را در یک بشقاب صاف بچینید. این دو مرحله از نان زدن خواهد بود.

3. هر فیله را ابتدا در تخم مرغ آغشته کنید، اما طوری که چکه نکند، سپس در آرد نارگیل. فیله تمام شده را با ادویه ها بپاشید: نمک، فلفل، پودر سیر به میزان دلخواه.

4. تابه را با دمای متوسط گرم کنید و چربی پخته شده را روی آن آب کنید. هر تکه را به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

5. در حال آماده کردن سس هستیم. برای انجام این کار، دوباره چربی را در یک تابه گرم شده ذوب کنید، ادویه جات ترشی جات، سبزی های تازه را به سلیقه خود اضافه کنید (می توانید جعفری، آویشن، شوید و دیگران را مصرف کنید). برای مدت کوتاهی در تابه بگذارید تا سبزی ها طعم و عطر خود را از بین ببرند. هنگام سرو، روی هر تکه فیله مقدار کمی سس بریزید.

کجا باید فلوندر را امتحان کرد

آشپزی دست و پا کردن (دستور پخت و پز، ما فکر می کنیم شما آن را قبول کنید) یک موضوع ساده است. از آنجایی که این ماهی دریایی است، می تواند جزئی از منوی هتل یا رستوران شما در ساحل باشد. یک غذای ماهی خوشمزه یک نکته برجسته و افزودنی به تعطیلات شما خواهد بود.

البته، تنوع در تم غذاهای ماهی را نه تنها در رستوران ها و کافه ها می توان یافت. ما مطمئن شدیم که پخت چنین ماهی در خانه آسان است. و خشنود استتهیه خود دست و پا کردن: دستور پخت بسیار ساده است، فقط باید تجهیزات لازم و مجموعه خاصی از مواد را در دست داشته باشید.

آشپزی دست و پا کردن (دستور پخت) در سراسر جهان انجام می شود. از آنجایی که این ماهی دریایی است، می تواند جزئی از منوی هتل یا رستوران شما در ساحل باشد. یک غذا با چنین ماهی‌ها یک نکته برجسته و افزودنی برای تعطیلات شما خواهد بود.