دست و پا سرخ شده در تابه: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

علاوه بر ساختار منحصربه‌فردش، فلاندر می‌تواند با طعم لذیذ خود شگفت‌زده کند. خشک می شود، در فر با انواع غذاهای جانبی و ادویه ها پخته می شود، با سبزیجات خورش می شود، نمک می ریزد، اما ماهی سرخ شده به شایستگی اشتها آورترین محسوب می شود. چنین ظرف بی تکلفی در نگاه اول سزاوار توجه ویژه است.

چند کلمه در مورد ماهی

سرخ کردن دمنوش اصلا کار سختی نیست به دلیل بدنه صاف و نازکی که دارد خیلی سریع پخته می شود. طعم دادن به ماهی فقط با مقدار مناسب ادویه و روغن یک خوراکی واقعاً خوشمزه را ایجاد می کند.

علاوه بر این، این یکی از غذاهایی است که تنها در چند دقیقه آماده می شود. به همین دلیل است که وقتی مهماندار مطلقاً فرصتی برای ایجاد شاهکارهای پیچیده آشپزی ندارد، دست و پا سرخ شده می تواند به کمک بیاید. به طور کلی، این ماهی کاملاً قادر به تبدیل شدن به یک شام کامل، معطر و سالم است.

ویژگی ها

در واقع، هندوانه یکی از بحث برانگیزترین غذاها محسوب می شود. می توان آن را فوق العاده خوشمزه پخت یا در آن خراب کرددر همان ابتدای فرآیند. و برای اینکه ماهی را با ویژگی های جادویی اعطا کنید، فقط باید خود را با حداقل چند دستور غذا مسلح کنید. دست پاچه سرخ شده، درست پخته شده، آبدار، نسبتاً چرب و بدون بوی نامطبوع است. و خود پروسه بیش از نیم ساعت طول نخواهد کشید.

برای غذا، می توانید فیله ماهی از قبل بریده شده را ذخیره کنید یا یک لاشه کامل بخرید. درست است، گزینه دوم شامل آماده سازی اضافی از دست و پا کردن است که مدتی طول می کشد. حتماً این را در این فرآیند در نظر بگیرید.

به هر حال، می توانید ماهی را با قیچی مخصوص یا یک چاقوی ساده اما تا حد امکان تیز ببرید. و برای خود ظرف به حداقل مجموعه ای از محصولات نیاز دارید: کمی ادویه و روغن آفتابگردان. حتی در چنین ترکیبی، دست و پا کردن سرخ شده در حال حاضر به طرز شگفت انگیزی خوشمزه خواهد بود. اگر می خواهید مهمانان و خانواده خود را با یک غذای غیرمعمول و خوش طعم غافلگیر کنید، می توانید ماهی را در فر بپزید.

چگونه ماهی دست و پا را با مهارت قصاب کنیم

البته، ساده ترین راه این است که فیله ای را بخرید که از قبل کاملاً آماده برای پردازش بیشتر باشد، که از نظر ظاهری حتی شباهت زیادی به یک ماهی مسطح الماسی شکل ندارد. اگر لاشه تازه یا منجمد در انبار دارید، اول از همه باید آن را تمیز کنید.

ابتدا، سر دست و پا کردن را ببرید. در این مورد، باید سمت روشن لاشه را کمی بچرخانید تا قسمت تاریک را با داخل به وضوح ببینید، که در واقع باید قطع شود. بعد از برداشتن سر، داخل ماهی را تمیز کنید و تمام قسمت های اضافی آن را بیرون بیاورید وآن را به طور کامل بشویید، ترجیحا زیر آب جاری.

سپس لاشه را روی تخته برش قرار دهید و با احتیاط باله های دو طرف و سپس دم را ببرید. در این مرحله، ماهی تقریباً آماده دستکاری های بعدی است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که دست و پا را با چاقو در طرفین بتراشید و آن را از بقایای فلس ها و خارها پاک کنید.

اگرچه سرآشپزهای باتجربه به اتفاق می گویند که این پوست ماهی است که بوی نامطبوعی به غذا در هنگام سرخ کردن می دهد. به همین دلیل است که بهتر است آن را به طور کلی از سطح فیله جدا کنید. اگر با دست و پا کردن یخ زده کار می کنید، انجام این کار بسیار آسان خواهد بود، اما با یک لاشه تازه باید کمی دست و پا کنید. پوست باید با دقت با استفاده از یک چاقوی بسیار تیز و نازک از سطح جدا شود.

همین، ماهی برای پخت بیشتر آماده است. در صورت تمایل، می توانید لاشه را به یک فیله کامل تبدیل کنید. برای انجام این کار، فقط باید ستون فقرات را با چاقو جدا کنید و با احتیاط آن را بیرون بیاورید و ماهی را به دو قسمت تقسیم کنید.

دستور پخت ماهی تابه ای (با عکس)

یکی از بهترین روش‌های پخت این ماهی فوق‌العاده سرخ کردن آن به همراه خامه ترش است. و اگر خوراکی را با پر کردن آجیل نیز اضافه کنید، طعم آن عالی و منحصر به فرد خواهد شد.

برای درست کردن فلاندر سرخ شده تند طبق دستور به شما نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم فیله ماهی؛
• 250 گرم خامه ترش؛
• قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• همان مقدار - خامه ای؛
• یک دو حبه سیر؛
• 50 گرم گردوآجیل؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• سر پیاز؛
• نمک و فلفل سیاه به دلخواه.

فرآیند

اول از همه، دست و پا را تمیز کرده، آبکشی کرده و برش دهید. سپس آن را به قطعات بزرگ برش دهید.

پیاز را پوست گرفته و حلقه ای خرد کنید، سپس آن را در ماهیتابه داغ حاوی روغن نباتی بفرستید. آن را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید.

در این فاصله پیاز را در ماهیتابه می ریزند، هر تکه ماهی را در آرد بغلتانید و همچنین روی سطح داغ قرار دهید. بعد از اینکه گل دست و پا رنگ طلایی و خوشمزه به دست آمد، حرارت را کم کنید.

آجیل ها را با استفاده از آسیاب قهوه یا هاون به قوام آرد آسیاب کنید. سپس مقداری نمک، فلفل و خامه ترش به آنها اضافه کنید. سس آماده شده را روی ماهی که در ماهیتابه خشک شده بریزید.

بعد از جوش آمدن مخلوط، ۵ دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. کار را با اضافه کردن آرد به پایان برسانید تا سس غلیظ شود. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید تا تکه های ماهی نشکند. در صورت تمایل، برای عطر، یک برگ بو را به توده ارسال کنید.

ظرف آماده را به ظرف سرو منتقل کرده، با برش های لیمو، شاخه های سبزی تزئین کرده و سرو کنید. دست و پا کردن سرخ شده در سس خامه ترش می تواند جای غذای اصلی را بگیرد یا به یک ترکیب عالی برای ترکیب پیچیده تری تبدیل شود. راستی پلو سنتی یا سالاد سبزی ساده باهاش جور میشه.

دستور پخت با عکس دست و پا سرخ شده در خمیر

خیلی وقت پیشمرسوم است که ماهی را در آرد بغلتانند تا پوسته ای زیبا و طلایی به دست آید. اگر دست و پا سرخ شده را در خمیر بپزید، در خروجی یک خوراکی غیرمعمول لطیف و آبدار خواهید داشت. این غذا نه تنها بزرگسالان، بلکه کودکان را نیز خوشحال می کند. شایان ذکر است که توصیه می‌شود با روشن کردن آتش قوی در تابه، فلاندر سرخ شده را در خمیر بپزید.

برای این غذا شما نیاز دارید:

• 4 فیله ماهی؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 تخم مرغ؛
• قاشق غذاخوری آبلیمو؛
• 100 گرم سس مایونز؛
• نصف لیوان شراب سفید یا آبجو سبک؛
• لیوان آرد؛
• کمی روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک به سلیقه شما؛
• برش‌های لیمو و شاخه‌های سبزی برای تزئین غذای آماده.

آشپزی

ابتدا باید خمیری برای ماهی درست کنید. برای این کار آرد را در یک کاسه عمیق بریزید و سپس زرده های جدا شده و شراب را به آن اضافه کنید. این مخلوط را به مدت نیم ساعت گرم کنید سپس بقیه پروتئین ها را در ظرفی جداگانه بزنید تا کف کند و داخل آن بریزید.

تابه را روی حداکثر حرارت قرار دهید. فیله از قبل برش خورده را دو طرف نمک و فلفل کنید. سپس شروع به سرخ کردن ماهی کنید: به طور متناوب تکه ها را در خمیر آماده شده فرو کنید و در تابه بگذارید تا قهوه ای طلایی شود.

حالا فقط می‌ماند که خمیری برای دست و پا کردنتان درست کنید. همه چیز در اینجا بسیار ساده است: مایونز را با آب لیمو مخلوط کنید وسیر ریز ریز شده. ماهی سرخ شده را در بشقاب بریزید و روی آن سس تند بریزید.

در آخر، روی غذا را با برش های لیمو و شاخه های سبزی و ترجیحا شوید تزئین کنید. اگرچه طراحی ماهی فضایی بزرگ برای تخیل و خلاقیت شماست. و آنها به شما در روند تزئین عکس دست و پا سرخ شده با گزینه های مختلف برای اجرای ظرف کمک می کنند.

چگونه ماهی کامل بپزیم

احتمالاً، در هر خانواده ای که از یک سبک زندگی سالم و رژیم غذایی سالم حمایت می کند، اغلب غذاهای دریایی متنوعی روی میز سرو می شود. در این میان، جایگاه شایسته ای را دست و پا سرخ کرده اشغال کرده است. این غذا همراه با انواع سبزی ها و سبزی ها نه تنها دیدنی به نظر می رسد، بلکه با طعم فوق العاده اش تحت تاثیر قرار می گیرد.

برای پختن یک دمنوش کامل به: نیاز دارید:

• خود ماهی با وزن حدود 1 کیلوگرم؛
• نمک و فلفل سیاه به سلیقه شما؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• شاخه های سبزی و خیار تازه برای تزئین.

مجموعه مقالات

البته اولین مرحله، آماده کردن ماده اصلی غذا است - لاشه ماهی. برای انجام این کار، سر دست و پا کردن را جدا کرده، داخل آن را جدا کرده و با آب جاری کاملاً بشویید. اگر خوش شانس هستید و ماهی شما خاویار دارد، آن را داخل آن بگذارید - بسیار خوشمزه تر خواهد شد.

تابه را روی اجاق قرار دهید و فوراً روی آن روغن بمالید.

ماهی حکاکی شده را با دستمال کاغذی خشک کنید، سپس نمک و فلفل بزنید و ادویه ها را روی تمام سطح لاشه بمالید.داخلش رو هم فراموش نکن دست و پا چاقو مزه دار شده را به ماهیتابه داغ بفرستید و هر طرف آن را حدود 10 دقیقه سرخ کنید. سپس حرارت را به حداقل برسانید و ماهی را به آمادگی کامل برسانید.

هندوانه سرخ شده را در بشقاب قرار دهید و با برش های خیار و دسته های سبزی به زیبایی تزئین کنید. ماهی لطیف و خوش طعم، افزودنی عالی به برنج آب پز یا پوره سیب زمینی لطیف خواهد بود.